Cách làm nước sốt me từ me tươi ngon tuyệt

Ẩm thực 17/05/2021 - 18:06

Nước sốt me được dùng trong nhiều món: vịt lộn xào me, ốc mỡ xào me, bánh tráng me… Và Amthucquan.net sẽ hướng dẫn cách làm nước sốt me từ me tươi ngon, dễ làm nhất.

Cách làm nước sốt me từ me tươi ngon tuyệt - ảnh 1

Hướng dẫn cách làm nước sốt me

Nguyên liệu làm nước sốt me

- Me chín 500 gr

- Đường trắng 800 gr

- Nước mắm 50 ml

- Ớt băm 20 gr

- Tương cà 30 gr

Cách làm nước sốt me ngon & đơn giản

Bước 1

Cho ít nước nóng vào me, dùng muỗng dằm cho me tơi ra, rồi ngâm khoảng 15-20 phút cho me nở.

Cách làm nước sốt me từ me tươi ngon tuyệt - ảnh 2

Sau đó, dùng muỗng tán nhẹ cơm me rồi lọc qua 1 cái rây để lấy phần nước me, bỏ hạt.

Cách làm nước sốt me từ me tươi ngon tuyệt - ảnh 3

Bước 2

Cho phần nước me, đường, nước mắm , tương cà, ớt băm vào nồi bắc lên bếp. Nấu tới khi sôi thì giảm lửa, đảo nhẹ tay, nấu thêm một lúc nữa cho tới khi nước me kẹo lại, khuấy thấy hơi nặng tay là được và tắt bếp.

Cách làm nước sốt me từ me tươi ngon tuyệt - ảnh 4

Chờ nước sốt me nguội thì cho vào lọ, đậy nắp kín lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Cách làm nước sốt me từ me tươi ngon tuyệt - ảnh 5

Hoàn thành

Sốt me thường được sử dụng trong rất nhiều món ăn như sườn sốt me, cánh gà rang me, vịt lộn xào me, ốc mỡ rang me… Với hướng dẫn cách làm nước sốt me chi tiết như trên, bạn sẽ tự làm tại nhà vừa ngon, vừa rẻ.

Chúc bạn thực hiện thành công.

Chỉ cách làm nộm đu đủ xanh chua chua, giòn giòn ngon khó cưỡng

Chỉ cách làm nộm đu đủ xanh chua chua, giòn giòn ngon khó cưỡng ai ăn cũng mê tít.

Cách làm nộm đu đủ với việc chọn nguyên liệu cùng với sự định lượng gia vị khéo léo sẽ làm cho món nộm đu đủ hấp dẫn, mang đầy đủ hương vị, vừa thơm ngon lại cực đưa cơm. Mời các bạn cùng monansinhvien.com tìm hiểu cách làm nộm đu đủ này nhé!

Cách làm nước sốt me từ me tươi ngon tuyệt - ảnh 6

Cách 1

Nguyên liệu:

- 1 quả đu đủ xanh

- 1 quả chanh

- 1 muỗng cà phê tỏi bằm nhỏ

- Lạc rang giã nhỏ

- Mù tạt

- Muối

- Đường

Cách làm:

Bước 1:

Đu đủ xanh gọt vỏ, bổ đôi, bỏ hạt. Nếu là đu đủ mới hái thì bạn dùng mũi dao khía nhẹ vài đường trên vỏ cho nhựa đu đủ ra bớt rồi mới gọt nhé.

Bước 2:

Gọt vỏ xong bạn thái hoặc bào sợi đu đủ. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể mua đu đủ bào sẵn ở chợ nhé!

Bước 3:

Cho đu đủ vào tô trộn lớn, thêm một muỗng cà phê muối, đảo đều hoặc bóp nhẹ bằng tay cho muối ngấm. Để khoảng 15 phút thì dùng tay vắt nhẹ đu đủ cho chảy bớtnước muốirồi để ra tô trộn khác.

Bước 4:

Chanh vắt lấy nước cốt.

Thêm nửa thìa cà phê đường, 1 muỗng tỏi bằm và chút mù tạt, khuấy đều.

