danh mục khác

Về Cần Thơ trải nghiệm và thưởng thức Ca Cao Phong Điền

Thứ hai, 2013-04-08 09:33:04 - Nguồn:
Phong điền nổi tiếng với chợ nổi Phong Điền với vườn trái cây xumxuê trĩu quả với đủ loại cây trái, như: dâu hạ châu, cam, quýt, vú sữa, măng cụt, táo, ổi….

Ngoàira, có một loại cây nổi tiếng với loại nước uống thơm, ngon bổ dưỡng đó là cây Ca Cao. Nếu có dịpvề Cần Thơ bạn đừng bỏ lở chuyến tham quan vườn cây Ca Cao của chú Mười Cương.

 

Vườn ca cao Mười Cương hiện có1ha, với hơn 2.000 gốc ca cao, gồm trên 15 giống ca cao các loại. Vườn ca cao có nét đặc trưng: cácloại cây cóc, xoài, măng cụt tầng trên, tạo bóng mát cho cây ca cao sinh trưởng .

 

Đến đây du khách không chỉ cảmnhận được cuộc sống thanh bình của vùng quê, ngoài vườn gió mát, trái ngon mà còn cảm nhận được sựchất phát bình dị của người dân nơi đây.

 

Để có được bột ca cao thơm ngonmà chúng ta thường dùng làm nước uống thì người trồng ca cao phải trải qua nhiều côngđoạn.

 

Từ trái Ca Cao già hái từ trêncây xuống chẻ vỏ ra để lấy phần ruột bên trong. Phần ruột có màu trắng nhìn rất đẹp mắt. Sau đó lấyphần ruột trái Ca Cao đó đem ủ từ 6 - 7 ngày cho một phần lớp vỏ mỏng bên ngoài tách ra  rồiđem phơi nắng cho đến khi thấy hạt Ca Cao khô lại. Tiếp tục lấy hạt Ca Cao đã phơi đem rang nónglên dùng nồi đất nung rang hạt ca cao bằng lửa củi ở nhiệt độ cao đến khi hạt có mùi thơm đặc trưngcủa ca cao bay lên, lan tỏa ra xung quanh. Lúc này hạt đã chín, đổ ra các tấm đệm làm bằng sợi lácđể cho nguội rồi bóc lớp vỏ lụa loại bỏ.

 

Công đoạn tách vỏ lụa lúc nàytốn rất nhiều công sức và đòi hỏi người làm cần phải kiên trì. Có rất nhiều cách để bóc vỏ lụa; cóthể dùng lực ngón tay cái để bóc vỏ, phương pháp này làm cho đầu ngón tay rất đau không làm được sốlượng nhiều. Có thể dùng cối đá (dùng xay bột gạo) đẩy con đội lên, cho thớt cối có độ hở sao chokhi cho hạt cacao vào xay có thể bể làm hai hoặc bể ba. Sau khi xay xong cho vào thúng tre, tìm nơinào có gió mạnh trải đệm ra và giê, (giống giê lúa) sức gió đẩy vỏ lụa ra phía trước.

 

Sau khi thực hiện loại bỏ một sốvỏ lụa nhỏ và nhẹ bay đi, còn một số vỏ lớn ở lại, tiếp tục dùng mo cau, hoặc dùng nia đan bằng tresảy tách tiếp tục loại bỏ những vỏ lụa còn lại (ngày nay hiện đại hơn người ta dùng quạt gió). Côngđoạn này đòi hỏi sự tinh ý, khéo léo kết hợp sự mềm mại của đôi tay mới làm được.

 

Trải qua công đoạn bóc vỏ lụarất công phu, lúc này còn lại nhân của hạt ca cao cho vào cối dùng chày giã nhuyễn sẽ thành bột CaCao có thể pha nước sôi, cho thêm đường hoặc sữa tùy vào sở thích người sử dụng.

 

Ngoài ra từ hạt Ca Cao có thểlàm kẹo Ca Cao, bơ Ca Cao, rượu Ca Cao. Nghiên cứu mới đây của Đại học California, San Francisco(Mỹ) cho thấy 1 cốc cacao vào mỗi buổi sáng sẽ giúp bạn hạn chế 15% nguy cơ mắc các bệnh ung thư(nhất là ung thư đường ruột và dạ dày), giúp tỉnh táo hơn trong công việc, làm giảm hội chứng mệtmỏi,  ổn định đường huyết, có lợi cho tim…Một thực phẩm rất thơm ngon và bổ dưỡng đang chờ bạnđến khám phá.

 

Đến đây vừa được tận hưởng khôngkhí trong lành của vườn ca cao, vừa được trải nghiệm cách chế biến, thưởng thức và có thể mua cácsản phẩm ca cao về để làm quà cho người thân, bạn bè.

 

Địa chỉ:

Homestay ông Lâm Thế Cương (MườiCương): Số 275 ấp Mỹ Ái, xã Mỹ Khánh, huyện Phong Điền, Cần Thơ.

ĐT: 0710.3.942.573 -0939.427.589

 

Hoặc du khách có thể mua tourtrọn gói của Công ty du lịch Thám Hiểm Mekong - chuyên về tour miền Tây có tham quan điểm du lịchnày./.

Phiên bản cache tại địa chỉ:
Yêu cầu xóa tin
Kết bạn bốn phương
Tin cùng ngày
Sản phẩm giá tốt: