Học cách làm nem chua rán nóng hổi, giòn ngon, đơn giản

Ẩm thực 09/04/2021 - 10:08

Những chiếc nem chua rán nóng hổi, vàng ruộm, vỏ ngoài giòn tan, phần thịt bên trong mềm lại ngọt, chấm cùng tương ớt cay cay quả là món ăn vặt đáng thử đó!

Nem chua rán là một trong những thức ăn vặt “đặc sản” mà từ người Bắc tới người Nam đều mê, từ người lớn đến trẻ nhỏ đều thích. Nem chua rán thì đâu đâu cũng thấy bán, nhưng lựa được chỗ vừa ngon, đảm bảo vệ sinh, chất lượng thì lại rất hiếm. Vì vậy, thay vì đi mua, tại sao bạn lại không học cách lam nem chua rán đơn giản tại nhà để đãi gia đình. Cùng PasGo tham khảo ngay bí quyết dưới đây nhé!

Nguyên liêụ:

(cho 4 người ăn)

Học cách làm nem chua rán nóng hổi, giòn ngon, đơn giản - ảnh 1

- 500gr thịt heo xay có lẫn mỡ

- 200gr bì heo

- 1 củ tỏi

- 3 quả ớt tươi

- Gia vị: nước mắm , gia vị, đường, bột năng , hạt tiêu , dầu ăn

- Bột chiên xù

Cách làm nem chua rán :

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

- Thịt nạc xay bạn trộn với 1 thìa canh nước mắm , ½ thìa cafe bột canh, 2 cafe thìa đường, 2 thìa cafe bột năng , ½ thìa cafe tiêu xay, và phần tỏi đã băm nhỏ ở trên.

- Tiếp đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín thịt, để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2h cho thịt ngấm thật đều gia vị.

- Bì heo cạo sạch lông, bóp với muối rồi rửa lại sạch với nước, sau cùng cho vào nồi luộc chín tới.

Lưu ý: Để bì giòn, khi vớt ra, bạn chuẩn bị sẵn một chậu nước lạnh bên cạnh để thả vào cho bì giòn.

- Cuối cùng là đem bì ra thái sợi nhỏ, độ dài khoảng 1 đốt ngón tay.

Học cách làm nem chua rán nóng hổi, giòn ngon, đơn giản - ảnh 2

Bước 2: Thực hiện

- Thịt heo sau khi để lạnh, bắt đầu có dăm đá nhỏ thì bỏ ra. Dùng máy đánh trứng hoặc que trộn bột quyết đều cho thịt dẻo dai, nếu bạn không có que trộn bột thì có thể bỏ vào máy xay thịt rồi xay thật nhanh trong khi thịt đang còn trở trạng thái lạnh. Mục đích của bước làm này là để nem có độ dai, không bị bở.

Lưu ý: Nếu dùng máy xay, cứ mỗi đợt máy quay 10-15 giây thì ngưng 1 chút và bấm xay tiếp cho đến khi cho hết nước lạnh và thịt heo chuyển qua màu trắng hồng rất dẻo và dính là đã đạt được yêu cầu.

Học cách làm nem chua rán nóng hổi, giòn ngon, đơn giản - ảnh 3

- Bạn cho bì vào rồi trộn đều, sau đó trải màng bọc thực phẩm ra, xúc nem vào ít một, dàn thành miếng dài rồi cuộn 1 đầu lại, xoáy như vặn kẹo. Rồi dùng tay lăn lăn vài vòng để nem được chắc. Cứ làm như vậy cho đến hết.

- Sau khi hoàn thành, bạn đặt nem vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng là có thể rán được. Nếu chưa muốn rán nem, các bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh dùng dần.

- Sau đó, gỡ màng bọc thực phẩm, lăn cây thịt vào bột chiên xù.

- Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu hơi nóng cho từng cây nem vào chiên lửa vừa. Trong khi chiên nhớ lăn qua, lăn lại cây nem để nem vàng, giòn đều.

Học cách làm nem chua rán nóng hổi, giòn ngon, đơn giản - ảnh 4

Vậy là món nem chua rán đã hoàn thành rồi đó. Các bạn có thể dùng kéo cắt nem thành từng miếng vừa ăn, trang trí thêm chút dưa leo, cà rốt cho hấp dẫn rồi đãi gia đình nhé. Nem chua rán giòn giòn, nóng hổi, bùi ngậy của thịt chấm cùng tương ớt cay cay, ngọt ngọt quả là món ăn vặt ngon tuyệt đó. Bắt tay ngay vào bếp nhé!

Học cách làm nem chua rán nóng hổi, giòn ngon, đơn giản - ảnh 5

Vòng quanh phố cổ nếm thử loạt món ngon khó cưỡng của Hà thành

Bên cạnh những điểm vui chơi lý tưởng, phố cổ Hà Nội còn có những món ngon nổi tiếng mang đậm hương vị cổ xưa khiến thực khách ăn một lần là nhớ mãi.

Học cách làm nem chua rán nóng hổi, giòn ngon, đơn giản - ảnh 6

Bún ốc - Hàng Chai: Hàng bún ốc trên phố Hàng Chai là một trong những món ngon không thể bỏ qua ở khu phố cổ Hà Nội, đặc biệt là đối với những người yêu món bún ốc truyền thống. Tuy hàng bún ốc nằm sâu trong con phố nhỏ và chỉ mở cửa vào buổi sáng nên muốn ăn thì bạn nên đến thật sớm.

