Làm sườn xào chua ngọt sốt chanh leo ngon ăn đưa cơm

Ẩm thực 16/04/2021 - 14:32

Hôm nọ em được chị bạn cùng công ty mách cho cách làm sườn xào chua ngọt thay vì sốt me bằng sốt chanh leo, ai dè ngon tuyệt luôn. Ăn vừa lạ miệng vừa ngon cơm, cả nhà em ai cũng tấm tắc khen ngon.

Các mẹ tham khảo thử công thức của em nhé!

Nguyên liệu:

Sườn ngon : 1 kg

Chanh leo: 5 quả. Tùy vào lượng nước và độ ăn chua của nhà mình mà mẹ gia giảm đi chút nhé.

Mật ong nguyên chất: 1 thìa canh

Gia vị tiêu, hành tím , tỏi, nước mắm …

Cách làm

- Sườn chặt khúc vừa ăn và rửa sạch. Sau đó nêm nếm gia vị đầy đủ (bạn nên nêm nhạt hơn làm sườn bình thường một chút) rồi ướp trong 2 tiếng nhé.

- Cho 1 xíu dầu ăn vào chảo và rim sườn vừa lửa để sườn được vàng xém 2 mặt, để riêng ra đĩa.

- Chanh leo cắt và bỏ hạt lấy nước sau đó trộn cùng mật ong và 2 muỗng nước mắm để cho hỗn hợp mặn ngọt. Các mẹ nhớ chú ý độ mặn ngọt của khâu này để gia giảm cho lúc ướp ban đầu, tránh làm sườn bị mặn nha

- Đổ bớt dầu ở chảo ra, thêm tỏi hành và sườn vào đảo lại đều rồi cho hỗn hợp nước sốt vào rim tới khi nước sệt là được.

- Món này ăn kèm cơm nóng thì hết sẩy con bà bảy ạ. Chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn… hao cơm vô cùng luôn! Độ chua của nó cũng không giống me nữa, ăn khá thú vị ạ

Hình ảnh minh họa cách làm món sườn xào chua ngọt sốt chanh leo

Làm sườn xào chua ngọt sốt chanh leo ngon ăn đưa cơm - ảnh 1

Làm sườn xào chua ngọt sốt chanh leo ngon ăn đưa cơm - ảnh 2

Làm sườn xào chua ngọt sốt chanh leo ngon ăn đưa cơm - ảnh 3

Làm sườn xào chua ngọt sốt chanh leo ngon ăn đưa cơm - ảnh 4

Làm sườn xào chua ngọt sốt chanh leo ngon ăn đưa cơm - ảnh 5

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Ngon nức nở với món sườn xào chua ngọt cả nhà cùng mê !

Hướng dẫn cách làm món sườn xào chua ngọt ngon nức nở cả nhà cùng mê:

Loay hoay ngoài chợ mãi mà không biết chọn món gì đành "xà" vào hàng thịt quen thuộc, cô bán hàng đon đả " sườn hôm nay ngon lắm, em mua về làm món sườn xào chua ngọt thì thơm ngon hết ý. Một sự gợi ý "chuẩn không cần chỉnh", sườn xào chua ngọt là món ăn cả nhà mình đều thích mê ý. Những miếng sườn óng ả, mềm thơm, ngậy ngậy, dậy lên vị chua chua ngọt ngọt, măm cùng cơm trắng thì cứ gọi là đưa cơm "khủng khiếp" ấy. Thực ra, cách làm món sườn xào chua ngọt cũng khá là đơn giản thôi, mỗi mẹ lại có một bí kíp nấu món thơm ngon này cho riêng mình. Với cách làm món sườn xào chua ngọt mà mình chia sẻ ngay sau đây, miếng sườn vẫn giữ được đồ mềm thơm, dóc, theo cả nhà nhận xét là hương vị chua cay mặn ngọt rất vừa miệng, các mẹ cùng tham khảo nhé

