Cách làm món nem cua bể giòn rụm – ăn một lần là không thể quên!

Ẩm thực 17/04/2021 - 14:59

Có rất nhiều biến tấu từ món nem nhân miến thịt truyền thống để tạo ra những món nem vừa lạ miệng vừa có hương vị cực thơm ngon,

Nem cua bể là một trong số đó. Vị giòn rụm của miếng nem, cùng phần nhân cua biển thơm ngọt kết hợp với các loại rau củ, vừa hòa quyện lại vừa cân bằng vị giác, khiến món ăn không bị chán, ngấy. Món nem cua bể rất thích hợp trong những mâm cơm ngày lễ Tết hoặc những buổi hội họp gia đình đấy

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cua biển: 1 con to

Tôm: 300g

Thịt nạc vai xay: 300g

Trứng gà: 2 quả

Miến: 100g

Cà rốt, su hào: 1 củ mỗi loại

Mộc nhĩ, nấm hương: 50g

Rau mùi, hành hoa

Bánh tráng, bánh đa nem

Đường, mắm , tiêu , chanh , ớt, hạt nêm , dầu ăn .

Lưu ý: Các bạn chọn loại cua thịt, còn tươi ngon, chắc thịt, các bạn có thể tham khảo cách chọn cua tại đây. Thịt nạc vai các bạn mua loại xay sẵn bán trong siêu thị hoặc nhờ người bán xay hộ để giảm bớt thời gian chuẩn bị nguyên liệu. Các bạn nên sử dụng trứng gà thay vì trứng vịt vì trứng gà thơm, không bị ngán và tanh như trứng vịt nha.

Cách làm món nem cua bể giòn rụm – ăn một lần là không thể quên! - ảnh 1

Cách làm:

Bước 1: Cua và tôm mua về các bạn rửa thật sạch rồi cho vào xửng hấp vừa chín. Cua thì các bạn hấp trong khoảng 8 – 10 phút, còn tôm thì khoảng 4 – 6 phút thì chín tới (tùy theo độ lớn nhỏ của cua và tôm mà có thể hấp lâu hoặc ít thời gian hơn). Các bạn lưu ý không hấp cua và tôm quá chín khiến phần thịt mất độ ngọt và bị teo tóp lại nhé. Cua các bạn lột vỏ, gỡ lấy thịt, gỡ thật khéo léo để lấy hết được tối đa phần thịt cua, vì cua biển có giá thành khá mắc nên nếu để sót nhiều thì phí lắm nha

Cách làm món nem cua bể giòn rụm – ăn một lần là không thể quên! - ảnh 2

Bước 2: Tiếp đến chúng mình sẽ “xử lý” tiếp các nguyên liệu còn lại. Miến các bạn ngâm nước ấm khoảng 3 – 5 phút cho mềm ra, rồi thái thành tứng khúc dài khoảng 1.5 – 2 cm. Mộc nhĩ, nấm hương các bạn cũng ngâm nước ấm cho nở bung to, cắt bỏ phần gốc rồi cho lên thớt băm nhỏ. Rau mùi, hành hoa nhặt rửa sạch, bỏ phần lá già úa, ớt rửa sạch rồi cũng thái nhỏ. Cà rốt, su hào rửa sạch dưới vòi nước, gọt bỏ vỏ, thái thành sợi dài nhỏ. Các bạn nhớ để lại một phần su hào, cà rốt thái thành từng lát mỏng để chút nữa dùng làm nước mắm chua ngọt nhé. Lấy một chiếc thố to, các bạn cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế trên vào, đập 2 quả trứng gà vào thố cùng 1.5 thìa ăn nước mắm ngon, 3 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê hạt tiêu .

Cách làm món nem cua bể giòn rụm – ăn một lần là không thể quên! - ảnh 3

Dùng đũa đảo đều và kỹ để gia vị tan, và hỗn hợp được thấm đều gia vị, ướp hỗn hợp trong khoảng 10 phút cho ngấm đều.

