Cách nấu canh rong biển thịt bằm ngon, không tanh tại nhà

Ẩm thực 13/05/2021 - 16:48

Canh rong biển thịt bằm là một trong những món ăn truyền thống của người Hàn Quốc. Cách nấu canh rong biển thịt bằm rất đơn giản, nhưng rong biển thường có vị tanh.

Làm thế nào để món canh của bạn được thơm ngon và không bị vị tanh? Các bạn cùng theo dõi cách làm dưới đây nhé!

Canh rong biển là món ăn đầu tiên mà người mẹ sau khi sinh thưởng thức để bồi bổ cơ thể và tăng thêm nguồn sữa . Nên để tưởng nhớ lại hương vị đầu đời này, người Hàn thường ăn canh rong biển vào sinh nhật của mình để thể hiện lòng tôn kính và biết ơn đối với người mẹ đã sinh ra mình. Tuy Canh rong biển không có nhiều màu sắc sặc sỡ nhưng ẩn chứa sâu xa bên trong là ý nghĩa cầu bình an và sung túc trong cuộc sống.

Cách nấu canh rong biển thịt bằm ngon, không tanh tại nhà - ảnh 1

Món canh rong biển thơm ngon bổ dưỡng

Cách nấu canh rong biển thịt bằm không tanh tại nhà

Nguyên liệu làm món canh rong biển thịt bằm

Rong biển khô: 150g

Rượu trắng Hàn Quốc: 50mlXì dầu Hàn Quốc: 50ml

Thịt bò: 100g Tỏi: 4 tép

Gia vị : muối, dầu ăn , hạt tiêu , dầu vừng , giấm

Gừng : 1 nhánh, hành lá.

Cách nấu canh rong biển thịt bằm ngon, không tanh tại nhà - ảnh 2

Nguyên liệu cho món canh rong biển

Lưu ý: Rong biển khô, rượu trắng Hàn Quốc, Xì dầu Hàn Quốc thì bạn có thể mua tại các siêu thị để đảm bảo nguồn gốc và chất lượng. Các bước nấu canh rong biển thịt bằm ngon, không tanh

Bước 1: Sơ chế thịt bò
Thịt bò rửa sạch, băm thật nhỏ. Cho thịt vào bát xì dầu hạt tiêu rượu trắng Hàn Quốc đã chuẩn bị trộn đều. Ướp 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

Cách nấu canh rong biển thịt bằm ngon, không tanh tại nhà - ảnh 3

Thịt bò băm nhỏ

Bước 2: Sơ chế rong biển

Rong biển ngâm trong nước lạnh 20 phút để rong nở mềm. Vớt rong biển ra, cho 3 thìa giấm vào bóp đều vài lần để loại bỏ hết mùi tanh.Khi thấy rong biển hết tanh thì rửa sạch với nước rồi vớt ra để ráo. Cắt rong biển thành từng khúc nhỏ cho dễ ăn.

Cách nấu canh rong biển thịt bằm ngon, không tanh tại nhà - ảnh 4

Sơ chế rong biển

Bước 3: Xào rong biển và thịt

Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng bỏ thịt bò vào đảo đều tay. Thịt bò chín tái cho thêm rong biển vào xào cùng, đun nhỏ lửa để thịt và rong chín đều, ngấm đậm đà gia vị. Xào khoảng 5-7 phút nữa thì tắt bếp.

Cách nấu canh rong biển thịt bằm ngon, không tanh tại nhà - ảnh 5

Xào rong biển và thịt bò

Bước 4: Nấu canh rong biển

Đổ vào nồi 150ml nước đặt lên bếp đun sôi, sau đó cho thịt bò, rong biển đã xào vào cùng. Tỏi lột vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ cho vào đảo đều. Khi nồi canh sôi, nêm nếm một chút muối cho vừa miệng, cho thêm vài lát gừng và dầu vừng để hết mùi tanh của rong biển, sau đó tắt bếp. Cho thêm chút hành lá đã thái chừng nửa đốt ngón tay vào nồi canh. Vậy là món canh rong biển thịt bằm đã hoàn thành.

Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh thêm lượng nước cho phù hợp theo nhu cầu ăn của bạn. Nhưng không nên cho quá nhiều sẽ làm món ăn không được đậm đà. Nếu đun quá lâu thì rong biển sẽ bị dai và không ngon

Thành phẩm sau khi hoàn thành

Sau khi đã nấu xong, bạn múc canh ra bát, nên thưởng thức ngay khi còn nóng để không bị tanh. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị thanh mát của rong biển và vị thơm ngon, đậm đà của thịt bò.

