Cách làm món cá rim chua ngọt vừa ngon vừa dễ !

Ẩm thực 05/04/2021 - 07:47

Nếu đã nếm thử món cá rim chua ngọt mà mình chia sẻ trong công thức ngày hum nay, đảm bảo món cá rim hàng ngày sẽ có hương vị cực ngon và đậm đà.

Cá được tẩm chút muối và xóc qua lớp bột bắp mỏng rùi được chiên xém vàng nên phần vỏ cả phía ngoài sẽ rất giòn, phần thịt cá bên trong lại cực kỳ đậm đà. Tiếp ấy, mới cho thêm gia vị để cá được rim ngấm sâu hương vị, đã măm rùi là dễ gây nghiện lắm. Thỉnh thoảng, các mẹ thử đổi vị với món cá rim chua ngọt mà mình chia sẻ ngày hôm nay nhé, đơn giản lắm ạ

Cách làm món cá rim chua ngọt vừa ngon vừa dễ ! - ảnh 1

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

500 gram phi lê cá (mình sử dụng cá rô ph)

1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt tiêu , 4 thìa cà phê bột bắp

Dầu ăn

Vài cọng hành lá, 1 miếng gừng, 2 tép tỏi, 2 lá nguyệt quế và 2 cái hoa hồi (nếu không có có thể bỏ qua nhé)

20 ml giấm pha với 80 ml nước

20 ml nước mắm, 10 gram đường cát

Phần thực hiện:

Bước 1: Phần nguyên liệu cá, các mẹ có thể bất kỳ loại cá nào mà cả nhà “iu” thích, nhưng nên ưu tiên những món cá có phần thịt nạc, không có xương dăm là ngon nhất, mình thường dùng cá rô phi hoặc cá hồng, rất ngon và nạc. Cá mua ngoài hàng mình thường nhớ người bán lọc giúp cho nhanh, nếu tự làm các mẹ phải chuẩn bị con dao thật sắc, lách nhẹ nhàng để lách phần thịt cá ra nhé. Phi lê cá sau khi lọc được đem thái miếng vừa ăn, ướp với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt tiêu , 4 thìa cà phê bột bắp . Đeo bao tay vào và trộn thật đều hỗn hợp trên nhé. Để cá sau khi chiên được đậm đà các mẹ ướp cá lâu lâu 1 chút, khoảng 1-2 giờ đồng hồ để gia vị được ngấm sâu vào cá.

Cách làm món cá rim chua ngọt vừa ngon vừa dễ ! - ảnh 2

Bước 2: Chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng hoặc chiếc nồi nhỏ (sẽ giúp tiết kiệm dầu ăn hơn). Cho chảo lên bếp, trút dầu ăn vào chảo (lượng dầu phải đủ để cá được chiên ngập trong dầu mới có màu vàng ruộm đẹp mắt nhé). Khi dầu nóng đều, cho cá vào chiên trên lửa vừa. Chiên cho đến khi cá vàng ruộm các mặt thì vớt ra để ráo

Cách làm món cá rim chua ngọt vừa ngon vừa dễ ! - ảnh 3

Bước 3: Cho chảo lên bếp, cho 20 ml giấm, 80 ml nước, 20 ml nước mắm, 10 gram đường cát, hành lá, gừng, tỏi, hoa hồi, lá nguyệt quế

Cách làm món cá rim chua ngọt vừa ngon vừa dễ ! - ảnh 4

Đợi hỗn hợp sôi, các mẹ cho cá vừa chiên vào, đảo đều đến khi hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp.

Cách làm món cá rim chua ngọt vừa ngon vừa dễ ! - ảnh 5

Chỉ với 3 bước đơn giản, món cá rim chua ngọt nóng hổi của chúng mình đã hoàn thành rùi. Món ăn này đặc biệt bởi miếng cá giòn giòn dai dai ngấm sâu gia vị, nổi bật vị chua chua ngọt ngọt thấm sâu vào bên trong khiến cho món ăn này thật tuyệt vời. Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung món cá rim chua ngọt ngon tuyệt cú mèo này vào bữa cơm gia đình nhỉ? Chúc cả nhà ngon miệng nhé

Hao cơm với món cá kho tộ cực thơm ngon cho ngày mát trời !

Hôm nay, nhân tiện vừa mua được ở siêu thị gần nhà mẻ cá ba sa rất tươi ngon, mình quyết định sẽ làm món cá khô tộ. Với những loại cá da trơn kiểu thế này thì chế biến theo phương pháp kho tộ là nhất rùi.

