Mâm cỗ cúng ông Công ông Táo bắt mắt của hội chị em

Gia đình 03/02/2021 - 12:29

Chị Ngọc Linh gặp khó khi đi chợ dịp Covid-19 nhưng vẫn làm được mâm cỗ 9 món, còn chị Bích Ngọc sớm có mâm cỗ cúng nhờ đặt hàng qua mạng.

Mâm cỗ cúng ông Công ông Táo bắt mắt của hội chị em - ảnh 1

Trước ngày 23 tháng Chạp, nữ diễn viên Thanh Vân Hugo đã làm xong mâm cỗ để cúng ông Công ông Táo, giúp cô có thêm thời gian rảnh rang để sắm Tết. Cô bày biện ngũ quả, nấu canh măng, cá rán, gà luộc, khoanh giò, bánh chưng cho mâm cỗ.

Mâm cỗ cúng ông Công ông Táo bắt mắt của hội chị em - ảnh 2

Chị Ngọc Linh (35 tuổi, Trôi, Đan Phượng, Hà Nội) cũng tốn 3 tiếng để làm xong mâm cỗ cúng. Chị đi chợ chọn đồ tươi sống, giò đặt ở quán quen và tự đồ xôi. Do năm nay vướng dịch Covid-19 nên chị Linh chú ý giữ an toàn, đeo khẩu trang khi đi chợ và rửa tay sát khuẩn sau khi về tới nhà. Cũng vì dịch nên chị gặp trở ngại hơn trong việc mua sắm, hàng quán không bán nhiều như mọi khi, không mua được cá sống phóng sinh nên đành mua cá giấy. Vì vậy thực đơn cỗ chị chọn món đơn giản: giò bò, nem rán, canh măng, chim cút chiên, bò xào ớt chuông, tôm hấp, gà luộc, nộm, xôi gấc. Để gà luộc chín tới, không lòng đào, bạn nên ủ gà trong nồi nước sau khi tắt bếp chừng 10 phút (nhớ đậy nắp) rồi mới bắc vào đĩa cho ráo.

Mâm cỗ cúng ông Công ông Táo bắt mắt của hội chị em - ảnh 3

Còn Thanh Huyền (chuyên viên trang điểm, Hà Nội) cùng mẹ, em gái làm mâm cỗ đủ 9 món mặn và 1 món tráng miệng gồm: Thạch rau câu đổ hình con cá, canh nấm linh chi, gà ủ muối hoa tiêu, gà xông khói, bộ 3 xôi gấc - xôi xéo - xôi trắng in khuôn trái tim, chả phượng - viên thả lẩu tổng hợp xếp hình bó hoa: viên tôm hùm, viên trứng muối, viên trứng tôm, salad Nga tạo hình cây tre, nấm kim châm chiên giòn tạo hình cây, kết hợp với giò bê tạo hình mặt đất, tôm hấp xếp hình đèn lồng, rau cải chíp trần. Huyền còn làm thêm nồi lẩu nhỏ để tận dụng hết đồ ăn bày trên mâm cỗ, không gây lãng phí thức ăn. Cả mâm cỗ được hoàn thiện trong vòng 3 tiếng đồng hồ với chi phí không quá đắt là 500.000 đồng. 'Các món ăn không khó làm, nhanh gọn mà có nhiều đồ mua sẵn nên các chị em có thể dễ dàng mua được, chủ yếu là kết hợp màu sắc sao cho tạo nên một tổng thể đẹp'. Trong mâm cỗ có món chả phượng cầu kỳ nhất, còn tôm xếp đèn lồng được Huyền làm bằng cách lựa tôm gần đều như nhau, bóc tôm, tạo khuôn đế bằng khoai tây nghiền để tạo hình đèn lồng đẹp.

Mâm cỗ cúng ông Công ông Táo bắt mắt của hội chị em - ảnh 4

Chị Hoà Phạm (Hà Nội) mỗi năm đều có các mâm cỗ truyền thống để cúng ông Công ông Táo, vừa hoàn thiện mâm cỗ này trong sáng nay. Chị cho con nhỏ ăn no rồi mới bắt đầu làm việc. Sau đó, chị lên kế hoạch công việc sao cho chỉ mất khoảng 2,5 tiếng để làm xong mâm cỗ. Chị đi chợ, sơ chế trước gạo để thổi xôi, cuốn nem trước rồi chỉ việc rán. Mâm cỗ năm nay của chị có: hoa quả, xôi cá chép, bánh chưng, bánh đậu xanh, gà luộc, súp lơ hấp, nem thịt rán, thịt lợn mán xào sả ớt, tôm sú hấp rượu, giò lụa, canh bí mọc. Mâm cỗ của chị Hoà đẹp như ở các nhà hàng tiệc cưới, còn có quýt được đựng riêng trong quang gánh nhỏ.

