Cách nấu canh măng chua cá hồi thơm ngon hấp dẫn kích thích vị giác

Ẩm thực 14/05/2021 - 21:34

Canh măng chua cá hồi vừa thơm ngon, hấp dẫn lại giàu dinh dưỡng bạn có muốn thử không? Cùng vào bếp và nấu ngay món canh chua này để đổi vị cho bữa cơm gia đình nhé. Công thức chi tiết và cụ thể chúng mình để ngay bên dưới cho bạn rồi này.

Nguyên liệu làm Canh măng chua cá hồi

Cá hồi 500 gr (vây và lườn cá)

Măng chua 300 gr

Cà chua 4 trái

Hành lá 3 nhánh

Hành tím 1 củ

Dầu ăn 1 muỗng canh

Nước vo gạo 1 ít

Bột canh 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ tiêu xay/ đường)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá hồi tươi ngon

Đối với món canh này, bạn có thể chọn mua những cái vây cá hồi có phần da màu trắng bạc, thịt màu đỏ cam tươi sáng vì đó là vây cá tươi ngon. Nên mua vây cá hồi khi chạm vào không có cảm giác nhớt tay, khi ngửi không có mùi lạ. Đa số vây cá hồi đang được bày bán trên thị trường hiện nay là vây cá đông lạnh nên bạn nên chú ý đến hạn sử dụng, ngày sản xuất và các thông tin về nguồn gốc sản phẩm được in trên bao bì nhé.Không mua những chiếc vây cá có màu sẫm, có dấu hiệu bị thối rữa, có mùi lạ.

Cách chọn mua măng chua thơm ngon

Măng chua ngon, không ngâm hóa chất sẽ có màu trắng ngà hoặc hơi thâm, không được tươi sáng như măng ngâm hóa chất.Chọn mau những miếng măng dai, dẻo, không dễ bị bẻ gãy, không có độ bóng bắt mắt.Nên mua măng khi ngửi không có mùi của hóa chất, có mùi thơm nhẹ, đặc trưng của măng.

Cách nấu canh măng chua cá hồi thơm ngon hấp dẫn kích thích vị giác - ảnh 1

Cách chế biến Canh măng chua cá hồi

1. Sơ chế và ướp cá

Vây và lườn cá hồi sau khi mua về bạn rã đông, sau đó mang đi rửa với nước vo gạo và 1 ít muối. Bóp đều cá khoảng 5 phút rồi mang đi xả lại với nước sạch.

Cách sơ chế vây và lườn cá sạch, khử mùi tanh:

Cách 1: Để khử mùi tanh của vây và lườn cá hồi ngoài việc rửa cá với nước vo gạo và muối ra bạn cũng có thể rửa cá với giấm ăn, rượu hoặc nước cốt chanh sau đó xả lại với nước sạch.

Cách 2: Làm sạch phần vẩy cá dính lại ở lườn cũng giúp khử mùi tanh của cá hiệu quả.

Cá sau khi sơ chế sẽ mang đi ướp với 1/2 muỗng canh bột canh, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều và ướp trong khoảng 15 – 20 phút.

Cách nấu canh măng chua cá hồi thơm ngon hấp dẫn kích thích vị giác - ảnh 2

Cách nấu canh măng chua cá hồi thơm ngon hấp dẫn kích thích vị giác - ảnh 3

Cách nấu canh măng chua cá hồi thơm ngon hấp dẫn kích thích vị giác - ảnh 4

Cách nấu canh măng chua cá hồi thơm ngon hấp dẫn kích thích vị giác - ảnh 5

2. Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Măng chua bạn rửa qua 1 lần nước rồi vớt ra rổ để ráo nước, cắt thành từng miếng vừa ăn.

Cà chua rửa sạch và cắt muí cau. Hành lá nhặt sạch lá hư, bỏ rễ rồi mang 1/2 số hành cắt khúc, số còn lại cắt nhuyễn. Bóc vỏ hành tím sau đó mang đi cắt lát.

Cách nấu canh măng chua cá hồi thơm ngon hấp dẫn kích thích vị giác - ảnh 6

Cách nấu canh măng chua cá hồi thơm ngon hấp dẫn kích thích vị giác - ảnh 7

Cách nấu canh măng chua cá hồi thơm ngon hấp dẫn kích thích vị giác - ảnh 8

Cách nấu canh măng chua cá hồi thơm ngon hấp dẫn kích thích vị giác - ảnh 9

3. Nấu canh măng chua cá hồi

Cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu và cho hành tím vào phi thơm.

