Thanh tra các cơ sở sản xuất nước tương tại Đà Nẵng: 100% cơ sở sản xuất đều vượt quá hàm lượng 3-MCPD !

Số nước tương đóng chai bị thu hồi - Ảnh: Diệu Hiền

Nước tương hay thuốc độc?

Theo Thanh tra Sở Y tế, sau khi có thông tin về vụ nước tương tại TP.HCM, 5/12 CS tại Đà Nẵng đã lập tức... tự đóng cửa, ngưng sản xuất, chỉ còn 7 CS tiếp tục hoạt động. Qua kiểm tra, đoàn thanh tra liên ngành đã lấy mẫu của 7 CS đang sản xuất, gửi vào xét nghiệm tại Viện Vệ sinh y tế công cộng TP.HCM. Kết quả thật sự gây sốc đối với người tiêu dùng Đà Nẵng và một số tỉnh thành miền Trung có sử dụng những loại nước tương nhãn hiệu của 7 CS này, bởi hầu hết đều vượt mức 3-MCPD rất cao.

Theo đó, xì dầu hiệu Cây Bồ Đề (CS sản xuất nước chấm chùa Quang Minh, quốc lộ 1A, Hòa Minh, Liên Chiểu) có hàm lượng 3-MCPD 38,70mg/kg; nước tương đậu nành hiệu Meriking của CS Quốc Hùng 11,10mg/kg; nước nêm gia vị Lá Bồ Đề (CS sản xuất Liên Thành, tổ 46, P.Thanh Bình, Q.Hải Châu) 47,40mg/kg; nước tương Trường Hải (K266/35D Hoàng Diệu) 41,65mg/kg; nước tương đậu nành Tây Du Ký (CS Quốc Hoàng, 175/22 Phan Bá Phiến) 9,83mg/kg; xì dầu Thái Hòa (CS sản xuất Thái Hòa, 18 Điện Biên Phủ) 14,28mg/kg; xì dầu Kim Trang (CS sản xuất Kim Trang, tổ 1C, An Nhơn, An Hải Bắc, Q.Sơn Trà) 49,17mg/kg.  Theo ông Mạc Như Chung - Chánh thanh tra Sở Y tế Đà Nẵng, tất cả số nước tương nằm trong lô hàng sản xuất vi phạm về hàm lượng 3-MCPD của 7 CS sản xuất trên sẽ bị thu hồi toàn bộ để tiêu hủy. Đồng thời, sẽ tiến hành xử phạt các CS này mỗi nơi 10 triệu đồng. Những CS trên cũng sẽ bị đóng cửa, ngưng hoạt động cho đến khi nào cải tiến phương thức sản xuất và được cấp phép chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP). 

Sản xuất nước tương theo công nghệ bẩn!

Chiều ngày 22.6, theo chân đoàn Thanh tra Sở Y tế đến kiểm tra, tiến hành lập biên bản thu hồi toàn bộ số nước tương sản xuất có hàm lượng 3-MCPD vượt mức cho phép, PV Thanh Niên đã ghi nhận thực tế "hãi hùng" tại các CS này. Một con số cho thấy các CS này thiếu tuân thủ về chất lượng ATVSTP ngay từ đầu, bởi có đến 5/7 CS chưa hề đăng ký chất lượng! 

Hầu hết đều sản xuất trong tình trạng nhếch nhác, mất vệ sinh. Trong khi đó, sản lượng sản phẩm tại các CS này không nhỏ. Theo các chủ CS khai báo thì Quốc Hoàng 300 lít/2 ngày; Kim Trang 200 lít/30 ngày; Thượng Hải 150 lít/30 ngày; Liên Thành 800 lít/30 ngày; Cây Bồ Đề 1.600 lít/30 ngày; Merikinh 400 lít/5 ngày; Thái Hòa 1.000 lít/6 ngày. Tại CS Quốc Hoàng (nước tương Tây Du Ký), mặc dù đã ngưng sản xuất ngay khi nghe tin về hàm lượng 3-MCPD bị dư luận lên tiếng tại TP.HCM, nhưng lượng sản phẩm tồn kho trong ngày 22.6 được phát hiện cũng lên đến 2.120 lít (đang chứa trong phuy, can) và đến 7.155 lít đã đóng chai! Điều đó chứng tỏ "con số thật" về sản lượng sản phẩm của các CS này sản xuất ra cao hơn nhiều so với họ khai báo!

Chúng tôi đã tận mắt chứng kiến, trong những chiếc phuy, can 200 -300 lít xì dầu qua chế biến đều nổi váng dầu. Những chai lọ thu mua được vứt bỏ ngổn ngang, chai lọ đã được súc thì vẫn chưa hết bẩn. Còn lò chế biến vô cùng mất vệ sinh. Hầu hết các hóa chất để chế biến đều được mua không rõ nguồn gốc, xuất xứ. Khi các thanh tra viên hỏi về phương pháp chế biến, hầu hết trả lời một cách qua quýt cho xong chuyện. 

Và một thông tin đáng lo ngại, nhiều CS sản xuất nước tương khi nghe tin CS mình vi phạm về hàm lượng 3-MCPD đã tự ý tiêu hủy bằng cách đổ ào ra ngoài mương, cống, đất... Việc này gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến môi trường sống. Nhiều chủ CS vô tư nói với các thanh tra khi đến kiểm tra: "Để khỏi phiền mấy anh, tụi tui đã tự mang đi đổ hết rồi. Không tin, ra sau nhà xưởng mà coi, đen ngòm ngoài nớ!". Theo Phó chánh Thanh tra Mạc Như Chung, lượng nước tương "đen" bị thu hồi trong ngày hôm qua lên đến hàng chục nghìn lít. 

Diệu Hiền