danh mục khác

Ăn gì để giảm béo?

Thứ tư, 2008-02-13 14:37:02 - Nguồn:
Một số món sau đây theo y học cổ truyền có công dụng giảm béo.
Ăn gì để giảm béo?
Hoa đào - Ảnh: T.Tùng
Một số món sau đây theo y học cổ truyền có công dụng giảm béo.

Từ cây lá...

Ở thời điểm dịp Tết Nguyên đán nhà nhà có hoa đào, lương y Nguyễn Công Đức (giảng viên khoa Y học cổ truyền Đại học Y Dược, TP.HCM) có bài thuốc giảm mỡ được chế biến từ hoa đào bằng cách: dùng hoa đào Hà Nội (hoặc hoa đào Đà Lạt) lấy hoa vừa nở, hái vào lúc 8 giờ sáng, rồi đem phơi trong mát cho đến khi hoa khô, cho vào lọ đậy nắp kín để dành dùng dần. Dùng vị thuốc sơn tra rửa sạch, thái nhỏ như sợi chỉ và phơi lại cho khô, cũng cho vào lọ đậy kín để dành dùng. Lá sen non cũng rửa sạch, phơi trong mát đến khô.

Ăn gì để giảm béo?
Thanh long  - Ảnh: T.Tùng

Riêng lá chè xanh thì dùng lá tươi, rửa sạch. Đem tất cả 4 loại trên hãm với 2 lít nước sôi, dùng nước này để uống trong cả ngày. Bài này ngoài công dụng làm tiêu mỡ bụng, giảm cân, hạ cholesterol, còn giúp tươi đẹp nhan sắc. Cũng với vị thuốc sơn tra nói trên (sơn tra được trồng ở Trung Quốc), nhưng lương y Trần Duy Linh (TP.HCM) có những cách dùng khác trong việc giảm béo đó là, dùng trái sơn tra làm mứt để ăn; hoặc dùng sơn tra nấu nước uống như trà.

Theo lương y Trần Duy Linh, sơn tra có vị chua, tính bình, có tác dụng bình cam, tiêu thực, làm giảm lipid máu, đặc biệt dùng sơn tra nấu nước uống sẽ có tác dụng giảm béo nhiều hơn. Ngoài ra, theo các lương y, một số cây lá, thực phẩm khác cũng có công dụng giúp giảm béo, giảm mỡ máu như: lá chè xanh, lá sen (bằng cách kết hợp lá chè tươi và lá sen khô nấu nước để uống trong ngày) - chè xanh có khả năng làm giảm các chất bổ béo, giảm cholesterol máu, ngăn cản sự tụ mỡ ở gan. Lá sen cũng chống sự tích mỡ ở gan, giảm mỡ máu.

Phổ tai - Ảnh: T.Tùng
Theo lương y Nguyễn Công Đức, cà chua cũng là loại trái cây có công dụng trợ giúp tiêu hóa các chất đạm và béo. Cà chua chứa chất xơ, dùng nhiều sẽ có cảm giác no, bớt ăn, giảm béo - có thể dùng cà chua dưới các dạng như: trụng nước sôi, lột vỏ ép lấy nước uống, trộn xà lách, nấu canh, ăn tươi... Bưởi cũng là một trong những loại trái cây giúp giảm cholesterol (loại cholesterol xấu). Nên dùng một số loại trái cây như thanh long, bưởi, thơm, ổi... trước bữa ăn, để chiếm một phần diện tích dạ dày, giúp ăn ít, giảm cân. Lưu ý, với những loại trái cây ngọt cũng cung cấp năng lượng đáng kể.

...Đến món ăn

Bên cạnh những loại cây trái trên, thì cũng có một số món ăn giúp giảm mỡ, giảm béo như: lương y Bàng Cẩm (TP.HCM) có món nấm mèo đen xào phổ tai - bằng cách dùng 250gr phổ tai, 40gr nấm mèo đen, 100gr rau cần, vài gốc hành, 3 gr gừng, 12 gr giấm và các gia vị muối, bột ngọt, đường cát, rượu đế 20 gr, dầu đậu phộng. Rửa sạch phổ tai, xắt thành dạng sợi, dùng nước sôi trụng qua, gốc hành cắt đoạn, rau cần rửa sạch cắt đoạn, nấm mèo đen ngâm nước loại bỏ tạp chất, rửa sạch. Cho dầu vào chảo dùng lửa mạnh để xào gốc hành, gừng lát, rồi cho phổ tai, nấm mèo, thêm đường trắng, giấm, rượu trắng vào nấu, sau đó cho rau cần vào, nêm nếm gia vị. Dùng làm món ăn phụ, có công dụng giảm béo, giảm mỡ máu.

Lá sen - Ảnh: T.Tùng

Cũng với nguyên liệu nấm mèo, lương y Phạm Như Tá có món "song nhĩ" có công dụng giảm mỡ máu - dùng hai loại nấm mèo (nấm mèo đen và nấm mèo trắng) mỗi loại 10gr đem ngâm nước nóng, cắt bỏ cuống, rửa sạch, cắt nhỏ rồi trộn với đường phèn lượng vừa đủ và một lít nước đựng trong cái tô và cho vào nồi để hấp trong một giờ. Món này ngoài các công dụng như cắt cơn ho, tiêu đờm, còn có tác dụng làm giảm lượng mỡ trong máu. Ngoài ra, lương y Bàng Cẩm còn có món canh nấu từ nấm hương - dùng độ 90gr nấm hương tươi bỏ cuống, rửa sạch, xắt sợi nhỏ, cho vào chảo xào sơ qua cùng gừng, hành rồi thêm nước vào để nấu canh, nêm nếm gia vị. Món canh này cũng giúp giảm mỡ máu. Hoặc món canh bí đao nấu nấm hương -  dùng 100gr bí đao, 15gr nấm hương, 25gr cà chua, 10gr măng đem nấu canh - dùng thường xuyên cũng giúp giảm béo phì, giảm mỡ...

T.T

 
Theo dòng sự kiện
  Thực phẩm giúp nam giới giữ vóc dáng (12/02)
  Nhớ lâu nhờ ăn trái cây (12/02)
  Ăn rau quả đỏ để khỏe tim (12/02)
  Dinh dưỡng cho tuổi thiếu niên (10/02)
  Bà bầu có cần ăn trứng ngỗng? (08/12)
[Xem tất cả]
Phiên bản cache tại địa chỉ:
Yêu cầu xóa tin
Kết bạn bốn phương
  • Các tin khác: