Đưa cơm với món tôm xào măng cho cả nhà mê mẩn !

Ẩm thực 23/04/2021 - 08:10

Hướng dẫn cách làm món tôm xào măng cực đưa cơm, ngon miệng cho cả nhà mê mẩn:

Măng chua luôn là nguyên liệu lý tưởng để tạo ra những món ăn ngon và sức đưa đẩy, nhất là những hôm bữa ăn có nhìu dầu mỡ hoặc đang trong tình trạng “chán ăn”. Tôm xào măng là món ăn mà mình sẽ chia sẻ ngày hum nay, vị ngọt của tôm hòa quyện cùng với măng chua giòn thơm ngon lun có sức hấp dẫn khó tả, khiến cả nhà mình ai cũng thích. Cách làm món tôm xào măng đơn giản lắm, các mẹ dùng tôm bóc vỏ nõn tươi ngon rùi xào cùng măng chua giòn thì cứ gọi là “ngon quắt tai” lun ý. Còn chần chừ gì nữa nhỉ? Các mẹ cùng tham khảo cách làm món tôm xào măng cực ngon miệng mà mình sẽ chia sẻ ngay sau đây nhá

Đưa cơm với món tôm xào măng cho cả nhà mê mẩn ! - ảnh 1

Chuẩn bị nguyên liệu:

Tôm nõn : 200 gram

Măng chua : 400 gram

Rau thơm: hành , thì là, ớt tươi, 1 củ hành khô

Hạt nêm, hạt tiêu , dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Trước hết, mình sẽ chia sẻ 1 chút cho món tôm xào măng nhé. Tôm nõn để ngon và chất lượng nhất thì các mẹ nên chọn tôm tươi, còn bơi “tung tăng” trong chậu về và tự tay bóc nõn để đảm bảo tôm được tươi ngon nhé. Mình không bao giờ mua tôm đã được bóc sẵn cả, vì nhìu khi người bán hàng còn bóc lẫn cả tôm đã ươn vào ý. Tôm mua về để dễ bóc vỏ thì các bạn để tôm trong ngăn đá đến khi tôm cứng lại thì lấy ra và bóc vỏ tôm rất dễ, sau đó khều sạch phần chỉ đen ở bụng và sống lưng tôm, rùi rửa sạch với nước muối pha loãng rùi để ráo. Tiếp đó, sau khi tôm ráo nước các bạn ướp thịt tôm với 1 thìa cà phê hạt nêm , 1 thìa cà phê hạt tiêu , trộn đều rùi ướp thịt tôm khoảng 20 phút cho thịt tôm được ngấm gia vị nhé. Sơ chế rau thơm để xào gồm: hành, thì là nhặt rửa sạch, thái khúc. Ớt tươi bỏ hạt, thái lát. Hành khô bóc vỏ, bằm nhỏ

Đưa cơm với món tôm xào măng cho cả nhà mê mẩn ! - ảnh 2

Bước 2: Măng chua các bạn phải chọn được măng tươi ngon, cách chọn măng ngon mình đã chia sẻ khá chi tiết trong bài viết hôm trước, các bạn có thể tham khảo tại đây. Để khử độc tố có trong măng thì măng mua về, các bạn đem rửa sạch với nước rùi cho lên nồi luộc kỹ (luộc chừng 5-7 phút tính từ lúc nước sôi)

Đưa cơm với món tôm xào măng cho cả nhà mê mẩn ! - ảnh 3

Sau đó, vớt măng ra, rửa sạch với nước rùi để ráo nhá

Đưa cơm với món tôm xào măng cho cả nhà mê mẩn ! - ảnh 4

Bước 3: Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng, chúng mình cùng đi chế biến món tôm xào măng nhé: Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 2 thìa con dầu ăn. Dầu nóng các bạn trút hành khô bằm nhỏ vào, phi thơm. Tiếp đó, trút tôm đã ướp gia vị vào, đảo đều trên lửa vừa đến khi thấy tôm chuyển màu hồng, thịt tôm săn lại và ngấm gia vị thì các bạn trút riêng thịt tôm ra đĩa nhé

Đưa cơm với món tôm xào măng cho cả nhà mê mẩn ! - ảnh 5

Vẫn sử dụng cái chảo ấy. Cho 3 thìa cà phê dầu ăn vào trong chảo. Đợi dầu nóng các bạn trút măng vào, đảo đều tay cho măng được ngấm đều dầu ăn, xào trên lửa vừa nhá. Đến khi măng săn lại thì các bạn nêm gia vị gồm hạt nêm và hạt tiêu cho vừa miệng. Cuối cùng, chúng mình chỉ việc trút tôm (cùng với phần nước khi xào tôm tiết ra, phần này giúp món tôm xào măng của chúng mình rất ngọt ý). Đảo đều để măng và tôm được hòa quyện vào với nhau rùi trút hành lá, mùi tàu, ớt tươi vào đảo đều là món ăn đã hoàn thành rùi ý

Đưa cơm với món tôm xào măng cho cả nhà mê mẩn ! - ảnh 6

Món tôm xào măng phải được thưởng thức ngay khi còn đang nóng để “tận hưởng” hết độ ngọt thơm của món ăn các bạn ạ. Tôm tươi, ngọt ơi là ngọt hòa quyện với những sợi măng giòn ngọt, măm mãi mà không hề thấy ngán ý. Món ăn còn dậy lên hương vị thì là hòa quyện với các nguyên liệu rất ngon và hòa hợp đấy ạ. Còn chần chừ gì nữa nhỉ? Nhanh tay bổ sung món ăn tôm xào măng cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng nhá. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhá

Đưa cơm với món tôm xào măng cho cả nhà mê mẩn ! - ảnh 7

Ngon cơm ngày hè nắng nóng với món canh sườn nấu măng chua thanh thanh chua chua!

