Muốn ăn sách bò thơm ngon cần nhớ bí quyết tẩy mùi hôi này

Ẩm thực 11/04/2021 - 20:38

Lá sách bò là một nguyên liệu được rất nhiều người yêu thích bởi độ dai giòn và đậm vị.

Nhưng nếu không sơ chế đúng cách thì sách bò nấu lên sẽ bị hôi và mất ngon.

Dưới đây là bí quyết sơ chế sách bò ngon :

- Chà muối lên cả mặt trước và mặt sau của sách bò

Muốn ăn sách bò thơm ngon cần nhớ bí quyết tẩy mùi hôi này - ảnh 1

Muốn ăn sách bò thơm ngon cần nhớ bí quyết tẩy mùi hôi này - ảnh 2

- Dùng một con dao sắc cạo toàn bộ bề mặt của sách bò (cả mặt trước và mặt sau) để loại bỏ hết tạp chất. Bạn có thể dùng bàn chải đánh răng để làm sạch (đặc biệt là phần sách bò có màu vàng).

Muốn ăn sách bò thơm ngon cần nhớ bí quyết tẩy mùi hôi này - ảnh 3

- Tiếp theo, dùng giấm để rửa sạch muối và tạp chất. Giấm cũng có thể khử trùng, mặc dù không được như vôi nhưng nó khá hiệu quả.

Muốn ăn sách bò thơm ngon cần nhớ bí quyết tẩy mùi hôi này - ảnh 4

- Khi sách bò đã sạch, cho chúng vào một cái nồi và đổ đầy nước, sau đó thêm 1 thìa cà phê muối vào đun sôi ở lửa lớn trong khoảng 15 phút. Đổ nước, sau đó rửa sạch sách bò trong nước lạnh nhiều lần.

Muốn ăn sách bò thơm ngon cần nhớ bí quyết tẩy mùi hôi này - ảnh 5

Muốn ăn sách bò thơm ngon cần nhớ bí quyết tẩy mùi hôi này - ảnh 6

- Bước tiếp theo là thái sách bò, hình dạng hoặc kích thước của sách bò được thái phụ thuộc vào món ăn bạn định nấu. Tuy việc nấu sách bò mà không thái là hoàn toàn được nhưng thái sách bò sau khi luộc sơ có thể giúp rút ngắn thời gian nấu một cách đáng kể.

Muốn ăn sách bò thơm ngon cần nhớ bí quyết tẩy mùi hôi này - ảnh 7

Bảo quản sách bò

Cả khi sống và khi đã được chế biến, sách bò đều có thể để được trong tủ lạnh ở ngăn đông lạnh trong khoảng 3 tháng. Đơn giản bạn chỉ cần bảo quản chúng nguyên miếng hoặc cắt thành các miếng nhỏ và bỏ vào trong túi đông lạnh.

Những món ăn nấu cùng sách bò

Sách bò ngon và có vị đậm hơn thịt bò nên được rất nhiều người ưa thích và đưa vào thực đơn bữa cơm gia đình làm bữa ăn thêm ngon miệng. Sách bò có thể làm các món ăn như sách bò xào khế, dứa,… các món hầm, món súp và salad.

Tự thưởng cho mình món ngao xào tỏi ớt, ngon mút tay

Ngao xào tỏi ớt là món ăn đơn giản, rẻ tiền nhưng đảm bảo ngon miễn chê. Tự chế biến và thưởng thức thôi!

Món ngao xào tỏi ớt này không hề tốn thời gian của bạn.

Muốn ăn sách bò thơm ngon cần nhớ bí quyết tẩy mùi hôi này - ảnh 8

Ngao là món ăn ngon bổ rẻ. Chỉ với 25-30.000 đồng bạn đã có một đĩa ngao ngon lành cho 2 người ăn. Ngao rất dễ kết hợp với nhiều nguyên liệu nấu ăn.

Hôm nay, bạn hãy thử với món ngao xào tỏi ớt, phiên bản siêu đơn giản dành cho kẻ siêu lười, thích ăn ngon.

Nguyên liệu làm ngao xào tỏi ớt:

- 1kg ngao

- Mắm, tỏi, ớt vừa đủ

Cách làm ngao xào tỏi ớt:

1. Làm sạch ngao;

Muốn ăn sách bò thơm ngon cần nhớ bí quyết tẩy mùi hôi này - ảnh 9

2. Đổ một ít dầu ăn từ nồi, thêm một lượng nước mắm tỏi ớt thích hợp (có thể tăng giảm lượng tùy theo khẩu vị riêng);

Muốn ăn sách bò thơm ngon cần nhớ bí quyết tẩy mùi hôi này - ảnh 10

3. Cho ngao đã rửa sạch vào nồi, xào chín;

Muốn ăn sách bò thơm ngon cần nhớ bí quyết tẩy mùi hôi này - ảnh 11

4. Khi nhiệt độ trong nồi tăng lên, ngao sẽ lần lượt mở ra trong khi xào, hãy gắp những con đã mở miệng ra luôn, tránh để lâu.

Muốn ăn sách bò thơm ngon cần nhớ bí quyết tẩy mùi hôi này - ảnh 12

5. Khi con ngao cuối cùng trong nồi mở ra, xúc ra đĩa và sẵn sàng thưởng thức.

Muốn ăn sách bò thơm ngon cần nhớ bí quyết tẩy mùi hôi này - ảnh 13

Muốn ăn sách bò thơm ngon cần nhớ bí quyết tẩy mùi hôi này - ảnh 14

Ngao xào tỏi ớt vô cùng hấp dẫn

Ngao vừa miệng, thịt đầy đặn, nguyên vỏ, không bao giờ bị teo hay bị "già, cứng" do đun quá lửa, thơm ngon, mềm mại, cộng với vị cay mặn của tỏi ớt sẽ cho bạn dư vị tuyệt vời. Chỉ với một chút nước sốt nóng hổi, không cần nguyên liệu, gia vị và không cần kỹ năng nấu nướng, bạn có thể chế biến món ngao xào tỏi ớt siêu đơn giản.

Lưu ý khi làm ngao xào tỏi ớt

1. Nhớ mua ngao đã nhả hết cát và rửa sạch nhiều lần để tránh bị sạn khi ăn.

2. Có thể điều chỉnh vị cay mặn theo khẩu vị riêng. Có thể dùng nước mắm tỏi ớt có sẵn.

3. Khi xào ngao không cần mở lửa lớn, chỉ để lửa vừa;

4. Khi xào, quan sát kỹ, nếu có con ngao nào mở miệng là gắp ra ngay. Như vậy ngao sẽ không bị quá lửa, cứng, mất vị ngọt béo.

"Phù phép" món gà om cực ngon với "gia vị" đặc biệt cay cay, đăng đắng thơm nồng Thịt gà om kiểu này không những mềm lại rất thơm ngon, mùi vị vô cùng hấp dẫn, bạn hãy thử nhé! Nguyên liệu: - 1/2 con gà, 400ml bia, 1 mẩu gừng, hành tỏi vừa đủ, 1 thìa nước tương đậm, 3 thìa nước tương nhạt, 1...

Chia sẻ