Bổ sung thêm các món ngon làm từ trứng vào thực đơn

Ẩm thực 10/04/2021 - 17:09

Trứng là một nguyên liệu phổ biến, rất dễ ăn và có thể chế biến được nhiều món ăn cực kỳ hấp dẫn đó. Hãy bổ sung thêm các món ngon làm từ trứng vào thực đơn nào

Những món trứng luộc, trứng rán hay hấp đã quá quen thuộc và làm bạn chán ngấy rồi thì hãy thử biến đổi cách làm một chút theo các công thức dưới đây xem sao nhé.

1. Cách làm trứng cuộn thanh cua

Nguyên liệu:

- Trứng gà: 4 quả

- Thanh cua: 2 cái

- Dầu ăn

- Đường, muối gia vị, hạt tiêu xay

Bổ sung thêm các món ngon làm từ trứng vào thực đơn - ảnh 1

Cách làm:

- Đập trứng vào tô, thêm 1 thìa café muối, ½ thìa café hạt tiêu, 1/3 thìa café đường và ½ thìa canh nước lọc vào. Đánh đều cho hòa quyện.

- Làm nóng chảo với một ít dầu thực vật. Đổ một lớp trứng tráng đều mặt chảo. Lúc trứng vừa chín được một phần nữa, đặt thanh cua vào và nhanh tay dùng đùa hoặc thìa để cuộn trứng lại.

- Đẩy cuộn trứng vừa cuộn xong lên phía trên, tiếp tục cho thêm một ít trứng vào. Thực hiện thao tác cuộn trứng tương tự như bước vừa rồi. Lặp lại công đoạn này 3 đến 4 lần.

- Khi cho thêm trứng vào, bạn nên hơi nhấc cuộn trứng lên để các phần trứng có thể dính vào nhau tốt nhất.

- Nhân lúc trứng còn ấm nóng, đặt trứng lên mành trúc rồi cuộn lại để tạo hình tròn đẹp mắt.

- Dùng sao cắt trứng thành những khoanh có độ dày 3 cm.

2. Cách làm trứng chiên tôm , bí ngồi

Nguyên liệu:

- Tôm nõn: 80gr

- Bí ngồi: 130gr

- Mộc nhĩ: 20gr

- 2 quả trứng

- Bột mì: 2 thìa canh

- Muối: 2 thìa cafe

- Dầu ăn: 1 thìa canh

Bổ sung thêm các món ngon làm từ trứng vào thực đơn - ảnh 2

Cách làm:

- Tôm rửa sạch, bí ngồi thái lát, mộc nhĩ ngâm nở rồi rửa sạch. Cho tôm, bí, mộc nhĩ vào máy xay

- Thêm muối vào xay nhỏ nguyên liệu, tiếp đó đập 2 quả trứng vào

- Xay cho trứng tan đều trong hỗn hợp, tiếp đó cho 2 thìa canh bột mì vào xay chung. Thêm 1 thìa canh dầu ăn vào trộn đều.

- Đun nóng dầu ăn trong chảo, đun nhỏ lửa rồi đổ hỗn hợp trứng vào dàn đều mặt chảo. Khi một mặt trứng đã chín vàng thì lật trứng chiên mặt còn lại cho chín vàng là xong.

- Từng miếng trứng chiên không bị khô mà vẫn mềm ngọt, đậm vị ngon của tôm trứng và chút giòn giòn ngon miệng của bí ngòi và mộc nhĩ. Món ăn chế biến khá nhanh và đơn giản mà đem lại hương vị mới cho món trứng chiên quen thuộc.

3. Trứng chiên thịt băm

Nguyên liệu:

- 100gr thịt lợn nạc (Nên chọn thịt nạc vai)

- 3 quả trứng

- Hành khô, hành lá

- Nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm Nên mua thịt vừa nạc vừa mỡ sẽ ngon nhé, vì như vậy khi chiên trứng và thịt sẽ không bị khô.

Bổ sung thêm các món ngon làm từ trứng vào thực đơn - ảnh 3

4. Trứng cút hấp thịt

Nguyên liệu:

- Thịt lợn nạc: 250gr

- 10 quả trứng cút

- 1 lòng trắng trứng gà

- 3 nấm hương

- ½ củ gừng

- 2 thìa cafe muối

- 1 thìa café hạt tiêu

Bổ sung thêm các món ngon làm từ trứng vào thực đơn - ảnh 4

Cách làm:

- Thịt nạc heo mua về rửa sạch, để ráo sau đó cắt khúc nhỏ. Tương tự, nấm hương và gừng cắt khúc nhỏ rồi cho vào cối xay thịt, xay nhuyễn.