Học cách làm nem chua rán nóng hổi, giòn ngon, đơn giản - ảnh 7

Bún riêu - ngõ Phất Lộc: Từ lâu, hàng bún riêu này luôn được xem là một trong những điểm đến ưa thích tại khu phố cổ Hà Nội bởi giá vừa rẻ lại vừa ngon. Muốn ăn bát bún riêu ngon nhất, bạn hãy đến ngõ Phất Lộc.

Học cách làm nem chua rán nóng hổi, giòn ngon, đơn giản - ảnh 8

Phở gánh - Hàng Chiếu: Phở gánh không chỉ là món ngon xuất sắc so với nhiều quán phở nổi tiếng khác ở Hà Nội,mà nó còn có hương vị rất riêng không lẫn vào đâu được. Gánh phở nằm ngay trên vỉa hè phố Hàng Chiếu, đoạn giao với Hàng Đường luôn bán từ khá sớm.

Học cách làm nem chua rán nóng hổi, giòn ngon, đơn giản - ảnh 9

Bún thang - Cầu Gỗ: Món bún thang ở đây giá khá rẻ chỉ từ 30.000 - 55.000 đồng. Dù giá thành rẻ nhưng bát bún vẫn đầy đặn, đủ vị: thịt gà, trứng tráng, giò lụa, nấm hương, củ cải dầm... Nước dùng ở đây có mùi thơm của xương gà ninh, của nấm hương và của tôm he nên cho vị ngọt dịu và rất đậm đà.

Học cách làm nem chua rán nóng hổi, giòn ngon, đơn giản - ảnh 10

Cháo sườn - Ngõ Huyện được biết đến như là một trong những món ăn phố cổ đơn giản nhưng lại rất đậm đà hương vị, giá của món này dao động từ 15.000 - 33.000 đồng. Cháo được nấu bằng bột nước xay mịn chứ không nấu bột khô hay gạo nguyên hạt, gạo được ngâm từ đêm hôm trước và quấy cháo bằng nước xương hầm kỹ trong bếp lò suốt đêm, nên cháo rất ngon ngọt.

Học cách làm nem chua rán nóng hổi, giòn ngon, đơn giản - ảnh 11

Món bún đậu mắm tôm ở phố Hàng Khay với việc đựng bún đậu trong mẹt lót lá chuối xanh mướt, khi bày đồ ăn lên trên đó nhìn càng ngon mắt như muốn mời gọi. Thực khách đến đây ai cũng tấm tắc khen món đậu ngậy, nóng hổi do có khách đến mới bắt đầu rán, chả cốm dày miếng, đặc biệt mắm tôm pha khéo đượm vị.

Học cách làm nem chua rán nóng hổi, giòn ngon, đơn giản - ảnh 12

Kem dừa và caramen ở Hàng Than thu hút khá đông thực khách sành ăn. Kem dừa nơi đây được trang trí khá đẹp mắt, lượng kem cho vào đủ cho 2 người ăn một quả dừa. Ở đây còn có nhiều loại caramen và chè xoài thơm ngon mà giá cả lại rất bình dân.

Học cách làm nem chua rán nóng hổi, giòn ngon, đơn giản - ảnh 13

Bánh tráng trộn - Hàng Trống: Đây là một trong những món ngon ở khu phố cổ Hà Nội nhất định phải thử qua dù chỉ 1 lần. Chỉ đơn thuần là chiếc xe cùng với những chiếc ghế nhựa nhỏ, thế nhưng quán lúc nào cũng đông khách. Bánh tráng trộn ở đây so với công thức của Sài Gòn có một số biến tấu để phù hợp hơn với vị người miền Bắc.

Học cách làm nem chua rán nóng hổi, giòn ngon, đơn giản - ảnh 14

Nem chua rán: Ngõ Tạm Thương được mệnh danh là thiên đường nem chua rán tại Hà Nội, chỉ với khoảng chục hàng nem nhưng nơi đây lại mang đến hương vị ăn một lần mà sẽ nhớ mãi. Nem chua ở đây được rán một cách vừa phải, ăn giòn tan, không bị dính, ăn nhiều không ngấy như ở những nơi khác.

Học cách làm nem chua rán nóng hổi, giòn ngon, đơn giản - ảnh 15

Món nộm bò khô tại phố Hồ Hoàn Kiếm được đánh giá là một món ngon nhất định phải thử khi đến đây. Nộm bò khô tại đây được làm từ những nguyên liệu khá quen thuộc như thịt bò khô cắt miếng, đủ đủ xanh bào sợi, rau thơm, lạc rang còn có thêm thịt quay thái mỏng và vài miếng mề quay giòn đầy hấp dẫn.

Rảnh rỗi vào bếp làm ngay 4 món ăn chơi này, cả nhà ai cũng thích Với 4 món ăn vặt siêu ngon lại cực kỳ dễ làm sau đây, đảm bảo mọi người trong nhà bạn sẽ thích mê cho mà xem. Khoai tây que Nguyên liệu: Khoai tây (500gr), bột chiên xù (40gr), bột gạo (30gr), 1 quả trứng gà (lấy lòng...

Chia sẻ