Lạ miệng với món nấm chiên giòn xóc muối tiêu tưởng không ngon mà ngon không tưởng!

Ẩm thực 08/05/2021 - 08:43

Cách làm món nấm chiên giòn xóc muối tiêu tưởng không ngon mà ngon không tưởng:

Chắc chắn là nhiều bạn sẽ thấy lạ lẫm khi nghe đến tên món ăn: nấm chiên giòn xóc muối tiêu và hẳn sẽ nghi ngờ đến “độ ngon” cũng như chất lượng của món ăn, bởi từ trước đến giờ chúng mình vẫn thường chỉ sử dụng nấm để nhúng lẩu, xào, nấu canh… Tuy nhiên chỉ cần nếm thử một lần là đảm bảo các bạn sẽ bị ấn tượng ngay với hương vị vô cùng lạ mà hấp dẫn cực kỳ của món ăn, nấm được tẩm bột chiên đến giòn rụm mà bên trong vẫn giữ được độ ngọt mềm, thơm ngon đặc trưng của nấm, xóc đều và ngấm kỹ vị mằn mằn, cay cay của muối ớt tạo nên sức hút khó cưỡng, ăn mãi mà không thấy chán ý

Lạ miệng với món nấm chiên giòn xóc muối tiêu tưởng không ngon mà ngon không tưởng! - ảnh 1

Chuẩn bị nguyên liệu:

Nấm kim châm: 1 gói (khoảng 200 g)

Trứng gà: 1 quả

Bột mì: 240 g

Muối , hạt tiêu : vừa đủ

Dầu ăn

Cách làm

Bước 1: Vì khâu nguyên liệu của món ăn khá ít và đơn giản, nên công đoạn sơ chế chúng mình nhanh chóng bắt tay vào thực hiện luôn nhé: Đầu tiên các bạn đổ 1 bát bột mì vào âu, thêm nước vào âu, khuấy thật đều, lưu ý lượng nước các bạn cho vào sao cho hỗn hợp sau khi hòa quyện với nhau trở nên sền sệt là được. Sau khi khuấy tan, các bạn đậy lại, để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Lạ miệng với món nấm chiên giòn xóc muối tiêu tưởng không ngon mà ngon không tưởng! - ảnh 2

Bước 2: Về nấm thì các bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nấm nào mà mình yêu thích để chế biến món này, mình thì thường sử dụng nấm kim châm , loại bán sẵn tại siêu thị cho yên tâm hơn, bởi nấm bán bên ngoài chợ rất khó xác định chất lượng. Nấm kim châm mua về các bạn đem cắt bỏ phần chân rễ, tách tơi nấm rồi đem đi ngâm nước muối loãng 10 phút rồi xả sạch lại, vớt nấm ra rổ để ráo. Trở lại âu bột, sau khi bột đã nghỉ đủ thời gian, các bạn đập 1 quả trứng gà vào âu bột, dùng phới đánh trộn đều để trứng tan và hòa quyện với bột.

Lạ miệng với món nấm chiên giòn xóc muối tiêu tưởng không ngon mà ngon không tưởng! - ảnh 3

Lạ miệng với món nấm chiên giòn xóc muối tiêu tưởng không ngon mà ngon không tưởng! - ảnh 4

Bước 3: Đặt 1 chiếc chảo sâu lòng lên bếp, cho dầu ăn vào chảo sao cho dầu ăn ngập mặt nấm, đun cho dầu nóng già với lửa vừa. Sau đó các bạn nhúng nấm kim châm vào âu bột, lật nấm qua lại để bột hỗn hợp bột áo một lớp kín xung quanh nấm rồi thả vào chảo dầu. Đảo đều đến khi nấm được chiên chín vàng đều các mặt thì tắt bếp gắp nấm ra đĩa có lót giấy thấm dầu để thấm bớt dầu thừa trên nấm.

Lạ miệng với món nấm chiên giòn xóc muối tiêu tưởng không ngon mà ngon không tưởng! - ảnh 5

Bước 4: Cho đĩa vào tô, rắc 1 lượng vừa đủ muối tiêu rồi dùng đĩa đậy kín tô rồi tiến hành xóc đều tay để muối tiêu bám đều xung quanh nấm. Lưu ý các bạn cho từ từ muối tiêu vào nhé, vừa cho, vừa xóc đều, vừa nếm thử đến khi phù hợp với khẩu vị thì đổ nấm ra đĩa và chuẩn bị thưởng thức.

