Cách làm khoai lang lắc tại nhà ngon như ngoài hàng

Ẩm thực 18/04/2021 - 10:40

Khoai lang lắc đang là món ngon làm điên đảo giới trẻ Hà Nội. Bạn có tự tay làm khoai lang lắc theo cách dưới đây đảm bảo ngon không kém mua ở ngoài đâu.

1. Nguyên liệu

- Khoai lang: 500g

- Bột phô mai hoặc bột xí muội: 25g

- Bột năng: 20g

- Bột chiên giòn : 20g

- Gia vị: dầu ăn , đường, muối

Cách làm khoai lang lắc tại nhà ngon như ngoài hàng - ảnh 1

2. Cách làm

• Bước 1:

Cách làm khoai lang lắc tại nhà ngon như ngoài hàng - ảnh 2

Khoai lang bạn đem rửa, sạch gọt vỏ rồi cắt miếng vuông hình que dài. Sau đó cho khoai lang đã cắt vào dung dịch nước muối loãng ngâm khoảng 15 phút.

• Bước 2 :

Bạn cho khoai với một chút đường và muối vào nồi luộc lên. Khi nước vừa sôi thì tắt bếp sau đó vớt khoai ra để ráo nước.

• Bước 3:

Cách làm khoai lang lắc tại nhà ngon như ngoài hàng - ảnh 3

Tiếp theo, bạn cho bột năng và bột chiên giòn vào tô trộn đều lên, sau đó bạn cho khoai vào xóc nhẹ để khoai có một lớp áo bột bọc bên ngoài.

• Bước 4:

Cách làm khoai lang lắc tại nhà ngon như ngoài hàng - ảnh 4

Đặt chảo lên bếp, đổ dầu vào chảo đun dầu sôi lên. Khi dầu sôi, bạn cho khoai vào chiên lên, khoai vàng đều thì gắp đĩa có giấy thấm dầu để thấm bớt dầu đi.

• Bước 5:

Cách làm khoai lang lắc tại nhà ngon như ngoài hàng - ảnh 5

Cuối cùng bạn cho khoai đã chiên vào một chiếc hộp sau đó cho bột phô mai hoặc bột xí muội vào, đậy nắp lại, lắc đều lên.

• Thành phẩm:

Cách làm khoai lang lắc tại nhà ngon như ngoài hàng - ảnh 6

Bây giờ bạn có thể bày khoai ra đĩa và thưởng thức cùng với tương cà hoặc tương ớt.

Tự làm món bánh khoai vàng giòn, ngon tuyệt vời!

Nói chung là món bánh khoai là món ăn vặt quá là quen thuộc của mọi người rồi đúng không nào, từ các bạn học sinh đến những cô mẹ công sở ai mà không từng mê mệt cái vị giòn rụm, ngọt bùi của bánh khoai.

Nhớ lắm những ngày còn ngồi trên ghế nhà trường, sau mỗi giờ tan học, cả nhóm bạn lại í ới rủ nhau quây quần bên chảo bánh khoai của bác bán hàng rong ngoài cổng, vừa ăn, vừa vui đùa, tám với nhau đủ chuyện cả; lúc ấy món bánh khoai vừa rẻ vừa ngon là đắt hàng nhất luôn. Thế nên có thời gian rảnh rỗi mình cũng tự mày mò làm thử, ấy vậy mà thành quả lại ngon bất ngờ nha

Chuẩn bị nguyên liệu:

Khoai lang: 3 - 4 củ to

Bột mì: 100g

Bột chiên xù: 50g

Đường: 100g

Sữa tươi không đường: 1 túi

Bột canh, dầu ăn.

Lưu ý: Các bạn nên chọn những củ khoai lang to, tươi mới, còn cứng rắn không bị mềm nhũn, phần vỏ không có lỗ đen, không bị thâm hay dập nát, nhớ tránh những củ bị hà nhé không là khi ăn sẽ bị đắng đấy.

