Bánh bao chiên thơm ngon, giòn rụm béo ngậy

Ẩm thực 19/04/2021 - 14:39

Món bánh bao chiên vỏ giòn, bên trong là nhân thịt và trứng cút béo ngậy ăn mà không ngán bởi bánh còn được ăn kèm cùng với nước mắm chua ngọt và dưa góp làm cho bánh mang một hương vị đặc trưng nhân thịt thơm nức đảm bảo sẽ khiến bất cứ ai thưởng thức cũng phải thích thú.

Bánh bao chiên thơm ngon, giòn rụm béo ngậy - ảnh 1

Nguyên liệu làm bánh bao chiên

Cho phần nhân:

Bánh bao chiên thơm ngon, giòn rụm béo ngậy - ảnh 2

Thịt nạc xay: 150 g

Củ sắn: 100g

Trứng cút: 10 quả

Nấm , hành tím , miến

Cho phần vỏ:

Bánh bao chiên thơm ngon, giòn rụm béo ngậy - ảnh 3

Bột mì: 200g

Bột nở: 10g

Trứng gà : 1 quả

Đường, muối

Sữa tươi hoặc nước: 150 ml

Cách làm nhân bánh bao chiên :

Bước 1 : Sắn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ hạt lựu sau đó sử dụng một túi vải cho sắn vào rồi vắt ráo nước. Trứng cút đem luộc rồi bóc vỏ.

Bánh bao chiên thơm ngon, giòn rụm béo ngậy - ảnh 4

Bước 2: Hành bóc vỏ, băm nhỏ rồi cho vào chảo mỡ phi vàng. Miến, nấm ngâm vào nước ấm 1 lúc cho mềm rồi đem rửa sạch và thái nhỏ. Trộn đều các nguyên liệu vừa sơ chế gồm thịt xay, miến, nấm , sắn rồi cho 1 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, dầu hào, dầu mè và 1 chút tiêu trộn đều. Bạn có thể thêm 1 chút hạt tiêu để nhân bánh thơm hơn.

Bánh bao chiên thơm ngon, giòn rụm béo ngậy - ảnh 5

Sau đó cho nửa muỗng cafe bột năng vào và tiếp tục trộn đều. Rồi đậy bát đựng nhân bánh rồi cho vào tủ lạnh khoảng 20-30 phút.

Bánh bao chiên thơm ngon, giòn rụm béo ngậy - ảnh 6

Cách làm vỏ bánh bao chiên :

Bước 1: Lấy bột mì, bột nở, đường và 1 chút muối vào bát lớn, rồi đổ nước hoặc sữa vào cho 1 lượng vừa đủ sau đó trộn đều. Tiếp đó cho lòng đỏ trứng gà vào đánh tan hỗn hợp thật nhuyễn và mịn, ấn tay vào bột không dính tay là được.

Bánh bao chiên thơm ngon, giòn rụm béo ngậy - ảnh 7

Bước 2 : Cho bột ra bàn lớn, lăn dài thanh bột rồi chia nhỏ thành nhiều miếng bột khoảng 20-25g, đậy bột và ủ trong khoảng 15-20p.

Bánh bao chiên thơm ngon, giòn rụm béo ngậy - ảnh 8

Bánh bao chiên thơm ngon, giòn rụm béo ngậy - ảnh 9

Bước 3: Tiếp đến lấy phần nhân đã trộn, chia thịt thành những phần nhỏ vừa và viên nhân bằng số viên bột. Rồi cho trứng cút vào giữa phần nhân rồi vo tròn lại.

Bánh bao chiên thơm ngon, giòn rụm béo ngậy - ảnh 10

Bước 4: Lấy phần bột ủ ra, cán mỏng các viên bột đã chia trước đó, để ở giữa dày hơn viền xung quanh rồi cho nhân vào giữa rồi khéo léo bọc kín lại.

Vừa bọc vừa khum khum viền bánh bao cho đẹp và bao kín phần nhân để khi chiên không bị bung ra.

Bánh bao chiên thơm ngon, giòn rụm béo ngậy - ảnh 11

Bánh bao chiên thơm ngon, giòn rụm béo ngậy - ảnh 12

Bước 5: Sử dụng nồi chiên hoặc chảo sâu lòng, đổ dầu ăn vào với lượng dầu nhiều vừa đủ ngập bánh bao. Đun cho dầu sôi thật nóng, để kiểm tra xem dầu đã nóng chưa bạn cho 1 ít vỏ bánh vào bột tự nổi lên thì

giảm bớt lửa rồi cho bánh vào chiên và lăn bánh cho bánh chín vàng đều hai mặt. Chuẩn bị sẵn 1 giấy thấm dầu, khi bánh chín thì vớt bánh ra, giấy thấm sẽ hút bớt lượng dầu trong bánh.

Bánh bao chiên thơm ngon, giòn rụm béo ngậy - ảnh 13

Bánh chín vàng bỏ ra trang trí vào đĩa, pha sẵn bát nước mắm ăn kèm chút rau sống và dưa góp.

