Mẹo luộc gà không cần nước mà thơm ngon vạn lần

Ẩm thực 22/04/2021 - 22:27

Mình đã thử và thành công mọi người ạ, gà luộc không cần nước, chỉ cần…muối mà lại có vị thơm ngon đậm đà, ngọt thịt hơn cả khi luộc bằng nước bình thường gấp vạn lần.

Mẹo luộc gà bằng muối thay nước

Nguyên liệu cần có:

-1 con gà

-1 bịch muối hột

Cách thực hiện:

- Thịt gà có thể để nguyên con, hoặc xẻ đôi, hay chặt miếng đều được, nhưng mình khuyên là các bạn nên chặt ra để thịt nhanh chín và chín đều hơn nhé!

- Rửa sạch thịt gà rồi để ráo nước, chẳng cần nêm gia vị cũng được.

- Dùng nồi thường hoặc nồi cơm điện để nấu đều được, nhưng nồi cần phải có nắp đậy kín để giữ nhiệt và hơi nước giúp cho gà chín.

- Đổ muối hột vào kín đáy nồi, sao cho khi xếp thịt gà vào thì thịt không chạm đáy nồi.

Mẹo luộc gà không cần nước mà thơm ngon vạn lần - ảnh 1

- Nấu lửa nhỏ trong khoảng từ 20 – 25 phút, không nên mở nắp nhiều vì sẽ làm bay hơi nước, thịt gà mất đi vị đậm đà, khi nào ngửi thấy có mùi thơm thì hãy mở ra kiểm tra.

Đây là thành quả sau khi thịt gà đã chín, da rất vàng, ăn vào thịt rất ngọt và mềm:

Mẹo luộc gà không cần nước mà thơm ngon vạn lần - ảnh 2

Mẹo luộc gà bằng tỏi thay nước

Nguyên liệu cần có:

- 1 con gà

- Tỏi (hoặc củ riềng, gừng… đều được)

Cách thực hiện:

- Rửa gà và để nguyên con.

- Tỏi chia làm 2 phần, 1 phần bóc vỏ rồi cắt lát để lót dưới đáy nồi, 1 phần bóc vỏ và nhồi vào bên trong bụng gà.

- Trong lúc đun không mở nắp nồi. Điều thú vị là sau khi gà chín không hề ám mùi tỏi, và thịt còn rất ngọt nữa.

Mẹo luộc gà không cần nước mà thơm ngon vạn lần - ảnh 3

- Các mẹ có thể cho các loại lá thảo mộc vào nồi hoặc nhồi vào gà (như lá ổi, lá chanh, lá bạc hà…) để gà có vị thảo dược, ăn ngon mà lại rất tốt cho sức khỏe nữa.

Thành quả món gà luộc bằng tỏi, da rất vàng, thịt cắn mềm và ngon ngọt vô cùng, lại không hề bị sực mùi tỏi đâu các mẹ nhé:

Mẹo luộc gà không cần nước mà thơm ngon vạn lần - ảnh 4

Chúc các mẹ thành công nhé!

Bí quyết luộc gà vàng ươm, căng bóng, da giòn cực ngon !

Từ ngày biết được những bí kíp nhỏ để luộc gà được vàng ươm, căng bóng, phần da thì không bị nứt toác như xưa, mình thấy tự tin với món gà luộc hơn hẳn.

Đúng là luộc gà tưởng chửng rất đơn giản, nhưng làm thế nào để con gà được bóng vàng bắt mắt như khi mua ngoài hàng thì không phải ai cũng biết. Trong những dịp lễ Tết hoặc nhà có tiệc hay liên hoan, đĩa gà luộc luôn không thể thiếu được. Muốn có được đĩa gà luộc thơm ngon như nhà hàng không hề quá khó như mẹ nghĩ đâu nhé, cùng tham khảo bài viết mà blognauangon chia sẻ ngay sau đây nhé, cực đơn giản thui ạ.

