Cùng đãi cả nhà ăn bún mắm nêm

Ẩm thực 17/05/2021 - 20:42

Nghe cái tên thì chúng ta cũng hình dung ra được một phần nguyên liệu của món này rồi. Bạn hãy trổ tài đầu bếp, chiêu đãi cả nhà món bún mắm nêm thật ngon nào.

Cùng đãi cả nhà ăn bún mắm nêm - ảnh 1

1. Nguyên liệu

- 500gr thịt heo quay, bạn có thể dùng thịt ba chỉ luộc

- 1 chén ăn cơm mắm nêm pha sẵn

- trái đu đủ xanh

- 1 củ cà rốt

- 1 lát thơm (dứa)

- Đường, muối, chanh, giấm, tỏi, ớt

- Rau xà lách

- Đậu phộng

- Chả lụa hoặc nem chua.

2. Cách làm

- Rau xà lách rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước.

- Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch. Dùng cối giã tỏi, ớt cho nhuyễn.

- Thơm bằm nhuyễn, có thể bỏ vào máy sinh tố xay cho nhanh.

- Trộn chung tỏi, ớt, thơm xay nhuyễn với mắm nêm, trộn đều. Vì có thơm đã ngọt nên bạn nêm 2 đến 3 muỗng cà phê đường. Tùy mỗi loại mắm mà bạn điều chỉnh lượng đường cho phù hợp, nêm mặn mặn, ngọt ngọt rồi vắt vào mắm nêm vài giọt chanh, trộn đều.

- Thịt heo quay chặt lát vừa ăn, bạn có thể dùng thịt ba chỉ luộc. Chả lụa thái khoanh vừa ăn.

- Đậu phộng rang vàng, dùng cối giã thô.

- Đu đủ gọt vỏ, bào thành từng sợi dài rồi ngâm vào thau nước lạnh có thêm vài viên đá để giữ đu đủ được giòn lâu.

- Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, bào thành sợi dài. Ngâm cà rốt vào thau nước lạnh có pha muỗng cà phê muối.

- Vớt đu đủ, cà rốt ra rổ cho ráo nước.

- Trộn lẫn đu đủ, cà rốt, nêm vào 1 muỗng cà phê đường, muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê giấm, trộn đều để hỗn hợp thấm gia vị. Để món ăn ngon chúng ta pha nước mắm vị hơi chua chua ngọt ngọt là được.

- Xếp rau sống đã thái nhỏ và bún vào bát. Xếp từng lát thịt heo quay, chả lụa lên bề mặt bún, rồi đến đồ chua, bên trên rưới nước mắm nêm, rắc ít đậu phộng rang. Khi ăn bạn trộn đều bún với mắm nêm và rau, thịt.

Bún mắm nêm có vị mắm nêm cay nồng rất hợp với vị thịt heo quay và giò lụa, tuy nhiều thịt nhưng ăn nhiều mà không ngán bởi được cân bằng lại với đu đủ xanh giòn rụm và rau sống tươi mát.

Cùng cầm đũa lên và chúc cả nhà ngon miệng.

Cách làm bún mắm nêm Đà Nẵng đơn giản cho bữa sáng

Bún mắm nêm Đà Nẵng là món ăn lạ miệng, mới mẻ cho bữa sáng của cả gia đình. Cùng PasGo học ngay cách làm bún mắm nêm đơn giản dưới đây bạn nhé!

Nếu đã đến với Đà Nẵng, chắc hẳn không ai là chưa thưởng thức bún mắm nêm thơm ngon nức tiếng cả vùng. Vị thơm của mắm quyện cùng chút bún rối trắng tinh, chút chua dịu của chanh, thêm chút bùi bùi của lạc rang đập dập và vị mềm ngọt của thịt lợn, càng ăn mới càng ngấm được cái hương vị giản dị đầy thương nhớ của miền Trung nắng gió. Nếu không có điều kiện đến Đà Nẵng mà muốn thưởng thức món ăn này chuẩn vị, hãy vào bếp cùng PasGo bạn nhé!

