Lẩu đuôi heo tiêu xanh hấp dẫn cuối tuần

Chủ nhật, 19/11/2017, 10:54 - Nguồn: Yêu cầu xóa tin

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Đuôi heo: 2 cái khoảng 600-700g
- Tiêu xanh: 30g (5-7 nhánh)
- Nấm rơm: 150g
- 1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng, 3-4 củ hành tím
- 1 bó rau mồng tơi, 1 trái mướp
- Bún: 0,5kg
- Gia vị: Muối, nước mắm.

lau duoi heo tieu xanh hap dan cuoi tuan - 1

PHẦN 2: CÁCH THỰC HIỆN LẨU ĐUÔI HEO TIÊU XANH

Bước 1: Đuôi heo cạo sạch lông, rửa sạch, chặt khúc. Sau đó cho vào nồi luộc sơ với chút muối. Khi nước sôi khoảng 2 phút đổ ra rửa lại thật sạch bằng nước lạnh.

lau duoi heo tieu xanh hap dan cuoi tuan - 2

Bước 2: Cà rốt, củ cải trắng, gọt vỏ, cắt khúc, sau đó bổ làm 2 hoặc 3 tuỳ theo. Hoặc bạn có thể cắt khoanh tròn dầy cỡ 1,5cm sau đó tỉa hoa cho đẹp. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch. Tiêu xanh rửa sạch, lấy 2 nhánh tẽ hạt, đập giập. Phần còn lại giữ nguyên nhánh.

lau duoi heo tieu xanh hap dan cuoi tuan - 3

Nấm rơm cắt bỏ chân nấm, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút sau đó rửa lại cho sạch, để ráo.

lau duoi heo tieu xanh hap dan cuoi tuan - 4

Bước 3: Cho đuôi heo đã rửa sạch ở trên cùng 1,5 lít nước, hành tím và phần tiêu tẽ hạt ở trên vào hầm chín. Thêm chút muối vào cùng và trong khi hầm chú ý vớt bọt cho nước lẩu trong.

lau duoi heo tieu xanh hap dan cuoi tuan - 5

Bước 4: Rau mồng tơi nhặt bỏ phần gốc, cọng già, lá giập úa sau đó rửa sạch, ngâm nước muối loãng 30 phút rồi vớt ra rổ cho ráo nước. Mướp gọt vỏ, bổ đôi, thái vát.

lau duoi heo tieu xanh hap dan cuoi tuan - 6

Bước 5: Khi đuôi heo gần mềm cho cà rốt, củ cải trắng và các nhánh tiêu xanh còn lại vào đun thêm khoảng 5 phút cho cà rốt củ cải chín. Tiếp đến cho nấm rơm vào đun sôi trở lại, nêm nếm vừa ăn. Khi nấm chín, tắt bếp thêm 1/2 thìa nước mắm cho nước lẩu được thơm và đậm đà hơn.

lau duoi heo tieu xanh hap dan cuoi tuan - 7

Cho đuôi heo ra nồi lẩu, khi ăn nhúng rau mồng tơi cùng mướp vào, ăn kèm với bún.

lau duoi heo tieu xanh hap dan cuoi tuan - 8

lau duoi heo tieu xanh hap dan cuoi tuan - 9

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm lẩu đuôi heo tiêu xanh hấp dẫn này!

Trang gốc:
đuôi heotiêu xanhđuôi heo tiêu xanhđuôi heo tiêuheo tiêu xanhheođuôiheo tiêutiêuxanh
ẩm thực
Tiêu điểm tuần