3 món ăn hấp dẫn, dễ làm từ thịt lợn

Ẩm thực 26/01/2021 - 20:22

Thịt lợn là thực phẩm phổ biến trong bữa ăn của người Việt, 3 món sau dễ làm từ thịt lợn để bạn có thể đổi món cho gia đình  nhé

3 món ăn hấp dẫn, dễ làm từ thịt lợn - ảnh 1

1. Thăn lợn xào chua ngọt

Nguyên liệu:

Thịt lợn thăn 400 g; Sốt cà chua 2 thìa to; Dấm trắng 2 thìa; Đường 2 thìa; Muối tiêu; Bột chiên;Tỏi băm

Cách làm:

- Thăn lợn thái miếng mỏng, ướp với 1 thìa nhỏ muối tiêu, 2 thìa bột chiên, trộn đều lên để 10 phútcho ngấm.

- Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn đun nóng, cho thịt vào chiên trong khoảng 3 phút. Đến khi thịt vừachín vàng là được. Không chiên quá lâu, miếng thịt sẽ khô.

- Lấy một cái chảo khác, cho chút xíu dầu ăn, đun nóng rồi phi tỏi băm cho thơm. Tiếp đến cho nướcsốt cà chua vào, thêm chút nước lọc, đun sôi.

- Cho tiếp dấm trắng, muối tiêu, đường, khuấy đều. Nêm nếm cho vị chua mặn ngọt vừa ăn, cắt thêmvài lát ớt tươi nếu bạn ăn được cay.

- Cuối cùng cho thịt vừa chiên vào sốt, khuấy đều, đun lửa vừa trong vài phút cho thịt ngấm sốt.Trước khi tắt bếp rắc hành xanh vào.

Mách nhỏ:

Mọi khi mình không tẩm bột vào thịt thì khi nguội thịt dễ bị dính vào nhau nên lần này thử tẩm thêmchút bột, thấy cũng hiệu quả, thịt mềm và không dính.

Khi chiên thịt không nên để lửa to quá và không nên chiên lâu, thịt dễ khô không ngon.

Lượng nước khi làm sốt bạn có thể điều chỉnh ít nhiều để sốt đạt độ sánh mong muốn.

2. Thịt lợn kho ớt

Món thịt kho mềm thơm, đậm đà với chút vị cay của ớt và vị ngọt của đường, chắc chắn sẽ chinh phụccác thành viên trong gia đình bạn.
Nguyên liệu:

- 1,2 kg thịt nạc vai, cắt thành từng miếng vuông cỡ 3 x 3 cm

- 25 gr gừng tươi, nạo vụn

- 50 gr tỏi, bóc vỏ bằm nhỏ

- 100 gr hành khô, bóc vỏ xắt lát mỏng

- 2 thìa canh dầu ăn

- 4 thìa canh nước tương đậu nành

- 3 thìa canh nước cốt me

- 2 thìa canh đường

- Tiêu, muối

- 3 – 4 quả ớt cay bỏ hạt, xắt lát mỏng

- 500ml nước dùng

- Một ít hành khô đã chiên vàng giòn.

Cách làm:

Làm nóng dầu trong chảo sâu lòng với lửa vừa, thêm hành khô vào phi thơm đến khi hành chuyển màuvàng thì cho gừng, tỏi, chút muối và đảo thêm khoảng một phút nữa.

Cho thịt vào đảo khoảng hai phút đến khi các cạnh thịt đổi màu và chín tái thì bạn thêm nước dùng,đường, nước cốt me, nước tương đậu nành, ớt, hạt tiêu vào chảo, khuấy đều cho các nguyên liệu tanlẫn vào nhau thì hạ nhỏ lửa, đậy vung đun khoảng 1,5 giờ hoặc cho đến khi thịt mềm. Trong khi đun,bạn nhớ thỉnh thoảng đảo thịt cho ngấm gia vị.

Gắp thịt ra đĩa hoặc bát tô, để riêng. Với chỗ nước đun thịt còn lại trong chảo bạn tiếp tục đunđến khi đặc sánh lại thì nêm nếm lần cuối cho vừa miệng, đổ thịt lại vào chảo, đảo đều lần cuối đểsốt bám vào thịt tốt hơn.

Cho ra đĩa, rắc hành khô đã chiên vàng giòn cùng vài sợi ớt cho hấp dẫn, dùng với cơm ngontuyệt!

3. Thịt lợn xốt dứa chua ngọt

Nguyên liệu:

- Thịt lợn 400g (nạc vai hoặc thịt thăn)

- Dứa 1 quả

- Tỏi đập dập

- Bột chiên

- Xốt cà chua, dấm, đường, muối tiêu, bột ngô

Cách làm:

- Dứa gọt vỏ, cắt mắt, thái miếng mỏng.

- Thịt heo cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn, cho vào bát ướp với 1 thìa muối tiêu, để 15 phút chongấm.

- Sau đó lăn thịt qua bột chiên, chỉ cần một lớp bột mỏng bao bên ngoài thịt là được. Nếu bạn muốntăng độ kết dính có thể đập 1 quả trứng ra bát, đánh tan, nhúng thịt vào trứng trước rồi mới lănqua bột.

- Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho thịt vào chiên, ban đầu để lửa trung bình cho thịt chín từbên trong, sau đó để to lửa rán vàng lớp vỏ bên ngoài.

- Gắp thịt ra đĩa có giấy thấm dầu.

