Bí quyết chữa mặn cho món ăn hiệu quả nhất để mâm cơm luôn trọn vị

Ẩm thực 18/01/2021 - 18:28

Bí quyết chữa mặn cho món ăn hiệu quả nhất để mâm cơm luôn trọn vị mà bất cứ ai cũng nên giắt lưng.

Bí quyết chữa mặn cho món ăn hiệu quả nhất để mâm cơm luôn trọn vị - ảnh 1

Chữa mặn cho món ăn bằng cách thêm nguyên liệu

Nếu bạn quá lo lắng vì món ăn quá mặn, có thể thêm vào đó các nguyên liệu sẵn có và nhanh chín. Hoặc chế biến xong và trút vào. Cách làm này tuy có tốn thêm thời gian của bạn nhưng thực sự rất hoàn hảo, vị không những giảm được vị mặn của món ăn mà không hề ảnh hưởng gì đến chất lượng.

Dùng cà chua chữa mặn

Cà chua được dùng nhiều trong món canh, súp hay kho hoặc xào. Một, hai quả cà chua xay nhuyễn trộn vào thức ăn không những làm cho món ăn không bị mặn mà còn có màu sắc hấp dẫn hơn.

Dùng đường để làm giảm độ mặn của món ăn

Nêm thêm một thìa cà phê đường vào canh, súp hay món kho sẽ giúp chúng ta chữa mặn cho thức ăn rất hiệu quả. Với những món như kho càng nung kỹ thì thức ăn sẽ càng kết dính lại và càng ngon hơn.

Dùng nước để giảm độ mặn

Dù không có sách báo nào hướng dẫn nhưng chắc hẳn chúng ta đều biết, nước sẽ trung hòa muối và các loại gia vị khác. Khi thức ăn quá ngọt, quá mặn, đắng hay chua chỉ cần cho vào đấy thêm một ít nước lọc là sẽ giảm được vị đó. Tuy nhiên chú ý chỉ nên thêm đủ lượng nước vừa phải, vì nếu quá nhiều sẽ làm cho món ăn không ngon nữa.

Dùng túi cơm để chữa mặn cho thức ăn

Với những món canh hoặc súp nếu nhỡ tay nêm quá mặn, chúng ta có thể chuẩn bị sẵn một mành vải, màn sạch. Cho một nắm cơm vào đấy, búi lại và đặt vào nồi canh đang nóng. Cơm sẽ có khả năng làm giảm vị mặn của muối trong canh và súp như vậy món ăn sẽ trở nên vừa miệng với mọi người.

Dùng sữa chua không đường giảm vị mặn những món ăn có sữa

Đối với những món ăn có thành phần từ sữa như phô mai, kem tươi, cà ri béo. Nếu chẳng may bị mặn, bạn có thể dùng sữa chua nguyên chất không đường để nêm nếm vào một lượng vừa đủ nhằm giúp vị mặn của món ăn được giảm bớt, dịu đi rất nhiều. Những lưu ý bạn nên dùng sữa chua không đường để phát huy tác dụng hiệu quả và không làm thay đổi mùi vị món ăn nhé.

Dùng khoai tây sống hút vị mặn món ăn

Khoai tây có tác dụng hút vị mặn món ăn rất hiệu quả. Khi món ăn bị mặn, bạn có thể dùng khoai tây, gọt sạch vỏ, cắt thành từng lát mỏng cho vào món ăn đã được nấu chín ít nhất là 15 phút trước khi thưởng thức món ăn, tốt nhất bạn nên ngâm khoai tây trong món ăn đến khi bạn dùng bữa mới vớt ra nhé, vị mặn món ăn sẽ lập tức biến mất theo từng lát khoai tây. Với phương pháp này bạn có thể áp dụng với món canh, món kho, món xào đều phù hợp.

Tôm nấu cà chua thêm hạt này, cả nhà được món ngon, tốt cho sức khỏe

Canh cà chua thường được nấu với tôm hoặc thịt bò, nhưng nếu biến tấu thêm một chút nữa sẽ khiến món ăn trở nên hấp dẫn vô cùng.

Nguyên liệu:

Bí quyết chữa mặn cho món ăn hiệu quả nhất để mâm cơm luôn trọn vị - ảnh 2

- 4 quả cà chua

- 120g hạt ngô ngọt

- 500g tôm tươi

- 1/2 thìa rượu nấu ăn

- 1 thìa muối

- 1/2 thìa đường, hạt tiêu trắng

Cách làm:

- Tôm bóc vỏ, rút chỉ, rửa sạch. Ướp tôm trong 20 phút với muối, tiêu trắng, tinh bột và rượu nấu ăn.

- Cho một ít dầu vào nồi, cho tỏi băm vào, phi thơm để tỏi thơm. Cho cà chua vào xào lửa vừa, xào cho đến khi nước chảy ra. Lưu ý, cố gắng chọn cà chua chín, cắt miếng nhỏ để nước ra dễ hơn.

- Đổ hạt ngô vào xào trong một lúc cho gần chín.

Bí quyết chữa mặn cho món ăn hiệu quả nhất để mâm cơm luôn trọn vị - ảnh 3

- Sau đó cho 1 bát con nước nóng vào, chuyển sang lửa vừa và nhỏ đun sôi trong 10 phút, đun đến khi súp cà chua đặc lại.

- Cho tôm đã đảo đều vào nồi, vặn lửa lớn nấu đến khi tôm chuyển màu sang màu hồng đỏ thì tắt bếp.

Bí quyết chữa mặn cho món ăn hiệu quả nhất để mâm cơm luôn trọn vị - ảnh 4

- Cuối cùng cho vào một lượng muối thích hợp và 1 thìa đường cho vừa miệng, thêm hành lá, đảo đều trước khi ăn.

Bí quyết chữa mặn cho món ăn hiệu quả nhất để mâm cơm luôn trọn vị - ảnh 5

Chúc các bạn thành công!

Công thức nấu món cá ngừ kho cà ngon mà không bị tanh Hương vị đậm đà, thơm ngon của nước sốt thấm vào từng thớ thịt cá săn chắc đem đến món ăn ngon miệng cho bữa cơm gia đình. Nguyên liệu nấu món cá ngừ kho cà - Cá ngừ: 2 khúc - Cà chua chín: 2 quả -...

Chia sẻ