Lạ miệng với món nấm chiên giòn xóc muối tiêu tưởng không ngon mà ngon không tưởng! - ảnh 6

Với cách làm nhanh gọn thì ngại gì mà các chị em không tranh thủ chút thời gian để chế biến ngày món nấm chiên giòn xóc muối ớt này để ăn kèm trong bữa cơm hàng ngày hoặc để làm món khai vị cho các bữa tiệc, liên hoan đều cực kỳ phù hợp

Lạ miệng với món nấm chiên giòn xóc muối tiêu tưởng không ngon mà ngon không tưởng! - ảnh 7

Bữa sáng no bụng, đủ dinh dưỡng với món mì trứng xá xíu siêu ngon!

Cách làm món mì trứng xá xíu siêu ngon cho bữa sáng no bụng, đủ dinh dưỡng:

Bữa sáng luôn được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, nhưng rất nhiều người, đặc biệt là các bạn trẻ vì thói quen ngủ nướng mà bò qua bữa ăn này. Điều này rất gây hại cho cơ thể và sức khỏe đấy, bởi vậy chúng mình nên cố gắng "đầu tư" cho bữa sáng thật ngon miệng và đầy đủ chất dinh dưỡng
.

Lạ miệng với món nấm chiên giòn xóc muối tiêu tưởng không ngon mà ngon không tưởng! - ảnh 8

Chuẩn bị nguyên liệu:

Xương heo: 700 g

Thịt ba chỉ heo: 500 g

Củ cải nạo sợi dài: 20 g

Tôm tươi: 200 g

Hành tím: 1 củ

Giá đỗ, hành lá: một ít

Hành khô: 3 - 5 tép

Tỏi: 2 - 3 tép

Mì trứng khô

Dầu ăn, dầu hào, muối, đường, xì dầu, nột nêm ...

Cách làm:

Bước 1: Vì có khá nhiều nguyên liệu sử dụng để chế biến món mì trứng xá xíu siêu ngon này, nên chúng mình cần phải bắt tay ngay vào sơ chế từng nguyên liệu nhé: Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, rút phần chỉ đen, ướp cùng 2 thìa cà phê bột nêm, rồi đem chiên sơ với chút xíu dầu ăn đến khi thấy tôm săn lại, chuyển màu đỏ hồng thì vớt ra tôm ra đĩa (bước chiên sơ này sẽ giúp tôm bớt mùi tanh và đậm đà hơn, nếu không có nhiều thời gian bạn có thể bỏ qua bước này); Hành tím đem đi nướng sơ, đến khi thấy tỏa mùi thơm là được; Củ cải rửa sạch, gọt vỏ rồi nạo thành những sợi dài, sau đó đem rửa 2 - 3 lần với nước muối pha loãng; Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ; Tỏi bóc vỏ, mài nhỏ; Giá đỗ, hành lá nhặt rửa sạch, hành lá thái khúc nhỏ, rồi vớt ra rổ để ráo.

Lạ miệng với món nấm chiên giòn xóc muối tiêu tưởng không ngon mà ngon không tưởng! - ảnh 9

Bước 2: Tiếp theo là đến công đoạn ninh nước dùng: xương heo các bạn có thể mua loại xương cục hoặc xương ống, đem rửa thật sạch với muối, chặt thành khúc ngắn rồi đem chần với nước sôi trong khoảng 3 - 5 phút, sau đó vớt ra rửa lại để loại bỏ mùi hôi và tạp chất có trong xương. Tiếp tục cho xương heo tôm hành nướng 5 g muối 4 - 5 bát nước (sao cho nước ngập mặt xương) vào nồi, đặt lên bếp. Ban đầu đun với lửa lớn, đến khi thấy nước trong nôi sôi thì giảm lửa nhỏ, đun liu riu trong khoảng 2 tiếng để xương tiết chất ngọt. Trong quá trình ninh, các bạn nhớ thường xuyên hớt váng bọt nổi lên để nước dùng được ngọt thanh và trong nhé.

