Có nên bảo quản mật ong trong tủ lạnh?

Giới trẻ 26/02/2021 - 03:28

Mật ong luôn là một trong những loại thực phẩm được nhiều người sử dụng bởi nó chứa rất nhiều dưỡng chất thiết yếu. Nhưng rất nhiều người lại có thói quen bảo quản mật ong trong tủ lạnh. Liệu cách bảo quản này có khiến cho mật ong bị biến chất?

Có nên bảo quản mật ong trong tủ lạnh hay không?

Mật ong là một trong những nguyên liệu thường được sử dụng trong các món ăn, làm đẹp , trị ho, tốt cho người già và trẻ nhỏ nên nhiều gia đình thường mua với số lượng nhiều để sử dụng. Và khi đó, tủ lạnh chính là nơi mà nhiều người nghĩ rằng có thể bảo quản mật ong được lâu dài.

Nhiều người cũng tin rằng khi bảo quản mật ong trong tủ lạnh sẽ kiểm tra được xem đó có phải là mật ong thật hay không. Tuy nhiên, nhiệt độ để bảo quản mật ong lý tưởng nhất là nhiệt độ phòng. Mật ong khi nóng hơn hay lạnh đi đều bị biến chất, giảm hương vị do chênh lệch nhiệt độ.

Có nên bảo quản mật ong trong tủ lạnh? - ảnh 1

Không nên bảo quản mật ong trong tủ lạnh. Ảnh: AFP

Khi ở nhiệt độ thường từ 25 – 30 độ C, mật ong ở thể lỏng và có dạng sệt. Khi nhiệt độ xuống thấp hơn 18 độ C, quá trình kết tinh sẽ xảy ra khiến mật ong trở thành những hạt nhỏ li ti rất mịn và đều nhau (hay còn gọi là lắng đường). Các dạng kết tinh này có thể xuất hiện ở cổ chai, thân chai hoặc đáy chai đựng mật ong.

Mật ong có thể bảo quản ở nhiệt độ thường trong vòng 1 – 2 năm, thậm chí là còn lâu hơn nữa. Khi bạn cho mật ong vào trong tủ lạnh, điều đó không những không giúp bảo quản được lâu mà còn làm mất đi những dưỡng chất quan trọng trong mật ong.

Bảo quản mật ong đúng cách

Bạn nên lựa chọn những chai, lọ thuỷ tinh thay vì dùng chai nhựa để đựng mật ong. Trong mật ong nguyên chất , nhất là mật ong rừng có chứa nhiều gas, nếu bạn bảo quản chúng trong chai nhựa sẽ rất dễ dẫn đến tình trạng chai nhựa căng lên và tràn mật ra ngoài.

Có nên bảo quản mật ong trong tủ lạnh? - ảnh 2

Sử dụng chai, lọ bằng thuỷ tinh để bảo quản mật ong tốt nhất. Ảnh: AFP

Để chai, lọ đựng mật ong ở những nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp bám vào vì sẽ làm cho mật ong nhanh chóng đổi màu, bị biến chất và lên men.

Không để mật ong gần những nguồn tạo nhiệt cao bởi nó sẽ gây biến tính mật ong.

Không được để nước và không khí lọt vào chai, lọ đựng mật ong bởi nó sẽ làm hỏng mật ong của bạn.

Gia đình biến vườn nhỏ thành nông trại, mỗi năm thu về cả tấn rau

Mỗi năm, khu vườn quanh nhà đã cho gia đình ở California, Mỹ thu về cả tấn rau, trứng, mật ong... ; một phần được dùng làm thực phẩm, phần còn lại được bán cho các nhà hàng đưa về nguồn thu lớn.

Có nên bảo quản mật ong trong tủ lạnh? - ảnh 3

Gia đình ông Jules Dervaes (sống ở California, Mỹ) sống trong căn nhà rộng 371m2 nằm không xa những con đường nhộn nhịp của thành phố. Thế nhưng, cuộc sống của gia đình này có nhiều khác biệt với các cư dân xung quanh. Suốt nhiều năm qua, họ tự làm một mảnh vườn để trồng rau, chăn nuôi và thu hoạch được nguồn thực phẩm đáng kể mỗi năm.