Cách làm món canh sườn nấu măng chua thanh thanh chua chua ngày nắng nóng:

Trong những ngày thời tiết nắng nóng thì những món canh có vị thanh thanh, chua chua như món canh sườn nấu măng chua sẽ giúp bữa cơm ngày hè dễ nuốt hơn hẳn đấy. Thịt sườn non mềm, ngọt thơm được nấu đến chín mềm kết hợp với vị chua chua, giòn giòn của măng khiến món canh trở nên vô cùng hấp dẫn lại đủ chất nữa chứ

Chuẩn bị nguyên liệu:

Sườn non: 400 g

Măng chua: 200 g

Cà chua: 2 quả

Hành lá: vài nhánh

Hành khô: 1/2 củ

Muối, đường, bột nêm, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm...

Đưa cơm với món tôm xào măng cho cả nhà mê mẩn ! - ảnh 8

Cách làm:

Bước 1: Khi chọn mua sườn các bạn chọn lựa những dải sườn non hoặc sườn sụn, đây là loại sườn có phần thịt nạc mềm ngọt, không quá khô xơ mà cũng không quá nhiều mỡ béo và có thể nhai cả phần xương sụn rất đã miệng đấy. Sườn non mua về các bạn lấy muối sát bóp thật kỹ rồi rửa xả nhiều lần dưới vòi nước để khử mùi hôi của thịt, sau đó vớt thịt ra để ráo nước rồi chặt thành từng miếng dài khoảng 4 - 5 cm. Đun sẵn 1 nồi nước sôi rồi thả sườn vào chần qua trong khoảng 1 - 2 phút, đến khi thấy có bọt váng bẩn nổi lên thì đổ nước luộc đầu này đi, vớt sườn ra rửa lại bằng nước lạnh cho hết bọt bám trên sườn. Cho sườn lại vừa nồi, đổ nước ngập mặt sườn, cho thêm 1 thìa cà phê muối vào nồi rồi đặt nồi lên bếp. Ban đầu để lửa to, đến khi thấy nước trong nồi sôi thì giảm lửa nhỏ lại rồi đun liu riu như vậy chọ sườn mềm trong khoảng 30 phút.

Đưa cơm với món tôm xào măng cho cả nhà mê mẩn ! - ảnh 9

Bước 2: Cà chua các bạn rửa sạch, bỏ núm, thái múi cau. Măng tươi rửa xả với nước rồi thái khúc ngắn vừa ăn. Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Hành lá nhặt bỏ lá già, rễ, đem rửa sạch rồi thái nhỏ.

Đưa cơm với món tôm xào măng cho cả nhà mê mẩn ! - ảnh 10

Bước 3: Đặt 1 chiếc nồi khác lên bếp, cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi rồi cho hành khô vào phi thơm, sau đó thả cà chua vào xào chín. Xào cà chua trong khoảng 1 phút thì các bạn cho măng chua vào nồi xào cùng. Nêm thêm chút đường, muối rồi lấy khoảng 1 bát con nước ninh sườn đổ vào nồi. Đun từ 5 - 7 phút khi nước sôi và cà chua chín nhừ thì các bạn dùng muôi dằm nhừ cà chua rồi đổ tất cả sườn non và nước ninh sườn vào nồi. Vặn lửa to đến khi nước sôi lại thì nêm nếm lại lần cuối cho vừa miệng, cuối cùng rắc hành lá băm nhỏ lên trên, khuấy thêm vài lần rồi tắt bếp và múc ra bát và thưởng thức nào.

Đưa cơm với món tôm xào măng cho cả nhà mê mẩn ! - ảnh 11

Món sườn nấu măng chua là một trong những món canh thường xuất hiện trong những bữa cơm ngày hè của gia đình mình. Vị chua chua, thanh thanh của nước canh cùng từng miếng sườn mềm ngọt giúp bữa cơm ngày nắng nóng dễ nuốt và ngon cơm hơn hẳn đấy. Món canh sườn nấu măng chua này có thể dùng với cả cơm trắng hoặc nếu muốn đổi vị thì các bạn cũng có thể dùng để chan với bún ăn cũng rất "vào cầu" nha

Ứa nước miếng với món vịt nấu măng khô không bao giờ biết chán ! Hướng dẫn cách làm món vịt nấu măng khô ngon tuyệt không bao giờ biết chán: Thực sự là những món ăn được chế biến từ thịt vịt lun lun thu hút mình, măm không bao giờ biết chán lun ý. Lý do vì so với những loại...

Chia sẻ