Bibimbap: Sức lan tỏa mãnh liệt của cơm trộn Hàn Quốc

Ẩm thực 05/05/2021 - 21:41

Bibimbap - món cơm trộn Hàn Quốc quen thuộc - ngày càng chứng minh được sự đặc biệt và sức hấp dẫn khó cưỡng của mình nhờ hương vị thơm ngon, màu sắc hài hòa. Bibimbap - Món cơm trộn Hàn Quốc và sức lan tỏa không chỉ của riêng Hàn Quốc

Tại sao một món ăn quen thuộc, bình dân như cơm trộn lại được yêu thích nhiều đến thế? Chúng ta hãy cùng tìm hiểu nhé!

Bibimbap: Sức lan tỏa mãnh liệt của cơm trộn Hàn Quốc - ảnh 1

Món cơm trộn Hàn Quốc ngày càng nổi tiếng trên khắp thế giới

Bibimbap – Món ăn đẹp, hài hòa ngũ sắc

Yếu tố đầu tiên giúp một món ăn thu hút thực khách, khiến thực khách cảm thấy “bị kích thích”, muốn thưởng thức chính là hương và sắc.

Bất cứ ai lần đầu nhìn vào một bát cơm trộn Hàn Quốc cũng đều bị vẻ ngoài sặc sỡ của món ăn này thu hút. Lấy năm màu chính của nghệ thuật văn hóa truyền thống Hàn Quốc (thường được biết đến với danh từ “Oseak”) làm chủ đạo, một bát bibimbap thường có đủ màu trắng của cơm, màu vàng của trứng, màu xanh của rau, màu nâu của thịt, màu đỏ của nước sốt (thường được làm từ ớt) hoặc các loại củ/kim chi,…

Bibimbap: Sức lan tỏa mãnh liệt của cơm trộn Hàn Quốc - ảnh 2

Món ăn hài hòa về màu sắc, vô cùng bắt mắt

Các món rau, thịt này được sắp xếp một cách có chủ đích, hài hòa và gọn gàng, giống như một bông hoa chớm nở, tạo nên một sắc màu đặc trưng, quyến rũ cho tổng thể cả món ăn. Có lẽ chính vì thế, có một thời bibimbap từng được gọi bằng cái tên “Hwaban”, tức là “hoa nở rộ trên lớp cơm”.

Bibimbap: Sức lan tỏa mãnh liệt của cơm trộn Hàn Quốc - ảnh 3

Cơm trộn Hàn Quốc từng được gọi bằng cái tên “Hwaban”, mang ý nghĩa chỉ “hoa nở rộ trên lớp cơm”

Cơm trộn Hàn Quốc có thể dùng nóng hoặc lạnh đều được, và dù dùng nóng hay lạnh thì cũng tỏa ra mùi thơm rất hấp dẫn, hòa quyện vị thơm của cơm trắng, dầu vừng, thịt, nước sốt, kim chi và rau xào,…

Cơm trộn Hàn Quốc được liệt vào top những món ăn rất tốt cho sức khỏe

Bibimbap có thành phần đầy đủ chay, mặn, tinh bột, chất đạm, chất xơ, chất béo,… nên được coi là một món ăn thân thiện cho sức khỏe và có khả năng cân bằng dinh dưỡng rất cao. Món ăn này cũng rất dễ thay đổi theo chế độ ăn kiêng mà bạn đang theo đuổi, bằng việc tăng, giảm hay thêm, bớt các nguyên liệu ăn kèm.

Bibimbap: Sức lan tỏa mãnh liệt của cơm trộn Hàn Quốc - ảnh 4

Nguyên liệu trong món ăn có thể dễ dàng thay đổi, gia giảm tùy khẩu vị và chế độ ăn uống của mỗi người

Rau được dùng trong bibimbap thường là những loại rau rất giàu dinh dưỡng như dưa chuột, củ cải, bầu, rong biển, rau bina, đậu tương, nấm cắt sợi, gosari (thân cây dương xỉ),… Thịt thường dùng là thịt bò, gà hoặc hải sản,…

Bibimbap: Sức lan tỏa mãnh liệt của cơm trộn Hàn Quốc - ảnh 5

Các món rau thường góp mặt trong một suất cơm trộn Hàn Quốc

Cũng không thể phủ nhận bibimbap (hay chính là cơm trộn Hàn Quốc) là một món ăn vô cùng tiện lợi, thêm vào đó, đây còn là một món ăn mang tính biểu tượng quốc gia. Ngày nay, nhắc đến ẩm thực Hàn Quốc, bên cạnh kimbap, rượu sochu, tokbokki,… bibimbap đang được nhớ đến ngày một nhiều hơn. Món cơm trộn này còn được phục vụ trên các chuyến bay nội địa cũng như quốc tế ở Hàn Quốc.

Bibimbap: Sức lan tỏa mãnh liệt của cơm trộn Hàn Quốc - ảnh 6

Canh đậu kim chi ăn kèm và nước sốt dùng để rưới phía trên cơm trộn

Các loại cơm trộn Hàn Quốc ở Việt Nam

Ở Hàn Quốc, tính sơ sơ đã có đến hàng trăm biến thể bắt nguồn từ món bibimbap truyền thống. Ở Việt Nam, các món cơm trộn Hàn Quốc được du nhập vào và được bán rất phổ biến trong các quán ăn Hàn Quốc lại không quá đa dạng và phong phú như bên “chính quốc”. Thay vào đó, điều chủ yếu làm nên sự khác nhau giữa các loại bibimbap thường nằm ở nguyên liệu.

