Cách làm xoài chấm mắm ruốc ngon

Ẩm thực 18/05/2021 - 07:12

Bạn đã biết cách làm xoài chấm mắm ruốc chưa? Amthucquan.net sẽ bật mí công thức làm mắm ruốc chấm xoài xanh ngon tê cả lưỡi.

Cách làm xoài chấm mắm ruốc ngon - ảnh 1

Hướng dẫn cách làm xoài chấm mắm ruốc

Nguyên liệu làm xoài chấm mắm ruốc

- Mắm ruốc 100 gr

- Đường trắng 100 gr

- Ớt 8 trái

- Tỏi 1 củ

- Nước cốt chanh 1/2 muỗng cà phê

- Nước lọc 50 ml

- Dầu ăn

Cách làm xoài chấm mắm ruốc ngon

Bước 1

Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.

Ớt trái rửa sạch, băm nhỏ.

Cách làm xoài chấm mắm ruốc ngon - ảnh 2

Bước 2

Cho đường và 50ml nước lọc vào chén mắm ruốc, khuấy đều hỗn hợp lại với nhau, đánh nhiều lần để đường tan.

Cách làm xoài chấm mắm ruốc ngon - ảnh 3

Bước 3

Cho chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và tỏi băm. Khi tỏi hơi có màu vàng nhạt & dậy mùi thơm xíu là cho ớt vào cùng, tiếp tục xào khoảng 3 phút.

Cách làm xoài chấm mắm ruốc ngon - ảnh 4

Khi ớt vừa dậy mùi thơm thì cho chén mắm ruốc vào cùng. Lúc này, chỉnh lửa vừa phải, dùng đũa khuấy liên tục đến khi thấy mắm ruốc sôi lên và sệt lại. Lúc này sẽ cho vào 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh vào khuấy đều, để làm giảm độ mặn của mắm ruốc mà vẫn giữ được độ sệt, không bị loãng của mắm (thay vì cho nước lọc). Tiếp tục sên mắm khoảng 10 phút, mắm sệt thêm xíu nữa là được.

Cách làm xoài chấm mắm ruốc ngon - ảnh 5

Tắt bếp, đợi mắm ruốc nguội, cho vào lọ để nơi khô mát dùng dần. Mỗi lần ăn, dùng muỗng sạch để lấy phần vừa đủ dùng, tuyệt đối không dùng đũa muỗng dơ, hay đũa mang đang ăn để múc mắm, mắm sẽ bị hư.

Hoàn thành

Với cách làm xoài chấm mắm ruốc này, bạn sẽ có dĩa mắm ruốc ngon để chấm xoài, cóc, ổi nè. Công thức này đảm bảo ngon như mấy xe đẩy trái cây hay bán đó nha.

Nếu trời mưa mưa không có gì ăn, thì mang mắm ra ăn chung với cơm nóng và rau củ luộc cũng cực kỳ ngon luôn.

Mắm ruốc chấm trái cây

Các loại quả chua như me, cóc, xoài bao tử chấm cùng mắm ruốc sền sệt mặn ngọt cay đủ vị thì ngon không gì bằng.

Cách làm xoài chấm mắm ruốc ngon - ảnh 6

Nguyên liệu:

- Mắm ruốc: 1 hũ nhỏ 120 gr

- Tôm khô: 30 gr

- Đường thốt nốt: 100 gr

- Củ hành, ớt.

Cách làm:

- Tôm khô ngâm nước mềm, lấy ra để ráo, giã nhỏ.

- Cho ít dầu vào chảo, dầu nóng cho hành vào phi thơm, cho tôm khô vào xào ít phút là được.

- Cho một chén nước lọc vào nồi, đường thốt nốt giã nhỏ nấu cho mau tan, không có thay thế bằng đường thường, thêm 1-2 thìa canh nước mắm. Nấu sôi cho mắm ruốc và tôm khô vào nấu cùng, nấu lửa vừa, nêm lại cho vừa ăn, thêm ớt. Mặn thì thêm ít nước hoặc đường, nấu đến khi hơi sệt là được, để nguội.

- Để ngoài hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Cách làm xoài chấm mắm ruốc ngon - ảnh 7

Cách làm xoài chấm mắm ruốc ngon - ảnh 8

Lạ miệng cùng món bắp xào mắm ruốc Bạn đã ăn qua bắp xào tép, bắp rang bơ. Vậy còn món bắp xào mắm ruốc thì sao? Món ăn đặc trưng của người Trung đó. Bạn dùng thử nhé. 1. Nguyên liệu - Bắp - Mắm ruốc 2. Cách làm - Bắp trái lẫy hột ra...

Chia sẻ