Công thức làm bánh sò thơm ngon hấp dẫn

Ẩm thực 23/03/2021 - 20:20

Món bánh sò có vị không quá ngọt, thơm mềm của bơ và sữa cùng với hình thứ bên ngoài hấp dẫn, màu sắc bắt mắt

1. Nguyên liệu làm bánh sò nướng\

- Bột mì đa dụng – 30 gr

- Bột nở – 20 gr

- Bộ ngô – 10 gr

- Muối – 1 thìa cà phê

- Bơ nhạt – 20 gr

- Mật ong – 1 thìa canh

- Sữa tươi không đường – 20 ml

- Vani – 1 ống

- Trứng gà – 1 quả

- Đường cát – 30 gr

- Dấm ăn – 1 thìa canh

Công thức làm bánh sò thơm ngon hấp dẫn - ảnh 1

2. Sơ chế các nguyên liệu làm món bánh sò:

- Trước tiên, các bạn cho bột mỳ, bột ngô, bột nở qua rây lọc mắt nhỏ, lắc đều tay cho bột rơi xuống một bát lớn, dùng phới trộn đều. Bạn nhớ rây bột cho kĩ để bột không bị vón cục và được mịn hơn nhé!

- Tiếp theo, các bạn chuẩn bị khuôn hình vỏ sò, bôi bơ lên đều khắp lòng khuôn, rắc một chút bột áo vào, sau đó úp ngược khuôn để phần bột thừa rơi hết ra.

Công thức làm bánh sò thơm ngon hấp dẫn - ảnh 2

- Sau đó, các bạn hơ nóng để bơ tan chảy, cho mật ong , sữa tươi, bơ vào một bát lớn hòa tan, sau đó thêm vani vào.

Công thức làm bánh sò thơm ngon hấp dẫn - ảnh 3

- Trứng gà các bạn tách riêng lòng trắng với lòng đỏ ra bát.

3. Các bước làm bánh sò thơm ngon :

- Trước tiên, các bạn dùng máy đánh trứng cầm tay đánh bông lòng trắng trứng cùng với đường đến khi nổi bọt, cho thêm 1 thìa canh dấm ăn vào hỗn hợp đánh đến khi hỗn hợp nổi bọt mịn và bông cứng là được. Để kiểm tra, bạn có thể nhỏ thử một giọt vào nước, nếu thấy không tan trong nước là được.

Công thức làm bánh sò thơm ngon hấp dẫn - ảnh 4

- Sau đó, các bạn đổ hỗn hợp lòng đỏ trứng vào cùng lòng trắng trứng đánh đều, trong quá trình đánh cho từng thìa bơ vào đánh đều cùng. Bạn đánh cho đến khi được hỗn hợp mềm, mịn, hòa quyện với nhau.

Công thức làm bánh sò thơm ngon hấp dẫn - ảnh 5

- Rây đều hỗn hợp bột vào bát trứng, dùng phới trộn đều theo cách hất từ dưới lên để hòa đều bột.

Công thức làm bánh sò thơm ngon hấp dẫn - ảnh 6

- Sau đó, các bạn để bột bánh tự nở đều trong vòng 10 phút.

- Tiếp theo, các bạn trộn đều hỗn hợp lại một lần nữa, chút bánh vào khuôn hình vỏ sò đã chuẩn bị trước, lưu ý chỉ đổ 2/3 khuôn bánh để khi nướng bánh có thể nở to.

Công thức làm bánh sò thơm ngon hấp dẫn - ảnh 7

- Sau đó, các bạn đặt bánh vào lò nướng ở 180 độ C đã bật sẵn trước 15 phút, nướng bánh trong vòng 10 phút hoặc cho đến khi bánh chín thì các bạn lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trong khuôn khoảng 5 phút rồi úp ngược ra đĩa lấy bánh ra và thưởng thức.

Công thức làm bánh sò thơm ngon hấp dẫn - ảnh 8

4. những lưu ý để có món bánh sò thơm ngon hấp dẫn:

- Trong quá trình làm bánh bạn có thể bỏ không cho bột nở vào bánh thay vào đó bạn có thể đánh hỗn hợp trứng thật bông, điều này cũng sẽ giúp món bánh của bánh bông, xốp hơn và có độ ẩm vừa phải.

- Nhiệt độ dùng để nướng bánh tùy thuộc vào nhiệt độ trong lò nướng mà bạn căn chỉnh phù hợp để bánh chuyển màu vàng xuộm là có thể lấy bánh ra.

- Để thử bánh chín hay chưa, bạn có thể dùng tăm nhỏ xuyên qua, nếu thấy tăm không dính bánh thì có nghĩa là bánh đã chín.

- Món bánh sò có vị không quá ngọt, thơm mềm của bơ và sữa cùng với hình thứ bên ngoài hấp dẫn, màu sắc bắt mắt nên bạn có thể kết hợp với loại đồ uống nhạt có lợi cho sức khỏe như sữa đậu nành không đường hoặc sữa ngô để tạo thành bữa ăn sáng tuyệt vời, vừa giàu dinh dưỡng mà lại thơm ngon hấp dẫn. Hãy bỏ chút thời gian vào bếp làm món bánh ngon này đãi gia đình bạn nhé!

