Cách làm món vịt nướng thơm lừng, hấp dẫn không ai có thể chối từ!

Ẩm thực 15/04/2021 - 16:51

Có thể nói trong các món từ thịt vịt thì mình cùng gia đình mê nhất là món vịt nướng. Cứ chiều chiều đi làm, đi học về mà đi qua hàng vịt nướng thì ôi thôi là thơm, bụng mình cứ gọi là réo rắt luôn ấy

Chuẩn bị nguyên liệu:

Thịt vịt: 800 g

Sả: 4 – 5 củ, tỏi: 2 tép, hành tím : 1 củ, gừng: 1 củ

Gia vị: muối, tiêu, ngũ vị hương , xì dầu , rượu trắng , dầu hào , dầu ăn , mật ong , nước mắm .

Lưu ý: Các bạn nhớ chọn thịt vịt tươi ngon, tránh mua loại vịt già nhé thịt sẽ rất dai đấy, mình thì thường mua 2 cái đùi to của vịt để làm món này, vì đấy là phần nhiều thịt, mềm và ngon nhất mà, các bạn có thể mua cả con cũng được nhé.

Cách làm:

Bước 1 : Bước đầu tiên bao giờ cũng là bước xử lý các nguyên liệu nhé. Sả, hành tím , tỏi, gừng chúng mình gọt vỏ, rửa sạch rồi bằm thật nhỏ nha, các bạn nhớ để lại 1/2 củ gừng thái thành lát để chúng mình dùng rửa vịt nhé. Còn vịt mua về các bạn sát muối rửa lại bằng nước lạnh, vì bản thân vịt có mùi hôi nhiều người không thích thế nên các bạn dùng lát gừng xát vào thịt vịt để khử mùi nha, rồi các bạn để vịt ra rổ cho ráo nước nha.

Bước 2: Các bạn chuẩn bị một chiếc bát hoặc thố thật to để chuẩn bị ướp thịt vịt nha. Chúng mình cho vịt vào bát tô cùng với tất cả chỗ sả, hành tím , tỏi, gừng đã bằm sẵn cùng 1 muỗng canh rượu trắng , 1 muỗng canh dầu hào , 1 muỗng canh nước mắm , 1 thìa cafe mật ong , 1 thìa cafe ngũ vị hương , 1/2 cafe tiêu, 1/2 muỗng canh dầu ăn . Để thịt vịt dễ thấm chúng mình có thể lấy que tre đã được vót nhọn xiên vào thịt vịt trước nhé, đồng thời các bạn dùng tay bóp vịt khoảng 5 – 7 phút cho gia vị thấm đều quanh thịt. Sau đó các bạn dùng màng bọc thực phẩm đậy kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh để ướp. Thời gian ướp vịt ít nhất là 1 tiếng, nếu có thời gian thì càng ướp lâu thịt càng đậm đà và gia vị càng thấm kỹ vào từng thớ thịt và món ăn càng thơm ngon nha

Cách làm món vịt nướng thơm lừng, hấp dẫn không ai có thể chối từ! - ảnh 1

Bước 3: Sau khi ướp vịt xong, các bạn đặt từng miếng thịt vịt lên vỉ nướng, rồi phết một lớp mỏng mật ong lên da vịt để khi nướng vịt có màu vàng óng đẹp mắt nhé. Các bạn nhớ gạt bỏ phần bã gia vị ra khỏi thịt trước khi xếp lên vỉ nha vì phần bã sả tỏi dễ cháy và khi ăn mình cũng không thích cảm giác ăn phải phần bã này. Các bạn bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trước khoảng 10 phút để làm nóng lò trước, sau đó các bạn cho vỉ thịt vào lò, nhớ để khay hứng gia vị vào lò nha. Các bạn tiếp tục nướng ở nhiệt độ 220, sau 20 phút các bạn lấy đùi vịt ra, lật mặt phết thêm một lần mật ong mỏng nữa thì nướng thêm thêm khoảng 20 phút nữa, đến khi thấy thịt vịt chín vàng đều, có màu nâu vàng óng ả là được nhé. Lưu ý là phần nước vịt tiết ra khay hứng gia vị khi nướng các bạn không bỏ đi nhé, các bạn chiết phần nước này ra bát nhỏ để chuẩn bị cho phần nước chấm. Phần nước này là do vịt tiết ra trộn cùng mât ong lên cực kỳ thơm ngon nha.

Bước 4: Món vịt nướng này có thực sự thành công hay không còn nhờ vào phần nước chấm nữa đấy nha, thế nên phần pha nước chấm này cũng không thể làm qua loa được đâu nhé, các bạn pha theo tỷ lệ này để có một bát chấm vịt nướng hoàn hảo nha: 2 muỗng canh xì dầu , 2 thìa cafe tỏi bằm, vài lát ớt cùng với 1 muỗng canh nước thịt vịt tiết ra mà chúng mình giữ lại khi nướng. Khuấy các gi vị tan đều vào nhau, nếu muốn nước chấm sánh đặc hơn các bạn cho thêm 3 thìa cafe tương ớt vào nhé, đấy là kinh nghiệm bí truyền của mình đấy nha.

