Cách làm bánh sắn đậu xanh hấp thơm ngon, mềm dẻo

Ẩm thực 18/04/2021 - 14:51

Món bánh với lớp vỏ ngoài thơm mềm dai của sắn và bên trong bùi bùi nhân đậu xanh khi ăn hòa cùng vị béo của nước cốt dừa rất ngon khiến cho ai ăn một lần sẽ nhớ mãi.

Dưới đây là cách làm bánh sắn đậu xanh chị em cùng tham khảo làm chiêu đãi gia đình nha.

Cách làm bánh sắn đậu xanh hấp thơm ngon, mềm dẻo - ảnh 1

Nguyên liệu làm bánh sắn đậu xanh hấp :

1 củ khoai mì

1/4 chén đậu xanh không vỏ

2 muỗng súp bột nếp

2 muỗng súp đường trắng

1 muỗng cà phê muối

Hành củ, đường, muối , mè rang , dừa vụn , lá chuối để lót nồi.

Cách làm bánh sắn đậu xanh hấp :

Bước 1:

Đậu đem đãi qua nhiều nước cho hết chất bẩn, sau đó ngâm 1-2 tiếng trong nước lạnh.

Cách làm bánh sắn đậu xanh hấp thơm ngon, mềm dẻo - ảnh 2

Bước 2:

Hấp chín đậu xanh, tán cho nhuyễn.

Bắc chảo cho ít dầu ăn rồi cho hành khô xắt nhỏ vài phi thơm, rồi cho đậu xanh đã tán nhuyễn vô xào 5-10 phút cho đậu khô, nêm chút đường, muối cho vừa miệng, trộn đều.

Cách làm bánh sắn đậu xanh hấp thơm ngon, mềm dẻo - ảnh 3

Bước 3:

Để đậu xanh nguội rồi vo thành những viên tròn.

Cách làm bánh sắn đậu xanh hấp thơm ngon, mềm dẻo - ảnh 4

Bước 4:

Sắn bỏ vỏ, cắt đôi, ngâm nước lạnh pha chút muối trong ít nhất 6 tiếng để hết chất độc. Sau đó rửa sắn lại cho sạch, bào mịn, được khoảng 200g.

Vắt cho ráo nước, rắc bột nếp và đường vào trộn đều tới khi thành hỗn hợp dẻo mềm, không bị dính tay.

Cách làm bánh sắn đậu xanh hấp thơm ngon, mềm dẻo - ảnh 5

Bước 5:

Ngắt hỗn hợp bột thành viên nhỏ, ấn dẹt.

Cách làm bánh sắn đậu xanh hấp thơm ngon, mềm dẻo - ảnh 6

Bước 6:

Rồi cho viên nhân vào, đậy kín lại rồi vo tròn cho đẹp.

Cách làm bánh sắn đậu xanh hấp thơm ngon, mềm dẻo - ảnh 7

Bước 7:

Làm cho hết nguyên liệu.

Cách làm bánh sắn đậu xanh hấp thơm ngon, mềm dẻo - ảnh 8

Bước 8:

Xếp lá chuối vô xửng, quét lên mặt lá đã xếp một ít dầu ăn để khỏi dính. Xắp mấy cục bánh vào, hấp 10-15 phút, nhớ lau nước đọng trong nồi.

Cách làm bánh sắn đậu xanh hấp thơm ngon, mềm dẻo - ảnh 9

Bước 9:

Hấp tới khi vỏ chuyển màu trắng đục ngon mắt là chín.

Cách làm bánh sắn đậu xanh hấp thơm ngon, mềm dẻo - ảnh 10

Bước 10:

Mè rang vàng rồi giã với chút đường, muối.

Cách làm bánh sắn đậu xanh hấp thơm ngon, mềm dẻo - ảnh 11

Bước 11:

Bánh chín, để cho nguội bớt rồi lăn qua lớp dừa vụn . Khi ăn chấm muối mè.

Cách làm bánh sắn đậu xanh hấp thơm ngon, mềm dẻo - ảnh 12

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Tự làm bánh su sê dẻo giòn ngon miệng

Những chiếc bánh su sê trong suốt, vừa dẻo vừa giòn với phần nhân mịn mượt ngon không thua bánh đi mua hẳn sẽ khiến cả nhà phải ngạc nhiên với tài nội trợ của bạn!

Cách làm bánh sắn đậu xanh hấp thơm ngon, mềm dẻo - ảnh 13

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh su sê:

- 50g bột năng

- 50g đậu xanh bóc vỏ

- Mè rang

- Màu thực phẩm

- Đường, dầu ăn

Thực hiện:

- Ngâm đậu xanh với nước ấm khoảng 30 phút.

- Mang đậu đi hấp chín khoảng 15 phút, rồi trộn đậu với 20g đường, 15ml dầu ăn và cho vào máy xay nhuyễn để làm nhân.

- Hòa bột năng cùng 30g đường, 200ml nước sạch và màu thực phẩm, khuấy đều.

- Cho hỗn hợp bột vào nồi, đu nhỏ lửa, đảo đều đến khi bột hơi sánh đặc lại.

- Đổ bột và nhân đậu xanh, mè rang vào khuôn.

- Đem bánh đi hấp cách thủy khoảng 5 phút để bánh chín. Sau đó chờ bánh nguội rồi tách ra khỏi khuôn.

- Có thể dùng bánh ngay hoặc gói kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.

Cuộc sống phát triển, cùng với sự du nhập văn hóa của nước ngoài khiến cho truyền thống cưới hỏi của Việt Nam thay đổi ít nhiều, từ hình thức đến nghi lễ. Tuy nhiên, không vì thế mà trong mâm quả hai họ trao nhau trong bị thiếu đi món bánh su sê. Sở dĩ gọi là bánh su sê (phu thê) vì đó là biểu tượng của đôi vợ chồng phận đẹp duyên ưa, vuông tròn, trong trắng mềm dẻo, ngọt ngào, thơm tho, xanh thắm.

Lưu ý: Khi làm bánh su sê bạn có thể thêm nhân dừa nạo, đậu đỏ,... hoặc nhuộm màu khác cho bánh tùy sở thích nhé! Chúc các bạn thành công và làm được những chiếc bánh thật ưng ý!

Cách làm bánh cốm Hà Nội thơm dẻo, láng mịn tại nhà Bánh cốm là là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của Hà Nội, với mùi thơm ngây ngất, mát dịu quyện trong lớp vỏ bánh dẻo mềm xanh mướt cùng lớp nhân đậu xanh bùi ngọt tạo nên một ấn tượng khó quên đối với...

Chia sẻ