Bibimbap: Sức lan tỏa mãnh liệt của cơm trộn Hàn Quốc - ảnh 7

Nguyên liệu là điều chủ yếu làm nên sự khác biệt giữa những món cơm trộn Hàn Quốc khác nhau

Bạn có thể thưởng thức các món bibimbap phổ biến nhất tại các quán ăn như: cơm trộn thập cẩm, cơm trộn kim chi, cơm trộn bạch tuộc, cơm trộn thịt bò,… Các món bibimbap thịt bò và hải sản thường giá cả sẽ nhỉnh hơn đôi chút.

Bibimbap: Sức lan tỏa mãnh liệt của cơm trộn Hàn Quốc - ảnh 8

Hải sản và thịt bò là hai nguyên liệu mặn thường gặp nhất khi nấu cơm trộn

Thưởng thức bibimbap Hàn Quốc ngon, bổ, rẻ ở đâu?

Nếu bạn ở Hà Nội, bạn có thể tìm đến những địa chỉ tin cậy như: Gimbap House, K-food, Seoul Garden,…

Nếu bạn ở Hồ Chí Minh, các địa chỉ quen thuộc có món bibimbap của dân Sài thành thường được nhắc tên gồm có: Bibimbap – Korean Food, K-pop BBQ, Cơm trộn 2 cô,…

Bibimbap: Sức lan tỏa mãnh liệt của cơm trộn Hàn Quốc - ảnh 9

Đừng quên trước khi ăn phải trộn đều cơm lên nhé mọi người, đây là bắt buộc đó!

Món cơm trộn Hàn Quốc này khá rẻ, chỉ chừng 60, 70k đổ lên cho một suất no nê.

Chúc các bạn sớm tìm cho mình một địa điểm ưng ý để có thể thỏa thích thưởng thức món ngon đến từ xứ sở kim chi này mỗi khi muốn nhé!

Cách làm cơm trộn Hàn Quốc

Món cơm trộn, hay còn gọi là Bibimbap có cách làm đơn giản, chỉ cần bạn chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu.

Bibimbap: Sức lan tỏa mãnh liệt của cơm trộn Hàn Quốc - ảnh 10

Món ăn với nhiều nguyên liệu, tùy theo sở thích của bạn. Ảnh Saykimchi.

Nguyên liệu:

- Gạo, nên pha gạo nếp và gạo tẻ theo tỉ lệ 1:3 để cơm dẻo hơn

- Thịt bò hoặc thịt lợn tùy theo sở thích

- Các loại rau như dưa chuột, cà rốt, nấm kim châm, giá đỗ

- Dầu ăn

- Tương ớt Hàn Quốc (Chili pepper paste). Bạn có thể mua ở siêu thị hoặc bạn có thể sử dụng tương ớt bình thường nhưng sẽ kém ngon hơn

- Sốt Gochujang (bạn có thể mua tại siêu thị Unimart, Phạm Ngọc Thạch, Hà Nội hoặc các cửa hàng bán đồ thực phẩm Hàn Quốc)

Cách làm:

- Nấu cơm bằng gạo tẻ trộn gạo nếp.

- Thịt bò hoặc thịt lợn băm nhỏ.

- Luộc sơ qua giá đỗ.

- Cắt nhỏ các loại rau như dưa chuột, cà rốt.

- Nấm kim châm cắt bỏ chân, rửa sạch, tách nhỏ.

- Bắc chảo lên bếp, đun nóng chảo, cho dầu ăn vào đun sôi. Tiếp đến cho thịt bò hoặc thịt lợn vào đảo nhanh, nêm nếm xì dầu rồi bắc ra.

- Xào cà rốt tới khi gần chín thì cho dưa chuột vào xào cùng, nêm xì dầu rồi bắc ra.

- Xào nấm kim châm với xì dầu.

- Giá cũng đem xào qua, cho thêm 1 chút muối và cũng nêm xì dầu.

- Ốp lết 2 quả trứng cho chín tới.

- Cho cơm nóng mới nấu vào một chiếc nồi giữ nhiệt hoặc loại nồi dùng để nấu lẩu một người, làm như vậy giúp giữ nóng cơm và thức ăn.

- Cho các nguyên liệu đã xào lên trên cơm, chính giữa để 2 trứng ốp la.

- Khi ăn, cho tương ớt Hàn Quốc và sốt Gochujang vào trộn đều. Các bạn nên trộn tới đâu, ăn luôn tới đó. Nếu đã trộn rồi mà ăn không hết, để lại thì cơm sẽ bị nhão và kém ngon.

Bibimbap: Món cơm trộn được yêu thích nhất tại Hàn Quốc Ẩm thực Hàn Quốc luôn mang đến những bất ngờ thú vị cho mọi du khách và Bibimbap, món cơm trộn bình dị xuất hiện ở khắp mọi nơi lại không ngừng cuốn hút và khiến ta trầm trồ ngợi khen. Kim chi, Tokbokki và đương nhiên không...

Chia sẻ