Đổi gió cho bữa cơm gia đình với món ốc bươu kho gừng đậm đà, se cay ngon tuyệt cú mèo!

Ẩm thực 12/05/2021 - 18:00

Cách làm món ốc bươu kho gừng đậm đà, se cay ngon tuyệt cú mèo:

Ốc là một trong những thực phẩm có chứa hàm lượng dinh dưỡng vô cùng cao, đặc biệt là protein, canxi và nhiều loại khoáng chất khác cần thiết cho cơ thể. Hơn thế nữa ốc còn là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người, mà mình thấy hầu như món nào được chế biến từ ốc đều ngon và hấp dẫn cả, quen thuộc nhất phải kể đến các món ốc luộc , ốc xào sa tế, ốc om chuối đậu … ôi mới chỉ nghĩ đến thôi mà mình đã thèm chảy cả nước miếng rùi ý

Đổi gió cho bữa cơm gia đình với món ốc bươu kho gừng đậm đà, se cay ngon tuyệt cú mèo! - ảnh 1

Chuẩn bị nguyên liệu:

Ốc bươu: 1 kg

Gừng: 1 nhánh

Ớt tươi: 3 – 4 quả

Hành lá: 2 – 3 cọng

Hành khô: 1 củ

Dầu ăn, mắm , muối , đường, hạt nêm , ớt bột, tiêu

Cách làm:

Bước 1: Muốn món ốc bươu kho gừng đạt chuẩn và thơm ngon thì khâu lựa mua được mớ ốc tươi sống, thịt chắc béo là rất quan trọng đấy. Về loại ốc thì ngoài ốc bươu thì chúng mình có thể thay thế bằng bất cứ loại ốc nào bạn thích như ốc đá, ốc mít… nhưng ngon nhất là ốc nhồi, thịt ốc nhồi thơm ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn hẩn, tuy nhiên ốc nhồi thì khá hiếm và giá thành cũng tương đối cao. Khi chọn mua các bạn chọn mua những con ốc còn đủ mài, mài đóng chặt, không bị bong hay mất, khi chạm tay vào mài ốc sẽ thụt vào trong, đó là những con còn tươi sống, ốc mập là ốc có mài nằm sát mép ngoài, ốc gầy thì mài thụt vào trong (các bạn tham khảo thêm cách chọn và phân biệt các loại ốc tại đây). Ốc bươu mua về các bạn rửa sạch rồi đem ngâm trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng có cắt nhiều ớt trong khoảng 5 – 6 tiếng (tốt nhất là ngâm qua đêm) để ốc nhả hết nhớt và bùn đất, sau đó đem rửa xả lại nhiều lần dưới vòi nước chảy mạnh cho thật sạch. Đun sôi 1 nồi nước rồi đổ ốc vào nồi, luộc sôi trong khoảng 1 – 2 phút, khi thấy mài ốc vừa bong ra là các bạn nhanh chóng vớt ốc ra bát, lưu ý không luộc ốc quá lâu nhé, sẽ khiến thịt ốc bị tóp lại, dai và mất độ ngọt béo. Đợi ốc nguội thì dùng kim nhể ốc, chỉ lấy phần thịt ốc bên trên, để riêng phần thịt ốc này ra bát, bỏ phần đuôi và vỏ đi.

Đổi gió cho bữa cơm gia đình với món ốc bươu kho gừng đậm đà, se cay ngon tuyệt cú mèo! - ảnh 2

Bước 2: Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ. Ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống, bỏ bớt hạt, thái lát xéo. Hành lá rửa sạch, bỏ rễ, thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Tiếp tục cho vào bát đựng thịt ốc: 1/2 thìa cà phê tiêu 1/2 thìa cà phê hạt nêm 1/2 thìa cà phê muối gừng thái sợi hành khô băm nhỏ, trộn đều rồi để ướp trong 15 phút để ốc ngấm gia vị.

Đổi gió cho bữa cơm gia đình với món ốc bươu kho gừng đậm đà, se cay ngon tuyệt cú mèo! - ảnh 3

Bước 3: Đặt 1 chiếc nồi lên bếp, đun nóng nồi rồi cho 1 thìa canh đường 1 thìa canh nước vào, đun với lửa vừa, vừa đun vừa dùng đũa khuấy đếu đến khi đường chuyển sang màu cánh gián.

Đổi gió cho bữa cơm gia đình với món ốc bươu kho gừng đậm đà, se cay ngon tuyệt cú mèo! - ảnh 4

Lúc này chúng mình sẽ đổ phần thịt ốc vừa được ướp vào nồi, đảo nhanh tay để ốc không bị dai trong khoảng 1 phút rồi nêm nếm lại muối, đường, nước mắm , ớt bột, ớt tươi thái lát xéo cho vừa ăn, đảo đều cho các giạ vị tan và ngấm đều vào ốc, rồi tiếp tục đun với lửa lớn.

