Bánh tráng Bình Định hối hả vào Tết

Thứ ba, 01/02/2011, 00:22 - Nguồn: Yêu cầu xóa tin
(Dân trí) – Nhiều lò bánh phía Bắc ngưng sản xuất vì thời tiết xấu, bánh tráng miền Trung càng thêm hút hàng. Người làm bánh tráng Bình Định phải “tăng ca” liên tục để đáp ứng những đơn hàng tới tấp.
Tờ mờ sáng, hơn 350 hộ làm nghề bánh tráng với hơn 1.500 lao động ở xã Tây Phú (Tây Sơn, Bình Định) đã bắt đầu ngày mới. Dọc theo các tuyến đường liên thôn, liên xã, mặt trời vừa ló dạng thì hàng trăm phên bánh đã chờ sẵn. Hàng chục chiếc xe máy cũng lũ lượt chở hàng đi tiêu thụ.

 

Anh Võ Văn Bồn, chủ lò bánh tráng ở thôn Phú Mỹ, phấn khởi: “Bánh tráng Tây Phú chúng tôi hiện có mặt ở khắp nơi, đặc biệt ở các tỉnh Tây Nguyên, Nam Bộ. Bởi đơn giản bánh tráng nơi đây làm bằng loại gạo dẻo thơm, không pha bột mì. Mấy ngày nay, khách hàng ở tận Cần Thơ, Bạc Liêu… liên tục hối thúc nhưng không còn bánh để bán”.

 

Bánh tráng Bình Định hối hả vào Tết
Bà Lê Thị Tâm - người có thâm niên hơn 35 năm làm bánh tráng nhanh tay bóc bánh đã khô trên vỉ, để chuẩn bị phơi mẻ bánh mới.

 

Ông Nông Đức Hiệp, Phó chủ tịch UBND xã Tây Phú (Tây Sơn), cho biết: “Tuy là nghề phụ nhưng làm bánh tráng lại mang lại nguồn thu nhập chính. Dịp Tết, bà con phải tăng năng suất lên 2 - 3 lần. Mỗi ngày, các hộ ở đây sử dụng khoảng hơn 2 tấn gạo, làm ra gần 10.000 chiếc bánh tráng các loại như: bánh tráng gạo, bánh tráng mè (vừng), bánh cuốn chả ram…”.

 

Để đảm bảo nhịp độ sản xuất không bị ngưng trệ kể cả khi thời tiết xấu, hầu hết các chủ lò đã đầu tư trang bị máy móc, nâng công suất lò bánh. Chủng loại bánh tráng cũng đa dạng hơn, đáp ứng thị hiếu người tiêu dùng.

 

Chị Nguyễn Thị Liên, một hộ sản xuất bánh ở thôn Hòa Cư (Nhơn Hưng – An Nhơn), giải thích: “Dịp tết Tân Mão này, bánh tráng hiện rất “khát”, do ảnh hưởng của thời tiết xấu nên nhiều chủ lò ở phía bắc “đóng” lò”.

 

Cùng chung niềm phấn khởi như chị Liên, bà Lê Thị Tâm - người đã có thâm niên hơn 35 năm làm bánh ở xã Nhơn Hưng, chia sẻ: “Gia đình tôi có đến 5-6 đời làm nghề này, con gái lớn lên phải biết cầm gáo (vật dụng tráng bánh), con trai phải biết xay bột, đan vỉ. Năm nay, bà con ở làng bánh Nhơn Hưng ăn Tết to vì bánh bán rất chạy, được giá”.

 

Xã Nhơn Hưng (An Nhơn – Bình Định) có hơn 300 hộ sản xuất bánh tráng với khoảng 1.000 lao động, thu nhập bình quân từ 1,5 – 1,8 triệu đồng/người/tháng; những tháng giáp Tết con số này tăng lên gấp đôi.

 

Tết Tân Mão 2011 đã cận kề, năm nay bà con làm nghề bánh tráng ở Bình Định sẽ có được một cái tết no ấm và tràn ngập niềm vui.

 

Bài và ảnh:Đông Sơn

Trang gốc:
Xã hội
Tiêu điểm tuần