Cách làm mực xào thập cẩm ngon không cưỡng nổi

Ẩm thực 09/07/2020 - 22:00

Mực xào thập cẩm với đủ loại màu sắc của rau, củ sẽ làm cho bữa ăn của gia đình bạn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng. Cùng học cách chế biến nhé.

Cách 1

Nguyên liệu:

Cách làm mực xào thập cẩm ngon không cưỡng nổi - ảnh 1
Miếng mực tươi, dày, giòn giòn kết hợp với các loại rau củ tạo nên món mực xào vô cùng hấp dẫn.

- Mực nang: 500g

- Cần tây: 2 nhánh; tỏi tây: 2 nhánh

- Bắp cải tím: ¼ cái

- Cà chua: 1 quả; hành hoa: 2 nhánh

- Cà rốt: 1 củ; hành khô: 1 củ; Tỏi: 1 củ

- Ớt hiểm: 1-2 quả

- Gừng: 1 nhánh nhỏ

- Gia vị: Dầu ăn, bột nêm, bột canh, mì chính.

Cách làm:

Mực nang sau khi mua về bạn làm sạch, có thể dùng một chút rượu trắng để khử sạch mùi tanh. Tiếp theo bạn dùng dao sắc khứa vài nhát theo chiều dọc trên thân mực, chú ý là không nên khứa đứt hẳn con mực, sau khi khứa bạn cắt mỏng mực thành từng miếng vừa ăn.

Cách làm mực xào thập cẩm ngon không cưỡng nổi - ảnh 2
Mực nang sau khi mua về bạn làm sạch, có thể dùng một chút rượu trắng để khử sạch mùi tanh.

Tiếp theo bạn ướp mực với 1 ít hành, tỏi băm nhỏ, gừng thái chỉ, thêm vài miếng ớt cùng chút bột nêm. Chú ý, trộn đều mực để ngấm gia vị nhé. Sau đó bạn phi thơm hành tỏi băm cho mực vào xào với lửa lớn rồi cho mực ra đĩa.

Cách làm mực xào thập cẩm ngon không cưỡng nổi - ảnh 3
Tiếp theo bạn ướp mực với 1 ít hành, tỏi băm nhỏ, gừng thái chỉ, thêm vài miếng ớt cùng chút bột nêm.

Bạn rửa sạch các loại rau củ, cần, tỏi tây, hành hoa cắt khúc, cà chau bổ múi cau, bắp cải thái nhỏ vừa và cà rốt cắt miếng dài cỡ vừa nhé.

Cách làm mực xào thập cẩm ngon không cưỡng nổi - ảnh 4
Bạn rửa sạch các loại rau củ, cần, tỏi tây, hành hoa cắt khúc, cà chau bổ múi cau, bắp cải thái nhỏ vừa và cà rốt cắt miếng dài cỡ vừa nhé.

Tiếp tục phi thơm hành khô với chút dầu ăn, cho rau củ vào xào. Tùy từng loại rau, loại nào dễ chín nhất thì bạn cho vào sau cùng. Bạn nên cho cà rốt vào xào đầu tiên, tiếp đến cho bắp cải, cần tỏi tây và cà chua đảo nhanh tay để rau củ ngấm gia vị và chín đều nhé.

Cách làm mực xào thập cẩm ngon không cưỡng nổi - ảnh 5
Tiếp tục phi thơm hành khô với chút dầu ăn, cho rau củ vào xào.

Cuối cùng khi rau củ đã gần chín bạn cho mực vào xào cùng, nêm gia vị vừa miệng. Thêm ít hành hoa, gừng thái chỉ. Nêm ít mì chính và tắt bếp, cho mực xào thập cẩm ra đĩa.

Cách làm mực xào thập cẩm ngon không cưỡng nổi - ảnh 6
Mực xào thập cẩm ăn nóng rất ngon, miếng mực tươi, dày, giòn giòn kết hợp với các loại rau củ tạo nên món mực xào vô cùng hấp dẫn.

Mực xào thập cẩm ăn nóng rất ngon, miếng mực tươi, dày, giòn giòn kết hợp với các loại rau củ tạo nên món mực xào vô cùng hấp dẫn.

Cách làm mực xào thập cẩm ngon không cưỡng nổi - ảnh 7
Vậy là chỉ sau những bước đơn giản bạn đã có ngay món mực xào thập cẩm tươi ngon, hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Vậy là chỉ sau những bước đơn giản bạn đã có ngay món mực xào thập cẩm tươi ngon, hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Cách 2

Nguyên liệu:

Cách làm mực xào thập cẩm ngon không cưỡng nổi - ảnh 8
Món mực xào thập cẩm trông rất bắt mắt với đủ loại màu sắc của cà rốt, rau xanh, nấm hươn, ngô bao tử.

Mực ống tươi: 400 gam

Đậu hà lan: 100 gam

Ngô bao tử: 6 trái

Nấm hương

Cà rốt: 1 của nhỏ

Cải xanh: 100 gam

Cần tây: 2 nhánh, tỏi tây: 1 nhánh

Hành lá

Gia vị: Bột nêm, hạt tiêu, dầu ăn

Cách làm:

Sơ chế mực: Mực tươi đem làm sạch, bỏ đi túi mực, xẻ dọc thân mực cạo đi phần ruột, rửa mực với rượu hoặc gừng cho hết mùi tanh.

Dùng dao khứa thành các đường chéo lên mực rồi thái miếng ngang để khi xào mực cuộn lên nhìn sẽ đẹp mắt.

Các loại rau đậu hà lan, ngô bao tử, cải xanh rửa sạch để ráo nước. Cà rốt tỉa hoa cắt khoanh mỏng, nấm hương ngâm nở. Cần tây, tỏi tây, hành lá rửa sạch thái khúc. Tùy theo sở thích bạn có thể thay bằng những loại rau khác nhau như cải xoong, súp lơ, dứa, cà chua, ớt Đà Lạt…

Bắc chảo, phi thơm hành khô băm nhỏ rồi cho mực vào xào nhanh với lửa to khoảng 5 phút cho mực chín, nêm vớt một ít hạt nêm cho vừa ăn rồi đổ mực ra bát.

Cho thêm ít dầu vào chảo đún nóng rồi cho các hỗn hợp rau: Cà rốt, đậu hà lan, ngô bao tử, nấm hương, cải xanh vào xào trước, nêm gia vị hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn, xào đến khi rau chín đổ mực vào đảo nhanh rồi cho nốt cần tây, tỏi tây, hành lá vào. Cho mực ra đĩa rắc một ít hạt tiêu lên trên là bạn đã có một món mực xào thập cẩm hấp dẫn.

Món mực xào thập cẩm trông rất bắt mắt với đủ loại màu sắc của cà rốt, rau xanh, nấm hươn, ngô bao tử. Rau xào ăn không bị nát, chín vừa. Mực khi ăn không có mùi tanh.

Chúc các bạn thành công!

Chia sẻ