Cách làm chè khúc bạch ngon và đơn giản

Ẩm thực 16/05/2021 - 21:27

Chè khúc bạch là món chè ngon và lạ mà rất là được các bạn trẻ hiện hay ủng hộ. Bạn có thể tự nấu chè khúc bạch ngay tại nhà với công thức cách làm chè khúc bạch cực kì đơn giản sau đây.

Hương vị đặc biệt của nhãn và hạnh nhân đã làm cho món chè khúc bạch này được mọi người yêu thích. Không những vậy món chè ăn vào những ngày trời nóng giúp chúng ta giải nhiệt rất tốt. Chỉ vài bước đơn giản với công thức nấu chè khúc bạch dưới đây là bạn sẽ chiêu đãi cả nhà món chè tuyệt cú mèo này nhé.

Cách làm chè khúc bạch ngon và đơn giản - ảnh 1

Nguyên liệu chuẩn bị cho chè khúc bạch

- Phần chè khúc bạch cơ bản: 60ml sữa tươi không đường , 60ml kem sữa tươi, 40g đường cát trắng, 1 thìa nhỏ tinh dầu hạnh nhân , 20ml nước ấm, 7g bột gelatin (hoặc có thể thay bằng 3 lá gelatin), 1 thìa canh hạnh nhân cắt lát.

- Phần chè khúc bạch trà xanh : 60ml sữa tươi không đường , 60ml kem sữa tươi, 40g đường cát trắng, 1 thìa nhỏ bột trà xanh, 20ml nước ấm, 20ml nước ấm để hòa với bột trà xanh, 7g bột gelatin (hoặc có thể thay bằng 3 lá gelatin), 1 thìa canh hạnh nhân cắt lát. – Nước đường dùng để ăn kèm: 40g đường phèn – Nhãn (hoặc vải thiều)

- Từ công thức cơ bản chè khúc bạn có thể thêm nhiều hương vị chè khác như khúc bạch dâu tây, khúc bạch mơ, khúc bạch caramel…

Bước 1: Bột gelatin cho ra bát.

Cách làm chè khúc bạch ngon và đơn giản - ảnh 2

Bước 2: Thêm vào 20ml nước ấm, hòa cho gelatin tan sơ.

Cách làm chè khúc bạch ngon và đơn giản - ảnh 3

Bước 3: Cho sữa tươi, kem tươi, đường cát trắng vào nồi, đun sôi lửa nhỏ đến khi tan hết đường.

Cách làm chè khúc bạch ngon và đơn giản - ảnh 4

Bước 4: Đổ từ từ bát bột galatin đã hòa tan với nước ấm ở bước 2 vào nồi sữa đun nóng, dùng muôi quấy nhẹ để gelatin tan hoàn toàn thì cho tinh dầu hạnh nhân vào.

Cách làm chè khúc bạch ngon và đơn giản - ảnh 5

Bước 5: Nhấc nồi ra khỏi bếp, đổ vào khuôn thủy tinh sạch, để nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh, để 4-5 tiếng đến khi đông cứng hẳn.

Cách làm chè khúc bạch ngon và đơn giản - ảnh 6

Bước 6: – Phần chè khúc bạch trà xanh : cho trà xanh ra bát, hòa 20ml nước ấm để bột trà xanh tan hoàn toàn.

Cách làm chè khúc bạch ngon và đơn giản - ảnh 7

- Phần bột galatin bạn làm tương tự như phần bột gelatin ở các bước 2 và đun sữa, kem sữa tươi, đường cho tan, tiếp theo cho gelatin và trà xanh ở bước 6 vào khuấy đều.

- Nhấc nồi ra khỏi bếp, đổ vào khuôn thủy tinh sạch, để nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh, để 4-5 tiếng đến khi đông cứng hẳn.

Bước 7: Đun đường phèn với một bát con nước lọc, nấu cho đường tan, để nguội.

Cách làm chè khúc bạch ngon và đơn giản - ảnh 8

Bước 8: Hòa nước đường ngọt vừa rồi đun sôi, cho nhãn (đã bóc vỏ và bỏ hạt) vào đun sôi lại rồi tắt bếp ngay để nhãn giữ được độ giòn.

Cách làm chè khúc bạch ngon và đơn giản - ảnh 9

Bước 9: Hạnh nhân lát nướng ở nhiệt độ 160 độ C khoảng 3-4 phút đến khi hạnh nhân chín, hoặc có thể rang trên bếp đến khi hạnh nhân chín vàng.

Cách làm chè khúc bạch ngon và đơn giản - ảnh 10

Bước 10: Phần thạch chè khúc bạch trắng và trà xanh sau khi đông cứng, cho ra ra thớt sạch, cắt thành những miếng vuông vừa ăn.

Cách làm chè khúc bạch ngon và đơn giản - ảnh 11

Bước 11: Khi dùng cho một ít thạch trắng hay thạch trà xanh vào bát, thêm nhãn (hoặc vải thiều), chan nước đường, rắc hạnh nhân lên bề mặt, dùng lạnh.