Cách nấu canh rong biển thịt bằm ngon, không tanh tại nhà - ảnh 6

Món canh rong biển thịt bằm thơm ngon

Ngoài thịt bò thì rong biển có thể nấu với các nguyên liệu khác như: Ngao, tôm khô, đậu hũ non, sườn non, thịt heo hoặc cá… cũng đều hấp dẫn, lạ miệng và đầy đủ dưỡng chất.

Cách nấu canh rong biển ngon thanh mát không bị tanh cực đơn giản

Canh rong biển thanh mát có thể nấu cùng thịt bò, thịt bằm, đậu hũ hay với tôm... rất ngon. Cách nấu canh rong biển cũng rất đơn giản, bí quyết nấu không bị tanh.

Rong biển dùng để nấu canh thường là rong biển khô có bán tại các cửa hàng tạp hóa, siêu thị. Rong biển cung cấp rất nhiều chất xơ và khoáng chất như canxi, magie, sắt, kẽm rất tốt cho xương khớp và trí não. Ngoài ra, rong biển cung chứa nhiều vitamin như vitamin A, B, C, D, E, K, chất đạm, chất chống oxy hóa bổ sung năng lượng và tốt cho cơ thể.

Rong biển có thể chế biến thành nhiều món và canh rong biển là một món canh ngon, có nhiều sự kết hợp từ thịt bò, thịt lợn đến đậu hũ, sườn, trứng... vừa thanh mát lại bổ dưỡng.

Tuy nhiên, đặc điểm của rong biển là có vị khá tanh, nếu không biết nấu có thể sẽ khiến bát canh có vị tanh tanh khó chịu.

Cách sơ chế rong biển không bị tanh

Trước khi nấu canh rong biển thì sơ chế rong biển, khử mùi tanh là rất quan trọng. Chị em có thể sử dụng các cách khử mùi tanh của rong biển như sau:

- Cách khử mùi tanh rong biển với muối: Ngâm rong biển khô trong nước 20 - 30 phút chơ nở hoàn toàn. Sau đó chắt hết nước đi, cho muối hột vào bóp nhẹ, bóp khoảng 1 - 2 phút rồi rửa lại với nước sạch là được.

- Cách khử mùi tanh rong biển với gừng tươi: Gừng giã nhỏ rồi cho vào âu nước, cho rong biển vào ngâm cùng 20 - 30 phút rồi rửa sạch. Rong biển vừa nở đều vừa hết mùi tanh.

- Cách khử mùi tanh rong biển với giấm ăn : Ngâm nở rong biển với nước lạnh trong 20 - 30 phút. Cho giấm ăn và bóp nhẹ 1 - 2 phút rồi rửa lại là được.

Rong biển sau khi sơ chế xong có thể mang đi nấu canh với nhiều món canh ngon. Bếp Eva hướng dẫn cách nấu canh rong biển ngon, đơn giản chị em có thể tham khảo.

1. Cách nấu canh rong biển thịt bò
Nguyên liệu nấu canh rong biển thịt bò

- 50g rong biển khô

- 150g thịt bò

- 2 thìa cafe tỏi băm, 2 thìa cafe xì dầu, 1 thìa canh dầu mè.

- 10 chén nước

- Muối, hạt tiêu

Cách nấu canh rong biển thịt bằm ngon, không tanh tại nhà - ảnh 7

Nguyên liệu nấu canh rong biển thịt bò

Cách nấu canh rong biển thịt bò

Bước 1: Ngâm rong biển khô 30 phút cho nở rồi dùng muối hạt bóp nhẹ 1 - 2 phút, rửa sạch khử tanh. Cắt rong biển thành miếng nhỏ vừa ăn.

Cách nấu canh rong biển thịt bằm ngon, không tanh tại nhà - ảnh 8

Rong biển ngâm nở, khử tanh rồi cắt thành miếng vừa ăn

Bước 2: Thịt bò thái miếng mỏng vừa ăn. Cho vào bát cùng với 1 thìa cafe xì dầu, 1 thìa cafe tỏi băm, xíu hạt tiêu, đảo đều.

Cách nấu canh rong biển thịt bằm ngon, không tanh tại nhà - ảnh 9

Thịt bò thái nhỏ, ướp với xíu xì dầu và tỏi

Bước 3: Phi thơm thìa tỏi băm còn lại, cho thịt bò vào đảo đều cho đến khi không còn đỏ. Đổ tiếp rong biển và 1 thìa cafe xì dầu vào xào cùng khoảng 4 - 5 phút.

Cách nấu canh rong biển thịt bằm ngon, không tanh tại nhà - ảnh 10

Bước 4: Thêm nước lọc vào nồi thịt bò rong biển vừa xào nấu cho sôi rồi hạ lửa nhỏ liu riu. Nấu canh sôi với lửa liu riu 20 - 30 phút, thấy thịt bò chín mềm, nước canh có màu trắng đục là được. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi múc ra bát.

