Khởi động năng lượng với Mì Quảng bò gà ngon miệng

Ẩm thực 16/05/2021 - 21:27

Bắt đầu một ngày mới với bữa ăn sáng đầy đủ dinh dưỡng sẽ giúp bạn sẵn sàng cho công việc. Hãy khởi động năng lượng cho cơ thể với món Mì Quảng bò gà thật ngon này nhé.

Khởi động năng lượng với Mì Quảng bò gà ngon miệng - ảnh 1

1. Nguyên liệu

- 300gr mì Quảng

- 200gr thịt bò

- 1/2 con gà

- 4 trứng gà

- 500 gr sườn non

- Rau bắp chuối bào, rau thơm,

- Hành tây, hành lá

- Ít bột nghệ

- Hạt nêm, bột ngọt, đường

- Lạc rang, giã nhỏ

- Ớt chanh

- Báng tráng nướng

- 1 gói gia vị nấu mì Quảng

- 1 củ cải trắng

2. Cách làm

Bước 1:

- Rau bắp chuối bào, rau thơm nhặt rửa sạch, để ráo. Hành tây lột vỏ, xắt nhỏ ngâm với chút giấm cho đỡ hăng. Củ cải trắng nạo vỏ, xắt miếng to.

- Trứng gà luộc chín, bỏ vỏ, xắt đôi.

Bước 2:

- Sườn non rửa sạch, cho vào nồi, cho ít nước vào và đun sôi, chắt bỏ rồi mới cho tiếp nước và củ cải miếng vào đun sôi làm nước dùng. Khi nước sườn sôi, cho thịt bò nguyên miếng vào luộc chín cùng. Thịt bò chín, vớt ra, để nguội rồi xắt miếng mỏng, to bản. Khi đó mới nêm nếm hạt nêm, ít đường, bột ngọt vào nồi nước dùng.

- Thịt gà rửa sạch, lọc lấy phần nạc luộc chín. Phần thịt có xương chặt miếng, ướp với chút hạt nêm, tiêu, đường, bột nghệ. Cho vào nồi rim chín.

Bước 3:

- Mì Quảng trụng qua, để thật khô. Bày mì vào tô, tiếp đến là cho thịt bò xắt miếng, thịt gà xắt miếng, thịt gà rim bột nghệ, hành tây, trứng mỗi thứ vào một góc bát. Rắc đậu phộng, hành xanh tỉa hoa, chan nước dùng sâm sấp.

Ăn kèm với bánh tráng và chanh ớt.

Chúc các bạn ngon miệng.

Mỳ Quảng Đà Nẵng có gì mà khiến thực khách "ăn một lần là nhớ"?

Cũng giống như người Hà Nội ưa chuộng phở bò, người Huế mê mẩn bún bò giò heo thì người Đà Nẵng cũng xem mì quảng là niềm tự hào và là biểu tượng ẩm thực của mảnh đất này.

Khởi động năng lượng với Mì Quảng bò gà ngon miệng - ảnh 2

Đến Đà Nẵng, nhớ thưởng thức món mì Quảng

Từ lâu, TP Đà Nẵng đã nổi tiếng với nhiều danh lam thắng cảnh tuyệt đẹp làm say lòng người. Đặc biệt, nền ẩm thực phong phú và tinh túy cũng là yếu tố khiến Đà Nẵng được khen ngợi và vang danh khắp bốn phương. Nhắc đến nền ẩm thực dân dã đặc trưng của Đà Nẵng không thể không nhắc đến món mì quảng trứ danh của mảnh đất này.

Mì quảng là một trong những lựa chọn hàng đầu khi nói đến những món ngon Đà thành, không chỉ là món ăn thân thuộc mỗi ngày của người dân nơi đây mà món ăn đậm đà này cũng trở thành đặc sản để tiếp đãi bạn bè, du khách mỗi dịp ghé thăm Đà Nẵng.

Mì Quảng là một trong những món ăn đặc trưng khi nhắc đến ẩm thực miền Trung.

Khởi động năng lượng với Mì Quảng bò gà ngon miệng - ảnh 3

Tô mì Quảng mang hương vị đậm đà, tinh tế hệt như tính cách của người dân Đà thành.

Nước dùng và sợi mì là 2 nguyên liệu vô cùng quan trọng, được xem là linh hồn của món ăn. Sợi mì quảng thường được làm từ bột gạo xay mịn và tráng thành từng lớp bánh mỏng, sau đó thái theo chiều ngang để có những sợi mì mỏng vừa ăn.