Cách làm khoai lang lắc tại nhà ngon như ngoài hàng - ảnh 7

Cách làm:

Bước 1: Chúng mình bắt tay vào sơ chế nguyên liệu nhá, khoai lang mua về chúng mình rửa thật sạch, gọt bỏ phần vỏ, thái sợi chỉ, thái càng nhỏ sợi càng tốt nhé, các bạn cũng có thể sử dụng dụng cụ bào sợi để bảo cũng được nhé nhưng sẽ mất thời gian hơn nha. Sau đó chúng mình ngâm phần khoai thái sợi vào chậu nước lạnh pha muối loãng trong khoảng 30 phút nhé. Bước nãy sẽ giúp khoai giữ được màu trắng, không bị thâm và khi rán sẽ giòn hơn nhiều đấy. Ngâm xong các bạn vớt khoai ra rổ để thật ráo nước nha.

Cách làm khoai lang lắc tại nhà ngon như ngoài hàng - ảnh 8

Bước 2: Chúng mình lấy một chiếc tô hoặc thố lớn, đổ tất cả bột mì, bột chiên xù, đường, túi sữa không đường và 1 thìa cà phê muối trộn đều, sau đó từ từ cho thêm nước lọc vào tiếp tục trộn để hỗn hợp được hòa tan. Bước này các bạn phải thật chú ý lượng nước thêm vào sao cho hỗn hợp bột không bị đặc quá cũng không bị loãng qua nha, nếu quá loãng khi rán bột sẽ không kết dính được các sợi khoai thành bánh đâu, đặc quá sẽ khiến bánh khô ăn không ngon nhé. Sau khi trộn đều hỗn hợp các bạn cho tiếp phần khoai đã để ráo nước vào tô bột và quậy đều tay. Các bạn quậy thật đều khoảng 15 phút cho khoai và hỗn hợp bột trộn lẫn, dính quánh vào nhau, khi quậy bạn thấy tay nhẹ đi thì các bạn dừng lại và để bột nghỉ ngấm nước khoảng 30 phút nữa nha.

Cách làm khoai lang lắc tại nhà ngon như ngoài hàng - ảnh 9

Bước 3: Giờ chúng mình tìm một chiếc chảo sâu lòng, đổ ngập dầu ăn, cho lên bếp, bật lửa vừa. Khi thấy dầu trong chảo sôi già các bạn múc hỗn hợp khoai bột đã trộn đều cho vào chảo, dàn đều và mỏng ra để tạo thành những chiếc bánh khoai tròn, to vừa phải, lúc này chúng mình cần vặn lửa nhỏ lại và chiên cho hai mặt bánh vàng ruộm, nhớ để lửa nhỏ nha để tránh bên ngoài bánh thì cháy mà bên trong lại chưa chín nhé. Sau đó các bạn gắp bánh khoai để lên giá cao hoặc ra đĩa có lót giấy thấm dầu để trôi bớt dầu giúp bánh bùi giòn, không bị ngấy và tốt cho sức khỏe hơn nhé.

Cách làm khoai lang lắc tại nhà ngon như ngoài hàng - ảnh 10

Cứ tưởng tượng đến mùa đông tiết trời se lạnh mà được cùng bạn bè hoặc các thành viên trong gia đình quây quần bên đĩa bánh khoai nóng hổi, giòn rụm vừa tám chuyện, vừa chấm tương ớt cay cay thưởng thức món ăn thì còn gì bằng nữa, chắc chắn là đĩa bánh khoai sẽ hết veo trong vòng một nốt nhạc thoai

Lưu ý khi làm món bánh khoai:

Để bánh khoai được ngon thì phần chọn mua nguyện liệu là rất quan trọng, chúng mình nhớ tìm mua những củ khoai có chất lượng thật tốt nhé.Sau khi hoàn thành, bánh khoai phải có màu vàng ruộm, giòn rum, lớp bột phải bao bên ngoài không bị rơi rụng, món này nên ăn nóng chấm cùng tương ớt thì đúng là ngon tuyệt đấy.

Đã mắt ngon miệng với bánh khoai lang tai heo giòn tan Ngay tại nhà bạn cũng có thể làm được bánh khoai lang tai heo thơm ngon, giòn tan không kém các thương hiệu bánh bán sẵn. Chuẩn bị nguyên liệu: Phần màu tím: - 80gr khoai lang tím đã luộc chín tán nhuyễn - 90gr bột mì -...

Chia sẻ