Làm sườn xào chua ngọt sốt chanh leo ngon ăn đưa cơm - ảnh 6

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Sườn ngon: 600 gram

1 củ hành khô, 3 tép tỏi bằm nhỏ

1.5 thìa bột năng, 1 thìa giấm, 2 thìa đường, 1 chút tiêu, 2 thìa nước mắm ngon, 4-5 thìa tương ớt (mình dùng tương ớt chin su)

1 quả chanh (hoặc thay thế bằng 3 quả quất), 1 nhánh hành lá rửa sạch thái nhỏ

Phần thực hiện:

Bước 1: Sườn các mẹ chọn miếng sườn ngon, có cả phần nạc lẫn với chút mỡ thì khi chế biến món ăn mới có độ ngậy. Miếng sườn quá nạc sẽ làm món ăn bị khô bã mất ngon. Sườn mua về, xát muối rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn. Lau khô miếng sườn. Ướp sườn với 2 thìa nước mắm ngon, 1 thìa con hạt tiêu, trộn đều. Thời gian ướp sườn ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng món ăn đấy ạ. Nếu các mẹ ướp sườn đủ lâu, miếng sườn không những đậm đà mà phần thịt sườn còn rất mềm mại, thơm ngon nữa. Nếu có thời gian, các mẹ ướp sườn khoảng vài tiếng trước khi xào chua ngọt sẽ rất ngon, ướp ít nhất khoảng 1 tiếng nhé

. Bước 2: Sườn sau khi ướp đủ thời gian, các mẹ lấy ra, thêm vào đó 1.5 thìa bột năng. Lắc đều để sườn được áo đều 1 lớp bột năng ra bên ngoài nhé, mục đích là để khi xào, sườn sẽ có độ kết dính thơm ngon.

Bước 3: Bắc 1 cái chảo sâu lòng lên bếp (hoặc 1 chiếc nồi nhỏ sẽ giúp tiết kiệm dầu ăn hơn). Trút dầu ăn vào, lượng dầu tương đối nhìu để đảm bảo sườn được chiên ngập trong dầu. Dầu ăn nóng, các mẹ trút sườn vào, chiên trên lửa vừa, chiên sơ qua đến khi chuyển màu xém vàng thì vớt ra.

Bước 4: Chuẩn bị 1 cái chảo cho lên bếp. Chảo nóng cho vào đó 2 thìa dầu ăn đun nóng. Trút hành tỏi bằm nhỏ vào phi thơm, tiếp đó cho 4-5 thìa tương ớt chinsu vào, đảo đều trên lửa vừa.

Khi tương lên màu đẹp, các mẹ trút sườn vào, đảo đều. Thêm vào trong chảo 1 thìa dấm, nước cốt 1/2 quả chanh (hoặc 3 quả quất), 1 thìa bột nêm. Đảo liên tục đến khi sườn áo đều 1 lớp màu nâu vàng óng ả. Lúc này, các mẹ nếm thử, chúng minh có thể điều chỉnh hương vị cho món ăn có vị chua ngọt vừa miệng tùy sở thích.

Cuối cùng, chúng mình chỉ việc rắc chút hành lá thái nhỏ và chút hạt tiêu (nếu thích) và tắt bếp, trút ra đĩa dùng nóng. Các mẹ nhớ rưới phần nước sốt đều lên khắp các miếng sườn để món ăn được đậm đà hơn. Nếu có cháy cơm mà chấm cùng chút nước sốt này thì ngon hết ý, hoặc trộn cùng bát cơm trắng nóng hổi cực kỳ đưa cơm đấy ạ. Sườn xào chua ngọt là món ăn dễ làm nhưng chẳng bao giờ "lỗi mốt" các mẹ nhỉ. Nhà mình mà có món ăn này thì đảm bảo rất đưa cơm, các mẹ đừng chần chừ mà hãy chế biến món ăn thơm ngon này ngay ngày hôm nay nhé

Tổng hợp những công thức chế biến sườn ngon hấp dẫn Những món sườn luôn được rất nhiều người yêu thích, món sườn luôn là gợi ý hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là những món sườn ngon chị em tham khảo nấu chiêu đãi gia đình nha. Sườn xào chua ngọt Sườn cắt thành khúc...

Chia sẻ