Bí quyết làm món bánh quẩy giòn ngon cho bữa sáng mùa đông

Nhắc đến bánh quẩy là người ta thường nghĩ ngay đến món ăn kèm tuyệt ngon với những bát phở thơm phức hay bát cháo sườn nóng hổi vào buổi sáng trời trở lạnh.

Có một món mà nhiều người mê hơn nữa là bánh quẩy nóng ăn cùng dưa góp vào mùa đông. Những chiếc quẩy chiên thơm ngon, giòn tan như xua tan cái giá lạnh của thời tiết.

Bạn hoàn toàn có thể tự làm bánh quẩy tại nhà để xua tan nỗi lo lắng về an toàn thực phẩm khi mua hàng bán sẵn ngoài đường.

Công thức làm bánh sò thơm ngon hấp dẫn - ảnh 9

Nguyên liệu làm bánh quẩy:

- Bột mì đa dụng: 500 gram

- Men instant: 4 gram

- Muối: 1/3 thìa cà phê

- Đường: 2 thìa cà phê

- Nước lọc: 350ml

- Dầu ăn: 10ml

Công thức làm bánh sò thơm ngon hấp dẫn - ảnh 10

Cách làm bánh quẩy:

- Trộn muối và đường vào bột mì trước cho đều. Tiếp đó trộn men vào (sở dĩ trộn muối trước với bột để men không chạm muối).

Trộn xong thì đổ toàn bộ nước lọc và dầu ăn vào rồi nhào bột qua cho đều. Không cần nhào lâu, đảo chừng 1 phút cho bột ngấm đều nước thôi, rồi để bột nghỉ tầm 15 - 20 phút.

- Bột nghỉ xong lấy ra nhào khoảng 2 phút. Nhào nhanh tay cho bột dẻo không dính tay là được.

- Thoa dầu ăn vào bát và tạo hình tròn cho khối bột rồi để bột vào đó, phủ khăn ẩm cho bột nở gấp 2-3 lần. Thường sẽ mất 3 tiếng ở nhiệt độ phòng. Mùa hè thì nên chọn chỗ mát. Đừng để bột nở nhanh quá sẽ có mùi men.

Có 1 cách để bột nở không bị nồng men là nhào xong bỏ vào trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm, men sẽ được lên từ từ.

Công thức làm bánh sò thơm ngon hấp dẫn - ảnh 11

- Sau 3 tiếng ủ thì lôi bột ra nhào sơ tầm 1 phút rồi cán dẹt bột để vào 1 khuôn chữ nhật hay vuông cỡ 30x30 hoặc 40x40. Nhớ bôi dầu quanh khuôn và dàn bột kín lòng khuôn. Đậy kín để nhiệt độ phòng tầm 1 tiếng cho bột nở lại.

- Tiếp theo lấy dao vạch chia bột làm 5-6 phần (theo cạnh 40cm) rồi lấy từng phần lên bàn cán nhẹ cho bột dẹt xuống. Dùng bột áo cho khỏi dính. Chia phần bột này thành những miếng tầm 8x1cm.

Dùng que hay sống dao ấn vào miếng thứ nhất 1 đường thẳng chính giữa, sau đó đặt miếng 2 lên miếng 1 và ấn tiếp như vậy cho nó dính vào nhau.

- Dầu trong chảo sôi thì cầm nhẹ 2 đầu quẩy kéo dài ra tầm 10-12cm thả thẳng vào chảo. Cứ đảm bảo dầu ăn có thể ngập vừa 1 cái quẩy là quẩy sẽ nở đều rất đẹp.

Công thức làm bánh sò thơm ngon hấp dẫn - ảnh 12

- Quẩy làm nhiều thì để nguội bỏ túi nilon buộc kín để ngăn mát tủ lạnh ăn cả tuần. Khi ăn mang ra rán lại hoặc bật lò 200 độ tầm 10 phút cho lò nóng rồi đưa quẩy vào để rãnh giữa tầm 5-7 phút là ngon. Quẩy ăn cùng cháo, phở hay chấm mắm chua ngọt (kiểu dưa góp) cũng ngon.

Công thức làm bánh sò thơm ngon hấp dẫn - ảnh 13

Lưu ý: Bột ủ trong ngăn mát thì các bạn có thể để thoải mái trong đó tầm 2 ngày nếu bận việc chưa làm được. Còn nếu lâu hơn nên chuyển vào ngăn đá sau 2 ngày. Lúc muốn làm thì hạ xuống ngăn mát trước 1 ngày. Sau đó bỏ ra dàn đều vào khuôn ở nhiệt độ phòng trước 1 tiếng để bột được nở lại.

Chúc các bạn thành công với món bánh quẩy giòn ngon!

Công thức làm bánh sữa chiên thơm ngon Với nhiều tín đồ ẩm thực thì món bánh sữa chiên luôn có sức lôi cuốn không ngừng nghỉ. Để tiết kiệm tiền bạc, các bạn nên tranh thủ vào bếp thực hiện món bánh thơm lừng béo ngậy này với công thức rất đơn giản dưới đây....

Chia sẻ