Cách làm cá nục kho măng chuẩn vị thịt cá chắc không bị tanh

Ẩm thực 10/06/2021 - 22:39

Bạn là một tín đồ của cá nục kho? Vậy thì hãy để bài viết sau mách bạn cách làm cá nục kho măng chuẩn vị thịt cá chắc không bị tanh ngay sau đây nhé!

Bạn thích món cá nục kho nhưng lại ngại mùi tanh của cá làm mất hương vị món ăn? Bạn đã thử nhiều cách nhưng chưa tìm được “chân ái”? Vậy thì đừng bỏ qua bài viết sau nhé! Chúng ta cùng nhau vào bếp với món cá nục kho măng chuẩn vị thịt cá mà còn không bị tanh nào!

Thời gian chế biến: 90 phút

Dành cho: 2-3 người ăn

1 Nguyên liệu làm món cá nục kho măng

Cách làm cá nục kho măng chuẩn vị thịt cá chắc không bị tanh - ảnh 1
Nguyên liệu làm món cá nục kho măng

1 con cá nục khoảng 400g

300g thịt ba chỉ

300g măng tươi

1 trái dừa tươi

Hành tím, ớt, hành lá

Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay, muối.

2 Cách làm món cá nục kho măng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá nục mua về bạn rửa sạch sau đó cắt thành từng khúc vừa ăn dày khoảng 2cm. Bạn rửa cá sạch với hỗn hợp rượu và muối.

Thịt ba chỉ mua về bạn rửa sạch, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, dày khoảng 1cm. Bạn nên sử dụng phần thịt ba chỉ rút sườn để món ăn thêm ngon, và có phần gân ăn giòn giòn nhé!

Cách làm cá nục kho măng chuẩn vị thịt cá chắc không bị tanh - ảnh 2
Sơ chế nguyên liệu

Hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 2cm, phần gốc bạn cắt nhuyễn. Hành tím bỏ vỏ, băm nhuyễn. Ớt bạn dùng khoảng 2 trái, băm nhuyễn.

Cách làm cá nục kho măng chuẩn vị thịt cá chắc không bị tanh - ảnh 3
Sơ chế măng

Măng bạn lột vỏ, sau đó cắt thành từng khúc dày khoảng 2cm. Sau khi cắt xong bạn cho ngay vào chậu nước có pha muối, ngâm khoảng 5 phút. Trong lúc đó, bạn nhớ chuẩn bị một nồi nước sôi để luộc măng. Khi nước sôi bạn cho vào một 1 muỗng canh muối rồi cho măng vào và luộc. Bạn luộc trong vòng 20 phút, sau đó vớt ra và rửa với nước lạnh.

Bước 2: Rán cá

Cách làm cá nục kho măng chuẩn vị thịt cá chắc không bị tanh - ảnh 4
Rán cá

Bạn bắt chảo lên bếp, sau đó cho thịt ba chỉ vào. Lưu ý bạn không cần phải cho dầu vì thịt ba chỉ sẽ chảy mỡ ra.

Khi thịt hơi vàng, bạn sẽ cho cả phần cá vào cùng và áp chảo từng mặt cá cho săn lại. Bạn nên đợi mặt cá vàng rồi hẵng trở để tránh cá bị nát trong quá trình chế biến nhé!

Sau đó bạn cho phần gốc hành lá, hành tím, ớt băm, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay. Bạn dùng đũa trở nhẹ để các gia vị thấm đều vào cá và thịt và ướp trong vòng khoảng 30 phút.

Bước 3: Kho cá

Cách làm cá nục kho măng chuẩn vị thịt cá chắc không bị tanh - ảnh 5
Cá ướp đã đủ thời gian, bạn cho măng vào và tiến hành kho

Sau khi cá ướp đã đủ thời gian, bạn cho măng vào và tiến hành kho. Bạn bật bếp, đợi chảo nóng và phần cá, thịt sôi lên khoảng 2 phút. Bạn cho phần nước dừa vào và kho với lửa nhỏ để phần thịt, cá, măng, mềm và thấm đều gia vị.

Bạn kho trong vòng 30 phút thì cá chín và thấm đều nước dừa. Bạn cho phần ớt trái vào để tăng thêm màu sắc cho đẹp, và nêm nếm lại phù hợp với khẩu vị gia đình. Cho phần hành lá cắt khúc vào và tắt bếp.

3 Thành phẩm

Cách làm cá nục kho măng chuẩn vị thịt cá chắc không bị tanh - ảnh 6
Món cá nục kho măng chuẩn vị

Món ăn thơm ngon, màu sắc đẹp mắt, một chút cay nhẹ của tiêu và ớt. Thịt cá vẫn giữ nguyên độ săn mà không bị nát, thịt ba chỉ thì mềm thấm gia vị. Chỉ cần thêm 1 chén cơm trắng từ gạo ngon nữa là bạn đã có một bữa cơm tuyệt diệu rồi đấy!

Bài viết vừa giới thiệu bạn cách làm món cá nục kho măng siêu ngon và siêu hấp dẫn đấy! Chúc bạn thành công nhé!