Bánh bao chiên thơm ngon, giòn rụm béo ngậy - ảnh 14

Với cách làm bánh bao chiên đơn giản tại nhà và không mất quá nhiều thời gian phải không nào. Hãy bắt tay vào bếp và mang đến cho gia đình một món hấp dẫn, thơm ngon và ấm áp trong ngày đông. Chắc hẳn ai cũng sẽ thích thú.

Bánh bao chiên thơm ngon, giòn rụm béo ngậy - ảnh 15

Chúc bạn chế biến thành công với món bánh bao chiên !

Mách bạn cách làm bánh bao chiên nóng hổi, thơm ngon

Bánh bao chiên là một món ăn vặt ngon lại rất phổ biến và được nhiều người yêu thích. Nhanh tay cùng PasGo học cách làm bánh bao chiên nào các bạn ơi.

Bánh bao chiên thơm ngon, giòn rụm béo ngậy - ảnh 16

Bánh bao chiên là món được nhiều thực khách ưa thích nhất trong thực đơn khai vị của nhà hàng Sài Gòn Xưa Và Nay. Bánh bao chiên có lớp vỏ ngoài giòn giòn, bên trong là nhân thịt và trứng cút béo ngậy ăn mà không ngán bởi bánh còn được ăn kèm cùng với nước mắm chua ngọt và dưa góp làm cho bánh mang một hương vị đặc trưng.

Nguyên liệu:

Vỏ bánh

- Bột mì: 300gr

- Men nở: 10gr

- Đường muối: 30gr

- Nước lạnh: 100ml (hoặc sữa tươi không đường)

Nhân bánh

- Thịt lợn xay: 250gr

- Trứng cút: 5-6 quả

- Nấm hương, miến, hành lá

- Muối gia vị, nước mắm

Cách làm bánh bao chiên:

Bước 1: Làm vỏ bánh

- Cho men nở vào hòa tan cùng 100ml nước để kích hoạt men

- Bột mì cho vào một âu lớn trộn đều cùng đường và muối, chú ý để lại một chút để sử dụng làm bột áo. Sau đó tạo rãnh ở giữa âu bột.

- Đổ từ từ phần men nở đã chuẩn bị ở bước 1 vào bột rồi cho thêm một chút nước và dùng tay nhào bột thật kỹ. Đến khi thấy bột dẻo và mịn là được. Nếu thấy bột bị dính thì có thể cho thêm một ít bột khô vào rồi lại tiếp tục nhào (Không nên cho quá nhiều bọt khô vào, nếu không sẽ lại bị khô).

- Khi nhào bột xong, dùng 1 chiếc khăn ẩm và đậy vào âu trộn bột rồi để ủ trong khoảng 1 tiếng đồng hồ để cho bột được nở phồng.

Bánh bao chiên thơm ngon, giòn rụm béo ngậy - ảnh 17

Bước 2: Làm phần nhân bánh

- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi băm nhỏ.

- Nấm, hành lá nhặt rửa sạch rồi băm nhỏ.

- Miến bạn lấy nước nóng ngâm cho mềm ra và thái nhỏ.

- Sau đó trộn đều tất cả thịt lợn xay, cà rốt, nấm, hành lá và miến với nhau rồi cho thêm vào 1 thìa café muối gia vị và 1 thìa canh nước mắm vào ướp cho tăng phần đậm đà hơn.

- Trứng cút cho vào nồi đặt lên bếp luộc và bóc bỏ vỏ.

- Dùng hỗn hợp nhân đã làm bọc kín trứng lại rồi vo thành những viên nhân tròn.

Bánh bao chiên thơm ngon, giòn rụm béo ngậy - ảnh 18

Bước 3: Hoàn thành bánh

- Bạn đem bột đã ủ ra nhào lại một lần nữa cho bột mền và dẻo hơn. Sau đó, chia ra thành những phần nhỏ (bánh bao chiên nên làm nhỏ bằng 1/2 bánh bao thường thôi nhé, nhìn vừa xinh và khi ăn sẽ không nhanh bị ngán).

- Cán bột bánh bao ra thật mỏng và bọc nhân thịt vào giữa rồi túm mép bột lại (bọc kín sao cho khi hấp nhân thịt không bị bục ra ngoài).

- Đặt chảo lên bếp rồi đổ 1 lượng dầu vào sao cho vừa đủ ngập bánh báo. Sau đó, đợi khi dầu nóng thì thả từ từ những chiếc bánh bao vào và chiên lên cho đến khi chín nở vàng đều thì vớt bánh ra ngay và để vào đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bánh bao chiên thơm ngon, giòn rụm béo ngậy - ảnh 19

Bánh bao chiên có màu vàng óng trông rất bắt mắt, lớp vỏ ngoài giòn giòn mà lớp nhân bên trong thì thật mềm ngọt và thơm ngon. Công đoạn làm bánh bao chiên cũng không quá khó, bỏ ra chút thời gian thôi là có bánh ngon cho cả nhà ăn rồi đấy. Chúc các bạn thành công.

Cách làm bánh bao chiên nhân thịt giòn xốp siêu ngon Vỏ bánh vàng ươm, giòn rụm, nhân thịt đậm đà. không hề tốn nhiều thời gian, bạn đã có thể cùng gia đình mình thưởng thức những chiếc bánh bao chiên thơm ngon.

Chia sẻ