Bữa tối “chuyên đề” với sườn cốt lết ngon không kém cạnh nhà hàng: Chẳng cần bày vẽ nhiều món, chị em vẫn ghi điểm tuyệt đối!

Ẩm thực 06/03/2021 - 00:05

Đây chính là bí quyết giúp hội gái đoảng, gái lười ghi điểm mà không cần tốn quá nhiều công sức.

Có thể bạn đã biết (hoặc chưa): “Ăn chuyên đề” là câu nói được không ít chị em sử dụng khi miêu tả 1 bữa ăn chỉ có một món trên bàn. Ví dụ điển hình nhất chính là lẩu, bao nhiêu nguyên liệu thì cũng đều có chung một thao tác là nhúng!

“Ăn chuyên đề” đặc biệt phù hợp với hội chị em vừa bận rộn chuyện công việc, vừa không đam mê chuyện bếp núc cho lắm nhưng thi thoảng vẫn muốn ghi điểm với chồng con.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn 1 bữa ăn chuyên đề không chỉ ngon mà còn bắt mắt chẳng kém cạnh gì nhà hàng.

Sườn cốt lết áp chảo kèm táo rim

Bữa tối “chuyên đề” với sườn cốt lết ngon không kém cạnh nhà hàng: Chẳng cần bày vẽ nhiều món, chị em vẫn ghi điểm tuyệt đối! - ảnh 1

Nguyên liệu làm sườn cốt lết áp chảo

2 miếng sườn cốt lết (khoảng 1kg)

1 quả táo xanh

1 muỗng cà phê tỏi, hành tím băm

1 nhánh quế, 3 nhánh hoa hồi, 3 nhánh hoa đinh hương

Nước luộc thịt/nước hầm xương

Gia vị: Heavy cream, bơ lạt , mù tạt , hạt mù tạt , dầu ăn , đường nâu, muối, hạt tiêu

Rượu rum/whisky/brandy

Cách chọn mua sườn cốt lết ngon

- Bạn nên chọn những miếng sườn cốt lết có màu hồng nhạt, khi ấn vào thấy độ đàn hồi chứ không bị lõm vào.

- Không nên mua những miếng sườn bị thâm, thịt bị chảy nhớt và có mùi khó chịu.

- Ngoài ra, bạn cũng nên chọn những miếng có phần thịt thăn dày, lẫn ít mỡ thì mới ngon và mềm.

Cách làm sườn cốt lết áp chảo

- Bước 1: Sơ chế thịt và táo

Sườn cốt lết rửa sạch với nước và để thật ráo. Sau đó, ướp sườn cốt lết với 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt tiêu . Chị em chú ý nên xoa đều gia vị lên bề mặt miếng sườn để gia vị ngấm vào thịt nhanh hơn. Ướp thịt trong khoảng 5 phút.

Bữa tối “chuyên đề” với sườn cốt lết ngon không kém cạnh nhà hàng: Chẳng cần bày vẽ nhiều món, chị em vẫn ghi điểm tuyệt đối! - ảnh 2

Bữa tối “chuyên đề” với sườn cốt lết ngon không kém cạnh nhà hàng: Chẳng cần bày vẽ nhiều món, chị em vẫn ghi điểm tuyệt đối! - ảnh 3

Cách làm sườn cốt lết áp chảo

Nếu bạn lấy sườn ra từ tủ lạnh, bạn cần để miếng sườn nguội về nhiệt độ thường trước khi chế biến. Điều này giúp miếng sườn khi chế biến sẽ chín đều và ngon hơn.

Trước khi chế biến, để không bị bắn dầu và trông đẹp mắt hơn, bạn có thể dùng giấy ăn và thấm hết phần nước để miếng sườn được khô ráo.

Đối với sườn cốt lết còn lớp da bên ngoài, bạn nên dùng dao khứa sâu vào lớp da thành từng đoạn, khi đem áp chảo sườn sẽ không bị co lại trông sẽ đẹp mắt hơn.

Với táo xanh, bạn hãy rửa sạch, gọt vỏ và bỏ lõi. Sau đó, cắt thành từng khoanh tròn vừa ăn.

Bữa tối “chuyên đề” với sườn cốt lết ngon không kém cạnh nhà hàng: Chẳng cần bày vẽ nhiều món, chị em vẫn ghi điểm tuyệt đối! - ảnh 4

Cách làm sườn cốt lết áp chảo

- Bước 2: Áp chảo sườn cốt lết

Đặt chảo lên bếp, mở lửa lớn cho chảo mau nóng rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng, cho sườn vào áp chảo. Khi thấy sườn chuyển sang màu vàng nâu, chị em hãy lật mặt và áp chảo mặt còn lại.

Để áp chảo phần mỡ ở cạnh, bạn dựng miếng sườn lên và nghiêng chảo về phía trước. Cho dầu ăn tập trung tại lưng sườn để thắng lớp mỡ.

