Làm bánh táo nướng cực thơm ngon với công thức của bà mẹ Việt sống tại Nhật

Văn hoá 16/04/2021 - 15:35

Bánh táo nướng là món ăn còn khá lạ với người Việt Nam. Đây là một món ăn cực kỳ thơm ngon, dễ làm.

Với những nguyên liệu đơn giản, cách làm không quá cầu kỳ chúng ta đã có ngay một món ăn tráng miệng cực hấp dẫn. Cùng chị Kado Kiều tìm hiểu cách làm bánh táo nướng dưới đây. 

Làm bánh táo nướng cực thơm ngon với công thức của bà mẹ Việt sống tại Nhật - ảnh 1

Những chiếc bánh táo xinh xinh chắc chắn trẻ nhỏ sẽ rất thích (Ảnh: Kado Kiều)

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Phần đế bánh cần có các nguyên liệu sau 

Bột mì đa dụng: 220 g

Nước: 100 ml

Bơ: 160 g

Đường: 1 muỗng canh

Muối: 1/4 muỗng cà phê

Phần nhân bánh

Táo: 2 quả

Đường: 30g

Bột quế: 1/2 muỗng cà phê (1 muỗng cà phê tương đương 5 ml)

Nước cốt chanh: 20 ml

Rượu rum: 1 ít

Nước quét bánh

Sữa tươi: 1 muỗng cà phê

Lòng đỏ trứng gà: 1 cái 

Làm bánh táo nướng cực thơm ngon với công thức của bà mẹ Việt sống tại Nhật - ảnh 2

Bạn cũng có thể xếp táo theo hình như thế này cho bắt mắt hơn (Ảnh: Kado Kiều)

Cách chế biến

Bước 1: Sử dụng bột mì đa dụng, có thể thay thế bằng 1/2 bột mì làm bánh ngọt và 1/2 bột mì làm bánh mì. Cắt nhỏ bơ lạt, cho vào thau có bơ đã cắt nhỏ. Dùng muỗng trộn đều. Chú ý: ở bước này không được dùng tay để trộn vì nhiệt ở tay làm chảy bơ sẽ không thành công.

Bước 2: Cho đường, muối vào một ca nước lạnh khuấy tan. Đổ hỗn hợp nước vào thau bột ở bước 1. Nên chia nước ra làm 3 lần đổ vào từ từ để kiểm soát tốt độ mềm, trộn hỗn hợp thật đều tay và vê cho bột thành khối. Bọc màng bọc thực phẩm và cán mỏng bột, cho vào ngăn mát tủ lạnh để bột nghỉ 1 tiếng.

Bước 3: Táo bỏ phần cuống và ruột, thái lát mỏng, cho vào thau. Rắc đường, bột quế lên táo, sau đó rưới nước cốt chanh và rượu rum lên táo. Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín chậu táo, cho vào lò vi sóng quay 800W trong vòng 6 phút. Sau đó bỏ ra ngoài cho nguội và để trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 4: Bột sau khi để lạnh một tiếng lấy ra cán mỏng, gấp lại làm 3, xoay chiều rồi tiếp tục cán mỏng gấp lại làm 3. Tiếp tục bọc kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để một tiếng. Làm như vậy liên tục 4 lần. Công đoạn này mất thời gian nhiều nhất nhưng việc cán bột càng nhiều lần giúp đế bánh càng ngon hơn. 

Bước 5: Sau khi bột đã nghỉ mát 4 lần đem ra cán mỏng (độ dày của đế tùy thích) .

Bước 6: Tạo hình trái táo, sử dụng vỏ giấy hộp sữa tươi vẽ hình quả táo rồi cắt ra làm mẫu. Cắt bột thành hình quả táo theo mẫu giấy. Dùng phần mềm của đầu ngón tay ấn nhẹ lên phần bột tạo thành vành cho táo. Tạo lá, cuống táo từ bột tùy theo sở thích.

Bước 7: Dùng dĩa xăm lên phần đế bánh để cho không khí thoát ra, làm cho bánh giòn hơn. Xếp đều táo lên giữa bột bánh đã được tạo hình.

Bước 8: Khuấy tan lòng đỏ trứng gà và sữa. Dùng cọ quét đều hỗn hợp này lên phần bột vành, lá của bánh táo.

Bước 9: Nướng bánh với 210⁰C từ 15-17phút. Chỉ như vậy là bánh táo nướng đã được hoàn thành. 

Đây là công thức làm bánh táo mất khá nhiều thời gian, nhưng cũng rất đáng thử bởi mùi vị của nó rất thơm ngon.

Ngọc Linh

Nguồn: Xuan Kieu Kado