Lạ miệng với món nấm chiên giòn xóc muối tiêu tưởng không ngon mà ngon không tưởng! - ảnh 10

Bước 3: Thịt heo ba chỉ các bạn nhớ mua loại có phần nạc và mỡ pha đều nhau, phần thịt này ngon, mềm, ngậy mà không bị quá mỡ ngấy. Dùng muối chà sát thịt rồi đem rửa thật sạch, vớt ra để ráo bớt nước rồi ướp cùng với 15 ml dầu hào 15 g đường trắng 5 g muối 5 ml xì dầu, trộn thật đều (đeo bao tay rồi dùng tay xoa bóp đều các gia vị lên miếng thịt), rồi để ướp trong khoảng 3 - 4 tiếng.

Lạ miệng với món nấm chiên giòn xóc muối tiêu tưởng không ngon mà ngon không tưởng! - ảnh 11

Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 1 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi đem tỏi mài, hành khô băm nhỏ phi thơm, sau đó thả miếng thịt heo ba chỉ đã được ướp kỹ vào chiên cùng. Trong quá trình chiên các bạn nhớ lật mặt thịt và chiên đến khi thấy các mặt thịt đều chuyển màu nâu vàng giòn thì đổ nước sốt (chính là nước tẩm ướp thịt đấy nhé) 1 thìa nước vào chảo. Đun với lửa lớn đến khi thấy nước trong nồi sôi thì giảm lửa nhỏ, đậy vung lại rồi rim đến khi thịt chín.

Lạ miệng với món nấm chiên giòn xóc muối tiêu tưởng không ngon mà ngon không tưởng! - ảnh 12

Trong quá trình rim thịt, các bạn lưu ý vẫn phải thỉnh thoảng lật mặt thịt để thịt được ngấm gia vị và lên màu đều các mặt nhé. Cứ rim với lửa nhỏ trong khoảng 20 - 30 phút hoặc đến khi thấy nước sốt dày lên (như hình) và thử thấy thịt đã chín mềm thì tắt bếp, vớt thịt ra, để thịt nguội bớt rồi đem thái thành những lát mỏng.

Lạ miệng với món nấm chiên giòn xóc muối tiêu tưởng không ngon mà ngon không tưởng! - ảnh 13

Bước 4: Đun sôi 1 nồi nước rồi thả mì trứng khô vào chần trong khoảng 5 phút (hoặc đến khi thấy mì chín mềm) thì vớt ra, xả với nước lạnh, rồi cho một chút dầu ăn vào trộn cùng để sợi mì không bị dính vào nhau.

Lạ miệng với món nấm chiên giòn xóc muối tiêu tưởng không ngon mà ngon không tưởng! - ảnh 14

Bước 5: Quay lại với nồi nước dùng nào, lúc này thì chắc chắn nồi xương ninh của chúng mình đã được xong và nước rất ngọt do được ninh kỹ, lúc này các bạn nhớ nêm nếm lại gia vị sao cho nước dùng thật vừa miệng nhé. Bây giờ chúng mình chỉ cần chuẩn bị bát tô, xếp mì trứng vào đầu tiên, sau đó đặt tôm, thịt xá xíu thái lát lên trên, thêm chút hành lá thái nhỏ và giá đỗ rồi chan nước dùng lên là bát mì trứng xá xíu ngon tuyệt, "soang choảnh" đã hoàn thành.

Lạ miệng với món nấm chiên giòn xóc muối tiêu tưởng không ngon mà ngon không tưởng! - ảnh 15

Bữa sáng mà có bát mì trứng xá xíu thế này để thưởng thức thì quá hoành tráng và "chanh xả" rồi đúng không nào. Tuy món này làm khá mất thời gian và nhiều công đoạn nhưng bù lại hương vị món ăn phải gọi là siêu ngon và nhìn đặc biệt hấp dẫn với nào là thịt xá xíu béo ngậy đầm đà, nào là tôm ngọt tươi, giá đỗ giòn giòn kết hợp với mì trứng dai dai, bùi bùi và đặc biệt là nước dùng từ xương heo vô cùng ngọt thanh. Bữa sáng mà được đầu tư ngon miệng và đủ chất thế này thì chắc chắn bạn và gia đình sẽ khởi đầu một ngày mới cực nhiều năng lượng và hiệu quả đấy

Vừa ngon vừa dễ với món ngao xào hẹ thơm ngon! Vẫn là một món ăn có cách làm vô cùng đơn giản và nhanh chóng thích hợp cho những chị em có quỹ thơi gian nấu ăn ít ỏi, nhưng hứa hẹn sẽ khiến mọi người trong gia đình bạn cực iu thích và không thể ngừng đũa...

Chia sẻ