Lưu ý: Lượng chanh và mù tạt có thể điều chỉnh theo khẩu vị của từng người.

Bước 5:

Đổ hỗn hợp nước cốt chanh vào bát đu đủ thái sợi, trộn đều. Bày nộm đu đủ ra đĩa, rắc lạc rang lên trên và trộn đều trước khi thưởng thức. Khi ăn có thể chấm thêm với chút mù tạt nữa nếu bạn muốn. Vì mù tạt vốn dĩ đã có vị cay và hăng rồi nên trongcách trộnnộm này không bạn không cần cho thêm ớt nữa.

Món nộm đu đủ dễ làm lại ngon miệng nên khá quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình.

Cách làm nước sốt me từ me tươi ngon tuyệt - ảnh 7

Cách 2

Nguyên liệu:

Đu đủ xanh: 1 quả chừng 500g

Cà rốt: 1 củ

Me chín: 100g

Tôm khô: 100g

Lạc: 200g

Bột năng: 50g

Đường: 50g

Nước mắm: 50ml

Dầu ăn, rau kinh giới, tỏi, ớt tươi tùy thích.

Cách làm:

- Lạc rang giòn, xe hết vỏ lụa, giã dập cho ra đĩa.

- Tôm khô rửa sạch, ngâm nước chừng 2h cho nở hết, vớt lên để ráo nước, cho bột năng vào trộn đều bao kín lấy con tôm. Cho chảo dầu lên bếp, dầu nóng cho tôm vào chiên giòn vỏ, vớt ra để thật ráo dầu.

- Me chín cho vào nấu sôi với 100ml nước, nấu tan hết thịt me thì lọc bỏ hạt, lấy nước cốt me, để thật nguội.

- Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, ớt cắt lát mỏng để chuẩn bị pha nước sốt trộn nộm. Bát nước cốt me nguội, cho nước mắm, đường vào khuấy tan, nêm nếm lại độ chua mặn ngọt của nước sốt me với yêu cầu đậm đà hơn 1 chút vì còn để ngấm vào đu đủ, cà rốt nạo sợi. Cuối cùng cho thêm tỏi ớt băm nhỏ vào.

- Cà rốt nạo sạch vỏ, cắt lát mỏng rồi tỉa thành hình hoa lá tùy thích, như hình là mình tỉa răng cưa rất đơn giản để tạo hình chiếc lá. Đu đủ xanh rửa thật sạch vỏ ngoài rồi dùng bàn nạo, nạo thành những lát dài và mỏng có viền vỏ màu xanh, chỉ nạo đủ số lượng định thêm vào cho đẹp thôi phần còn lại, các bạn nạo sạch vỏ và bào lát mỏng. Ngâm đu đủ vào âu nước đá lạnh có thêm chút muối trong vòng 15 phút để đu đủ trắng và giòn. Sau đó, dùng những lát đu đủ cuộn tròn thành các bông hoa hồng, để thật ráo nước bày lên đĩa, thêm hoa lá cà rốt và tạo hình theo ý thích.

- Raukinh giớinhặt rửa sạch, để ráo nước. Trước khi ăn chừng 15 phút thì các bạn bắt đầu trộn nộm.

- Thái nhỏ rau kinh giới. Cho tôm khô chiên giòn lêm đĩa nộm, chan đều nước sốt me tỏi ớt lên đĩa nộm, rắc chút lạc rang vàng giã dập và raukinh giớilên rồi trộn đều là có thể thưởng thức.

Cách làm nộm đu đủ này vừa đơn giản lại ngon phải không các bạn? Hãy nhanh tay làm món nộm đu đủ này cho cả gia đình mình thưởng thức đi nào. Chúc các bạn thành công!

Món đu đủ giã chua cay của người Ê đê Đây là một món ăn đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm nhưng rất hấp dẫn và khá nổi tiếng của người Ê đê. Đu đủ giã của người Ê đê có nhiều cách chế biến như đu đủ giã cà đắng, đu đủ giã cốc, đu...

Chia sẻ