Hướng dẫn cách làm canh cải cá rô đồng dân dã mà ngon ngọt!

Ẩm thực 17/04/2021 - 14:59

Cách làm món canh cải cá rô đồng dân dã mà ngon ngọt:

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cá rô đồng: 5 – 7 con

Rau cải canh: 1 mớ

Gừng: 1 nhánh nhỏ

Mắm , muối , hạt nêm , dầu ăn .

Lưu ý: Món này chúng mình nên chọn mua những chú cá rô đồng nhỏ, còn tươi sống. Để đúng vị thì sử dụng rau cải đắng mới là chuẩn nhất nhưng nhiều bạn không thích vị đắng của loại rau này, đặc biệt là các em nhỏ nên chúng mình sẽ thay bằng cải canh để phù hợp với khẩu vị của tất cả mọi người.

Hướng dẫn cách làm canh cải cá rô đồng dân dã mà ngon ngọt! - ảnh 1

Cách làm:

Bước 1: Cá rô đồng mua về các bạn thả vào thau nước rửa qua, dùng sống dao cạo sạch vẩy, mổ bụng, bỏ ruột, bỏ mang, chặt bớt vây và đuôi cá, các bạn nhớ tránh làm vỡ mật, khiến món canh khi nấu xong sẽ bị đắn. Tiếp đến các bạn dùng lát gừng và muối sát cá rồi rửa lại bằng nước để khử mùi tanh để ráo nước, rồi ướp cá với khoảng 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột nêm., ướp trong khoảng 15 phút.

Hướng dẫn cách làm canh cải cá rô đồng dân dã mà ngon ngọt! - ảnh 2

Rau cải canh chúng mình sẽ nhặt sạch phần lá già úa, cắt bỏ phần gốc rễ, ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch lại dưới vòi nước, cắt rau cải thành khúc dài độ 1.5 cm là vừa tầm nhé, để ráo nước. Còn gừng cạo vỏ, rửa sạch và đập dập.

Hướng dẫn cách làm canh cải cá rô đồng dân dã mà ngon ngọt! - ảnh 3

Bước 2: Các bạn lấy một chiếc nồi, đổ khoảng hơn 1 bát tô nước vào, đặt lên bếp, vặn lửa to đun sôi. Khi thấy nước sôi các bạn thả cá vào nồi luộc cùng 1 miếng gừng, tầm 10 phút là cá chín tới, các bạn vớt cá ra đĩa, tắt bếp giữ lại nồi nước luộc cá để làm nước dùng nấu canh cho ngọt nhé. Cá luộc các bạn đợi cho nguội bớt thì gỡ thịt ra khỏi xương để vào 2 đĩa riêng. Các bạn cần nhặt kỹ xương cá trong thịt để tránh bị hóc đặc biệt là khi nhà có các em nhỏ nhé

Hướng dẫn cách làm canh cải cá rô đồng dân dã mà ngon ngọt! - ảnh 4

Phần xương và đầu cá các bạn cũng đừng mất đi mà cho vào cối giã hoặc cho vào máy xay nhuyễn, hòa cùng chút nước luộc cá ở bước 2 rồi chắt lọc lấy nước cốt đổ lại vào nồi nước dùng cá để nấu canh, làm như vậy nước sẽ thêm ngọt và bổ sung được canxi nhé.

Hướng dẫn cách làm canh cải cá rô đồng dân dã mà ngon ngọt! - ảnh 5

Bước 3: Để cá ngon không bị nát và tanh, chúng mình nên cho cá vào chảo cùng một chút dầu ăn chiên vàng xém hai mặt cá, nêm thêm một chút mắm cho phần cá đậm đà nhé. Bước 4: Đun sôi lại nồi nước dùng cá, khi thấy nước đã sôi các bạn thả vào nồi vài lát gừng, sau đó thả lần lượt rau cải và thịt cá vào nồi, luộc khoảng tầm 3 – 5 phút là rau chín, các bạn nêm nếm lại lần nữa rồi dùng muối khuấy đều. Tắt bếp và múc ra tô để thưởng thức nào.

Hướng dẫn cách làm canh cải cá rô đồng dân dã mà ngon ngọt! - ảnh 6

Món ăn đơn giản, dân dã mang đậm hương vị làng quê mà lại vô cùng ngon ngọt hấp dẫn. Nếu các bạn nấu đúng theo hướng dẫn thì món ăn sẽ vô cùng ngọt mát, hương gừng cay nồng át hoàn toàn mùi tanh của cá đấy, chúc các bạn thành công nha

Món đặc sản Hải Dương từ cá rô đồng khiến 10 người ăn cả 10 người "nghiện"

Nhắc đến Hải Dương, chúng ta sẽ nghĩ ngay đến đặc sản bánh đậu xanh, rươi Tứ Kỳ, bánh đa gấc Kẻ Sặt, vải thiều Thanh Hà, bánh gai Ninh Giang,... và không thể bỏ qua bún cá rô đồng.