- Múc bớt dầu ra, chỉ để lại một lớp láng chảo. Phi thơm tỏi đập dập. Cho 5 thìa xốt cà chua, 1thìa muối tiêu, 1 thìa đường, 1 thìa dấm, ½ bát nước, đun sôi, quấy cho các gia vị tan hết, nêm nếmchua mặn ngọt vừa ăn. Tiếp đến cho dứa thái mỏng vào xào trong nước xốt. Nếu chảo cạn, xốt bị khô,có thể thêm chút nước. Xào đến khi dứa chín mềm, ngấm gia vị thì đổ thịt vào đảo cùng.

- Đun trong vài phút, đảo nhẹ nhàng cho thịt ngấm xốt.

- Nếu xốt trong chảo loãng thì bạn hòa chút bột ngô với nước, cho vào từ từ, vừa cho vừa đảo đềutay để xốt sánh lại.

2 món ăn là nghiện từ thịt lợn mà nhà bạn cần thưởng thức ngay

2 món ăn là nghiện từ thịt lợn mà nhà bạn cần thưởng thức ngay - tìm hiểu để chế biến cho cả nhà nhé.

Thịt chiên sốt chua ngọt

3 món ăn hấp dẫn, dễ làm từ thịt lợn - ảnh 2

Thịt chiên sốt chua ngọt là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là phụ nữ và trẻ nhỏ. Những miếng thịt mềm dai, chua chua, ngọt ngọt, kết hợp với dứa thơm và ớt cay sẽ giúp mâm cơm ngày đông của bạn thêm ấm áp.

Cùng vào bếp làm ngay một nồi thịt sốt chua ngọt thôi nào!

Nguyên liệu làm thịt sốt dứa chua ngọt:

250g thịt lợn thăn

1 quả dứa

1/2 quả ớt chuông xanh

1/2 quả ớt chuông đỏ

1 bát bột ngô nhỏ

1 quả trứng

1 miếng gừng, thái nhỏ

1 củ hành lá, thái nhỏ

1 tép tỏi, băm nhỏ

Hạt tiêu

*Ướp thịt:

1 thìa muối

1 củ gừng, băm nhỏ

1 cây hành, thái nhỏ

1 thìa nước đun sôi

*Sốt chua ngọt:

1 - 2 thìa mắm ngon

2 thìa tương cà chua

1 thìa đường

1 bát nước

1 thìa bột ngô

Cách làm thịt sốt dứa chua ngọt:

Thịt rửa sạch, thái miếng nhỏ hình vuông dày khoảng 2cm.

Ớt chuông xanh, đỏ cũng thái miếng nhỏ như trong hình. Sau đó, đổ muối, gừng, hành đã chuẩn bị vào nước và rưới lên thịt ướp khoảng 10 phút.

Gọt dứa, thái miếng mỏng và ngâm nước trong 30 phút.

Đập trứng vào bát, đánh đều. Đổ bột ngô vào một bát khác. Sau đó, nhúng miếng thịt vào bát trứng rồi lăn với bột ngô sao cho bột bám đều lên thịt.

Tiếp theo, đặt chảo dầu lên bếp, đun sôi thì thả thịt qua chiên một lượt hơi vàng rồi vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Đổ các thành phần làm sốt chua ngọt đã chuẩn bị gồm: mắm, tương cà chua, đường, bột ngô và nước vào bát, trộn đều. Sau đó, đặt chảo dầu lên bếp, thả ớt chuông, hành, hạt tiêu vào đảo mềm thì đổ sốt chua ngọt và dứa vào.

Đun đến khi sủi lăn tăn thì thả thịt vào sốt đến khi chín thì tắt bếp. Đổ thịt sốt ra đĩa, ăn kèm cơm nóng.

Quay thịt bằng lò nướng:

Nguyên liệu làm thịt quay bằng lò nướng cho 4 người ăn:

- Thịt ba chỉ: 500g

- Ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê

- Giấm: 2 muỗng canh

- Muối: 2 muỗng cà phê

- Tiêu: 1 muỗng cà phê

- Đường: 2 muỗng cà phê

Cách làm thịt quay bằng lò nướng:

3 món ăn hấp dẫn, dễ làm từ thịt lợn - ảnh 3

Bước 1: trộn 1 bát gia vị gồm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương.

Cứa thịt heo thành nhiều khúc nhưng vẫn để liền bì rồi quét hỗn hợp ướp lên, bóp nhẹ cho ngấm gia vị.

Bước 2: trộn 1 bát gia vị nữa gồm 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng cà phê muối.

Lật phần da thịt lau khô rồi quét hỗn hợp này lên.

Cho thịt vào tủ lạnh ướp từ 3-4 tiếng

Bước 3: cho thịt vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 20 phút (để cả 2 phần lửa trên và dưới của lò)

Bước 4: bỏ thịt heo ra, lau khô phần da và quét hỗn hợp giấm, muối lên rồi cho vào lò 20 phút.

Bước 5: lại bỏ thịt heo ra và quét hỗn hợp giấm muối lần nữa rồi cho vào lò 15 phút.

Bước 6: để thịt nguội rồi chặt miếng vừa ăn.

Học ngay công thức làm bì lợn sạch lông Món ăn từ thịt lợn muốn ngon thì điều quan trọng là phần bì lợn phải sạch lông. Áp chảo phần bì cho cháy sém Trước tiên, đem rửa sạch nồi hoặc chảo. Cho chảo lên bếp đun cho khô hết nước. Lúc này, bạn hãy để phần...

Chia sẻ