- Cho lòng trắng trứng gà, muối, tiêu vào trộn đều với thịt khoảng 5-7 phút. Tiếp đến chuẩn bị khuôn đã phết một lớp mỏng dầu ăn rồi cho thịt vào, nhấn chặt.

- Đập trứng cút vào giữa khuôn thịt rồi cho vào nồi hấp chín là hoàn thành

- Trông cút tuy nhỏ lại có giá trị dinh dưỡng cao hơn hẳn những loại trứng khác. Trứng cút đặc biệt tốt cho những ai bị thiếu máu, viêm dạ dày, hen phế quản.

5. Trứng rán mướp đắng

Nguyên liệu:

- ½ quả mướp đắng to

- 2 quả trứng

- 1 nửa quả ớt sừng

- Gia vị: Dầu ăn, muối, rượu, hạt tiêu

Bổ sung thêm các món ngon làm từ trứng vào thực đơn - ảnh 5

Cách làm:

- Mướp rửa sạch bổ đôi, bỏ ruột sau đó thái lát nhỏ; Ớt thái hạt lựu. Cho mướp đắng và ớt vào một cái tô.

- Trong một cái tô khác cho trứng vào đánh tan, thêm muối và hạt tiêu vào trộn đều. Tiếp đó cho mướp đắng và ớt vào trộn chung. Đun nóng chảo chống dính, thêm một ít dầu ăn vào láng đều mặt chảo rồi đổ trứng vào chiên chín vàng hai mặt là được.

- Lấy trứng ra cắt thành miếng vừa ăn rồi xếp vào đĩa.

- Mướp đắng được biết đến như một loại thực phẩm cũng như là một vị thuốc tốt cho tuần hoàn máu, lợi tiểu và chống viêm… Khi kết hợp mướp đắng với một chút cay cay của ớt và vị thơm ngậy của trứng lại tạo nên một món ăn vô cùng hài hòa và ngon miệng.

6. Trứng sốt nấm

Nguyên liệu:

- 250gr nấm mỡ (hoặc nấm hương tươi, nấm rơm…)

- 2 quả trứng

- 4 tép tỏi thái nhỏ

- 30ml nước tương

- Dầu ăn

- Một ít bột ngô và dầu mè

Bổ sung thêm các món ngon làm từ trứng vào thực đơn - ảnh 6

Cách làm:

- Nấm thái lát; đun sôi một nồi nước thêm một ít muối rồi cho nấm vào trụng sơ qua.

- Cho một ít dầu ăn vào chảo đun nóng, đập trứng vào đánh tan sau đó trút trứng ra bát. Thêm một ít dầu ăn vào chảo cho tỏi băm vào xào thơm.

- Cho nấm vào đảo đều, tiếp đó cho nước tương vào xào cho nấm chín thơm.

- Thêm trứng vào chảo nấm đảo chung, thêm ít muối vào đảo cho thấm gia vị. Bột ngô hòa tan với một ít nước cho vào chảo đun cho sánh lại thì tắt bếp. Thêm chút dầu mè vào đảo đều là xong.

7. Cách làm trứng bông xốp cực ngon

Nguyên liệu:

- 5 quả trứng

- 240ml sữa tươi

- Muối, tiêu

- ½ thìa canh bơ nhạt

- 80gr vụn bánh mì

Bổ sung thêm các món ngon làm từ trứng vào thực đơn - ảnh 7

Cách làm:

- Làm nóng lò ở 175 độ C. Chống dính cho khuôn sử dụng ¼ thìa canh bơ. Sau đó, rang vụn bánh mì trên chảo với số bơ còn lại đến khi vàng giòn.

- Trong một tô trộn, khuấy đều trứng và sữa. Thêm muối và tiêu cho vừa khẩu vị.

- Đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn rồi đem đi nướng trong khoảng 25-30 phút.

