Món ngon Phú Quốc

Nhắc đến Phú Quốc là nhắc đến một hòn đảo thẳm xanh, rực nắng với những bãi biển quyến rũ mê hồn, với những người dân đảo hiếu khách và thân thiện.

Nhắc đến Phú Quốc là nhắc đến những món ăn ngon được chế biến từ nguồn hải sản tươi sống, dồi dào nơi đây. Hải sản, khi kết hợp cùng những thứ đặc sản khác như nước mắm, tiêu hột... đã trở thành những món ăn hấp dẫn đủ giữ chân du khách dù chỉ một lần đến.

Chả giò hải sản trái cây

Nguyên liệu

Tôm, mực, thịt cua (mỗi thứ 50g). Xoài cát chín, trái bơ, dứa (mỗi thứ 1 trái nhỏ). Nấm mèo, hành tím, bột nêm, tiêu, bánh, xốt mayonnaise, tương ớt, tương cà.

Cách làm

Tôm, mực, thịt cua thái nhỏ. Xoài cát, bơ, và dứa thái hạt lựu. Mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ. Cho tôm, cua, mực và các loại trái cây, nấm mèo vào tô, nêm bột nêm, tiêu, trộn đều rồi cuộn với bánh tráng. Chiên vàng, vớt ra để trên giấy thấm dầu. Trộn đều xốt mayonnaise, tương ớt và tương cà thành nước sốt.

Cơm chiên ghẹ

Nguyên liệu

500g gạo thơm. Ghẹ tươi: 2 con. Trứng gà: 2 quải. Tỏi băm, muối, hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn, hành lá.

Cách làm

Cơm nấu vừa chín tới, bới ra, để nguội. Ghẹ luộc vừa chín, bóc vỏ gỡ lấy thịt, xào qua với tỏi, nước mắm, bột nêm, gia vị. Trứng đánh đều, chiên vàng, thái hột lựu. Phi thơm tỏi, cho cơm vào chiên đều. Cho thịt ghẹ, trứng vào đảo đều. Nêm gia vị vừa ăn. Cắt hành ngò rắc lên trên, dùng nóng với dưa chua và nước mắm ớt (hoặc nước tương).

Tôm kho nấm rơm

Nguyên liệu

Tôm sú: 500g, nấm rơm: 100g, rau cải, cà rốt, ớt sừng, bột ngọt, nước mắm, đường, tiêu, tỏi. Nồi đất nung.

Cách làm

Tôm sú chọn con lớn, rửa sạch, cắt râu và đuôi. Lột vỏ, xẻ lưng, để ráo. Rau cải rửa sạch cắt khúc, cà rốt tỉa hoa, ớt sừng thái miếng. Xếp cà rốt, rau cải xuống dưới nồi đất, cho tôm xếp lớp xung quanh, cho nấm rơm vào giữa. Nêm nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, tỏi, ớt vừa ăn. Đậy kín nắp, kho trong khoảng 15 - 20 phút. Dùng với cơm nóng, ăn kèm với rau sống.

Súp mực

Nguyên liệu

500g mực ống. Nước dùng: 1 lít. Hành tây, rau cần, ớt sừng, tiêu, muối, đường, bột bắp, gừng tươi.

Cách làm

Mực rửa sạch, để ráo nước. Đun sôi nước dùng. Cho mực vào luộc sơ độ 3 phút, vớt ra xả nước nguội. Cắt khoanh tròn hoặc bằng 2 đốt ngón tay. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái sợi, ớt sừng thái miếng. Hòa bột bắp với nước.

Đun sôi nước dùng, cho hành tây vào, sôi 3 phút cho cần, muối, đường, mực ống cắt khoanh vào, sôi lại cho bột bắp vào khuấy đều nhấc lên nhấc xuống. Rắc tiêu, ngò lên trên. Dùng nóng khai vị.

Theo