Làm bò lúc lắc thơm mềm đậm đà, ăn với gì cũng ngon!

Ẩm thực 18/04/2021 - 11:22

Món bò lúc lắc có cái tên siêu ngộ nghĩnh, vị mềm, ngọt lịm, lại thơm nồng nàn đượm lửa, vô cùng thích hợp để nhâm nhi mùa đông gió lạnh này cùng với gia đình.

Bò lúc lắc thường xuất hiện rất nhiều trong thực đơn các quán ăn miền Nam, từ quán nhậu ven đường đến nhà hàng loại sang, dù ăn cùng cơm nóng hay bánh mì, khoai tây đều ngon mà đậm đà lạ kỳ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho 500g thịt bò

5 quả cà chua bi, 1 củ hành tây nhỏ, 1 củ tỏi khô, ½ trái ớt chuông, rau mùi

Dầu ăn, xì dầu , đường, muối , dầu hào , hạt tiêu xay

Các bước làm bò lúc lắc

Thịt bò sau khi rửa sạch thì thái thành từng miếng lớn, độ dầy chừng 2 cm rồi dùng chày/búa, lót 1 tấm lót sạch phía trên và nhẹ tay dần đều cho thịt được mỏng, mềm hơn.

Làm bò lúc lắc thơm mềm đậm đà, ăn với gì cũng ngon! - ảnh 1

Ướp thịt bò chừng 20 phút

Đem thịt bò thái thành hình vuông vức, to cỡ 1 quân cờ, đem ướp cùng tương, dầu hào , tiêu, và cho thêm cả chút dầu ăn , trộn đều, để chừng 20 phút.

Cà chua bi rửa sạch, xắt đôi. Nếu không có cà chua bi, bạn có thể thay bằng cà chua thường, đem xắt hạt lựu. Tương tự, hành tây sau khi bỏ vỏ và ớt chuông cũng xắt miếng hạt lựu. Tỏi thì bóc vỏ, băm nhỏ.

Đợi dầu sôi thì cho tỏi vào phi thơm. Vặn to lửa, bỏ thịt bò vào xào, đảo nhanh tay liên tục cho tới khi thịt tái, săn lại thì múc ra bát.

Làm bò lúc lắc thơm mềm đậm đà, ăn với gì cũng ngon! - ảnh 2

Đảo thịt bò với lửa lớn thịt mới mềm và không ra nước

Sau đó bạn mang cà chua xào cho mềm rồi lần lượt bỏ hành tây, ớt chuông vào, nêm nếm vừa ăn rồi trút thịt bò vào, xào chung tới khi chín thì múc ra, rắc tiêu lên là được.

Bạn lưu ý là khi xào thịt bò phải luôn đảo đều, nhanh tay và để lửa lớn, nếu không thịt bò sẽ ra nước, bị dai chứ không ngọt và mềm đâu ạ. Món này dọn ra dùng nóng cùng cơm, khoai tây hay bánh mỳ đều ngon cực kỳ, nhất là lúc trời đang lành lạnh thế này, bạn ạ!

Thơm ngon tuyệt đỉnh món bò lúc lắc ăn kèm khoai tây chiên càng ăn càng nghiền !

Nếu muốn đổi vị cho bữa cơm chiều nay thì món bò lúc lắc là sự gợi ý rất thú vị các mẹ ạ. Đặc biệt, với những ai nghiền món thịt bò thì càng không nên bỏ qua món ăn thơm ngon này.

Từng miếng thịt bò được thái miếng nhỏ xinh, tẩm tẩm ướp ướp gia vị rùi chế biến, miếng thịt mềm mại đậm đà, không hề bị dai, măm cùng khoai tây nữa, quả thực rất ngon và hợp. Chỉ cần bỏ ra chút thời gian là đã có ngay món bò lúc lắc thơm ngon này rùi, cùng tham khảo nhé

Làm bò lúc lắc thơm mềm đậm đà, ăn với gì cũng ngon! - ảnh 3

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Thịt bò thăn loại mềm:300 gram

