5 loại rau – củ – quả không thể thiếu của một lá gan khỏe mạnh

Giới trẻ 12/05/2021 - 16:36

 Mỗi cơ quan, bộ phận trong cơ thể đều có một vai trò nhất định nhưng nếu tìm cơ quan phải làm việc vất vả bậc nhất phải kể tới gan.

Không chỉ có chức năng thanh lọc và thải độc cơ thể, gan còn giải độc máu, tiêu hóa chất béo và lưu trữ khoáng chất, vitamin thiết yếu cho cơ thể. Có thể thấy rằng, gan là một trong những cơ quan hoạt động tích cực nhất trong cơ thể.

5 loại rau – củ – quả không thể thiếu của một lá gan khỏe mạnh - ảnh 1

Tuy nhiên, sức khỏe của gan bị đe dọa bởi các yếu tố như:

- Ô nhiễm môi trường.

- Thực phẩm bẩn, có chứa hóa chất độc hại .

- Sử dụng rượu bia , chất kích thích .

- Viêm gan virus…

Gan là cơ quan thải độc nhưng nó lại dễ bị nhiễm độc dẫn tới tổn thương gan gây suy giảm chức năng gan và ảnh hưởng tới sức khỏe tổng thể nói chung. Bảo vệ gan hoạt động hiệu quả thực ra không hề khó. Bạn chỉ cần thay đổi chế độ dinh dưỡng và lối sống hàng ngày.

Điểm danh những thực phẩm tốt cho gan không nên bỏ qua:

Tỏi và hành

5 loại rau – củ – quả không thể thiếu của một lá gan khỏe mạnh - ảnh 2

Trong tỏi và hành chứa nhiều allicin và selen giúp giải độc cho gan và tăng cường các tế bào máu, kích thích các enzym hoạt động thải độc tố. Ngoài ra, tỏi còn giúp cơ thể loại bỏ chất nicotine, làm sạch hệ hô hấp và thanh lọc máu. Hai gia vị quen thuộc trong căn bếp này còn chứa chất dinh dưỡng có khả năng phá bỏ các chất béo lắng đọng trong cơ thể, tiêu diệt virus, vi khuẩn và phòng ngừa bệnh tim mạch. Chỉ cần thêm hai gia vị này vào bữa ăn hàng ngày là bạn đã góp phần bảo vệ lá gan của mình.

Bưởi

5 loại rau – củ – quả không thể thiếu của một lá gan khỏe mạnh - ảnh 3

Bưởi là trái cây ưa thích của nhiều người không chỉ có tác dụng giải khát, trong bưởi chứa nhiều vitamin C và chất chống oxy hóa làm tăng quá trình làm sạch gan tự nhiên, thúc đẩy sản xuất của các loại enzym giải độc gan, loại bỏ chất gây ung thư và các chất độc ra khỏi cơ thể.

Táo

5 loại rau – củ – quả không thể thiếu của một lá gan khỏe mạnh - ảnh 4

Nghiên cứu cho thấy táo là loại quả hữu hiệu trong việc giải độc tố cho gan, loại bỏ các loại virus và thanh lọc cơ thể. Trong táo chứa pectin là dạng chất xơ có tác dụng giúp cơ thể đào thải các kim loại nặng được tích lũy từ thực phẩm, loại bỏ các vi khuẩn đường ruột, ngăn ngừa các bệnh về gan và da.

5 loại rau – củ – quả không thể thiếu của một lá gan khỏe mạnh - ảnh 5

Bơ cũng là loại quả rất tốt cho gan. Trong bơ có chứa nhiều glutathione chống oxy hóa, đẩy các chất độc ra khỏi cơ thể. Chỉ cần thêm một cốc sinh tố bơ bạn đã giúp cơ thể tăng cường dinh dưỡng và giúp gan khỏe mạnh.

Chanh

5 loại rau – củ – quả không thể thiếu của một lá gan khỏe mạnh - ảnh 6

Cũng giống như bưởi, chanh chứa nhiều vitamin C tốt cho làn da và chống oxy hóa. Nước chanh đặc biệt là giúp kích thích gan hoạt động trơn tru và hiệu quả hơn. Ngoài ra, nước chanh còn có tác dụng trung hòa kiềm trong cơ thể tức khả năng giúp cơ thể hồi phục lại độ cân bằng pH – có lợi cho hệ miễn dịch.

Cách ăn phù hợp nhất với một số món quen thuộc

Bạn nên ăn táo cả vỏ, nấu chín cà chua, ăn rau sống để hấp thụ được lượng dinh dưỡng tốt nhất.

Có mối tương quan giữa màu sắc của các loại rau và lợi ích sức khỏe mà chúng mang lại. Rau màu đỏ có đặc tính chống oxy hóa, rau màu xanh lá cây hỗ trợ mắt, rau màu vàng cung cấp protein dồi dào.

