Gỏi mực nút

Thời trang 21/10/2020 - 00:31

Gỏi mực nút giòn giòn vị mực tươi, mặn ngọt vừa miệng, dùng làm món khai vị hay món nhắm đều hợp lý.

Gỏi mực nút - ảnh 1

Nguyên liệu:

- 800 gr - 1 kg mực nút (mực nang nhỏ, mực nang baby)
- 2 củ hành tây
- 4 củ hành tím
- Ngò gai
- Nước cốt me
- Gừng, tỏi, ớt
- Đậu phộng rang (lạc)

Cách làm:

Gỏi mực nút - ảnh 2 Bước 1: Mực nút tươi mua về rạch phần bụng lấy bỏ túi mực đen bên trong. Rửa sạch nhiều lần rồi để ráo nước.
Gỏi mực nút - ảnh 3 Bước 2: Đun sôi nồi nước, cho vào ít muối, vài miếng gừng đập dập, thả hết phần mực vào luộc. Mực săn chuyển đục là vừa chín tới thì vớt ra.
Gỏi mực nút - ảnh 4 Bước 3: Hành tây, hành tím thái lát mỏng ngâm nước đá để giảm vị hăng Ngò gai thái khúc. Băm nhuyễn gừng, tỏi, ớt.
Gỏi mực nút - ảnh 5 Bước 4: Cho vào chảo 5 muỗng canh nước cốt me, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh tương ớt và phần gừng, tỏi, ớt băm vào. Đun nhỏ lửa đến khi sôi lên thì tắt bếp để nguội.
Gỏi mực nút - ảnh 6 Bước 5: Cho tất cả nguyên liệu vào âu, thêm phần sốt rồi trộn đều tay. Cho gỏi ra đĩa thêm gò gai, đậu phộng lên mặt.

Chang Chép