Dễ đến không ngờ đúng không các bạn, cuối tuần rảnh rỗi hoặc bất cứ khi nào có thời gian các bạn đều có thể thực hiện món vịt nướng này để chiêu đãi cả nhà. Đảm bảo là mọi người sẽ khen không dứt miệng luôn và chắc chắn món ăn này sẽ được liệt vào list những món ăn khoái khẩu của cả nhà cho xem. Nhìn hấp dẫn thế kia thì ai mà có thể từ chối cơ chứ

Lưu ý khi làm món vịt nướng :

Tỷ lệ gia vị để ướp vịt cũng như để pha nước chấm các bạn có thể linh hoạt thay đổi cho phù hợp với khẩu vị của bản thân và gia đình nha.Nếu có điều kiện và thời gian các bạn có thể nướng bằng than hoa nhé sẽ ngon hơn rất rất nhiều đấy, nhưng bản thân mình thì vẫn thường nướng bằng lò bởi tiện lợi và tiết kiệm thời gian hơn mà mùi vị cũng vẫn ngon lắm.Sau khi hoàn thành món ăn, thịt vịt phải chín đều, có lớp da giòn, có màu nâu vàng óng ả bắt mắt, khi thưởng thức thì phải có mùi vị đậm đà, mọng nước không bị khô xơ chấm cùng phần nước chấm mặn mà, thơm ngon.

Vịt nướng thơm ngon béo ngậy cho ngày cuối tuần

Vịt nướng là món ăn tuyệt vời, hương vị thơm ngon béo ngậy khó quên, thích hợp cho những bữa liên hoan cuối tuần.

Nguyên liệu làm món vịt nướng

- 1,5 kg thịt vịt 1 con to

- Gia vị: tỏi, tiêu, đường, hành, ớt, hạt nêm, bột ngọt, muối, rượu, dầu hào, xì dầu

Cách tẩm ướp cho món vịt nướng đậm đà

Bước 1: Sơ chế vịt

Vịt mua về chúng ta rửa sạch, dùng muối xát da và bên trong vịt, rửa sạch lại bằng nước. Để bóp cho thịt mềm, có thể dùng giấm hoặc rượu để thịt trắng và sạch hơn.

Cách làm món vịt nướng thơm lừng, hấp dẫn không ai có thể chối từ! - ảnh 2

Ảnh minh họa

Sau đó dùng khăn sạch để lau khô miếng thịt vịt (thịt khô sẽ dễ thấm gia vị hơn, mà thịt sẽ đậm đà hơn khi nướng)

Cách làm món vịt nướng thơm lừng, hấp dẫn không ai có thể chối từ! - ảnh 3

Ảnh minh họa

Bước 2: Ướp vịt

Để ướp vịt nướng, chúng ta trộn hỗn hợp gồm hành, tỏi, ớt băm nhuyễn cùng 2 thìa xì dầu, 1 thìa mật ong, 1 thìa đường, nửa thìa tiêu, 1 thìa dầu hào và trộn đều.

Lấy tăm nhọn xiên qua da vịt để ướp vịt thấm gia vị hơn (lưu ý chỉ xiên nhẹ, không dược xiên thủng). Tiếp đó, dùng chổi nhỏ phết gia vị lên khắp mình vịt, phết cả trong lẫn ngoài, làm thật kỹ để gia vị đều hết, ướp 30 phút.

Cách làm món vịt nướng thơm lừng, hấp dẫn không ai có thể chối từ! - ảnh 4

Ảnh minh họa

Bước 3: Nướng vịt

Để làm món vịt nướng, có thể dùng lò nướng, lu nướng, hoặc nướng trực tiếp trên than hồng.

Sau khi ướp được 30 phút, cho vịt vào kẹp nướng rồi nướng trên than hoa trong khoảng gần 30 phút để vịt chín đều.

Trong lúc nướng, có thể phết gia vị ướp còn dư lên thân vịt để vịt không bị khô và bị cháy. Nướng vịt nhớ phải trở đều tay để vịt chín từ từ và có màu đẹp mắt.

Cách làm món vịt nướng thơm lừng, hấp dẫn không ai có thể chối từ! - ảnh 5

Ảnh minh họa

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Vịt sau khi nướng, nên để nguội bớt rồi chặt thành miếng vừa ăn, trình bày lên đĩa và trang trí với rau thơm, cà chua và dưa chuột thái lát, cùng với một ít trái ớt tỉa hoa cho thêm phần đẹp mắt.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Cuối tuần đổi vị với món vịt nướng thơm lừng căn bếp nhỏ ! Nhân tiện hôm nay mua được con vịt rất ngon, mình quyết định sẽ làm món vịt nướng cho bữa cơm cuối tuần này. Chỉ cần nghĩ đến thôi là đã thấy "ứa nước miếng" vì thèm rùi. Vịt nướng với lớp da giòn giòn ngấm đẫm gia...

Chia sẻ