Chống ngán với món dưa giá tự làm giòn chua ngon tuyệt!

Ẩm thực 23/04/2021 - 08:10

Nếu là một tín đồ của những món muối chua như: dưa cải muối, bắp cải muối, hành muối... thì các bạn chắc hẳn cũng không thể nào không biết và bỏ qua món dưa giá chua giòn, ngon tuyệt lại có tác dụng chống ngán cực tốt 

Chuẩn bị nguyên liệu:

Giá đỗ: 500 g

Cà rốt: 100 g

Hành hoa, hành khô

Riềng (hoặc gừng ): 1 nhánh vừa

Muối tinh.

Cách làm:

Bước 1: Khi chọn giá đỗ để làm dưa, các bạn chú chọn những loại giá đỗ có thân dài, thân không quá mập mạp mọng nước và đặc biệt là phải còn nguyên rễ, rễ thường dài khoảng 2 – 3 cm, đây là loại giá sạch, còn giá đỗ ủ chất kích thích thường có màu rất trắng, thân mập mạp, không có rễ hoặc rễ rất ngắn, các bạn lưu ý tránh mua loại này nhé, (nếu có thời gian thì chị em tự trồng giá tại nhà cho an toàn nhé). Giá đỗ mua về các bạn nhặt và cấu hết phần rễ, sau đó đem ngâm rửa thật sạch dưới vòi nước rồi vớt ra để ráo nước. Hành khô bóc vỏ, thái lát. Hành lá nhặt bỏ gốc, rửa sạch rồi thái khúc sợi dài khoảng 3 – 4 cm. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cũng thái thành những thanh nhỏ dài khoảng 3 – 4 cm (như hình). Riềng cạo sạch vỏ, rửa với nước rồi băm nhỏ để riêng.

Chống ngán với món dưa giá tự làm giòn chua ngon tuyệt! - ảnh 1

Sau đó cho tất cả giá đỗ, hành khô, hành hoa , cà rốt vừa sơ chế xong vào trong 1 cái rá, rồi xóc nhẹ nhàng cho tất cả các nguyên liệu trộn đều với nhau, sau đó để nơi thoáng mát cho thật ráo nước.

Chống ngán với món dưa giá tự làm giòn chua ngon tuyệt! - ảnh 2

Bước 2: Tiếp theo là bước vô cùng quan trọng: bước pha nước muối để ngâm dưa giá. Các bạn đổ nước đã đun sôi để nguội vào 1 chiếc âu to (lượng nước các bạn nhớ ước lượng sao cho khi cho đổ vào bình ngâm có thể ngập giá là được nhé), sau đó từ từ hòa muối tinh vào, các bạn lưu ý hòa từng chút muối vào một nhé, vừa hòa vừa nếm thử, đến khi thấy nước muối mặn hơn nấu canh một xíu là được nhé. Sau đó các bạn cho phần riềng đã được băm nhỏ vào nước muối, rồi dùng muối khuấy đều.

Chống ngán với món dưa giá tự làm giòn chua ngon tuyệt! - ảnh 3

Bước 3: Chuẩn bị 1 chiếc bình bằng thủy tinh hoặc sứ thật sạch và khô, chỗ hỗn hợp giá, cà rốt , hành … đã được trộn đều vào bình sau đó từ từ đổ nước muối pha loãng vào, sao cho nước muối phải ngập giá nhé. Tiếp theo các bạn dùng thành tre gài lên trên để tránh giá nổi lên trên mặt nước, khiến bình dưa giá bị hỏng nhé. Sau dó các bạn đóng chặt nắp bình lại.

Chống ngán với món dưa giá tự làm giòn chua ngon tuyệt! - ảnh 4

Các bạn nhớ bảo quản bình dưa giá ở nơi thoáng mát, tránh mở nắp nhiều lần, muối khoảng 1 – 2 ngày (tùy theo thời tiết, nếu trời nóng thì sẽ nhanh được “măm” hơn nhé) là dưa giá đã chua giòn và rất ngon rùi nhé. Lúc này chúng mình hãy mở nắp, gắp dưa giá ra đĩa rồi đặt lên trên một vài lát ớt và thưởng thức thui.

Chống ngán với món dưa giá tự làm giòn chua ngon tuyệt! - ảnh 5

Món dưa giá có vị chua chua, giòn giòn cực kỳ thích hợp ăn cùng với những món luộc hoặc những món chiên rán nhiều dầu, ngán ngấy. Món ăn sẽ giúp vị giác của chúng mình chống ngán cực tốt, đồng thời rất là đưa cơm đấy nhé. Đặc biệt trong thời tiết oi nóng, thì một đĩa dưa giá sẽ là cứu tinh để chúng mình ăn uống ngon miệng hơn rất nhiều đấy. Ngại ngần gì mà không làm ngay vài ba bình dưa giá để ăn dần ngay thui nhỉ, rất dễ và đơn giản mà

Cách làm dưa giá giòn ngon, ăn chống ngán ngày Tết

Món dưa giá được làm ra sẽ đủ các hương vị chua vừa, thơm cay. Đặc biệt là vị ngọt mát từ giá và có độ giòn từ cà rốt, thêm chút hành và hẹ để tăng hương vị và màu sắc của món dưa.

Nguyên liệu:

Chống ngán với món dưa giá tự làm giòn chua ngon tuyệt! - ảnh 6

- Giá đỗ: 500g

- Lá hẹ: 150g

- Cà rốt: 1 củ

- Hành tím: 2-3 củ.

- 2 trái ớt

- Muối, đường, nước đun sôi để nguội

Cách làm:

- Giá đỗ nhặt bỏ các cọng giá giập nát và vỏ đỗ còn sót lại. Sau đó rửa sạch, để ráo nước. Lá hẹ nhặt bỏ những lá giập, úa, rửa sạch, cắt khúc cỡ 3-4cm.

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng sau đó thái sợi. Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, xắt lát. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, xắt lát.

- Chuẩn bị 1 bình thuỷ tinh hay bình/tô gốm sứ để muối dưa, để đảm bảo an toàn không nên sử dụng bình nhựa.

- Cho khoảng 2-2,5 lít nước đun sôi để nguội vào bình, thêm 2 thìa muối hạt (khoảng 40-45g), 1 thìa đường rồi khuấy tan, nêm sao cho có vị mặn hơn khi nấu canh là được, không nên mặn quá. Sau đó, thả phần hành tím, ớt xắt ở trên vào bình nước muối.

Chống ngán với món dưa giá tự làm giòn chua ngon tuyệt! - ảnh 7

- Trộn đều các nguyên liệu giá đỗ, lá hẹ và cà rốt. Sau đó thả vào bình đã có sẵn nước muối dưa, ấn nhẹ tay cho nước ngập mặt các nguyên liệu. Nếu chưa ngập bạn phải pha thêm chút nước muối như trên để thêm vào bình muối sao cho nước muối phải ngập mặt dưa giá.

- Đậy kín bình, để nơi thoáng mát 1 ngày là sử dụng được. Thành phẩm là món dưa giá đỗ với màu sắc bắt mắt, vị chua ngọt, giòn giòn, thanh thanh ăn kèm với thịt kho.

Tất tần tật cách làm 4 món muối chua tuyệt ngon không thể thiếu cho ngày Tết Dưa, cải bẹ, củ kiệu,... là những thực phẩm thích hợp để muối chua ngọt ngon để dành ăn cho ngày Tết đến. Dưa góp su hào Nguyên liệu: - 2 củ su hào - 2 củ cà rốt - 100 ml nước mắm ngon - 50 ml...

Chia sẻ