Cách nấu canh rong biển thịt bằm ngon, không tanh tại nhà - ảnh 11

Nấu canh rong biển với thịt bò

Canh rong biển thịt bò thơm thơm, thịt bò mềm, rong biển không tanh. Ăn canh cùng cơm trắng rất ngon.

Cách nấu canh rong biển thịt bằm ngon, không tanh tại nhà - ảnh 12

Bát canh rong biển nấu với thịt bò thơm ngon

2. Cách nấu canh rong biển thịt bằm đậu hũ non
Nguyên liệu nấu canh rong biển thịt bằm đậu hũ non

- 50g rong biển khô

- 100g thịt bằm

- 80g đậu hũ non

- Hành lá thái nhỏ, hành tím băm nhỏ

- Hạt nêm, muối, nước mắm, dầu ăn, tiêu...

Cách nấu canh rong biển thịt bằm ngon, không tanh tại nhà - ảnh 13

Nguyên liệu nấu canh rong biển thịt băm đậu hũ non

Cách nấu canh rong biển thịt bằm đậu hũ

Bước 1: Rong biển ngâm 30 phút cho nở, dùng giấm ăn hoặc muối bóp 1 - 2 phút rồi rửa sạch lại với nước để khử tanh. Thái thành miếng nhỏ vừa ăn.

Cách nấu canh rong biển thịt bằm ngon, không tanh tại nhà - ảnh 14

Bước 2: Thịt bằm cho vào bát sạch, thêm 1/2 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe mắm đảo đều ướp 10 phút.

Cách nấu canh rong biển thịt bằm ngon, không tanh tại nhà - ảnh 15

Ướp thịt băm

Bước 3: Cho dầu ăn vào nồi, thêm hành tím băm phi thơm rồi cho thịt băm đã ướp vào xào chín, cho nước vào đun sôi. Sau đó cho rong biển vào nấu 3 - 5 phút cho chín. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 4: Đậu hũ non thái miếng nhỏ vừa ăn, cho vào nồi canh rong biển thịt băm, chờ nước sôi trở lại thì tắt bếp, thêm hành lá và múc ra bát thưởng thức.

Cách nấu canh rong biển thịt bằm ngon, không tanh tại nhà - ảnh 16

Canh rong biển thịt băm ngon hấp dẫn

Canh rong biển thịt băm thơm thơm, thịt băm chín mềm, rong biển không tanh, đậu hũ non ngọt mềm rất dễ ăn.

3. Cách nấu canh rong biển với tôm
Nguyên liệu nấu canh rong biển tôm

- 10g rong biển khô

- 100g tôm tươi

- Hạt nêm, tiêu, dầu ăn, hành băm, dầu ăn

Cách nấu canh rong biển với tôm

Bước 1: Rong biển ngâm nước 30 phút cho nở, bóp muối khử tanh rồi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Cách nấu canh rong biển thịt bằm ngon, không tanh tại nhà - ảnh 17

Làm sạch rong biển

Bước 2: Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, lấy chỉ đen rồi băm nhỏ. Ướp tôm băm nhỏ với 1 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe hạt nêm.

Bước 3: Phi thơm hành băm rồi cho nước vào, cho hạt nêm vào khuấy đều rồi đun sôi. Vo viên tôm đã ướp bỏ vào nồi nước. Nước canh sôi và tôm chín thì thả rong biển vào, nấu thêm 3 - 5 phút cho chín, nêm nếm lại gia vị vừa ăn thì tắt bếp, múc canh ra bát.

Cách nấu canh rong biển thịt bằm ngon, không tanh tại nhà - ảnh 18

Nấu canh rong biển với tôm

Canh rong biển nấu với tôm tươi thơm và ngọt, rong biển chín đều không bị nhão.

Cách nấu canh rong biển thịt bằm ngon, không tanh tại nhà - ảnh 19

4. Cách nấu canh rong biển trứng
Nguyên liệu nấu canh rong biển trứng

- 200g rong biển tươi

- 2 quả trứng

- 500ml nước dùng gà

- 1 củ gừng, hành lá

- 2 thìa bột năng, muối, tiêu, hạt nêm...

Cách nấu canh rong biển thịt bằm ngon, không tanh tại nhà - ảnh 20

Nguyên liệu nấu canh rong biển trứng

Cách nấu canh rong biển trứng

Bước 1: Rong biển bóp muối hạt 1 - 2 phút rồi rửa sạch, thái nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Cho 500ml nước dùng gà cùng gừng đập dập băm nhỏ vào nồi nấu sôi.

