Mách mẹo tẩm bột chiên xù cho cá giòn, cả nhà khen ngon

Ẩm thực 16/04/2021 - 14:32

Chiên xù so với xóc mắm, rang me hay băm viên thì dễ làm và nhanh hơn nhiều. Nhưng tẩm bột chiên sao cho ngon, khéo cũng cần có mẹo đấy bạn ạ!

Món cá phi lê chiên xù vàng ruộm

Cùng là món cá ấy, loại bột chiên giòn ấy, thế mà có người rán xong miếng cá vàng ươm đều đặn, bên ngoài lớp bột chiên xù giòn rụm, bên trong thịt cá vẫn mềm, vẫn ngọt đậm chất tự nhiên, người lại làm ra miếng cá nát, rán không đều, chỗ dày bột chỗ bột thưa, đó là bởi vì có người biết mẹo tẩm bột chiên cá sao cho ngon, có người lại không biết.

Bởi vì Food Street được coi là một trong những quán Thái chuẩn vị nhất ở Hà Nội, thế nên mình và bạn bè những hôm lành lạnh sẽ rủ nhau qua đây ăn cho ấm bụng. Trong số các món ăn kèm ở Food Street, món mình ưng ý nhất chắc phải kể đến cá phi lê chiên giòn.

Mách mẹo tẩm bột chiên xù cho cá giòn, cả nhà khen ngon - ảnh 1

Món phi lê cá chiên giòn của Food Center vàng ươm, ngoài giòn trong ngọt đượm

Miếng cá này được bọc bởi một lớp áo bột giòn, vàng tươm, cắn vào thấy vị bột chiên xù giòn rồn rột, lại thấy cả vị bùi bùi, ngầy ngậy của trứng, bọc lấy những thớ thịt cá trắng ngần, ngọt nước bên trong. Bạn có muốn biến món cá chiên giòn đơn giản, nhanh gọn ai cũng có thể làm được thành 1 món ăn ngon ngây ngất như ở Food Street không? Hãy thử công thức tẩm bột này bạn nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Cá, tiêu , dầu ăn , muối

70g bột chiên xù, 60g bột mì, 2 quả trứng.

Mách mẹo tẩm bột chiên xù cho cá giòn, cả nhà khen ngon - ảnh 2

Bạn cũng có thể làm ở nhà ngon như thế nếu biết cách

Sau khi làm và rửa sạch cá xong, (bạn có thể xát muối , gừng rửa cho sạch hết mùi tanh), bạn đừng quên thấm thật khô miếng cá rồi để riêng chỗ khô ráo.

Trộn bột mì với ít muối và tiêu bột cho đều. Trứng đập ra bát, đánh tan đều lên. Bột chiên xù cũng bỏ ra một đĩa sâu lòng khác. Bắc chảo dầu lên, làm nóng dầu.

Bây giờ bạn lần lượt lăn miếng cá qua đĩa bột mì vài vòng cho bột bám đều. Chỗ nào bột gồ lên do bị dính nhiều quá, bạn giũ bớt đi. Sau đó nhúng tiếp miếng cá vào bát trứng, rồi lăn đều qua bột chiên xù.

Mách mẹo tẩm bột chiên xù cho cá giòn, cả nhà khen ngon - ảnh 3

Thứ tự lăn bột để miếng cá bùi, ngậy, ngoài giòn trong ngọt

Thả miếng cá vào trong chảo dầu nóng già, rán cho đến khi lớp bột ngoài vàng đều. Bạn lưu ý là khi dầu đã sôi già, thả cá vào, bạn lập tức vặn nhỏ lửa lại để cá được chín từ từ, bên ngoài không bị khô quá, bên trong chín vẫn mọng nước. Món này ăn nóng thì chấm nước mắm tỏi ớt hay tương ớt đều rất ngon, cực kỳ phù hợp cho bữa cơm ngày lạnh cuối năm.

Tẩm bột theo thứ tự trên, đảm bảo miếng cá của bạn sẽ được vàng ươm đều, đẹp, ngoài giòn trong ngọt như ở Food Street ngay thôi!