Cách làm món nem cua bể giòn rụm – ăn một lần là không thể quên! - ảnh 4

Bước 3: Muốn bánh đa nem khi rán được vàng, giòn rụm không bị ỉu nát thì chúng ta phải có bí quyết đấy, hôm nay blognauanngon sẽ bật mí cho các bạn nha

Cách làm món nem cua bể giòn rụm – ăn một lần là không thể quên! - ảnh 5

Trải bánh tráng ra mặt phẳng rồi cho nhân vào giữa, dàn đều, gấp 4 góc lại, bao kỹ phần nhân, đảm bảo khi rán nem không bị bung, vỡ, gói nem thành hình vuông hoặc hình chữ nhật tùy theo sở thích, thế là chúng ta đã có một chiếc nem xinh xắn rồi.

Cách làm món nem cua bể giòn rụm – ăn một lần là không thể quên! - ảnh 6

Cách làm món nem cua bể giòn rụm – ăn một lần là không thể quên! - ảnh 7

Các bạn làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu nha.

Cách làm món nem cua bể giòn rụm – ăn một lần là không thể quên! - ảnh 8

Bước 4: Các bạn lấy một chiếc chảo sâu lòng, đặt lên bếp , đổ nhiều dầu vào chảo sao cho khi thả nem, miếng nem sẽ ngập dầu. Bật lửa to, khi thấy dầu ăn sôi già, các bạn thả từng chiếc nem vào, cẩn thận kẻo bị dầu bắn vào tay nhé. Các bạn lật mặt nem chiên đến khi cả 2 mặt đều chín vàng ruộm và thật giòn rụm thì các bạn gắp ra đĩa đã được lót giấy thấm dầu để trôi bớt mỡ nha.

Cách làm món nem cua bể giòn rụm – ăn một lần là không thể quên! - ảnh 9

Bước 5: Chưa xong đâu nha các bạn, món nem cua bể ăn đúng vị nhất là khi được chấm cùng với nước mắm chua ngọt, nên bước pha nước chấm chua ngọt chuẩn cũng rất quan trọng đấy. Các bạn pha theo tỷ lệ vàng này nha: các bạn cho vào bát con 1 thìa ăn nước mắm ngon – 4 thìa ăn nước ấm – 1 thìa ăn nước cốt chanh – 1 thìa ăn đường cùng vài lát su hào, cà rốt và ớt chúng mình đã chuẩn bị sẵn, nếu thích các bạn có thể cho chút tỏi băm nhỏ nữa nha, rồi dùng đũa khuấy thật đều để các gia vị tan hết, các bạn nhớ nếm thử và chỉnh độ chua ngọt cho phù hợp khẩu vị nhé. Giờ thì đã xong thật rồi nè, chúng mình xếp nem đã ráo dầu ra một đĩa khác bày cùng chút rau sống ăn kèm nữa là món ăn hoàn thành mỹ mãn
.

Cách làm món nem cua bể giòn rụm – ăn một lần là không thể quên! - ảnh 10

Quá tuyệt vời đúng không nào, món nem cua bể phải ăn nóng mới ngon nhất nhé, đảm bảo ăn một lần là các bạn sẽ nhớ mãi hương vị hấp dẫn này đấy. Bởi vậy các bạn nhớ ghi lại công thức trên để khi có dịp hoặc ngày cuối tuần có thể bày vẽ làm, chiêu đãi cả nhà nha. Chúc các bạn thực hiện thành công nha

Học cách làm nem cua bể giòn ngon, đầy hấp dẫn

Nem luôn là một món ăn ngon và được nhiều người ưa thích, nem có rất nhiều loại nhân khác nhau. Hôm nay, PasGo xin hướng dẫn các bạn cách làm nem cua bể.

Món nem cua bể rất thích hợp cho những buổi hội họp gia đình và bạn bè vào cuối tuần hay các dịp nghỉ lễ. Món nem cua bể là một trong số những đặc sản của người dân Hải Phòng, mang hương vị chua ngọt của nước chấm, màu sắc tươi tắn và vị đậm đà của thịt cua, giòn ngon của bánh đa, tất cả cùng hòa quyện vào nhau tạo nên món ăn rất độc đáo.