Đổi gió cho bữa cơm gia đình với món ốc bươu kho gừng đậm đà, se cay ngon tuyệt cú mèo! - ảnh 5

Vì ốc đã được luộc sơ qua nên rất nhanh chín và ngấm gia vị vì thế chúng mình không nên kho ốc quá lâu sẽ làm thịt ốc bị tóp, dai và mất đị độ giòn, béo, chúng mình chỉ nên kho trong khoảng 8 – 9 phút, đến khi nước trong nồi cạn dần chỉ còn sền sệt thì rắc hành lá thái nhỏ vào, đảo thêm vài lần rồi tắt bếp và trút ra đĩa.

Đổi gió cho bữa cơm gia đình với món ốc bươu kho gừng đậm đà, se cay ngon tuyệt cú mèo! - ảnh 6

Nếu đã là một người nghiện các món ốc thì chắc chắn mọi người không thể bỏ qua món ốc bươu kho gừng đậm đà, ngon bất ngờ này đâu nhé. Chỉ cần nếm thử một lần thì khó ai có thể không “gục ngã” trước hương vị se cay, thơm lừng của gừng thấm đượm trong từng miếng thịt ốc giòn giòn, béo ngậy, cực kỳ thích hợp thưởng thức trong những ngày thời tiết lành lạnh như thế này đấy

Đổi gió cho bữa cơm gia đình với món ốc bươu kho gừng đậm đà, se cay ngon tuyệt cú mèo! - ảnh 7

9X chưa chồng nấu cơm tuyệt ngon khiến hội chị em trầm trồ khen ngợi

Chưa có gia đình nhưng mỗi khi vào bếp là cô nàng Quỳnh Trang (23 tuổi) cũng đều khiến mọi người phải trầm trồ khen ngợi vì nấu ăn quá ngon.

Có sở thích nấu ăn từ nhỏ lại khéo tay nên ngày nào Quỳnh Trang (23 tuổi) cũng vào bếp nấu nhiều món ngon. Quỳnh Trang chia sẻ, bản thân cô hiện tại đang làm làm việc tại một công ty dược phẩm ở Hà Nội. Nhưng dù quỹ thời gian eo hẹp thế nào 9X vẫn cố gắng nấu ăn. Việc tự tay vào bếp nấu nướng sẽ giúp cô được ăn những món mình thích, lại đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Đổi gió cho bữa cơm gia đình với món ốc bươu kho gừng đậm đà, se cay ngon tuyệt cú mèo! - ảnh 8

Đổi gió cho bữa cơm gia đình với món ốc bươu kho gừng đậm đà, se cay ngon tuyệt cú mèo! - ảnh 9

Khi đăng các mâm cơm mình nấu lên mạng xã hội, Quỳnh Trang được hội chị em nội trợ khen hết lời. ''Trang khéo tay xứng đáng có 10 người yêu'', ''Ôi, chưa chồng mà mâm cơm tươm tất, nhiều món quá đi!!!! '', ''Không cứ là con trai hay con gái, cứ yêu thích việc nấu nướng là mình tít mắt lên rồi. Ước gì 2 cô con gái của mình sau này cũng được một phần như cô gái đáng yêu này'', ''Ôi vẫn độc thân mà nấu nhiều thứ thế này, cứ như là nấu cho cả nhà ăn vậy. Món nào cũng ngon''... là cơn mưa lời khen dành cho những bữa ăn của Quỳnh Trang.

Đổi gió cho bữa cơm gia đình với món ốc bươu kho gừng đậm đà, se cay ngon tuyệt cú mèo! - ảnh 10

Đổi gió cho bữa cơm gia đình với món ốc bươu kho gừng đậm đà, se cay ngon tuyệt cú mèo! - ảnh 11

Đổi gió cho bữa cơm gia đình với món ốc bươu kho gừng đậm đà, se cay ngon tuyệt cú mèo! - ảnh 12

Đổi gió cho bữa cơm gia đình với món ốc bươu kho gừng đậm đà, se cay ngon tuyệt cú mèo! - ảnh 13

Các món 9X thường nấu được thay đổi liên tục cho đỡ ngán.

Điều đặc biệt ở mâm cơm của Quỳnh Trang đó là các món ăn không chỉ ngon mà còn rất đẹp mắt. Hầu như bữa cơm nào cô nàng cũng phải trang trí các món ăn sao cho thật đẹp bởi theo Trang thì món ăn không chỉ cần ngon mà cũng cần đẹp nữa.

Niềm đam mê nấu nướng của cô gái trẻ được truyền cảm hứng từ chính người mẹ và bà ngoại của mình. Mẹ và bà ngoại của Trang rất khéo nấu ăn và giờ cô gái 9X cũng đã học hỏi được rất nhiều kinh nghiệm trong việc nấu ăn từ mẹ và bà. Khi bắt đầu đi học tập xa có nhiều cơ hội và điều kiện hơn thì 9X lại học hỏi tìm tòi thêm nền ẩm thực các vùng đất khác nữa.

