Chả thịt lá lốt

Ẩm thực 16/04/2021 - 06:50

Chả thịt lá lốt được chiên vàng, vị đậm đà thơm lừng mùi lá lốt, nhìn hấp dẫn.

Chả thịt lá lốt - ảnh 1

Nguyên liệu:

- Thịt băm: 150 gr (nên mua thịt băm có chút mỡ để chả không bị khô)

- Giò sống: 150 gr

- Lá lốt : 8 lá

- Hành, tỏi băm

Cách làm:

Bước 1:

Lá lốt cắt sợi nhuyễn. Cho lá lốt, giò sống , thịt băm vào tô. Nêm vào 2 muỗng hành tỏi băm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng bột ngọt rồi trộn đều, ướp 15 phút.

Bước 2:

Chia đều chả thành từng phần, dùng khuôn inox vuông để định hình. Hoặc dùng tay nắn thành viên tròn rồi đè hơi dẹp.

Bước 3:

Đun nóng dầu, cho chả thịt lá lốt vào chiên vàng với lửa vừa, vớt ra để ráo dầu. Cho ra đĩa ăn kèm với đồ chua và tương ớt.

Thành phẩm:

Chả được chiên vàng, bóng bẩy, hấp dẫn. Chả dai đậm đà thơm lừng mùi lá lốt.

Chả thịt lá lốt - ảnh 2

Ốc bươu xào cà ri lá lốt

Ốc bươu xào cà ri, thêm chút lá lốt, vị đậm đà, thơm mùi đậu phộng, ăn cùng cơm nóng hay bánh mì đều ngon.

Chả thịt lá lốt - ảnh 3

Nguyên liệu:

- 500 gr thịt ốc bưu

- 2 cây sả tươi

- Hành tím, ớt, gừng

- 15-20 lá lốt

- Bột cari

- Rau om (rau ngổ)

- 1/2 chén nước cốt dừa

- Đậu phộng (lạc) rang

Cách làm:

Chả thịt lá lốt - ảnh 4

Bước 1: Ốc bóp với muối rồi rửa sạch lại cho hết nhớt. Đun sôi nước cho vào 2 miếng gừng đập dập, cho ốc vào luộc sơ trong 3 phút rồi vớt ra. Ướp vào ốc 1/2 muỗng bột cari, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng nước mắm và 1 ít sả đập dập.

Chả thịt lá lốt - ảnh 5

Bước 2: Sả hành tím băm nhuyễn 2 trái ớt đập dập. Lá lốt thái sợi. Rau om thái nhỏ.

Chả thịt lá lốt - ảnh 6

Bước 3: Phi thơm phần sả ớt hành băm rồi thêm 1/2 muỗng cà phê bột nghệ vào để tạo màu. Tiếp tục cho hết phần ốc vào xào thơm.

Chả thịt lá lốt - ảnh 7

Bước 4: Cho phần nước cốt dừa và lá lốt vào nấu cùng, nước sôi vớt bọt nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp. Cho rau om vào. Cho ra đĩa thêm rau om, đậu phộng lên mặt, ăn cùng cơm nóng hay bánh mì đều ngon.

Thơm ngào ngạt món trứng cá chiên lá lốt cho bữa tối thêm ngon ! Hướng dẫn cách làm món trứng cá chiên lá lốt thơm ngào ngạt cho bữa tối thêm ngon: Tối nay mình dự định sẽ chế biến món trứng cá chiên lá lốt, cơ bản là vì này đi chợ mua được mẻ trứng cá tươi ngon lắm ý....

Chia sẻ