Cách làm món cá khô tộ khá là đơn giản, chỉ cần mua được mẻ cá tươi ngon, chưng nước hàng vừa đủ độ và nêm thêm gia vị vừa miệng là món ăn sẽ thành công và ngon miệng ngay ấy mà, các mẹ cùng tham khảo nhé

Cách làm món cá rim chua ngọt vừa ngon vừa dễ ! - ảnh 6

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1 con cá da trơn (có thể dùng cá ba sa, cá quả, cá nheo)

50 gram nước mắm, 15 gram đường, 1 củ hành khô bóc vỏ thái nhỏ, 4 tép tỏi, 2 quả ớt thái lát, 15 gram hạt tiêu

Phần thực hiện:

Bước 1: Cá mua về các mẹ làm sạch, thái khúc vừa ăn, Nếu là cá ba sa trong siêu thị thì thường họ đã làm sạch và cắt khúc rùi, chúng mình chỉ việc rửa lại và để ráo nước. Ướp cá với 50 gram nước mắm, 15 gram hạt tiêu, xóc đều và để khoảng 30 phút để khúc cá được ngấm gia vị

Bước 2 : Tiếp đến là chưng nước hàng: đây là nguyên liệu rất quan trọng cho món ăn này. Món ăn có độ ngọt vừa hay không, màu sắc có đẹp hay không là ở khâu chưng nước hàng. Nước hàng tự chưng bao giờ cũng ngon hơn so với đi mua ngoài hàng các mẹ ạ. Cách chưng nước hàng như sau: các mẹ chuẩn bị 1 cái chảo chống dính, đợi chảo nóng thì cho 15 gram đường vào, khuấy đều, đường sẽ từ từ chuyển sang dạng nước màu trắng -> màu vàng đậm dần -> cho đến khi hỗn hợp trên nổi bọt khí và có màu cánh gián thì nhanh tay trút 1/2 bát con nước nóng vào, khuấy đều là có ngay nước hàng kho rùi. Nước hàng các mẹ chưng khéo léo 1 chút nhé, vì nếu nước hàng có màu nhạt quá thì món ăn sẽ bị ngọt và màu sắc nhợt nhạt, còn đậm quá thì món ăn sẽ dễ bị cháy và đắng.

Bước 3: Ngon nhất là chuẩn bị được chiếc nồi đất để kho thì đúng kiểu nhất. Tuy nhiên, chúng mình vẫn có thể kho bằng nồi bình thường, miễn là cái nồi có đáy dày 1 chút để tránh làm cá nhanh bị cháy. Cho nồi lên bếp, đun nóng 1 thìa cà phê dầu ăn, tiếp đó cho hành tỏi đập dập vào, phi thơm. Tiếp tục gắp từng khúc cá cho vào giữa, thêm 1 bát con nước trắng, nước hàng vừa chưng vào, đun trên lửa vừa. Đến khi nước còn sền sệt, các mẹ dùng kẹp thức ăn lật đảo nhẹ nhàng để 2 mặt đều được ngấm gia vị, lúc này hạ nhỏ lửa, nêm lại gia vị cho vừa miệng, nêm thêm 3 thìa cà phê dầu ăn cho món ăn được ngậy.

Cách làm món cá rim chua ngọt vừa ngon vừa dễ ! - ảnh 7

Cuối cùng, chúng mình chỉ việc tắt bếp, khéo léo gắp từng miếng cá kho tộ ra đĩa, dùng với cơm nóng rất là ngon. Thịt cá mềm, thơm, có vi ngọt vừa đủ, vị đậm đà, khi gắp cá ra đĩa, các mẹ nhớ rưới chút nước sốt lên phía trên, miếng thịt cá thấm đẫm gia vị, lên màu bắt mắt, chỉ nhìn thôi đã đủ "kích thích" lắm rồi. Còn chần chừ gì nữa nhỉ, các mẹ hãy cùng bổ sung ngay món ăn thơm ngon này vào thực đơn bữa cơm chiều nay nhé. Chúc cả nhà ngon miệng ^^

Cách làm thịt kho dừa thơm ngọt cả nhà cùng mê! Món thịt kho dừa vốn dĩ là một ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày các nàng nhỉ. Nhưng làm thế nào để món thịt kho dừa được thơm ngon, màu sắc bắt mắt là cũng đòi 1 số bí kíp nho nhỏ đấy ạ. Hum nay,...

Chia sẻ