Cách làm thịt xiên nướng thơm ngon tại nhà

Ẩm thực 18/05/2021 - 10:44

Thịt nướng xiên que thơm lừng, chấm cùng tương ớt thật là rất khó cai nghiện. Amthucquan.net sẽ bật mí cách làm thịt xiên nướng thơm ngon tại nhà.

Cách làm thịt xiên nướng thơm ngon tại nhà - ảnh 1

Hướng dẫn cách làm thịt xiên nướng

Nguyên liệu làm thịt xiên nướng

- 400g thịt nạc vai (chọn loại có cả nạc lẫn mỡ, có thể thay bằng thịt ba chỉ bỏ bì)

- 1 củ hành tím (hoặc 2 củ hành khô),

- 3 tép tỏi,

- 1 nhánh sả

- Mè rang vàng

- Gia vị: đường, tiêu, dầu mè, nước màu ( nước hàng ), nước mắm , dầu hào (oyster sauce)

- Que tre

Cách làm thịt xiên nướng thơm ngon

Bước 1

Thịt cắt miếng mỏng vừa ăn, hành tím, tỏi, sả đập dập băm nhỏ.

Ướp thịt với nước mắm , 2 muỗng canh nước màu , 1 muỗng canh dầu hào , 1 muỗng canh đường, hành, tỏi, sả, 2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cafe tiêu, ướp trong 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Cách làm thịt xiên nướng thơm ngon tại nhà - ảnh 2

Nếu muốn tiết kiệm thời gian để làm món thịt xiên nướng nhanh nhất, bạn có thể ướp thịt từ ngày hôm trước và để vào ngăn mát tủ lạnh, thịt ướp qua đêm sẽ đậm vị lại tiết kiệm được thời gian.

Bước 2

Xiên thịt vào que tre. Thịt vụn và các dải thịt nhỏ cuốn vào trong. Miếng thịt lớn hơn thì cuốn ra ngoài xiên. Khi cuốn xong thì lấy tay nắn đều cho xiên thịt tròn đều.

Cách làm thịt xiên nướng thơm ngon tại nhà - ảnh 3

Cần lưu ý là không nên xiên thịt quá dày hay quá chặt vì nướng sẽ lâu, nếu không cẩn thận rất dễ ngoài cháy trong sống, như vậy là chưa biết cách làm thịt xiên nướng “đúng chuẩn”.

Cách làm thịt xiên nướng thơm ngon tại nhà - ảnh 4

Bước 3

Thịt được nướng bằng lò than là ngon nhất.

Nếu không có lò than, bạn có thể nướng bằng lò nướng với mức nhiệt 200 độ C trong 30 – 35 phút. Trong quá trình nướng cần lật mặt xiên thịt để thịt chín đều.

Chú ý khi làm thịt xiên nướng:

- Món thịt xiên nướng rất đơn giản dễ làm. Bí quyết để có xiên thịt ngon nằm ở khâu tẩm ướp gia vị vừa ăn trong thời gian đủ lâu cho thật ngấm.

- Khi thái thịt cần chú ý thái miếng không quá dày hay quá mỏng. Miếng thịt quá dày sẽ khó cuốn vào xiên, còn thịt mỏng quá thì sẽ mất nhiều thời gian xiên cuốn.

- Trong quá trình nướng, để thịt không bị khô, có thể quét một lớp mỏng dầu ăn lên bên ngoài xiên thịt.

Hoàn thành

Với hướng dẫn chi tiết như trên, bạn đã biết cách làm thịt xiên nướng thơm ngon , đơn giản nhất tại nhà. Món này chấm với tương ớt, kẹp với bánh mì hoặc ăn cùng bún và nước mắm ớt tỏi thì ngon tuyệt vời.

Chúc các bạn ngon miệng.

Bí quyết ướp thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu đảm bảo mềm thơm

Bí quyết sau đây sẽ giúp bạn làm món thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu đảm bảo thơm ngon...

1. Chọn thịt làm thịt xiên nướng ngon nhất

- Khi làm thịt xiên nướng nên chọn thịt vai giòn có chút mỡ (hay còn gọi là nạc dăm). Thịt chỗ này giòn, mềm và có thêm chút mỡ sẽ ngậy hơn. Nếu thích mỡ hơn thì chọn thịt ba chỉ cũng được.

Cách làm thịt xiên nướng thơm ngon tại nhà - ảnh 5

- Thịt mua về rửa sạch, thái mỏng vừa ăn. Không nên thái dầy quá vì như thế sẽ khi ướp khó ngấm và lúc nướng có khi bên ngoài xém mà bên trong lại mềm quá. Cũng không nên thái quá mỏng.

2. Gia vị ướp thịt xiên nướng

Phần gia vị ướp cho 500g thịt: 1 củ hành tím, 1 củ tỏi, 1 củ sả cho vào cối giã nát, việc giã gia vị sẽ thơm hơn. Sau đó thêm thìa ăn cơm nước mắm, 1 thìa dầu hào,1 thìa to syrup thnot( không có syrup thay bằng mật ong hoặc mật mía), 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê dầu mè hoặc dầu olive/dầu ăn tuỳ ý, 2 thìa canh vừng trắng vào cối trộn đều lên.

3. Ướp thịt

- Đeo găng tay trộn tất cả gia vị đã chuẩn bị ở trên với thịt đã thái. Khâu này bạn nên trộn thật kỹ..

- Ướp tầm 2-3 giờ là được. Hoặc có thể ướp qua đêm càng ngon, thịt càng mềm. Thường ướp qua đêm hôm sau chỉ mang xiên nướng thôi thịt mềm ngon hoặc sáng ướp chiều nướng cũng tiện

Cách làm thịt xiên nướng thơm ngon tại nhà - ảnh 6

- Thịt ướp đựng trong hộp sạch rồi bỏ tủ lạnh 5 - 6 giờ hoặc qua đêm.

- Nếu không thích ướp qua đêm có thể ướp 1 - 2 giờ rồi nướng cũng được. Sau khi ướp bạn xiên thịt vào que, đừng dồn quá chặt. Phần nước ướp thịt còn lại giữ lại.

Cách làm thịt xiên nướng thơm ngon tại nhà - ảnh 7

Thịt ướp xong đựng trong hộp sạch rồi bỏ tủ lạnh 5- 6 giờ hoặc qua đêm.

4. Chế biến thịt xiên nướng

- Nướng bằng nồi chiên không dầu, 175 độ 15 phút ( tùy xem công suất nồi nhà mình bao nhiêu tuỳ ý điều chỉnh phù hợp)

Cách làm thịt xiên nướng thơm ngon tại nhà - ảnh 8

- Sau đó phết hỗn hợp syrup thnot nước ướp thịt lúc nãy còn dư nướng thêm 2 - 3 phút nữa cho màu thịt đẹp hơn.

Cách làm thịt xiên nướng thơm ngon tại nhà - ảnh 9

Thành phẩm thịt nướng mềm thơm hấp dẫn

Chúc các bạn thành công với món thịt xiên nướng!

Nhà có nồi chiên không dầu mà chưa biết những bí kíp này thì tiếc lắm chị em ơi! Nắm được các bí kíp dùng nồi chiên không dầu này thì đảm bảo các món ăn được nấu bằng nồi chiên không dầu sẽ cực thơm ngon các chị em nhé! Nồi chiên không dầu có lẽ đã quá quen thuộc với các chị em. Thế nhưng...

Chia sẻ