Bữa tối “chuyên đề” với sườn cốt lết ngon không kém cạnh nhà hàng: Chẳng cần bày vẽ nhiều món, chị em vẫn ghi điểm tuyệt đối! - ảnh 5

Bữa tối “chuyên đề” với sườn cốt lết ngon không kém cạnh nhà hàng: Chẳng cần bày vẽ nhiều món, chị em vẫn ghi điểm tuyệt đối! - ảnh 6

Cách làm sườn cốt lết áp chảo

Khi các mặt của miếng sườn đã cháy sém và ngả màu nâu vàng đẹp mắt, bạn hạ nhỏ lửa và cho 3 muỗng cà phê bơ lạt vào chảo. Khi bơ đã chảy, bạn dùng muỗng rưới liên tục phần bơ lên 2 mặt sườn khoảng 3 phút thì tắt bếp và cho ra đĩa.

- Bước 3: Làm sốt và rim sườn

Đổ phần dầu thừa trong chảo ra, bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn cùng 1 muỗng cà phê tỏi, hành băm mỗi loại vào phi thơm. Thêm 2 muỗng canh rượu mạnh vào chảo, đợi khoảng 1 phút cho lượng cồn bốc hơi và cháy hết thì đảo đều.

Khi rượu cạn dần, bạn cho vào chảo 5 muỗng canh nước dùng, 2 muỗng canh heavy cream, 1 muỗng cà phê mù tạt và 1 muỗng cà phê hạt mù tạt vào và khuấy đều. Phần sốt bắt đầu sôi, cho miếng sườn cốt lết vừa áp chảo vào, giảm lửa nhỏ lại và rim sườn khoảng 3-4 phút.

Bữa tối “chuyên đề” với sườn cốt lết ngon không kém cạnh nhà hàng: Chẳng cần bày vẽ nhiều món, chị em vẫn ghi điểm tuyệt đối! - ảnh 7

Bữa tối “chuyên đề” với sườn cốt lết ngon không kém cạnh nhà hàng: Chẳng cần bày vẽ nhiều món, chị em vẫn ghi điểm tuyệt đối! - ảnh 8

Cách làm sườn cốt lết áp chảo

- Bước 4: Rim táo

Bắc chảo lên bếp, bật ngọn lửa vừa, cho 1 muỗng canh đường nâu vào, nấu chảy rồi thêm táo cùng 3 búp đinh hương, 1 cây quế, 3 bông hoa hồi, 1 muỗng cà phê bơ lạt , 2 muỗng canh rượu mạnh vào và đảo đều.

Khi một mặt của miếng táo đã chín và ngả màu nâu đẹp mắt, bạn trở mặt còn lại. Cho thêm 1 muỗng cà phê bơ lạt vào chảo, đảo đều rồi tắt bếp.

Bữa tối “chuyên đề” với sườn cốt lết ngon không kém cạnh nhà hàng: Chẳng cần bày vẽ nhiều món, chị em vẫn ghi điểm tuyệt đối! - ảnh 9

Cách làm sườn cốt lết áp chảo

Vậy là chị em đã hoàn thành món sườn cốt lết áp chảo kèm táo rim rồi. Giờ chỉ cần bày sườn ra đĩa, rưới sốt lên trên và xếp táo rim bên cạnh là xong bước chế biến, chuyển sang khâu thưởng thức!

Thành phẩm: Món sườn cốt lết áp chảo kèm táo rim có màu đẹp mắt, hấp dẫn hòa quyện cùng hương thơm của hoa hồi và đinh hương. Miếng thịt vừa mềm vừa dai ngậy mùi bơ và vị chua ngọt của táo xanh, đảm bảo sẽ khiến chị em hài lòng, ghi điểm tuyệt đối trong mắt ông xã.

Bữa tối “chuyên đề” với sườn cốt lết ngon không kém cạnh nhà hàng: Chẳng cần bày vẽ nhiều món, chị em vẫn ghi điểm tuyệt đối! - ảnh 10

Cách làm sườn cốt lết áp chảo

Mách chị em cách làm sụn gà sốt trứng muối "đa zi năng": Dùng làm món chính hay món ăn vặt đều đi vào lòng người hết!

Các chị em thích hoạt động cơ hàm ở cường độ cao nhất định không nên bỏ qua món ăn đỉnh của chóp này.

Nếu giờ này, chị em đã bắt đầu băn khoăn không biết tối nay nên ăn gì, vậy thì gợi ý mà chúng tôi trao cho bạn trong bài viết này sẽ "đá bay" bằng hết nỗi lo đó. Vừa có thể dùng như một món chính, vừa có thể dắt túi mang đi làm cho bữa xế chiều chính là điểm cộng của món ăn này.