Cách làm chè khúc bạch ngon và đơn giản - ảnh 12

Nhìn rất hấp dẫn phải không các bạn? Hãy bắt tay vào bếp và trổ tài ngay nhé. Và đừng quên chia sẽ công thức làm chè khúc bạch thơm ngon mà lại bổ dưỡng này nhé. Chúc các bạn thành công!

Nấu chè khúc bạch theo cách này, chị em ăn bao nhiêu cũng chẳng sợ tăng cân, lộ trình ăn kiêng vẫn được đảm bảo cực chuẩn!

Chè khúc bạch với công thức dành riêng cho hội ăn kiêng thì bạn yên tâm là không phải lo lắng chuyện cân nặng khi dùng món ăn này nữa rồi!

Những món ăn có vị ngọt nói chung hay các loại chè nói riêng vừa là nỗi khao khát lẫn ám ảnh của các chị em đang ăn kiêng. Vì không ăn thì thèm, mà ăn vào thì béo!

Nếu bạn cũng đang trong tình trạng tiến thoái lưỡng nan ấy, hãy thử vào bếp và làm theo gợi ý dưới đây của chúng tôi. Công thức này dành riêng cho người ăn kiêng, chính vì thế, cơn thèm ngọt, thèm chè của chị em có thể được giải tỏa đáng kể đấy!

Chè khúc bạch Keto

Cách làm chè khúc bạch ngon và đơn giản - ảnh 13

Ảnh minh họa

Nguyên liệu

Bột gelatin, bột ca cao, bột trà xanh

220ml sữa tươi không đường

160ml nước cốt dừa

Hạt é

Đường ăn kiêng

Cách làm chè khúc bạch ngon và đơn giản - ảnh 14

Cách làm

- Bước 1: Pha bột trà xanh và ca cao

Cho vào bát 2 thìa cà phê bột gelatin cùng với 3 thìa canh nước lọc rồi khuấy đều cho bột gelatin nở ra.

Cách làm chè khúc bạch ngon và đơn giản - ảnh 15

Chuẩn bị 2 cốc thủy tinh.

Cho vào cốc thứ nhất 1 thìa cà phê bột ca cao cùng 2 thìa cà phê nước nóng rồi khuấy đều. Cho vào cốc thứ hai 1 thìa cà phê bột trà xanh và 2 thìa cà phê nước nóng rồi khuấy tan.

Cách làm chè khúc bạch ngon và đơn giản - ảnh 16

Cách làm chè khúc bạch ngon và đơn giản - ảnh 17

- Bước 2: Nấu hỗn hợp sữa

Bắc nồi lên bếp, đổ vào 220ml sữa tươi không đường, 160ml nước cốt dừa, 5 muỗng canh đường ăn kiêng, hỗn hợp gelatin đã pha rồi khuấy đều để gelatin tan, đun trên lửa vừa cho hỗn hợp sôi nhẹ (nhiệt độ khoảng 80 độ C) thì tắt bếp.

Cách làm chè khúc bạch ngon và đơn giản - ảnh 18

Cách làm chè khúc bạch ngon và đơn giản - ảnh 19

- Bước 3: Đổ khuôn

Chuẩn bị 3 cái khuôn, đổ hỗn hợp sữa đã nấu vào 3 khuôn.

Sau đó, đổ tiếp phần ca cao đã pha vào một khuôn đựng sữa và khuấy đều. Tiếp tục đổ phần trà xanh đã pha vào khuôn khác, cũng khuấy đều. Tạo cho 3 khuôn 3 màu sắc và hương vị riêng biệt: trắng (sữa và cốt dừa), ca cao, trà xanh.

Cách làm chè khúc bạch ngon và đơn giản - ảnh 20

Cuối cùng bạn cho các khuôn vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 4 - 5 tiếng cho hỗn hợp đông lại.

Thành phẩm món chè khúc bạch Keto

Chuẩn bị một cái ly (chén) cho vào 20ml nước lọc cùng 2 gói đường ăn kiêng và khuấy đều. Cắt nhỏ phần khúc bạch đã đông thành những miếng vuông vừa ăn và cho vào ly cùng với ít đá, hạt é. Vậy là bạn có thể thưởng thức ly chè khúc bạch dành riêng cho người ăn kiêng rồi!

Khúc bạch dai dai, mềm béo hòa quyện cùng nước đường ngọt thanh và mát lạnh sẽ là một món chè vô cùng hấp dẫn lại không gây mập đâu nhé!

Cách làm chè khúc bạch ngon và đơn giản - ảnh 21

Cách làm chè khúc bạch ngon và đơn giản - ảnh 22

Cách làm chè khúc bạch ngon và đơn giản - ảnh 23

Tổng hợp các món ngon mùa hè siêu độc đáo Mới bước vào đầu hè nhưng chúng ta đã phải sống trong thời tiết khá khắc nghiệt. Sau đây là một số món ngon mùa hè giúp bạn chống chọi với cái nắng oi ả. Những món ngon mùa hè sau đây là những món đang "được lòng"...

Chia sẻ