Cách làm món cá ngừ kho tỏi ớt đậm đà đưa cơm

Ẩm thực 30/09/2020 - 11:06

Cá ngừ kho ớt đậm đà, giữ được tối đa hương vị của thịt cá, thêm chút vị cay thơm của ớt và tiêu, là món ngon đơn giản, dễ làm, lại vô cùng đưa cơm.

Nguyên liệu làm món cá ngừ kho ớt

- 2 lát cá ngừ

- 2 trái ớt sừng xanh hoặc đỏ

- 1 nhánh gừng

- 1 củ tỏi

- Gia vị khác

Cách làm món cá ngừ kho tỏi ớt đậm đà đưa cơm - ảnh 1

Ảnh minh họa

Cách làm món cá ngừ kho ớt đậm đà đưa cơm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá ngừ ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch, để ráo. Ướp cá với chút muối, hạt tiêu xay trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị (Nên đem bao tay và chà nhẹ khắp mình cá để cá được thấm đều hơn).

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ, để riêng.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ, để riêng.

Ớt rửa sạch, bỏ cuống, giã dập

Cách làm món cá ngừ kho tỏi ớt đậm đà đưa cơm - ảnh 2

Ảnh minh họa

Bước 2: Chiên cá

Làm nóng dầu ăn trên chảo. cho cá vào chiên sơ để cá vàng đều hai mặt.

Bước 3: Kho cá

Cá chiên xong vớt ra cho vào nồi, thêm vào gừng, tỏi, ớt đã chuẩn bị sẵn. Nêm muối, nước mắm, hạt nêm, ít đường và chút dầu ăn đã dùng để chiên cá vào. Đun cá với lửa lớn cho sôi bùng lên rồi đổ vào nồi lượng nước xâm xấp mặt cá, giảm lửa xuống mức vừa phải.

Nước trong nồi cá vơi đi còn cỡ một nữa thì bạn nêm nếm lại cho chuẩn vị rồi giảm lửa nhỏ, tiếp tục đun tới khi cá thấm gia vị, rút gần hết nước thì tắt bếp.

Cách làm món cá ngừ kho tỏi ớt đậm đà đưa cơm - ảnh 3

Ảnh minh họa

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Múc cá ra đĩa, rưới nước kho lên, rắc thêm chút tiêu xay rồi thưởng thức cùng cơm hoặc bún.

Cá ngừ kho ớt đậm đà, giữ được tối đa hương vị của thịt cá, thêm chút vị cay thơm của ớt và tiêu, là món ngon đơn giản, dễ làm, nên thường xuyên có mặt trong bữa cơm gia đình.

Nếu muốn được món cá ngừ kho ớt ngon không chỉ là chọn được cá ngừ còn tươi, mà còn nên là cá ngừ đại dương, thịt chắc và thơm, nhiều chất dinh dưỡng hơn. Có thể dùng bất cứ loại ớt nào để kho cá ngừ nhưng ớt sừng xanh sẽ là ngon nhất vì có độ cay vừa phải, lại rất thơm. Với các món cá kho ớt khác cũng vậy.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Ẩm thực