Chân gà xào sa tế

Ẩm thực 10/04/2021 - 17:08

Chân gà xào sa tế cay cay, đậm đà, càng ăn càng thèm, thích hợp dùng làm món nhắm nhâm nhi cùng bia.

Chân gà xào sa tế - ảnh 1

Nguyên liệu:

- 500 gr chân gà tươi

- 1 nhánh gừng

- Tỏi, hành tím , ớt băm

- Sa tế

Cách làm:

Bước 1:

Chân gà rửa thật sạch, cắt bỏ móng và các phần da bị chai. Chặt làm đôi. Sau đó đun một nồi nước muối pha loãng, thêm 1 nhánh gừng để loại bỏ mùi hôi tanh. Nước sôi, bỏ chân gà vào luộc trong 20 phút sau đó đổ vào thau nước đá đã chuẩn bị sẵn. Chân nguội da săn lại thì vớt ra để ráo.

Bước 2:

Bắc chảo và đun sôi dầu ăn, để phần tỏi, hành tím băm nhỏ vào chảo, khi hành tỏi chuyển sang màu vàng thì tiếp tục cho ớt băm và sa tế vào, phần ớt tuỳ vào khẩu vị mà gia giảm. Cho chân gà vào đảo đều. Tiếp tục thêm nước mắm, đường, bột ngọt vào nêm nếm sau cho có vị mặn ngọt, cay cay là được.

Bước 3:

Khi phần sốt sệt lại, đảo đều cho thêm 1 cốc nước nhỏ vào đun đến khi phần sốt ngấm vào chân gà rồi cho ra đĩa. Món này rất ngon khi nhâm nhi cùng bia.

Cá diêu hồng rim me

Cá diêu hồng giòn rụm, thấm sốt me chua ngọt đậm đà, thơm lừng mùi tỏi ớt hấp dẫn.

Chân gà xào sa tế - ảnh 2

Nguyên liệu:

- 1 con cá diêu hồng tươi

- Tỏi băm

- Ớt băm

- Tương ớt

- Nước cốt me

- Dưa, cà ăn kèm

Cách làm:

Chân gà xào sa tế - ảnh 3

Bước 1:

Làm sạch, dùng dao lóc phần thịt cá. Giữ lại phần xương. Xương khi chiên lên sẽ rất giòn. Thái miếng vừa ăn.

Chân gà xào sa tế - ảnh 4

Bước 2:

Ướp vào cá 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Ướp 15 phút. Thả cá vào dầu chiên với lửa nhỏ vừa. Cá vàng giòn thì vớt ra.

Chân gà xào sa tế - ảnh 5

Bước 3: Nấu sốt mắm

Cho vào chén 3 muỗng canh nước cốt me, 1 muỗng canh nước mắm, 2,5 muỗng canh đường, 2 muỗng tương ớt khuấy đều.

Chân gà xào sa tế - ảnh 6

Bước 4:

Phi tỏi vàng thêm ớt băm, cho phần nước mắm vào, hạ lửa nhỏ. Cho cá vào đảo đều cho thấm sốt, bày ra đĩa, cho thêm ít tiêu. Trang trí dưa leo, cà chua. Ăn cùng cơm nóng rất ngon.

Thành phẩm:

Cá giòn rụm thấm sốt me chua ngọt đậm đà, thơm lừng mùi tỏi ớt hấp dẫn.

Sò huyết rang me Sò huyết tươi, quyện với sốt me chua ngọt, thơm vị tỏi, cay vị ớt, ăn kèm chút rau răm. Nguyên liệu: - 500 gr sò huyết tươi - Tỏi băm - Ớt băm - 1 vắt me - Rau răm ăn kèm Cách làm: Bước 1: Sò...

Chia sẻ