Mách mẹo tẩm bột chiên xù cho cá giòn, cả nhà khen ngon - ảnh 4

Bạn có thể biến tấu miếng cá thành hình trài tim ngộ nghĩnh như thế này trướcc khi rán

Những ngày lành lạnh thế này, đến một nơi như Food Street, có lẽ món bạn hay gọi nhất sẽ là lẩu Thái. Nồi nước dùng thơm nức vị cà chua, dứa, sả, lá chanh,…, sóng sánh, nóng hổi ở nơi đây dường như có sức nhiệm màu xua tan đi lạnh giá. Người người quây quần bên bàn lẩu, vui vẻ nhúng lẩu, rôm rả cười đùa, lại có thêm chén rượu cay cay, đĩa cá chiên vàng giòn hay đĩa khoai chiên nữa thì hết ý, bạn nhỉ!

Cách làm bò cuộn phomai bạn sẽ tiếc khi không biết!

Món gì vừa ngậy vừa thơm, vừa đầy đủ rau củ tốt cho sức khỏe, nếm một miếng mà muốn ăn tiếp thêm, thêm nữa? Đó chính là bò cuộn phomai cực hấp dẫn.

Đơn giản, dễ làm, nhanh gọn mà vẫn ngon lành, cuốn hút. Dù là để thưởng thức trong bữa cơm hằng ngày hay dùng tiếp đãi khách, bò cuộn phomai vẫn luôn "hoàn thành nhiệm vụ" với hương vị tuyệt vời của mình.

Mách mẹo tẩm bột chiên xù cho cá giòn, cả nhà khen ngon - ảnh 5

Bò cuộn phomai cực hấp dẫn

Cách làm bò cuộn phomai - Chẳng khó như chúng ta nghĩ!

Bạn muốn mang đến một chút thú vị, lạ miệng hơn cho bữa ăn cuối tuần của cả gia đình? Hôm nay có khách đột xuất, cần chuẩn bị gấp một món ăn vừa ngon, vừa nhanh lại cũng vừa "sang"? Bò cuộn phomai chính là lựa chọn lý tưởng nhất. Các nguyên liệu của món ăn này rất đơn giản, bạn có thể tìm thấy ở bất cứ khu chợ hay siêu thị nào:

- 300g thịt bò (tốt nhất là thịt thăn bò)

- 1 củ cà rốt - 100g đậu que Nhật

- 4 miếng phô mai lớn - Hành lá, tỏi

- Bột chiên giòn, bột chiên xù

- 1 quả trứng

- Gia vị: Đường, hạt nêm, bột ngọt, nước tương, dầu ôliu, tiêu

Chú ý một chút là thịt bò nên chọn thịt tươi, non với độ đàn hồi tốt, thớ nhỏ mịn. Nguyên liệu đã có đủ rồi, bắt tay vào làm bò cuộn phomai thôi!

Đầu tiên là bước sơ chế cho món bò cuộn phomai công đoạn này cũng rất quan trọng, đừng chủ quan nhé. Để cuộn cho dễ, người ta thái thịt bò thành từng miếng dài và mỏng. Một số bà nội trợ sáng tạo còn dùng cây cán bột mà lăn qua lăn lại hai mặt của miếng thịt để bò mềm hơn.

Mách mẹo tẩm bột chiên xù cho cá giòn, cả nhà khen ngon - ảnh 6

Thịt bò tươi ngon

Cà rốt và phomai thái sợi dày độ 1cm, dài 5 đến 6cm. Đậu tước xơ, ngắt đôi, mỗi đoạn dài 6cm là được. Hành lá cắt khúc vừa ăn.Có một cách làm bò cuộn phomai cực thú vị, đó là sau khi luộc cà rốt và đậu, người ta sẽ vớt ra bát nước lạnh để giữ được màu đẹp và đảm bảo độ giòn của nguyên liệu.