Tiếp theo bạn cho măng chua và 1/2 phần cà chua đã chuẩn bị vào xào nhanh trên lửa lớn trong khoảng 1 phút rồi cho thêm khoảng 1.5 lít nước sôi vào nồi.

Để phần nước canh thêm đậm đà bạn nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột canh. Đun cho nước sôi bùng lên.

Sau khi nước sôi bạn cho hết phần vây cá hồi đã ướp gia vị vào nồi.

Lưu ý: Không đổ phần nước ướp cá vào vì chúng sẽ làm cho nước canh của bạn bị đục và có mùi tanh khó chịu.

Đun với lửa vừa khoảng 7 phút thì bạn cho hết phần cà chua còn lại vào, nấu đến khi nước canh sôi trở lại thì cho hết hành lá vào, thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp và thưởng thức thôi.

Cách nấu canh măng chua cá hồi thơm ngon hấp dẫn kích thích vị giác - ảnh 10

Cách nấu canh măng chua cá hồi thơm ngon hấp dẫn kích thích vị giác - ảnh 11

Cách nấu canh măng chua cá hồi thơm ngon hấp dẫn kích thích vị giác - ảnh 12

Cách nấu canh măng chua cá hồi thơm ngon hấp dẫn kích thích vị giác - ảnh 13

4. Thành phẩm

Như vậy là bạn đá có ngay món canh măng chua cá hồi thơm ngon, bổ dưỡng rồi. Phần nước canh trong có vị chua thanh, nhè nhẹ, phần cá hồi béo ngậy, mềm ngọt, măng dai dai, giòn giòn. Bạn có thể ăn kèm món canh này với bún tươi hoặc cơm nóng đều rất ngon.

Cách nấu canh măng chua cá hồi thơm ngon hấp dẫn kích thích vị giác - ảnh 14

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu canh măng chua cá hồi thơm ngon hấp dẫn kích thích vị giác. Hy vọng bạn sẽ nấu được những món ngon, vừa tiết kiệm được thời gian vừa chăm sóc tốt cho những người thân yêu . Chúc bạn thực hiện thành công!

Canh chua cá hồi bổ dưỡng, thơm ngon cho bữa cơm cuối tuần

Canh chua cá hồi giúp thanh nhiệt giải độc, lại giàu dinh dưỡng. Đây là món ngon, cả nhà ai cũng thích mê.

Nguyên liệu:

- Cá hồi

- Bạc hà, hành lá

- Cà chua, ớt sừng, măng chua

- Quả dứa, chanh

- Hành tím, tỏi, rau ngổ

- Gia vị

Cách làm:

- Cá hồi khi mua rửa sạch với muối và chút rượu trắng để khử mùi tanh của cá, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo nước là được. Tiếp đó, đem cá đi ướp vào cá chút muối và nước mắm.

Cách nấu canh măng chua cá hồi thơm ngon hấp dẫn kích thích vị giác - ảnh 15

- Cà chua cắt đôi, hành lá thái khúc. Dứa gọt vỏ thái miếng, măng rửa sạch vắt ráo. Rau ngổ thái rối, rau bạc hà thái miếng. Tỏi băm nhỏ; hành tím thái mỏng.

- Bắc nồi lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho hành tím và tỏi vào xào thơm.

- Cho dứa, măng, 1/3 cà chua cùng 1 muỗng canh nước mắm vào xào nhanh 3-4 phút. Rồi cho phần nước sôi vào nấu 5-7 phút, thì cho cá vào nấu 4 phút nữa.

- Sau cùng cho cà chua còn lại cùng bạc hà và các gia vị vào nấu sôi, nêm nếm lại vừa ăn, khi cá chín thì là tắt bếp.

Cách nấu canh măng chua cá hồi thơm ngon hấp dẫn kích thích vị giác - ảnh 16

Chúc các bạn thành công!

Canh chua thịt gà của người Ê đê Khác với người M'nông hay Mạ thường nấu canh măng chua với cá, người Ê đê lại có món canh chua nấu thịt gà đưa lại hương vị thơm ngon và đậm đà. Măng chua nấu với thịt gà rất bổ dưỡng, được xem là món ăn sang...

Chia sẻ