Sụn gà sốt trứng muối

Bữa tối “chuyên đề” với sườn cốt lết ngon không kém cạnh nhà hàng: Chẳng cần bày vẽ nhiều món, chị em vẫn ghi điểm tuyệt đối! - ảnh 11

Nguyên liệu làm sụn gà sốt trứng muối

400gr sụn ức gà

10 lòng đỏ trứng muối

1 bịch sữa tươi không đường

30ml whipping cream

100gr bột mì

6 nhánh tỏi băm nhuyễn

Gia vị: Muối, hạt tiêu, bơ lạt, đường, nước mắm, tương ớt

Cách làm sụn gà sốt trứng muối

- Bước 1: Rửa sạch phần sụn ức gà, loại bỏ bớt phần mỡ bám trên sụn rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó, ướp sụn ức gà với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê đường trong 10 phút.

Bữa tối “chuyên đề” với sườn cốt lết ngon không kém cạnh nhà hàng: Chẳng cần bày vẽ nhiều món, chị em vẫn ghi điểm tuyệt đối! - ảnh 12

Cách làm sụn gà sốt trứng muối

- Bước 2: Lăn sụn ức gà đã ướp qua 100gr bột mì. Sau đó, đem chiên phần sụn ức gà.

Bữa tối “chuyên đề” với sườn cốt lết ngon không kém cạnh nhà hàng: Chẳng cần bày vẽ nhiều món, chị em vẫn ghi điểm tuyệt đối! - ảnh 13

Cách làm sụn gà sốt trứng muối

Nếu có nồi chiên không dầu, chị em có thể lót 1 lớp giấy bạc vào lòng nồi, xịt 1 lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt sụn ức gà rồi chiên 2 lần. Lần 1 ở mức nhiệt 200 độ trong 20 phút. Lần 2 ở mức nhiệt 180 độ trong 10 phút.

Nếu không có nồi chiên không dầu, bạn cho sụn ức gà đã lăn qua bột mì vào chảo và chiên ngập trong mỡ. Sau đó, vớt phần sụn ra, để trên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa ngấm vào thịt.

Bữa tối “chuyên đề” với sườn cốt lết ngon không kém cạnh nhà hàng: Chẳng cần bày vẽ nhiều món, chị em vẫn ghi điểm tuyệt đối! - ảnh 14

Cách làm sụn gà sốt trứng muối

- Bước 3: Cho 10 chiếc lòng đỏ trứng muối vào nồi và hấp chín, rồi mang đi dằm thật nhuyễn trứng muối.

Tiếp theo, làm nóng chảo cùng 3-4 thìa cà phê bơ lạt, phi thơm 6 nhánh tỏi băm. Khi tỏi đã dậy mùi thơm, cho trứng muối đã dằm nhuyễn vào đảo đều trong khoảng 1 phút.

Bữa tối “chuyên đề” với sườn cốt lết ngon không kém cạnh nhà hàng: Chẳng cần bày vẽ nhiều món, chị em vẫn ghi điểm tuyệt đối! - ảnh 15

Cách làm sụn gà sốt trứng muối

Sau đó, cho tiếp 50ml sữa tươi không đường, 30ml whipping cream, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh tương ớt. Đảo đều đến khi hỗn hợp sền sệt rồi cho sụn gà đã chiên vào, tiếp tục đảo đều thêm khoảng 3 phút.

Bữa tối “chuyên đề” với sườn cốt lết ngon không kém cạnh nhà hàng: Chẳng cần bày vẽ nhiều món, chị em vẫn ghi điểm tuyệt đối! - ảnh 16

Cách làm sụn gà sốt trứng muối

Vậy là chị em đã hoàn thành xong món sụn gà sốt trứng muối. Bày sụn gà ra đĩa và rưới hết phần sốt trong chảo lên, chớm nghĩ thôi tuyến nước bọt đã hoạt động mãnh liệt lắm rồi!

Bữa tối “chuyên đề” với sườn cốt lết ngon không kém cạnh nhà hàng: Chẳng cần bày vẽ nhiều món, chị em vẫn ghi điểm tuyệt đối! - ảnh 17

Thành phẩm: Sụn gà giòn sần sật quện với sốt trứng muối ngậy mùi bơ, thơm mùi trứng đảm bảo sẽ khiến chị em say đắm.

Bạn có thể ăn sụn gà sốt trứng muối cùng bánh mì nóng giòn, cơm nóng. Còn các chị em đang ăn kiêng thì đừng quên rằng nên hạn chế tinh bột, và món ăn này kể cả không kết hợp với đồ ăn kèm thì cũng ngây ngất lắm rồi!

Chị em có thể bảo quản sụn gà sốt trứng muối trong tủ lạnh, khi ăn chỉ cần quay lò vi sóng cho phần sốt chảy ra và món ăn nóng lại là được.

Cả tuần ăn kiêng rồi, cuối tuần phải "xả" cho đã: Món bánh này đảm bảo sẽ khiến chị em sướng đẫy miệng! Cuối tuần tranh thủ vào bếp làm món ăn thơm ngon, mới lạ này để đổi vị cũng là gợi ý không tồi các chị em ơi! Có thể chị em đã biết (hoặc chưa): Chế độ ăn kiêng nào cũng cần có "ngày nghỉ". Điều đó nghĩa...

Chia sẻ