Lúc này, ta mới tiến hành ướp thịt bò. Bước này quan trọng lắm nhé! Bởi phải thật khéo léo, cẩn trọng khi nêm gia vị, nếu không, món bò có thể mặn, có thể quá nhạt hay quá ngọt, sẽ không ngon chút nào. Tỏi, nước tương, hạt nêm, đường, một chút dầu olive, hạt tiêu và bột ngọt sẽ được ướp cùng thịt bò. Nhớ là chỉ nên trộn nhẹ tay vì bò có thể bị nát và khó dùng để cuộn.

Chẳng phải chờ lâu, sau khoảng ít nhất 30 phút bạn đã có thể bước sang phần thú vị nhất, đó là cuộn thịt bò.

Mách mẹo tẩm bột chiên xù cho cá giòn, cả nhà khen ngon - ảnh 7

Món thịt bò cuộn phomai thơm ngon đang chờ đợi

Thực tế, khi nhắc tới "cuộn" là một vài cô nàng bỗng thảng thốt, vì mình đâu có khéo lắm, sao lại bảo món bò này đơn giản dễ làm chứ? Nhưng, thật đấy! Cuộn thị bò không hề khó như cuộn chả giò hay nem, chỉ cần chú ý một chút là chúng ta đều có thể làm được. Này nhé, chỉ cần trải lát thịt bò lên thớt, nhẹ nhàng đặt cà rốt, hành lá, phomai thái sợi và đậu que lên trên. Chú ý nên đặt phần nhân gần lại một đầu thịt bò, phía gần mình hơn để cuộn cho dễ và chặt tay sau đó cố định lại bằng một chiếc tăm nhỏ.

Mách mẹo tẩm bột chiên xù cho cá giòn, cả nhà khen ngon - ảnh 8

Không khó để làm được món thịt bò cuộn phomai lạ miệng

Tuy nhiên, cũng có một "phương án" khác, kì công hơn một chút nhưng cũng không quá khó mà còn khiến màu sắc của đĩa bò cuộn phomai thêm bắt mắt, đó là thay vì dùng tăm, người ta có thể dùng hành trần sơ cho dai, rồi buộc quanh miếng bò.

Thịt bò tẩm ướp rồi rán lên đã ngon rồi, nhưng để lạ miệng và "gây nghiện" hơn thì hãy nhúng bò theo thứ tự như sau: đầu tiên là bột chiên giòn, tiếp đến là trứng đã đánh tan đều và cuối cùng mới đến bột chiên xù.

Cuối cùng, chỉ cần cho vào chảo, rán đều các mặt, thơm lừng là được. Để bớt dầu mỡ, người ta hay đặt bò vào giấy thấm dầu rồi mới bày ra đĩa. Với cách làm bò cuộn phomai đơn giản như trên, chắc chắn chỉ cần chú ý một chút, bạn sẽ thành công!

Bò cuộn phomai - Không thử thật tiếc!

Với những người đang đói bụng, mà hương thơm ngào ngạt của bò cuộn phomai bỗng ùa vào khứu giác, chẳng thể mà đợi được lâu. Vì bụng đã cồn cào lắm rồi và vị giác thì đang háo hức "lên tiếng".

Mách mẹo tẩm bột chiên xù cho cá giòn, cả nhà khen ngon - ảnh 9

Thưởng thức món bò cuộn phomai cực kì thú vị

Thật vậy! Thưởng thức miếng bò thơm lừng, ngầy ngậy vị phomai hòa quyện nồng nàn, nhưng chẳng hề ngấy vì đã có rau củ tươi mát, giòn tan cân bằng lại rồi, chấm thêm chút tương ớt cay cay hoặc tương cà chua ngòn ngọt, thấy sao mà ngon đến vậy!

Tự làm món bánh khoai vàng giòn, ngon tuyệt vời! Nói chung là món bánh khoai là món ăn vặt quá là quen thuộc của mọi người rồi đúng không nào, từ các bạn học sinh đến những cô mẹ công sở ai mà không từng mê mệt cái vị giòn rụm, ngọt bùi của bánh khoai. Nhớ...

Chia sẻ