8. Cách làm chả trứng

Nguyên liệu:

- Thịt heo bằm: 400gr

- Trứng gà: 6 quả

- Nấm mèo: 5 tai nấm

- Miến: khoảng 4 lọn

- Cà rốt: 1/2 củ

- Muối: 1/2 muỗng cà phê

- Đường trắng: 1 muỗng cà phê

- Dầu ăn: 2 muỗng canh

- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê

- Hành tím: 1 củ

- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê

Bổ sung thêm các món ngon làm từ trứng vào thực đơn - ảnh 8

9. Cách làm trứng luộc màu hồng đảm bảo an toàn

Nếu không biết cách thức để làm ra quả trứng này, có thể bạn sẽ thấy sờ sợ, ngài ngại và lo lắng không dám ăn. Nhưng khi đã biết cách làm thật an toàn bằng những nguyên liệu hoàn toàn từ thiên nhiên thì hẳn bạn sẽ thấy món trứng luộc màu hồng này rất đáng thử phải không?

Nguyên liệu:

- Trứng gà: 6 quả

- 1 củ dền đỏ nhỏ, rửa sạch, cắt nhỏ

- Dấm: 175ml

- Đường: 30gr

- 1/2 thìa cà phê muối

- Gia vị tùy ý: 1 thìa café hạt tiêu nguyên hạt.

Bổ sung thêm các món ngon làm từ trứng vào thực đơn - ảnh 9

Cách làm:

- Trứng luộc chín bóc vỏ để nguyên quả.

- Cho dấm, đường, muối, củ dền đỏ và gia vị nếu dùng vào nồi đun sôi nhẹ, để liu riu khoảng 10 phút.

- Cho trứng vào trong hộp hoặc lọ sạch rồi đổ hỗn hợp dấm vào ngâm ít nhất 24h là ăn được.

- Để cả hộp trứng bảo quản trong tủ lạnh ăn trong khoảng 1 tuần.

10. Cách làm đậu phụ hấp trứng

Nguyên liệu:

- Đậu phụ non: 300gr

- 2 lòng trắng trứng

- 1-2 cái nấm đông cô tươi hoặc khô

- Gia vị: tiêu, muối, hạt nêm.

Bổ sung thêm các món ngon làm từ trứng vào thực đơn - ảnh 10

Cách làm:

- Nấm đông cô rửa sạch, thái mỏng. Nếu dùng nấm khô thì bạn ngâm nước cho nấm nở rồi thái. Dùng dĩa dằm nát đậu phụ. Đánh tan lòng trắng trứng.

- Trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau. Nêm gia vị tiêu, muối, hạt nêm cho vừa khẩu vị.

- Cho hỗn hợp trứng đậu vào bát sứ hay bát thủy tinh. Hấp trong vòng 10-15 phút cho đến khi chín.

- Lấy đậu phụ hấp trứng ra, rắc ít hạt tiêu và dùng nóng.

Cách làm Pizza bằng chảo chống dính đơn giản, cực ngon

Chắc hẳn Pizza là món "ăn chơi" yêu thích không chỉ của các bạn nhí mà ngay cả người lớn chúng ta. Pizza lạ miệng ở vị pho mát béo ngậy quyện cùng lớp nhân "đầy đặn" đủ dinh dưỡng cùng lớp đế giòn rụm, ăn cùng tương ớt, tương cà hay sốt mayonnaise quả thực bao nhiêu ăn cũng hết.

Cách làm thì lại cực kì đơn giản chứ không hề khó như mọi người vẫn nghĩ đâu, dù bỏ nhiều nhân và pho mát, chi phí mua nguyên liệu cho những chiếc pizza "homemade" này chỉ bằng một nửa bên ngoài thôi đó. Cùng tham khảo ngay cách làm Pizza dưới đây để đãi gia đình nhé!

Bổ sung thêm các món ngon làm từ trứng vào thực đơn - ảnh 11

Nguyên liệu:

- Phần đế bánh

Lưu ý : Các bạn có thể mua sẵn đế bánh ngoài hàng với mức giá khá rẻ chỉ tầm 20.000 đến 40.000 thôi, tuy nhiên nếu muốn tự làm đế bánh thì bạn cần chuẩn bị:

500gr bột mì

10gr men nở (bạn có thể mua ngoài siêu thị hoặc các cửa hàng làm bánh nhé)

1 thìa cafe muối

40gr dầu ăn

280ml nước.

- Nước sốt

Lưu ý: Nếu bạn là tín đồ "nghiện" pizza và muốn tiết kiệm thời gian cho những lần sau, một gợi ý nhỏ cho bạn là làm nước sốt một lần để dùng cho nhiều dịp.

2kg cà chua loại nhiều bột ít hạt

50ml dầu ô-liu

1/2 củ hành tây thái hạt lựu

1 thìa tỏi băm

10ml mật ong hoặc 1/2 thìa đường

Gia vị: hạt tiêu xay, ớt bột, bột canh.