3 củ khoai tây

Gia vị: tỏi, muối tiêu, dầu hào, bơ nhạt

Đồ ăn kèm: dưa chuột, rau mùi, tương cà, sốt mayonaise

Làm bò lúc lắc thơm mềm đậm đà, ăn với gì cũng ngon! - ảnh 4

Phần thực hiện:

Bước 1: Với món bò lúc lắc, các mẹ nên chọn thịt bò thăn vì phần thịt này mềm rất phù hợp với món ăn này. Nếu miếng thịt bò có lẫn gân, các mẹ nhớ lọc bỏ phần gân đi nhé. Thịt bò thái miếng hình vuông quân cờ khổ 2cm x 2cm. Ướp thịt bò với 1/2 củ tỏi bằm nhỏ, 1/2 thìa muối tiêu, 1 thìa con dầu hào, 1 thìa con dầu ăn. Đeo bao tay vào bóp và trộn đều các nguyên liệu trên. Ướp khoảng 30 phút cho gia vị được ngấm sâu vào từng miếng thịt nhé. Khoai tây các mẹ rửa sạch, gọt vỏ, sau đó cắt miếng vuông cũng có kích cỡ 2x2cm như miếng thịt bò. Các mẹ nhớ chuẩn bị 1 bát tô nước muối pha loãng, cắt khoai tây đến đâu, các mẹ bỏ vào ngâm với nước muối pha loãng đến đó (mục đích là để miếng khoai không bị thâm lại). Một lúc sau, các mẹ vớt khoai ra và để ráo.

Làm bò lúc lắc thơm mềm đậm đà, ăn với gì cũng ngon! - ảnh 5

Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi thì trút từng miếng khoai tây vào rán trên lửa vừa, cho đến khi khoai tây xém vàng 2 mặt. Các mẹ trút khoai tây ra đĩa và chuẩn bị 1 cái chảo chống dính để chế biến thịt bò.

Làm bò lúc lắc thơm mềm đậm đà, ăn với gì cũng ngon! - ảnh 6

Bước 3: Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng các mẹ cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo. Dầu sôi, các mẹ trút bát thịt bò vào chảo, lưu ý là nhớ để lửa to nhé (mục đích là để miếng thịt bò không bị ra nước và lửa to sẽ khiến miếng thịt không bị dai). Đợi đến khi miếng thịt bò xém cạnh các mẹ láng mặt chảo hoặc đảo đều để thịt bò được xém vàng 2 mặt nhé. Trước khi bắc ra, các mẹ nhớ cho vào trong chảo 1 thìa bơ nhạt vào chảo và đảo đều để tăng độ thơm ngậy của thịt bò, đợi đến khi bơ tan ngấm đều vào thịt bò các mẹ bắc chảo ra khỏi bếp.

Làm bò lúc lắc thơm mềm đậm đà, ăn với gì cũng ngon! - ảnh 7

Việc cuối cùng, chúng mình chỉ việc bày thịt bò ra đĩa, xếp xen kẽ với nhau thành hình bàn cờ như hình dưới. Nhìn đĩa thịt bò lúc lắc ăn kèm khoai tây chiên thơm ngon hấp dẫn thế kia thật khò mà kìm lòng nổi. Miếng thịt mềm, không bị dai, thấm đều gia vị măm cùng khoai tây thấy rõ vị bùi bùi thơm thơm, cực kỳ hòa hợp. Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung ngay món ăn "sang chảnh" này vào ngay thực đơn ngày hôm nay nhỉ? Chúc các mẹ ngon miệng và thành công nhé

Làm bò lúc lắc thơm mềm đậm đà, ăn với gì cũng ngon! - ảnh 8

Làm bò lúc lắc thơm mềm đậm đà, ăn với gì cũng ngon! - ảnh 9

Tối nay ăn gì: Cách làm món bò lúc lắc thơm ngon đơn giản tại nhà Bò lúc lắc với vị thơm ngon, mềm ngọt là món ăn khá quen thuộc trong bữa cơm gia đình. Dưới đây là cách chế biến món bò lúc lắc nhanh chóng mà vẫn thơm ngon. Cách làm món bò lúc lắc thơm ngon đơn giản tại nhà...

Chia sẻ