Sợi mì khoác lên mình chiếc áo trắng ngần cùng hương vị mềm mọng ngon khó cưỡng. Dưới lớp mì là các loại rau sống xanh mướt tươi giòn giúp tô mỳ quảng thêm phần thanh vị, ăn mãi không ngán.

Khởi động năng lượng với Mì Quảng bò gà ngon miệng - ảnh 4

Phần đồ ăn đi kèm như thịt heo, tôm, trứng... được ướp gia vị rất vừa miệng giúp món ăn thêm đậm vị.

Phía trên là các loại ăn kèm như thịt heo nạc, tôm, thịt gà, trứng,... cùng một ít nước dùng đậm đà đặc trưng. Sau cùng, tô mì quảng không thể tròn vị nếu thiếu đậu phộng rang thơm bùi, chút hành lá thái nhỏ, chanh và ớt cay nồng kích thích vị giác.

Với hương vị mộc mạc, bình dị nhưng không kém phần hấp dẫn, mì quảng dễ dàng khiến thực khách nao lòng bởi tô mì quảng tập hợp rất nhiều vị như vị cay, ngọt, mặn,..

Tuy nhiên tất cả các vị hòa quyện vào nhau lại thơm ngon, cuốn hút đến lạ kỳ. Trộn đều tô mì quảng và thưởng thức sẽ có cảm giác như ai đang chơi bản hòa tấu trong khoang miệng vậy.

Khởi động năng lượng với Mì Quảng bò gà ngon miệng - ảnh 5

Trải qua bao năm tháng, mì quảng được biến tấu thêm nhiều hương vị khác nhau như: mì quảng tôm, mì quảng gà, mì quảng cá lóc,...

Cô Trinh, chủ của một tiệm mì quảng có tuổi đời gần 2 thập kỷ tại Đà Nẵng cho biết, mì quảng vốn chẳng được gọi là cao lương mĩ vị, càng không phải là món ăn kén người thưởng thức.

Món ăn này vô cùng dễ ăn và dễ nghiện. Dường như ai cũng bị "đốn tim" bởi hương vị thơm ngon đặc trưng của món ăn này ngay từ lần đầu thưởng thức.

"Thực khách không cần phải vất vả tìm kiếm đặc sản này ở đâu xa vì mì quảng dường như đã phủ sóng và len lỏi sâu khắp mọi ngõ ngách, phố phường Đà Nẵng rồi. Chỉ cần tản bộ vài vòng trên đường, mọi người đều dễ dàng bắt gặp và được thưởng thức tô mì quảng vang danh tứ xứ", cô Trinh chia sẻ thêm.

Khởi động năng lượng với Mì Quảng bò gà ngon miệng - ảnh 6

Rau sống xanh mướt ăn kèm với mì quảng vô cùng chuẩn vị.

Khởi động năng lượng với Mì Quảng bò gà ngon miệng - ảnh 7

Nước dùng đậm vị, thấm vào từng nguyên liệu trong tô mì quảng tạo nên món ăn cực phẩm, ngon khó cưỡng.

Với mức giá bình chỉ từ 15.000 - 35.000 đồng cho một tô mỳ quảng đầy ắp với nhiều vị khác nhau như mì gà, mì tôm, mì thịt, mì trứng, mì cá lóc... nhưng hương vị dân dã, đậm đà đặc trưng như nghĩa tình của người dân nơi đây thì không thể lẫn vào đâu được.

Chị Trang, hướng dẫn viên du lịch bày tỏ: "Các khách du lịch mà tôi dẫn dắt đã được thưởng thức vô số đặc sản thơm ngon của ẩm thực miền Trung nói chung và Đà Nẵng nói riêng. Tuy nhiên rất nhiều du khách tiết lộ với tôi rằng họ bị níu chân và mê mẩn hương vị tinh tế, ăn mãi không ngán của món mì quảng Đà Nẵng".

Với giá cả bình dân, hương vị hấp dẫn mang đậm cái "hồn" đặc trưng của tinh hoa ẩm thực miền Trung, mì quảng đã có một chỗ đứng vững chắc trong trái tim của mỗi người dân Đà Nẵng và gây nao lòng cho các thực khách mỗi khi nhớ đến.

3 cách nấu cháo gà đơn giản mà thơm ngon, bổ dưỡng Nhiều người cho rằng cách nấu cháo gà thì chẳng có gì là khó nhưng để nấu được một bát cháo gà vừa mềm, thơm và đậm đà thì phải có bí quyết đấy nhé! Sau đây là 3 cách nấu cháo gà cực thơm ngon, bổ dưỡng....

Chia sẻ