- Nhân bánh

Lưu ý:

- Nguyên liệu làm nhân tùy từng công thức cụ thể, có thể là pizza thịt bò, xúc xích cay, thịt ba chỉ xông khói, giăm bông, tôm, nấm, dứa, ớt ngọt, hành tây... tùy theo khẩu vị và mong muốn.

- Do nhiệt nướng của chảo chống dính thấp hơn lò, bạn nên làm chín nhân trước khi xếp lên đế bánh, có thể xào qua nhân để bánh nhanh chín. 25g pho mát parmesan bào sẵn (các bạn có thể mua ngoài siêu thị hoặc các cửa hàng làm bánh, làm pizza)

Cách làm:

Bước 1: Làm đế bánh

- Cho các nguyên liệu làm đế bánh vào âu to (trừ nước và dầu) rồi dùng tay trộn đều, sau đó mới cho nước vào nhào thật kỹ để khối bột nhuyễn và mịn.

Bổ sung thêm các món ngon làm từ trứng vào thực đơn - ảnh 12

Lưu ý: Để bột nghỉ 5 phút, dùng chày cán từng khối bột nhỏ thành hình tròn dày 2mm, còn đường kính bánh tùy theo kích cỡ chảo bạn có.

- Đun nóng chảo, cho vài giọt dầu ô-liu vào tản đều. Để cho chảo thật nóng rồi cho đế bánh vào nướng ở nhiệt độ nhỏ, canh chừng đến khi vàng mặt là được.

Bước 2: Làm nước sốt

- Cho dầu ăn vào nồi, cho tỏi và hành tây vào đảo qua. Sau đó cho cà chua đã gọt vỏ, bỏ bớt hạt, thái miếng mỏng vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi cà chua ra bột, cạn bớt nước và sánh, thì nêm gia vị cho vừa ăn.

Bổ sung thêm các món ngon làm từ trứng vào thực đơn - ảnh 13

- Cho tất cả những nguyên liệu còn lại vào nồi, khuấy đều và để khoảng 1 tiếng cho ngấm. Chia nhỏ hỗn hợp và cất vào tủ lạnh ăn dần.

Bước 3: Nướng bánh

- Đầu tiên, hãy phết lên đế bánh một lớp nước sốt cà chua vừa phải để nhân bám vào đế.

Lưu ý: Nếu cho quá nhiều, bánh sẽ không giòn, nhân bánh dễ bị rơi ra khi ăn.

Bổ sung thêm các món ngon làm từ trứng vào thực đơn - ảnh 14

- Tiếp theo, rải một lớp pho mát đã bào sợi hoặc xắt nhỏ, xếp nhân lên trên rồi lại đến lớp pho mát nữa.

Bổ sung thêm các món ngon làm từ trứng vào thực đơn - ảnh 15

- Cho chảo chống dính đựng bánh lên bếp ga, đậy vung kín, vặn lửa nhỏ tối đa. Khoảng 5 phút sau, pho mát chảy hết, bạn mở vung ra và đun lửa vừa một lát cho đế bánh giòn.

Lưu ý: Không để lửa lớn, khiến đế bánh cháy khi nhân chưa kịp liên kết. Cũng không đậy vung toàn thời gian cho đến khi tắt bếp vì bánh sẽ không giòn, nhân bở do hấp hơi.

Vậy là chiếc Pizza homemade đã hoàn thành. Các bạn có thể trổ tài mỗi ngày một loại nhân để đối mới cho gia đình rồi đó. Cắn một miếng Pizza cảm nhận được sự giòn tan của đế bánh nóng hổi tan nhanh trong miệng, sau đó là lớp pho mát sóng sánh bùi ngậy quyện cùng lớp nhân bánh "đầy ụ", vị ngon thực khó cưỡng.

Bổ sung thêm các món ngon làm từ trứng vào thực đơn - ảnh 16

Chia sẻ bí quyết làm bò nhúng giấm ngon không cưỡng nổi Nếu đã "lỡ" mê mẩn món bò nhúng giấm hấp dẫn thì hãy xem ngay bài chia sẻ bí quyết làm bò nhúng giấm ngon không cưỡng nổi dưới đây của PasGo nhé. Món bò nhúng dấm được khá nhiều người ưa chuộng bởi thịt bò tươi mềm,...

Chia sẻ