Cách làm món nem cua bể giòn rụm – ăn một lần là không thể quên! - ảnh 11

Nguyên liệu:

- Thịt lợn nạc xay: 250gr

- Cua biển: 1 con (chọn mua loại cua thịt)

- Trứng gà: 3 quả

- Su hào, cà rốt

- 1 gói bánh đa nem

- Giá: 50gr

- Miến: 10gr

- Nấm hương, mộc nhĩ

- Tỏi, hành tím, đu đủ xanh

- Nước mắm, bột nêm, hạt tiêu, muối, dấm, chanh

Khi chọn mua cua, bạn nên lưu ý rằng những con cua ngon thường có lớp vỏ màu xám đục hoặc có khi ngả vàng do phèn bám. Bạn có thể dùng tay để ấn vào yếm cua hoặc bóp vào phần trong bênh cạnh mai cua nếu cảm thấy rắn chắc thì là cua chắc, nhiều thịt. Còn nếu cua đẹp, bóng bẩy, que càng xanh và mai xanh mướt, ấm vào yếm thấy mềm thì là loại cua mọng nước, có rất ít thịt.

Cách làm nem cua bể:

Bước 1:

- Cua biển rửa sạch, luộc chín và gỡ lấy thịt.

Cách làm món nem cua bể giòn rụm – ăn một lần là không thể quên! - ảnh 12

- Su hào, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi nạo sợi nhỏ và ngắn.

- Miến, nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước ấm cho mềm và nở. Lưu ý ngâm riêng từng loại.

- Miến cắt khúc ngắn. Nấm hương, mộc nhĩ băm nhỏ.

- Giá rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 2:

- Cho vào một bát tô lớn: thịt lợn xay, thịt cua, cà rốt, su hào, nấm, giá và đập trứng vào trộn thật đều.

- Thêm 1 thìa canh muối, ½ thìa canh hạt nêm, 1 thìa café hạt tiêu vào đảo đều cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị.

Cách làm món nem cua bể giòn rụm – ăn một lần là không thể quên! - ảnh 13

Bước 3:

- Cho giấm hoặc vắt chanh vào bát nhỏ. Sau đó nhúng bánh đa nem qua để khi rán sẽ giòn hơn. Ngoài ra có thể dùng cà chua để chà lên bề mặt bánh đa nem.

- Trải bánh đa nem lên mặt phẳng, sạch rồi cho nhân vào giữa, dàn đều. Sau đó gấp 4 góc lại, gói nem thành hình vuông. Làm tương tự cho đến khi hết bánh đa nem và nhân.

Cách làm món nem cua bể giòn rụm – ăn một lần là không thể quên! - ảnh 14

Bước 4:

- Cho dầu ăn lên chảo đun sôi già rồi mới cho nem vào rán, lật đều các mặt để nem chín đều và vàng. Chú ý cho dầu ngập miếng nem để chín vàng đều và giòn hơn.

- Khi nem chín, gắp nem ra đĩa có lót giấy thấm dầu rồi lấy kéo hoặc dao cắt nem làm 2 hoặc làm 4.

Bước 5:

- Đu đủ xanh, cà rốt gọt vỏ rửa sạch rồi thái miếng vuông thật mỏng.

- Cho đu đủ và cà rốt vào một bát tô, nêm 1 thìa café và 1 thìa đường, trộn đều cho ngấm.

- Pha nước chấm chua ngọt: 3 thìa canh nước mắm, 5 thìa canh nước lọc, nước cốt 1 quả chanh, 1 thìa canh đường. Tất cả khuấy đều cho tan.

- Sau đó cho cà rốt, đu đủ vào rồi múc ra bát con để chấm.

- Bày nem ra đĩa và ăn cùng nước chấm chua ngọt.

Cách làm món nem cua bể giòn rụm – ăn một lần là không thể quên! - ảnh 15

Yêu cầu thành phẩm:

- Nem rán chín màu vàng ruộm, nhân đậm đà ngọt vị của thịt, lớp vỏ giòn không bị dai.

- Nước chấm đủ vị chua ngọt, vị mặn vừa đủ để chấm nem.

Cua biển được đánh giá là một loại hải sản bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe của mọi lứa tuổi từ trẻ em đến người già. Với hàm lượng dinh dưỡng khá cao, cua biển là nguồn bổ sung dưỡng chất tự nhiên quý giá giúp phòng chống các bệnh phổ biến hiện nay như: duy trì hoạt động ổn định của tim mạch..

Bánh đa cua lúng liếng Hải Phòng, lần nào gặp lại cũng thấy cổ kính nguyên si như ẩn thức của tôi từ thuở vẫn hay đọc Nguyên Hồng. Những con phố dài, bến sông, ga tàu, vườn hoa, chợ cũ, và cả mấy gánh bánh đa cua trong ngõ vắng...đều giống như...

Chia sẻ