Chịu khó xuống bếp làm ngay món lươn xào sả ớt cay nồng bổ dưỡng cho cả nhà thích mê!

Ẩm thực 23/04/2021 - 08:10

Lươn là một trong những nguyên liệu chứa rất nhiều các vitamin và chất khoáng có lợi cho sức khỏe, đặc biệt chất thịt thơm ngọt của lươn còn giúp các bà nội trợ tạo ra những món ăn dân dã mà vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng nữa.

Hôm nay blognauanngon xin được hướng dẫn các bạn cách làm món lươn xào sả ớt , hương vị cay nồng, thơm ngọt của món ăn vô cùng phù hợp với những ngày trời mưa phùn, se lạnh như thế này đấy nhé. Món ăn này đảm bảo sẽ được các thành viên trong gia đình mê tít, đặc biệt là các anh xã đấy, thêm vài ly bia nữa là các anh nhà đã có ngay bữa nhậu hoành tráng rùi.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Lươn đồng: 500 – 700 g

Sả: 4 – 6 củỚt: 3 – 4 trái

Lá lốt : vài lá

Ngũ vị hương: 1 gói

Hành tỏi khô, gừng

Bột nghệ, hạt nêm , dầu hào , dầu ăn , muối…

Cách làm:

Bước 1: Các bạn lưu ý nên chọn lựa loại lươn đồng , còn sống, loại này thường có màu đen nâu bóng, thịt săn chắc và thơm ngon hơn hẳn loại lươn được nuôi công nghiệp nhé. Lươn mua về nếu có thời gian thì các bạn đem ngâm trong nước vo gạo một đêm để làm sạch ruột lươn, nếu không có thời gian thì chúng mình sơ chế ngay cũng được nhé. Có rất nhiều phương pháp làm sạch lươn, các bạn có thể tham khảo tại đây nhé. Mình thì thường cho lươn vào trong một chiếc túi bóng kín cùng một ít muối, rùi buộc chặt miệng túi, đợi đến khi lươn xót muối quẫy chết thì đem ra tuốt rửa thật sạch phần nhớt bên ngoài. Sau đó tiến hành mổ lươn, bỏ ruột rồi thái thành từng khúc nhỏ dài khoảng 5 cm. (Lưu ý: khi mổ lươn nên dùng thanh cật sắc để mổ nhé, không nên dùng dao vì như thế sẽ làm thịt lươn bị tanh).

Chịu khó xuống bếp làm ngay món lươn xào sả ớt cay nồng bổ dưỡng cho cả nhà thích mê! - ảnh 1

Tiếp theo chúng mình sẽ đi sơ chế các nguyên liệu còn lại nhé: sả các bạn bóc lớp vỏ cứng già bên ngoài, cắt bỏ gốc rồi rửa sạch thái lát mỏng. Ớt rửa sạch, bỏ bớt hạt rồi thái lát xéo. Lá lốt rửa sạch, để ráo rồi thái mỏng. Hành tỏi, gừng cạo sạch vỏ, băm nhỏ.

Chịu khó xuống bếp làm ngay món lươn xào sả ớt cay nồng bổ dưỡng cho cả nhà thích mê! - ảnh 2

Bước 2: Cho tất cả lươn thái khúc vào một bát tô to ướp cùng một chút sả, hành tỏi, gừng, ớt vừa thái nhỏ 1 gói ngũ vị hương 1 thìa cà phê bột nghệ (giúp món ăn đậm màu) 3 thìa cà phê dầu hào 2 thìa cà phê bột nêm 1 thìa cà phê mì chính, để ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 – 20 phút cho lươn thật ngấm gia vị.

Chịu khó xuống bếp làm ngay món lươn xào sả ớt cay nồng bổ dưỡng cho cả nhà thích mê! - ảnh 3

Bước 3: Sau khi đã ướp xong, các bạn đặt 1 chiếc chảo lên bếp, cho khoảng 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng với lửa vừa, khi thấy dầu sôi lăn tăn các bạn cho tất cả sả, ớt, hành, tỏi, gừng băm nhỏ còn lại vào chảo, phi thơm rồi cho lươn vào chảo, đảo nhanh tay trong khoảng 5 phút. Khi thấy thịt lươn được xào săn thì các bạn cho khoảng 1/3 bát con nước ấm vào chảo (chú ý không sử dụng nước lạnh nhé, sẽ làm lươn bị tanh lắm đấy). Tiếp tục đun lươn với lửa vừa, trong quá trình đun các bạn thỉnh thoảng đảo để lươn được chín và thấm gia vị đều nhé. Đến khi thấy nước trong chảo cạn dần, thịt lươn chín vàng óng thì nêm nếm lại lần nữa cho thật vừa miệng, rồi rắc lá lốt lên, dùng đũa đảo thêm vài lần, tắt bếp, múc ra đĩa và chuẩn bị “măm” thui nào.

Chịu khó xuống bếp làm ngay món lươn xào sả ớt cay nồng bổ dưỡng cho cả nhà thích mê! - ảnh 4

Món lươn xào sả ớt vừa thơm ngon, hấp dẫn này cực thích hợp trong tiết trời se lạnh, mưa phùn sau ngày Tết thế này đấy nhé, đặc biệt món ăn còn không hề gây ngán ngấy sau những ngày Tết bị “chôn vùi” trong bánh chưng, thịt gà. Chắc chắc món ăn dân dã, đậm đà này sẽ làm thỏa mãn dạ dày của các thành viên trong gia đình bạn đấy. Tuy khâu sơ chế và xử lý lươn sống khá phức tạp nhưng chỉ cần sự cẩn thận và làm đúng theo cách mà blognauanngon hướng dẫn thì đảm bảo món ăn của chúng mình sẽ thành công thui nhé. Chúc các bạn có bữa ăn ngon và ấm cúng bên gia đình

Bữa tối ngon cơm với món sườn heo hầm coca mới lạ!