Có nên bảo quản mật ong trong tủ lạnh? - ảnh 4

Trang trại nhỏ của gia đình Dervaes rộng 808m2 như một ốc đảo nông nghiệp tươi tốt, được quy hoạch gọn gàng, bài bản khiến nhiều người phải trầm trồ. Ngoài rau, củ, quả thì gia đình còn nuôi dê, gà, vịt thỏ, nuôi ong lấy mật, thả cá.

Có nên bảo quản mật ong trong tủ lạnh? - ảnh 5

Mỗi năm, số nông sản thu được lên đến 2,7 tấn bao gồm 900 quả trứng gà, 1000 quả trứng vịt, 1,1kg mật ong, 1,95 tấn rau cùng một lượng trái cây theo mùa.

Có nên bảo quản mật ong trong tủ lạnh? - ảnh 6

Nông sản thu được từ khu vườn có một phần được dùng làm thức ăn cho gia đình, phần còn lại được bán cho chợ nông sản và nhà hàng địa phương giúp kiếm về 20.000 USD (460 triệu đồng). Mỗi khoảnh đất trên mảnh vườn quanh nhà đều được tận dụng tối đa để trồng trọt và chăn nuôi, thu về các sản phẩm nông sản tươi, ngon, sạch.

Có nên bảo quản mật ong trong tủ lạnh? - ảnh 7

Nông trại nhỏ của gia đình được ông Jules bắt đầu trồng trọt từ cách đây 30 năm nhằm tự sản xuất thực phẩm cho cả nhà, đồng thời nâng cao nhận thức về môi trường. Ba đứa con của ông Jules cũng nối bước cha để phát triển và xây dựng khu vườn ngày càng xanh tươi hơn. Tất cả các loại cây đều được trồng theo phương pháp hữu cơ, không dùng đến phân bón hóa học hay thuốc trừ sâu nên đảm bảo tiêu chuẩn an toàn cao nhất.

Có nên bảo quản mật ong trong tủ lạnh? - ảnh 8

Gia đình ông Jules sử dụng thực phẩm thu hoạch được từ khu vườn chế biến đồ ăn chay cho các bữa trong ngày. Ngoài ra, họ cũng san sẻ những gì thu hoạch được cho các cư dân khác xung quanh.

Có nên bảo quản mật ong trong tủ lạnh? - ảnh 9

Từ khu vườn nhỏ này, mùa nào thức nấy, các loại rau, củ, quả đã có mặt trên bàn ăn của nhiều nhà hàng địa phương và được đánh giá cao về chất lượng.

Có nên bảo quản mật ong trong tủ lạnh? - ảnh 10

Tuy nhiên, việc làm nông nghiệp tại vườn của gia đình ông Jules không dễ dàng do đang phải đối mặt với sâu bệnh, hạn hán do biến đổi khí hậu. Song gia đình vẫn tự tin tìm được giải pháp để khắc phục những trở ngại đó.

Có nên bảo quản mật ong trong tủ lạnh? - ảnh 11

Theo ông Jules, làm nông nghiệp và tự cung cấp thực phẩm là nỗ lực của gia đình từ trước đến nay. Mỗi thành viên trong nhà đã đem tài năng, đam mê của bản thân vào phong cách sống này. Không chỉ tự trồng, chăm sóc, thu hoạch các nông sản, gia đình ông Jules còn khuyến khích mọi người tham gia thông qua các chương trình hay sự kiện cộng đồng.

Có nên bảo quản mật ong trong tủ lạnh? - ảnh 12

Gia đình ông Jules Dervaes cũng chọn cách sống thân thiện với môi trường, không sử dụng nhiên liệu hóa thạch như than đá, dầu mỏ, khí tự nhiên. Ngay cả chiếc ô tô của cả nhà cũng dùng dầu diesel sinh học được chưng cất chất béo đã qua sử dụng của nhà hàng. Ông Jules cũng lắp các tấm pin năng lượng mặt trời để tạo ra nguồn điện nhằm tiết kiệm một chi phí đáng kể cho túi tiền.

5 loại thực phẩm này không sợ hết hạn sử dụng, càng bảo quản lâu càng có giá trị Dưới đây là 5 loại thực phẩm không sợ hết hạn sử dụng. Để có một chế độ ăn lành mạnh, ngoài việc nấu chín thức ăn, chúng ta cũng phải chú ý đến hạn sử dụng của thực phẩm. Nói chung, thực phẩm sẽ chỉ ngon hơn...

Chia sẻ