Hướng dẫn cách làm canh cải cá rô đồng dân dã mà ngon ngọt! - ảnh 7

Bún cá rô đồng đặc sản nổi tiếng của Hải Dương (Ảnh nguồn Internet)

Bún cá rô đồng là món ăn quen thuộc có thể bắt gặp ở nhiều nơi nhưng nếu muốn thưởng thức tô bún cá ngon chuẩn vị thì nhất định phải đến Hải Dương.Tô bún cá nóng hổi, nước dùng ngọt thanh đậm đà có chút chua nhẹ, cá rô chiên giòn rụm, thịt cá rô xào béo ngậy, thơm phức ăn cùng những sợi bún trắng thơm ngon hấp dẫn. Hương vị vừa lạ vừa quen, kích thích vị giác vô cùng.

Hướng dẫn cách làm canh cải cá rô đồng dân dã mà ngon ngọt! - ảnh 8

Đậm đà món bún cá rô đồng (Ảnh nguồn Internet)

Không ai biết bún cá rô đồng Hải Dương có từ bao giờ, chỉ rõ là từ một món quà sáng bình dị, bún cá rô đồng đã trở thành đặc sản mà nhiều du khách muốn thưởng thức khi ghé thăm vùng đất "nhân phong, vật thịnh" Hải Dương. Dù không phải là món ăn sang trọng và được chế biến hoàn toàn bằng những nguyên liệu dân dã của đồng quê, nhưng bát bún cá rô đồng vẫn tạo nên sức hút khó cưỡng với thực khách.

Hướng dẫn cách làm canh cải cá rô đồng dân dã mà ngon ngọt! - ảnh 9

Thịt cá rô đồng có vị thơm ngon đặc biệt hơn hẳn cá rô nuôi

Nguyên liệu chính làm nên hương vị đặc trưng của món bún Hải Dương quan trọng nhất là cá rô đồng tươi. Cá rô đồng tươi sau khi được chọn lựa kỹ, được đưa về làm sạch, luộc gỡ thịt và xương riêng. Khi gỡ xương phải rất cẩn thận để miếng thịt cá vẫn còn nguyên vẹn, không bị nát.

Hướng dẫn cách làm canh cải cá rô đồng dân dã mà ngon ngọt! - ảnh 10

Thịt cá rô đồng được chiên vàng rộm (Ảnh nguồn Internet)

Thịt cá rô sau khi gỡ xong đem chia làm hai phần, một phần rán vàng, phần còn lại đem xào săn qua với chút gia vị cho thấm. Thịt cá trắng thơm được ướp cùng gia vị thêm chút bột nghệ để khi chiên miếng cá có màu vàng đẹp mắt. Riêng phần xương và đầu cá sẽ được ninh nhừ, lọc lấy nước dùng. Cũng nhờ bí quyết này mà nước dùng cho bún cá rô vừa ngọt, vừa đậm đà một cách đặc trưng không lẫn vào đâu được. Người ta cũng thường thêm vào nồi nước dùng chút gừng tươi, hành khô đập giập để khử hẳn mùi tanh của cá.

Hướng dẫn cách làm canh cải cá rô đồng dân dã mà ngon ngọt! - ảnh 11

Bát bún cá rô đồng nóng hổi hấp dẫn (Ảnh nguồn Internet)

Bún cá rô đồng có thể ăn kèm với nhiều loại rau xanh như rau cần, rau muống, cải cúc, cải xanh,... nhưng phổ biến nhất vẫn là rau cải và rau cần. Để bát bún cá rô ngon đúng vị cần có thêm chút thì là, ớt chín xắt nhỏ. Bún cá rô đồng ăn có vị ngọt của nước xương cá, vị bùi của thịt cá rán giòn, vị béo ngậy của miếng cá rim và vị tươi mát của các thứ rau xanh, rau thơm,...

Hướng dẫn cách làm canh cải cá rô đồng dân dã mà ngon ngọt! - ảnh 12

Bún cá rô đồng tuy mộc mạc nhưng để lại ấn khó quên trong lòng thực khách khi thưởng thức

Những nguyên liệu đơn giản đã tạo nên thức quà quê mộc mạc nhưng để lại ấn tượng khó quên khi thưởng thức. Bún cá rô đồng là một trong 10 món ăn Việt Nam xác lập kỷ lục ẩm thực châu Á, xếp thứ 11 trong trong 50 đặc sản nổi tiếng ở Việt Nam.

Tự làm món canh cải nấu cá rô đồng thơm ngon khó cưỡng ! Hướng dẫn cách làm món canh cải nấu cá rô đồng thơm ngon khó cưỡng: Mỗi lần mình làm món canh cải nấu cá rô đồng là y rằng hôm đấy phải nấu cơm dư dư ra hơn so với mọi người chút xíu vì cả nhà ai...

Chia sẻ