Mẹo luộc gà không cần nước mà thơm ngon vạn lần - ảnh 5

Muốn có món gà luộc ngon, thớ thịt vừa thơm vừa dai, thì nhất định phải chọn được những con gà ngon: ngon nhất là mua được loại gà thả vườn, hoặc gà mái 1 lứa (là loại gà đã đẻ qua lứa đầu), thớ thịt dai vừa đủ, không dai quá mà cũng mềm quá. Hoặc những con gà ri nho nhỏ, chân bé, thịt thơm và chắc. Để con gà được đẹp mắt, khi đi mua hàng, mẹ nên nhờ người bán hàng mổ moi. Rửa gà với muối để da gà được sạch. Khi rửa, các mẹ nhớ rửa sạch tiết để làm nước luộc không bị đục và thịt gà không bị đen nhé.Xoong nồi phải đủ lớn để có thể để vừa con gà thì thành phẩm sau khi luộc mới không bị quắt lại. Cho gà vào nồi, đổ nước lạnh vào ngập con gà. Đun lửa tới sôi lăn tăn. Bước này cực kỳ quan trọng nhé, lửa to không những khiến da gà bị nứt mà phần thịt ở đùi gà còn bị co lại cực kỳ xấu. Cho vào trong nồi 1 thìa con muối để gà có vị đậm đà hơn. Thêm 1 củ hành nướng, 1 củ gừng nướng (các nguyên liệu này nên nướng sơ mới thơm các mẹ nhé). Tính từ lúc nước sôi lăn tăn, các mẹ đợi khoảng 7-8 phút, sau đó hớt hết bọt. Nếu là gà tơ và non thì luộc thêm 5 phút, còn già hơn thì khoảng 10 phút. Để kiểm tra xem gà đã chín hay chưa, các mẹ có thể dùng đầu đũa chọc vào gà, nếu nước chảy ra không còn màu đỏ hoặc hồng là gà đã chín rùi.

Mẹo giúp da gà được giòn:

Sau khi thịt gà chín, các mẹ vớt ra và thả ngay vào thau nước đá lạnh cho đến khi gà nguội hẳn, bí quyết này sẽ giúp phần da gà dược giòn và thớ thịt bên trong sẽ trắng trẻo. Thêm nữa, thớ thịt gà sẽ chắc hơn, không bị vụn nát khi chặt gà, khi xếp lên đĩa rất tròn trịa và đẹp mắt.

Mẹo nhỏ giúp da gà có màu vàng giòn:

Để da gà có màu vàng giòn, chúng mình chỉ cần chuẩn bị chút nước sốt để phết lên gà cho da gà có màu vàng ruộm bắt mắt. Đó là khi sơ chế gà, các mẹ hãy giữ lại phần mỡ gà, rán lên và trộn với 2 thìa bột nghệ, khuấy đều. Khi thấy gà ngâm nước lạnh xong, vớt ra, đã ráo nước thì quét một lớp mỏng hỗn hợp này đều lên phần da gà. Đảm bảo da gà sẽ vàng ươm, thậm chí trông rất căng và bóng.

Có 1 cách khác luộc gà cũng rất ngon: đó là đun sôi nước rồi mới cho gà vào. Sau khi cho gà vào, thì đun sôi nước trở lại, thì vặn lửa nhỏ, luộc chín gà chỉ khoảng 60% trong khoảng 8-10 phút. Sau đó tắt bếp, ngâm gà trong nồi thêm 10 phút nữa là được. Sau đó, vớt gà ra, rửa qua nước lạnh cho da gà giòn, sạch rồi để ráo nước là được. Với cách này, gà ăn cũng vẫn ngon không kém.

Biến tấu với món gà luộc kiểu mới cực thơm ngon ! Vẫn là món gà luộc thôi, nhưng đảm bảo với cách làm gà luộc kiểu mới mà iunaumoi mà iunauan chia sẻ ngày hôm nay, cả nhà sẽ rất thích thú cho mà xem. Gà luộc đậm đà, tròn vị, lại được xối 1 lớp sốt ngon ơi...

Chia sẻ