Đổi gió cho bữa cơm gia đình với món ốc bươu kho gừng đậm đà, se cay ngon tuyệt cú mèo! - ảnh 14

Đổi gió cho bữa cơm gia đình với món ốc bươu kho gừng đậm đà, se cay ngon tuyệt cú mèo! - ảnh 15

Đổi gió cho bữa cơm gia đình với món ốc bươu kho gừng đậm đà, se cay ngon tuyệt cú mèo! - ảnh 16

Đổi gió cho bữa cơm gia đình với món ốc bươu kho gừng đậm đà, se cay ngon tuyệt cú mèo! - ảnh 17

Để có một bữa cơm ngon, khi nấu ăn, Quỳnh Trang thường chú ý đến chất lượng và nguồn gốc của thực phẩm. Ở Hà Nội 4-5 năm rồi nhưng Trang rất ít khi phải đi chợ. Tất cả thực phẩm sạch đều được mẹ ở quê cung cấp ra 2tuần/lần. Vậy nên cô nàng luôn ưu tiên chọn các loại rau củ quả ăn được lâu như: bầu bí, bắp cải, khoai tây, cà rốt, ... bla bla. Bởi chúng rất dễ bảo quản mặc dù để lâu nhưng vẫn không bị mất đi các chất dinh dưỡng.

Thông thường, Trang làm một mâm cơm này cho 5 người ăn. Điều mà Trang quan tâm nhất cho mâm cơm nhà mình là vấn đề sức khoẻ và chế độ dinh dưỡng. Thế nên cô nàng không quy định rõ ràng giá trị của từng mâm cơm cụ thể ra sao, miễn mâm cơm hài hoà, các món sắp xếp hợp lý. Tuy nhiên dù nấu món gì thì Trang cũng luôn tuân theo nguyên tắc là 2 món mặn (thịt/ cá... ), 2 món nhạt (rau/ củ/ quả... ) và lúc nào trong mâm cơm cũng phải có 1 bát canh.

Mẹo nấu ăn nhanh gọn của Quỳnh Trang đó là các loại thực phẩm như thịt cá thì cô nàng sơ chế qua xong chia thành từng túi nhỏ với lượng ăn vừa đủ sau đó đem cấp đông. Tối trước ngày nấu thì cô nàng đem xuống ngăn mát tủ lạnh rã đông, để ngày mai chỉ việc nấu theo thực đơn của từng tuần.

Đổi gió cho bữa cơm gia đình với món ốc bươu kho gừng đậm đà, se cay ngon tuyệt cú mèo! - ảnh 18

Đổi gió cho bữa cơm gia đình với món ốc bươu kho gừng đậm đà, se cay ngon tuyệt cú mèo! - ảnh 19

Đổi gió cho bữa cơm gia đình với món ốc bươu kho gừng đậm đà, se cay ngon tuyệt cú mèo! - ảnh 20

Đổi gió cho bữa cơm gia đình với món ốc bươu kho gừng đậm đà, se cay ngon tuyệt cú mèo! - ảnh 21

Với Quỳnh Trang, chẳng còn gì hạnh phúc hơn khi nhìn thấy những người thân yêu của cô vui vẻ thưởng thức những món ngon mình nấu sau một ngày làm việc mệt mỏi. Bữa cơm giúp mọi người trong gia đình cô gắn kết nhiều hơn. 'Đối với mình phụ nữ là người giữ lửa trong gia đình. Điều mong mỏi nhất trong đời này chỉ đơn giản là khi về nhà sau một ngày bận rộn, chúng ta có một lý do để mỉm cười. Chẳng có gì tình cảm hơn những bữa cơm cùng nhau' - Trang chia sẻ.

Góc tác giả

Đổi gió cho bữa cơm gia đình với món ốc bươu kho gừng đậm đà, se cay ngon tuyệt cú mèo! - ảnh 22

Quỳnh Trang - tác giả của loạt mâm cơm trên, 23 tuổi sinh ra ở Nghệ An, hiện đang làm việc tại một công ty dược phẩm ở Hà Nội. Những lúc rảnh rỗi cô nàng thường hay làm bánh thi thoảng có đi làm mẫu ảnh cho các photographer.

Nhanh tay làm ngay món salad rau trộn mayonaise hấp dẫn bổ sung chất cho bữa cơm gia đình! Cách làm món salad rau trộn mayonaise hấp dẫn, bổ sung chất cho bữa cơm gia đình: Rau xanh luôn là một trong những thực phẩm được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên sử dụng thường xuyên và tăng cường trong các bữa ăn hàng ngày bởi những...

Chia sẻ