Mâm cỗ cúng ông Công ông Táo bắt mắt của hội chị em - ảnh 5

Vì ngày 23 tháng Chạp năm nay rơi vào thứ 5 - ngày làm việc bình thường nên chị Phạm Thu Hiền, kế toán, Hải Phòng tranh thủ thực hiện mâm cỗ cúng ông Công ông Táo sớm hơn thường lệ. Bận việc công ty và cùng lúc chăm 3 con nhỏ nên chị Hiền đã lên kế hoạch tỉ mỉ từ trước, lên thực đơn, đi chợ mua một loạt đồ để có được một mâm cỗ đẹp mắt trong thời gian nhanh chóng. Với khâu trình bày, chị dùng các loại lá để đệm, làm nền cho các món mặn, chiên rán, còn giò được trình bày thành hình con cá. Thực đơn mâm cỗ gồm: chè hoa cau, xôi gấc, gỏi sứa, gà chiên mắm tỏi, hàu chiên bơ, nem hải sản, canh sườn củ quả. Trong đó, hàu chiên bơ là món khoái khẩu của các con nhỏ chị Hiền. 1kg hàu đã tách vỏ được chị rửa sạch để ráo nước. Chị pha 100 gram bột mì với nước thành hỗn hợp sền sệt. Đặt chảo lên bếp cho dầu chiên nổi, thêm thìa bơ tan chảy trong dầu. Gắp từng con hàu nhúng vào bột, cho vào chảo chiên vàng hai mặt cho đến khi hết hàu rồi bày đĩa. Hàu chiên bơ thơm ngon, béo ngậy được chấm cùng tương ớt, tương cà hoặc mắm dấm tỏi tuỳ thích.

Mâm cỗ cúng ông Công ông Táo bắt mắt của hội chị em - ảnh 6

Với chị Đỗ Bích Ngọc, (sinh năm 1978, làm ngành xây dựng, sống tại Hà Nội), đi chợ online lại là giải pháp được ưu tiên. Từ ngày chủ nhật 31/1, chị đã chuẩn bị xong mâm cỗ cúng Ông Công Ông Táo tươm tất. Năm nay, mâm cỗ của chị có 8 món, chưa kể xôi gấc, bánh bao và quýt tráng miệng. Chị Ngọc trang trí cho mâm cỗ với cành đào và tấm trải bàn sắc đỏ để mang không khí Tết vào nhà. Chị cũng học hỏi cách trình bày món ăn sao cho thật bắt mắt, hấp dẫn và theo nguyên tắc món ăn ngũ sắc của ẩm thực phương Đông (ngũ sắc: xanh, vàng, đỏ, đen, trắng). Khi nói về bí quyết đi chợ online suôn sẻ, chị tiết lộ thói quen đọc bình luận của các bạn bè về page bán hàng ăn trên facebook, theo dõi các trang bán hàng uy tín, thấy món gì ưng sẽ đặt sớm để không bị động nếu sát ngày cần. 'Tới ngày ấy, tôi cũng nhắn tin kiểm tra lại món mình cần với nơi bán để phòng có sự cố sẽ mua món khác thay thế', chị Ngọc nói. Mẹ 7X cũng kết bạn với các chị em bán hàng đồ ăn online, mua vài lần để xem món ăn họ nấu có hợp khẩu vị, chất lượng hay không.

Mâm cỗ cúng ông Công ông Táo bắt mắt của hội chị em - ảnh 7

Nguyễn Thảo Vy (26 tuổi, kế toán, Hà Nội) chuẩn bị các món cho mâm cỗ cúng gồm: xôi gà, canh măng miến, mực xào thập cẩm, nem hải sản chiên, giò lụa, dưa hành, bánh phồng tôm. Trước khi ngủ, Vy ngâm gạo trước để khoảng 5-7 tiếng, sáng dậy chỉ việc hấp. Còn gà được mua về rửa sạch, bảo quản ngăn đông, sáng trước khi luộc cho vào lò vi sóng rã đông 2-3 phút rồi đem luộc. Canh măng miến với măng được ngâm sẵn từ tối hôm trước, sáng hôm sau khi luộc gà xong, Vy cho măng, miến vào nước luộc gà để nấu, tiết kiệm thời gian. Nem hải sản được Vy chọn lá bánh chả rế để cuốn giúp cho khi chiên được đẹp, giòn. Lúc rán, Vy để dầu vừa đủ ngập nem, dầu nóng già sôi lăn tăn rồi mới cho nem vào chiên.

Hằng Trần
Ảnh: NVCC

Gia đình