Đập tan nắng hè gắt gỏng với món kem caramel mát lạnh tận tim, ngon ‘lịm người’

Ẩm thực 06/07/2020 - 08:35

Kem vani đã đạt đến tầm cao mới, chỉ cần bạn cho thêm một vài giọt sốt caramel thơm ngon.

Kem vani tự làm sẽ đạt đến tầm cao mới khi bạn thêm một vài giọt caramen thơm ngon. Mùa hè nóng nực, thật không gì tuyệt vời hơn việc có được ly kem caramel ngọt ngào, mát lạnh trong tay.

Đập tan nắng hè gắt gỏng với món kem caramel mát lạnh tận tim, ngon ‘lịm người’ - ảnh 1

Đập tan nắng hè gắt gỏng với món kem caramel mát lạnh tận tim, ngon ‘lịm người’ - ảnh 2

Đập tan nắng hè gắt gỏng với món kem caramel mát lạnh tận tim, ngon ‘lịm người’ - ảnh 3

Đập tan nắng hè gắt gỏng với món kem caramel mát lạnh tận tim, ngon ‘lịm người’ - ảnh 4

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Sốt caramel

- 100g đường

- 3 thìa canh bơ

- 60ml whipping cream

Kem vani

- 480ml whipping cream

- 240ml sữa nguyên chất

- 3 lòng đỏ trứng

- 100g đường

- ½ tờ gelatin (1,1 g hoặc sử dụng ½ muỗng cà phê gelatin bột)

- 60ml nước

- 3/2 thìa cà phê vani

Đập tan nắng hè gắt gỏng với món kem caramel mát lạnh tận tim, ngon ‘lịm người’ - ảnh 5

Cách làm:

Cách làm sốt caramel

- Trong một cái chảo nhỏ, đun nóng ½ bát đường trên lửa vừa, khuấy đều hỗn hợp liên tục bằng thìa silicone hoặc thìa gỗ.

Đập tan nắng hè gắt gỏng với món kem caramel mát lạnh tận tim, ngon ‘lịm người’ - ảnh 6

- Khi đường tan chảy hoàn toàn, ngay lập tức thêm 3 thìa canh bơ.

Đập tan nắng hè gắt gỏng với món kem caramel mát lạnh tận tim, ngon ‘lịm người’ - ảnh 7

- Khuấy đều bơ với caramel cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn.

Đập tan nắng hè gắt gỏng với món kem caramel mát lạnh tận tim, ngon ‘lịm người’ - ảnh 8

- Cho 1/4 cốc whipping cream vào trong chảo khuấy đều. Whipping cream sẽ sôi nhanh chóng.

Đập tan nắng hè gắt gỏng với món kem caramel mát lạnh tận tim, ngon ‘lịm người’ - ảnh 9

- Sốt caramel sẽ đặc, sánh quyện khi để nguội.

Đập tan nắng hè gắt gỏng với món kem caramel mát lạnh tận tim, ngon ‘lịm người’ - ảnh 10

- Rót sốt caramel đã nguội vào cốc thủy tinh.

Đập tan nắng hè gắt gỏng với món kem caramel mát lạnh tận tim, ngon ‘lịm người’ - ảnh 11

Cách làm kem vani

- Cắt tấm gelatin thành miếng nhỏ, thêm 1/4 cốc nước để gelatin nở trong 10 phút.

Đập tan nắng hè gắt gỏng với món kem caramel mát lạnh tận tim, ngon ‘lịm người’ - ảnh 12

- Trong một chiếc xoong vừa, thêm 2 cốc whipping cream và 1 cốc sữa nguyên chất.

Đập tan nắng hè gắt gỏng với món kem caramel mát lạnh tận tim, ngon ‘lịm người’ - ảnh 13

- Khuấy tan hỗn hợp trên ngọn lửa vừa.

Đập tan nắng hè gắt gỏng với món kem caramel mát lạnh tận tim, ngon ‘lịm người’ - ảnh 14

- Trộn đường và trứng trong một chiếc bát lớn.

Đập tan nắng hè gắt gỏng với món kem caramel mát lạnh tận tim, ngon ‘lịm người’ - ảnh 15

- Thêm hỗn hợp sữa từ nồi vào bát, đánh đều.

Đập tan nắng hè gắt gỏng với món kem caramel mát lạnh tận tim, ngon ‘lịm người’ - ảnh 16

- Thêm gelatin vào hỗn hợp.

Đập tan nắng hè gắt gỏng với món kem caramel mát lạnh tận tim, ngon ‘lịm người’ - ảnh 17

- Đun hỗn hợp trên ngọn lửa vừa rồi tắt bếp.

Đập tan nắng hè gắt gỏng với món kem caramel mát lạnh tận tim, ngon ‘lịm người’ - ảnh 18

- Để hỗn hợp kem nguội, thêm vani vào hỗn hợp kem.

Đập tan nắng hè gắt gỏng với món kem caramel mát lạnh tận tim, ngon ‘lịm người’ - ảnh 19

- Để kem vào tủ đá, rải sốt caramel lên trên kem.

Đập tan nắng hè gắt gỏng với món kem caramel mát lạnh tận tim, ngon ‘lịm người’ - ảnh 20

Đập tan nắng hè gắt gỏng với món kem caramel mát lạnh tận tim, ngon ‘lịm người’ - ảnh 21

Món kem caramel ngọt thơm, hấp dẫn sẽ giúp bạn đập tan cái nắng gay gắt của mùa hè.

Đập tan nắng hè gắt gỏng với món kem caramel mát lạnh tận tim, ngon ‘lịm người’ - ảnh 22

Chia sẻ