Đặc sản của miền Nam: cơm chiên cá mặn

Ẩm thực 15/05/2021 - 21:03

Cơm chiên là một món quá quen thuộc. Cá mặn lại càng quá dân dã. Thế nhưng, kết hợp hai món này lại là đặc sản của miền Nam đấy bạn ạ. Cùng vào bếp chế biến món cơm chiên cá mặn đi thôi.

Đặc sản của miền Nam: cơm chiên cá mặn - ảnh 1

Hướng dẫn cách làm cơm chiên cá mặn

Nguyên liệu làm cơm chiên cá mặn

- 1 tô cơm nguội, cơm để khô càng tốt

- 1 miếng cá khô

- 1 củ hành tây

- 2 trái trứng gà

- 1 tép tỏi

- 1 ít hành lá xắt nhỏ

- Gia vị: muối, đường, dầu ăn, hạt nêm

Cách làm cơm chiên cá mặn thơm ngon

Bước 1

- Hành và tỏi băm nhỏ.

- Cá cắt khoanh ngâm trong nước nóng cho mềm khoảng 1h cho bớt mặn và hết các chất bẩn. Sau đó, xé nhỏ cá, càng nhỏ càng mỏng càng ngon.

Bước 2

Làm nóng chảo trên bếp với chút dầu ăn, cho hành tỏi vào xào thơm. Cho cá xé nhỏ vào đảo đều để cá thơm vàng.

Cho cơm vào đảo đều, chú ý để hạt cơm tơi chứ không nát (nếu cơm quá khô bạn cho chút nước vào trước và bóp cơm cho tơi ra). Thêm vào cơm 1 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe hạt nêm, chút đường. Cơm nóng cho trứng vào, đảo đều tay để trứng quyên với hạt cơm, lúc này cơm tơi ra rất ngon. Nêm lại gia vị cho vừa miệng.

Khi cơm đã tơi và chín bạn cho hành lá xắt nhỏ vào, xào cho chín hành rồi tắt bếp. Khi ăn rắc thêm chút tiêu rất ngon.

Hoàn thành

Cơm chiên cá mặn có thể ăn với tương ớt cay cay hay thêm chén nước tương nhỏ xắt kèm chút ớt. Vị thơm của hành, của cá cùng với hạt cơm béo ngậy giúp món ăn ngon mà không ngán.

Cơm chiên thêm thứ quả này giúp món ăn thơm ngon gấp trăm lần

Cơm chiên là món ăn các bà nội trợ thường xuyên chế biến để chiêu đãi gia đình, tuy nhiên nếu thêm thứ quả này vào thì món ăn sẽ đậm đà hương vị hơn rất nhiều.

Đặc sản của miền Nam: cơm chiên cá mặn - ảnh 2

Nguyên liệu:

- Dứa

- Cơm nguội

- Tôm

- Cà rốt

- Đậu Hà Lan

- Xúc xích

- Hành, tỏi, dầu ăn

- Gia vị: Dầu hào, đường, muối

Cách làm:

- Dứa cắt thành các khối vuông nhỏ, đem ngâm trong nước muối pha loãng trong 30 phút rồi vớt ra, để ráo.

Đặc sản của miền Nam: cơm chiên cá mặn - ảnh 3

- Tôm bóc vỏ, rửa sạch, thêm muối và tiêu vào ướp trong 10 phút.

Đặc sản của miền Nam: cơm chiên cá mặn - ảnh 4

- Xúc xích, cà rốt, đậu Hà Lan cắt hạt lựu.

Đặc sản của miền Nam: cơm chiên cá mặn - ảnh 5

- Cho nước vào nồi đun sôi rồi cho đậu Hà Lan và cà rốt vào nấu trong 2 phút rồi vớt ra để riêng.

Đặc sản của miền Nam: cơm chiên cá mặn - ảnh 6

- Cho lượng dầu ăn phù hợp vào chảo, cho hành tỏi vào phi thơm, sau đó cho tôm vào xào trước trên lửa lớn. Tiếp theo cho các nguyên liệu còn lại vào xào cùng, nêm nếm một chút đường và dầu hào.

Đặc sản của miền Nam: cơm chiên cá mặn - ảnh 7

- Cho cơm nguội, dứa, xúc xích vào đảo đều, thêm muối tùy khẩu vị.

Đặc sản của miền Nam: cơm chiên cá mặn - ảnh 8

- Múc ra đĩa rồi thưởng thức cùng gia đình.

Đặc sản của miền Nam: cơm chiên cá mặn - ảnh 9

Chúc bạn thành công!

Cách làm cơm chiên Dương Châu nhanh gọn tại nhà Cơm chiên Dương Châu tuy bắt nguồn từ Trung Hoa nhưng rất phổ biến tại Việt Nam. Món cơm chiên này tuy đơn giản, dễ làm nhưng lại hội tụ đủ ba yếu tố sắc, hương, vị và cực thích hợp cho thực đơn buổi sáng của cả...

Chia sẻ