Cách làm món thịt hộp chuẩn vị Nghệ An ăn một lần là nghiện

Nói đến Nghệ An thì không thể không nhắc đến món thịt hộp. Ngày hôm nay hãy cùng học cách làm món thịt hộp chuẩn vị Nghệ An ăn một lần là nghiện nhé.

Thịt hộp là một món ăn ngon mà lại rất tiện lợi, và cũng dễ dàng chế biến. Nhưng bạn đã từng được thử món thịt hộp chuẩn vị ở Nghệ An chưa? Nếu chưa thì hãy cùng chúng mình chuẩn bị nguyên liệu để chế biến món ăn này nhé. Cùng bắt đầu nào!

Thời gian chế biến: 120 phút

Dành cho: 4 người ăn

1 Nguyên liệu làm món thịt hộp

500g thịt heo (cả nạc và mỡ)

Hành tím, baking soda, sữa đặc

Gia vị: Muối, đường, dầu ăn, tiêu

2 Cách chế biến món thit hộp

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cách làm cá nục kho măng chuẩn vị thịt cá chắc không bị tanh - ảnh 7
Sơ chế nguyên liệu

Bạn lấy muối chà xát lên các mặt của miếng thịt sau đó rửa lại với nước nhiều lần để khử mùi hôi. Tiếp đến bạn cắt thành từng miếng vuông cho vừa ăn (khoảng 5cm).

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt

Cách làm cá nục kho măng chuẩn vị thịt cá chắc không bị tanh - ảnh 8
Ướp thịt

Bạn cho 60g sữa vào khoảng 500ml nước nóng, khuấy đều vào. Bạn chờ cho hỗn hợp sữa nguội thì cho thịt vào ngâm. Trong khoảng thời gian ngâm thịt bạn cho 4 thìa cà phê baking soda vào. Đây là cách để thịt mềm, không bị dai và thấm được vị ngọt của sữa.

Bạn ngâm thịt khoảng 30 phút thì vớt ra, rửa sạch bằng nước. Sau khi thịt ráo thì bạn cho 3 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê tiêu xay vào và trộn đều cùng với thịt. Bạn tiếp tục ướp khoảng 30 phút nữa nhé.

Bước 3: Chế biến

Cách làm cá nục kho măng chuẩn vị thịt cá chắc không bị tanh - ảnh 9
Chế biến

Bạn cho 2 thìa cà phê dầu ăn vào chảo rồi đun sôi, sau đó cho hành tím vào phi lên. Tiếp đó bạn cho 1 bát nước lọc cùng 1 thìa cà phê muối. Sau cùng bạn cho hỗn hợp thịt vào đun khoảng 45 - 50 phút. Nếu bạn dùng nồi áp suất thì chỉ cần hầm khoảng 25 - 30 phút thôi nhé.

3 Thành phẩm

Cách làm cá nục kho măng chuẩn vị thịt cá chắc không bị tanh - ảnh 10
Thịt hộp chuẩn vị Nghệ An

Thịt hộp chuẩn vị Nghệ An mềm, thơm và có vị ngọt của sữa. Các miếng thịt đều nhau có màu sắc đẹp, lôi cuốn người ăn. Nước thịt có vị béo ăn cùng với cơm nóng thì chuẩn vị.

4 Một số lưu ý khi làm thịt hộp

Để món thịt hộp không bị khô hay ngán thì bạn nên chọn thịt nạc vai, chọn cả phần nạc lẫn mỡ (tỉ lệ nạc và mỡ tương đương nhau) sẽ ngon hơn.

Sữa đặc, baking soda dùng để chế biến thịt hộp có thể tìm mua tại những cửa hàng tạp hóa, chợ hoặc siêu thị trên toàn quốc.

5 Các món ngon với thịt hộp

Món thịt hộp không chỉ ăn kèm với cơm trắng mà bạn có thể dùng thịt hộp để chế biến nhiều món ngon và hấp dẫn khác như:

Đậu hũ xóc thịt hộp

Cơm trứng thịt hộp

Thịt hộp xốt cà chua

Cơm kẹp thịt hộp

Mì cay với thịt hộp

Lưu ý: Bệnh nhân cao huyết áp, mỡ trong máu cao,... nên hạn chế sử dụng thịt hộp vì hàm lượng chất béo trong thịt hộp khá cao, không tốt cho sức khỏe.

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn có thể làm xong món thịt hộp chuẩn vị Nghệ An tại nhà rồi. Hy vọng bạn có thể tự tay chuẩn bị cho cả nhà cùng thưởng thức món ăn thơm ngon, tiện lợi và nhiều dinh dưỡng này nhé. Nếu còn có thắc mắc thì hãy để lại bình luận để chúng mình giải đáp cho bạn.

Cá kho chuối xanh, món ăn dân dã giàu dinh dưỡng cho cả gia đình Cùng trở về với cội nguồn quê hương dân dã với món cá kho chuối xanh tuy đơn giản nhưng không hề tầm thường. Hãy cùng gia đình bạn quây quần bên mâm cơm cùng món ăn dinh dưỡng này nhé! Cá kho là món ăn ngon quen...

Chia sẻ