Cùng đãi cả nhà ăn bún mắm nêm - ảnh 2

Nguyên liệu:

(cho 4 người ăn)

- 500 gr bún sợi nhỏ

- 200 gr thịt ba rọi heo

- Mắm nêm

- Đậu phộng rang tách hạt (không giã)

- Mít non (nếu có)

- 2 miếng dứa nhỏ, vài tép tỏi, đường, chanh, tương ớt Hội An

- Rau sống: Xà lách, rau húng, giá sống, dưa leo, rau thơm các loại tuỳ thích, đu đủ bào (nếu có)

Lưu ý: Nếu muốn món ăn ngon chuẩn vị, các bạn có thể mua mắm nêm Dì Cẩn nổi tiếng Đà Nẵng, mắm thơm và có giá cũng không quá đắt, ngoài dùng để nấu ăn có thể để chấm thịt hay rau luộc cũng rất ngon.

Cách làm bún mắm nêm:

Bước 1: Thịt đem luộc chín với một chút muối. Sau đó vớt ra cho vào nước lạnh, ngâm đến khi thịt nguội hẳn, để ráo rồi xắt thành từng lát mỏng, như vậy thịt sẽ trắng, dai ngon hơn và không bị thâm.

Cùng đãi cả nhà ăn bún mắm nêm - ảnh 3

Mách nhỏ: Các bạn có thể dùng thịt heo quay chặt miếng nhỏ vừa ăn. Hoặc tai heo luộc xắt mỏng cũng ngon. Một số hàng quán bây giờ còn thêm chả bò, nem chua, nhưng cá nhân mình thích kiểu dân dã bún mắm thịt luộc hơn.

Bước 2: Rau sống nhặt rửa sạch và cắt nhỏ. Dưa leo xắt mỏng nhỏ.

Bước 3: Nếu mua được mít non, các bạn đem xắt miếng mỏng, luộc chín, ngâm nước lạnh cho trắng, để ráo rồi bằm nhỏ.

Bước 4: Làm mắm nêm

- Phi một ít hành tím để lát nữa chan lên mắm. Dầu hành sẽ làm mắm dậy mùi, và khi chan vào bún sẽ ko bị khô.

- Đem băm nhuyễn 2 miếng dứa nhỏ (khoảng 1 muỗng canh), giã nhuyễn vài tép tỏi (khoảng 2 muỗng cafe) cho vào chén cùng với 2 muỗng canh mắm nêm, 1 muỗng canh nước sôi (nếu thích ăn mặn thì khỏi thêm nước), 1 muỗng canh đường hoặc ít hơn sau đó khuấy thật đều, nêm nếm cho vừa với khẩu vị của cả gia đình.

Cùng đãi cả nhà ăn bún mắm nêm - ảnh 4

- Tiếp theo, cho dầu hành đã phi ở trên lên chén mắm.

Bước 5: Cho rau vào tô, xếp bún lên trên, cho thịt lên mặt bún. Chan mắm vào rồi rắc đậu phộng rang lên trên là xong.

Lưu ý: Nếu muốn ăn cay nhiều, bạn giã thêm ớt tươi vào mắm, hoặc ngon nhất là thêm vào tô một ít tương ớt Hội An nhé, ko dùng tương ớt đóng chai sẽ khiến món ăn mất đi cái chất Đà Nẵng đúng chuẩn.

Cùng đãi cả nhà ăn bún mắm nêm - ảnh 5

Cách làm bún mắm nêm thật đơn giản phải không nào? Tuy dễ làm nhưng bí quyết chính để có món ăn ngon chuẩn vị Đà Nẵng chính là mắm nêm. Nếu bạn vẫn còn phân vân vì chưa tìm được chỗ mua mắm nêm đúng điệu, đừng ngại ngần mà đến thưởng thức món ăn này tại nhà hàng Nón Lá Nguyễn Đình Chiểu nhé! Ẩm thực tại Nón Lá sẽ đưa bạn trở về những miền ký ức với cơm mẹ nấu hay các loại đặc sản khắp 3 miền Tổ quốc như: Bồ câu hai món, Cơm chiên bồ câu, Ba ba nấu chuối đậu, Lẩu ghẹ đồng quê, Ức vịt xông khói...

Cách làm bún mắm nêm Đà Nẵng gây thương nhớ cho các tín đồ sành ăn Mỗi lần đến Đà Nẵng là phải lê la hết các quán phá lấu bò, mì quảng, bánh ram ít, bánh xèo, thịt heo hai đầu da... rồi làm gì làm cũng phải ăn một tô bún mắm nêm thì chuyến đi mới trọn vẹn được. Cách làm...

Chia sẻ