Dưới đây là những loại thực phẩm có nhiều khoáng chất và vitamin mà bạn cần lưu ý những gì nên ăn hay vứt bỏ.

Cà chua

5 loại rau – củ – quả không thể thiếu của một lá gan khỏe mạnh - ảnh 7

Cà chua nấu chín đem lại nhiều lợi ích hơn

Cà chua nấu chín giải phóng nhiều chất chống oxy hóa ngăn ngừa ung thư. Điều này xảy ra do nhiệt phá vỡ thành tế bào cứng trong thực vật, cho phép cơ thể chúng ta hấp thụ các chất dinh dưỡng dễ dàng hơn.

Táo và cam

5 loại rau – củ – quả không thể thiếu của một lá gan khỏe mạnh - ảnh 8

Bạn nên ăn táo cả vỏ. Ảnh minh họa: Healthfully

Vỏ táo có chứa quercetin, chất chống oxy hóa có tác dụng kỳ diệu đối với tim và não của bạn. Vỏ cam có các hợp chất flavon, giảm cholesterol và bảo vệ tim mạch.

Khoai tây

5 loại rau – củ – quả không thể thiếu của một lá gan khỏe mạnh - ảnh 9

Vỏ khoai tây chứa nhiều chất bổ

Ăn khoai tây cả vỏ cung cấp nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất hơn so với khi gọt vỏ. Trong số đó có vitamin B, C, sắt, canxi và kali. Nhờ đó, bạn sẽ có đủ năng lượng, giảm căng thẳng và đảm bảo sức khỏe xương và hệ tiêu hóa.

Trứng

5 loại rau – củ – quả không thể thiếu của một lá gan khỏe mạnh - ảnh 10

Trứng lòng đào ngon và chất lượng hơn trứng chín kỹ. Ảnh minh họa: Onceuponachef

Nhiệt độ cao có thể làm hỏng một số chất dinh dưỡng của trứng. Chiên và luộc trứng chín kỹ làm giảm lượng chất chống oxy hóa trong loại quả này.

Điều này đồng nghĩa trứng lòng đào sẽ bổ dưỡng nhất với lượng protein cao nhất và giữ nguyên vẹn vị ngon của món ăn.

Hành tỏi

5 loại rau – củ – quả không thể thiếu của một lá gan khỏe mạnh - ảnh 11

Hành tỏi cần băm nhỏ

Việc đập, băm nhỏ hành tây và tỏi sẽ giải phóng alliinase, loại enzyme tạo ra chất dinh dưỡng gọi là allicin. Khi ăn, allicin giúp hình thành các hợp chất khác bảo vệ chúng ta chống lại bệnh tật.

Ngoài ra, cả hành và tỏi đều chứa lưu huỳnh, kết hợp tốt với các loại thực phẩm giàu sắt và kẽm, như gà tây, thịt bò và gan.

Ngũ cốc và đậu

5 loại rau – củ – quả không thể thiếu của một lá gan khỏe mạnh - ảnh 12

Đầu bếp nên ngâm đậu, ngũ cốc trước khi chế biến. Ảnh minh họa: Nutritionaction

Một số hợp chất tự nhiên trong ngũ cốc và đậu có thể khiến chúng khó tiêu hóa. Khi bạn ngâm đậu và ngũ cốc, bạn sẽ giảm lượng hợp chất này, làm cho các khoáng chất trong nguồn thực phẩm trên dễ tiêu hóa hơn.

Nhờ đó, bạn hấp thụ tốt hơn sắt, canxi và kẽm, được giải phóng nhờ nước ấm.

Rau xanh

5 loại rau – củ – quả không thể thiếu của một lá gan khỏe mạnh - ảnh 13

Nhiều loại rau xanh nên ăn sống hoặc luộc sơ

Bạn nên ăn sống các loại rau màu xanh vì chúng chứa các chất dinh dưỡng hòa tan trong nước, rất nhạy cảm với nhiệt. Nhiệt độ cao làm hỏng vitamin B1, B5, B9 và C. Vì vậy, bạn sẽ nhận được nhiều chất dinh dưỡng hơn khi ăn rau chưa qua chế biến. Ví dụ, rau chân vịt sống có lượng vitamin C gấp 3 lần so với khi nấu chín.

Nếu bạn không thể ăn rau sống, có thể nấu ở nhiệt độ thấp, không dùng quá nhiều nước.

Bí kíp dưỡng gan của người Trung Quốc Các chuyên gia y học cổ truyền Trung Quốc đã nghiên cứu và đúc kết 4 mẹo dưỡng gan hiệu quả. Gan là cơ quan quan trọng đảm nhận nhiều chức năng sinh học của cơ thể. Tuy nhiên nhịp sống hiện đại với chế độ ăn uống...

Chia sẻ