Ngoài việc là một loại thức uống được nhiều người iu thích thì giờ đây coca còn là một nguyên liệu sử dụng để chế biến ra rất nhiều những món ăn cực kỳ ngon cơm và hấp dẫn.

Nếu đã là một tín đồ của những món như cánh gà kho coca, thịt heo kho coca... thì nhất định các bạn không thể bỏ qua món sườn heo hầm coca cực mới lạ và thơm ngon. Đều chỉ là những nguyên liệu vô cùng quen thuộc và phổ biến, nhưng khi kết hợp sườn cùng coca với nhau không ngờ lại cực kỳ "hợp rơ" và cực lạ miệng đấy. Còn băn khoăn gì nữa mà chúng mình không làm ngay món sườn heo hầm coca này cho bữa tối nhỉ.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Sườn non: 500 g

Rượu trắng: 3 muỗng canh

Coca: 1 lon

Hồi, quế, hành lá, gừng, ớt...

Dầu ăn, muối, ngũ vị hương, đường, hạt tiêu.

Cách làm:

Bước 1: Sườn các bạn nhớ chọn loại sườn non còn tươi mới nhé, loại này thường có phần thịt mềm mọng, không quá nạc không quá xơ mà nhai được cả phần sụn rất đã miệng. Sườn mua về các bạn chặt thành từng khúc dài khoảng 4 - 5 cm, sau đó dùng muối bóp sát kỹ rồi đem xả lại thật sạch với nước để khử mùi hôi. Đun sôi sẵn 1 nồi nước rồi cho sườn vào chần qua sau đó vớt sườn ra rửa lại cho sạch bọt bẩn rồi đem ướp với 3 muỗng canh rượu trắng 3 thìa cà phê muối 2 thìa cà phê bột nêm 2 thìa cà phê đường trong khoảng 10 phút.

Chịu khó xuống bếp làm ngay món lươn xào sả ớt cay nồng bổ dưỡng cho cả nhà thích mê! - ảnh 5

Bước 2: Tiếp tục sơ chế các nguyên liệu khác nhé: hồi, quế các bạn đem rửa thật sạch, hai nguyên liệu này sẽ giúp món ăn của chúng mình có mùi thơm cực hấp dẫn đấy. Hành lá các bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi đem thái thành đoạn ngắn. Ớt rửa sạch, bỏ bớt hạt, thái lát xéo. Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.

Bước 3: Cho tất cả sườn heo đã được ướp vào nồi, sau đó đổ nước lọc vào sao cho lượng nước xâm xấp mặt thịt là được nhé. Tiếp theo các bạn cho thêm hồi, quế, gừng thái lát và hánh lá vào nồi. Đặt nồi lên bếp, lúc đầu chúng mình sẽ đun với lửa to đến khi thấy nước trong nồi sôi lên thì giảm lửa nhỏ xuống, đun liu riu đến khi thấy nước cạn dần, thit sườn mềm thì cho vào nồi 1 thìa ăn dầu ăn và nêm nếm gia vị cho thật vừa miệng, cho thêm 1/2 thìa ăn ngũ vị hương và vài lát gừng nữa vào nồi, dùng đũa đảo đều rồi đun với lửa nhỏ thêm 10 phút nữa cho sườn ngấm gia vị nhé.

Chịu khó xuống bếp làm ngay món lươn xào sả ớt cay nồng bổ dưỡng cho cả nhà thích mê! - ảnh 6

Bước 4: Cuối cùng các bạn đổ 1 lon coca vào nồi, đùng đũa đảo đều rồi chỉnh lửa lên mức lừa vừa, đun thêm khoảng 40 phút nữa để sườn thấm kỹ hương vị của loại "nguyên liệu coca" cực kỳ đặc biệt này nhé. Đun đến khi nước chỉ còn sền sệt, thịt sườn mềm nhũn và chuyển sang màu cánh gián sẫm hấp dẫn thì cho thêm vài lát ớt và nêm nếm lại lần cuối, đun thêm vài phút nữa thì tắt bếp và bày "thành phẩm" ra đĩa chuẩn bị thưởng thức thôi nào.

Chịu khó xuống bếp làm ngay món lươn xào sả ớt cay nồng bổ dưỡng cho cả nhà thích mê! - ảnh 7

Vì món sườn heo hầm coca được kết hợp vô cùng sáng tạo và mới lạ những nguyên liệu vốn được nhiều cực kỳ yêu thích, lại còn rất phổ biến nữa chứ nên đương nhiên là hương vị món ăn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn khó ai có thể chối từ. Đặc biệt là các thành viên nhí trong gia đình chắc chán món ăn này sẽ vô cùng được các "bạn ý" hưởng ứng nhiệt tình lắm đấy vì toàn là những "món tủ" của các bé mà. Hãy tranh thủ làm ngay món sườn heo hầm coca ngay ngày hôm nay để cả gia đình được thưởng thức món ăn đặc biệt này nhé ^^.

Bồi bổ cho cả nhà với món cháo lươn cực thơm ngon! Cách làm món cháo lươn cực thơm ngon, bổ dưỡng: Hôm trước vừa mới than thèm lươn vậy là ông bà ở quê gửi ngay ra cho mấy hơn nửa cân lươn đồng, còn nào con nấy béo múp, săn chắc, mình nghĩ ngay đến món cháo lươn...

Chia sẻ