Bước 3: Nước dùng sôi thì cho rong biển vào, nêm hạt nêm, muối vừa ăn. Nấu 3 - 5 phút cho rong biển chín, không nấu chín nhũn.

Bước 4: Hòa bột năng với xíu nước rồi đổ từ từ vào nồi canh rong biển, vừa đổ vừa khuấy cho đều và sánh lại.

Bước 4: Đập trứng gà vào nồi canh, khuấy cho tan đều và trứng chín thì tắt bếp. Thêm hành lá thái nhỏ vào và thưởng thức.

Cách nấu canh rong biển thịt bằm ngon, không tanh tại nhà - ảnh 21

Canh rong biển trứng ăn khi còn nóng

Canh rong biển trứng thơm ngon, nhưng nên ăn khi còn nóng, ăn nguội canh sẽ bị tanh.

5. Cách nấu canh rong biển với sườn
Nguyên liệu nấu canh rong biển sườn

- 500g sườn non

- 200g rong biển

- 2 củ hành khô băm, hành hoa thánh nhỏ, 1 nhánh gừng thái nhỏ.

- Bột canh, hạt nêm...

Cách nấu canh rong biển thịt bằm ngon, không tanh tại nhà - ảnh 22

Nguyên liệu để nấu canh rong biển với sườn non

Cách nấu canh rong biển với sườn

Bước 1: Sườn non rửa sạch rồi chặt nhỏ. Chần qua với nước sôi rồi rửa lại thật sạch. Sau đó cho sườn non vào bát, ướp với 1 ít hành khô băm và xíu hạt nêm.

Cách nấu canh rong biển thịt bằm ngon, không tanh tại nhà - ảnh 23

Sơ chế sườn non

Bước 2: Cho sườn vào nồi cùng với lượng nước vừa ăn, bật lửa hầm cho đến khi sườn chín mềm.

Cách nấu canh rong biển thịt bằm ngon, không tanh tại nhà - ảnh 24

Hầm sườn cho chín mềm

Bước 3: Ngâm rong biển vào nước 30 phút rồi bóp với muối khử tanh. Rửa sạch lại rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Cách nấu canh rong biển thịt bằm ngon, không tanh tại nhà - ảnh 25

Rong biển rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn

Bước 4: Sườn hầm chín mềm thì cho rong biển, gừng thái nhỏ vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Nấu khoảng 3 - 5 phút cho rong biển chín thì tắt bếp, cho hành lá thái nhỏ vào và múc ra bát.

Cách nấu canh rong biển thịt bằm ngon, không tanh tại nhà - ảnh 26

Canh rong biển nấu với sườn non ngon bổ dưỡng

Canh rong biển nấu sườn non thơm ngon đặc biệt. Sườn chín mềm nhừ. Món canh đặc biệt bổ dưỡng cho bà bầu.

6. Cách nấu canh rong biển cho bé
Nguyên liệu nấu canh rong biển cho bé

- 50g rong biển

- 100g tôm tươi

- Rau thơm, 2 củ hành tím băm, 3 nhánh tỏi băm

- Hạt nêm, mì chính, dầu mè

Cách nấu canh rong biển cho bé

Bước 1: Rong biển ngâm 30 phút cho nở, bóp muối khử tanh rồi rửa sạch. Thái nhỏ.

Bước 2: Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ lưng. Rau thơm thái nhỏ, hành tím, tỏi băm nhỏ.

Bước 3: Phi vàng hành và tỏi băm với dầu ăn, cho tôm vào xào đến khi vàng đều. Cho rong biển vào xào cùng, nêm xíu hạt nêm, mì chính để tôm và rong biển ngấm gia vị. Sau đó đổ nước vừa đủ vào nấu cho sôi. Nấu canh khoảng 3 - 5 phút cho chín đều, nêm nếm gia vị vừa ăn cho bé rồi tắt bếp, múc ra bát.

Cách nấu canh rong biển thịt bằm ngon, không tanh tại nhà - ảnh 27

Canh rong biển cho bé có thể thêm đậu hũ nếu bé thích ăn

Cách nấu canh rong biển cho bé cần chú ý tất cả phải chín hoàn toàn. Tôm và rong biển chín đều, ngọt.

Ngoài những cách nấu canh rong biển trên, các chị em có thể nấu canh rong biển chay với các loại nấm, có thể sử dụng rong biển khô hay tươi tùy vào điều kiện mua được.

Nấu canh rong biển không tanh như trùm nướng xứ Hàn Canh rong biển không chỉ mang ý nghĩa sung túc, trường thọ mà còn vô cùng bổ dưỡng. Tuy vậy, món ăn này rất dễ bị tanh, mất ngon nếu không chế biến đúng cách. Do đặc thù nghề nghiệp, mình khá quen thuộc với cách chế biến...

Chia sẻ